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紫薯的功效與作用
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。紫薯的作用有很多，下面小編來(lái)告訴你紅薯的功效和紅薯的吃法。
紫地瓜所含的抗氧化劑 ，有助于預(yù)防疾病，如心血管疾病和癌癥。他們提高免疫力，消炎，保持骨骼和皮膚健康。最強(qiáng)大的抗氧化劑，植物化學(xué)物質(zhì)。在同一個(gè)家庭的紅薯類。它產(chǎn)生的大味甜分類為根莖類蔬菜的塊根。土豆有一個(gè)紫色的皮膚，以及紫色的肉熟時(shí)，保留了其豐富的色彩。多年的發(fā)展，已經(jīng)產(chǎn)生了，產(chǎn)生高品質(zhì)的紫甘薯是不尋常的健康和營(yíng)養(yǎng)的植物。
1.紫薯有益于心臟
紫薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
2.白皮紅薯有抗糖尿病作用
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紫薯可有效抑制糖尿病;肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食白皮紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平;研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
紅薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀�。常吃紫薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紫薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
3.紫薯預(yù)防肺氣腫
美國(guó)堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紫薯，以預(yù)防肺氣腫。
4.紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紫薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紫薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紫薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紫薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
5.紫薯有減肥作用
很多愛(ài)美的女孩子感覺(jué)紫薯很香甜，怕吃多了會(huì)發(fā)胖，但研究表明紫薯是低脂肪低熱能的食物，同時(shí)能有效地阻止糖類變?yōu)橹�，有利于減肥健美，防止亞健康和通便排毒。
6.紫薯是長(zhǎng)壽食品
中國(guó)有兩個(gè)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，究其原因是兩地農(nóng)民常以紫薯作主食之故;目前，日本、美國(guó)等國(guó)家已把紫薯作為嬰幼兒的輔助食品;紫薯所含一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚、 延緩衰老有一定作用。
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