輕乳酪8寸蛋糕的做法
8寸大小的輕乳酪蛋糕是怎么做出來(lái)的你知道嗎？以下是小編整理的輕乳酪8寸蛋糕的做法，歡迎參考閱讀！
用料
奶油奶酪 200G
黃油 40G
牛奶 100G
玉米淀粉 20G
低粉 25G
蛋黃 4只
蛋白 4只
細(xì)砂糖 40G
8寸輕乳酪蛋糕的做法
奶油奶酪隔水融化至無(wú)顆粒，加入黃油繼續(xù)融化至無(wú)顆粒，再加入牛奶，攪拌均勻
拿出盆，依次加入蛋黃，一個(gè)一個(gè)加，每個(gè)都攪拌均勻再放入另一個(gè)，全部攪拌均勻后，篩入兩粉，“之”手法攪拌，面糊之后過(guò)篩兩次。
打發(fā)蛋白濕性，蛋白剛好彎彎的狀態(tài)。（打發(fā)蛋白就不說(shuō)了，配方的糖就是這里用的）
烤箱180度預(yù)熱，蛋白分三次與面糊翻拌均勻。8寸不粘底部和周?chē)ㄉ宵S油，倒入面糊，底部包錫紙
烤盤(pán)放冷水，放最底層，烤架放倒二層，模具放烤架上，溫度調(diào)到135-140（我的烤箱沒(méi)有具體哪一個(gè)溫度，大概范圍在那邊）75分鐘，中途注意看上色，色度夠了就蓋上錫紙，我在45分鐘的時(shí)候蓋上去的
時(shí)間到了以后我關(guān)掉烤箱，在里面溫了15分鐘拿出來(lái)的
完全沒(méi)有開(kāi)裂沒(méi)有縮腰！有沒(méi)有很棒！第一次做哦看了別人都是說(shuō)低溫長(zhǎng)時(shí)間烤！果然是這樣的！
很細(xì)膩有沒(méi)有！
放冰箱過(guò)夜第二天吃更贊哦！
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