藍(lán)莓乳酪蛋糕的做法

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的。下面，小編為大家分享藍(lán)莓乳酪蛋糕的做法，希望對大家有所幫助！

　　配料

　　步驟

　　1、將蛋白跟蛋黃分開備用，奶酪、牛奶一起隔熱水融化

　　2、加入隔熱水融化好的黃油

　　3、再加入蛋黃攪拌均勻

　　4、低粉、玉米淀粉跟鹽混合過篩，加入并攪勻

　　5、然后將混合物過篩一遍，使之變細(xì)膩

　　6、蛋白加入檸檬汁，分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡

　　7、按照戚風(fēng)的混合方法將蛋白跟蛋黃奶酪糊混合均勻后倒入鋪有油紙的烤盤中

　　8、適量加入藍(lán)莓

　　9、放入提前預(yù)熱好的烤箱中層，水浴法，烤箱底部放一盤熱水，面糊另外架在烤盤上

　　10、上火140度，下火150度，烤80分鐘左右，烤好后放在烤箱內(nèi)燜一小時在出爐1、水+油+15g糖攪拌均勻

　　11、制作完成！

　　注意

　　做好的輕乳酪放冰箱冷藏會更美味！

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