立夏益氣補(bǔ)虛食譜
立夏來臨，春天的溫暖已經(jīng)過去，現(xiàn)在的溫度以及慢慢升高，隨著溫度的升高我們?nèi)梭w的消耗也會(huì)越來越大，立夏吃什么一直是我們注重的問題，立夏其實(shí)多喝粥可以清熱解暑，又可以起到養(yǎng)生的作用，那么今天小編給大家?guī)砹⑾牡酿B(yǎng)生方法，我們一起來看看吧。
多喝粥湯有利補(bǔ)養(yǎng)
已到了夏天，隨之而來的身體不適的感覺就一起出現(xiàn)，比如頭痛，失眠，煩躁，有專家稱這些情況是因?yàn)槿说男呐K承受能力太低，用心來對(duì)應(yīng)夏，也就是說夏天的時(shí)候人的心陽處于一個(gè)最旺盛的階段，所以春夏換季的時(shí)候特別要注意那些老年人的心臟問題。北京中醫(yī)藥大學(xué)杜教授表示，多進(jìn)稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法。如早、晚進(jìn)餐時(shí)食粥，午餐時(shí)喝湯，既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。在煮粥時(shí)加些荷葉，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。也可以在煮粥時(shí)加些綠豆或單用綠豆煮湯。
冷藏食品放會(huì)兒再吃
隨著天氣轉(zhuǎn)熱，人們愛吃剛從冰箱中取出來的水果、飲料等。有些人特別是腸胃功能較弱的兒童，吃完后易出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
有專家指出，出現(xiàn)這種腹痛的情況是因?yàn)槌粤藙倧谋淅锩婺贸鰜淼氖澄铮@類的`食物一般從冰箱里拿出來最多只有兩三度，而人的腸胃溫度承受能力也就在36度左右，一旦吃下這些低溫的食物，腸胃受到強(qiáng)烈的刺激，容易導(dǎo)致生理功能失調(diào)，導(dǎo)致痙攣性腹痛，所以一般從冰箱里面拿出的食物最好是放上一陣子再去食用，而且不要一次性吃太多。
炎炎夏日，很容易讓人食欲不振、虧損消瘦，立夏應(yīng)該如何進(jìn)補(bǔ)呢？專家介紹了三款進(jìn)補(bǔ)食療方。
1、益氣養(yǎng)心粥
材料：太子參30克，山藥30克，蓮子(蓮心)30克，粳米200克。
做法：將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi)，加適量水同煮至米爛粥成，溫?zé)岱场?/p>
功效：有健脾益氣，養(yǎng)陰清心的功效。
2、沙參百合鴨湯
材料：北沙參30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精各適量。
做法：先將鴨肉洗凈切成小塊;百合洗凈。將鴨肉與百合、沙參同入沙鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟后，加入少許精鹽、味精調(diào)味，飲湯食肉。
功效：具有滋陰清熱、潤(rùn)肺止咳的效用。
3、蓮子豬肚湯
材料：豬肚一個(gè)，蓮子肉50克，香油、精鹽、生姜、蔥、蒜各適量。
做法：把買回來的豬肚洗干凈，放在水中浸泡一陣子再拿出來，然后把去了心的蓮子用水給泡發(fā)了，然后放到豬肚里面，再用線給他縫上，之后就可以下鍋了，先在鍋內(nèi)加水，開大火把水煮開，然后放入豬肚，煮熟之后撈出來晾干，然后開始切成一道道的細(xì)絲，之后和蓮子一起放到盤子里，然后就可以放調(diào)料了，一般調(diào)料選擇香油，味精鹽，蔥和蒜，一起拌勻。
功效：具有益氣補(bǔ)虛、健脾益胃的效用。
立夏為暮春與盛夏的交替時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候養(yǎng)生可多喝上面介紹的益氣養(yǎng)心粥，冰箱里冷藏的東西要放一會(huì)再吃。
全國(guó)各地的傳統(tǒng)風(fēng)俗不同，就是食俗也是各有差異，但是說起立夏這天最經(jīng)典的食物莫屬“立夏蛋”了，但是立夏為什么要吃蛋呢？有什么說法嗎？
立夏為什么要吃蛋
“立夏吃蛋”的習(xí)俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏�！毕鄠鲝牧⑾倪@一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。
古人認(rèn)為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。立夏日一般在農(nóng)歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來人們又改進(jìn)煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品，而成為我國(guó)傳統(tǒng)小吃之一。
嵊州：民間相傳立夏吃蛋拄心。因?yàn)榈靶稳缧�，人們認(rèn)為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)。
贛南：二十四節(jié)氣之一的立夏要吃咸蛋。有“立夏不吃蛋，上坎跌下坎”的俗語。意在補(bǔ)夏強(qiáng)身，勞動(dòng)有勁。因?yàn)榱⑾拈_始進(jìn)入炎熱的夏天，人們?cè)跓崽烊菀椎舯焱耸�。俗傳，立夏吃蛋，叫做“補(bǔ)夏”，使人在夏天不會(huì)消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。
如皋：每年立夏之后，天氣晴暖，酷暑漸至，許多人、特別是小伢易得身疲肢軟、厭食消瘦之癥。如皋人稱之為“疰夏”。相傳很早以前，女媧娘娘為了下界小伢不疰夏，斗法勝了撒播這種病疫瘟神，瘟神保證凡女媧娘娘的子孫不傷害。女媧娘娘傳話百姓：第年立夏之日，小伢胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避疰夏之疫。因此，如皋有句古話：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”。立夏節(jié)吃蛋之俗，沿襲至今。
其他地方：剝了蛋殼的白煮蛋光生生的，吃下肚皮膚也那樣光滑不生癤子。
立夏蛋的做法
材料：雞蛋、綠茶、桂皮、八角、醬油;
做法
1、所有的材料都放進(jìn)鍋里，加水滿過雞蛋;
2、十分鐘后，雞蛋凝結(jié)，用勺子敲破蛋殼，比較入味(打算柱蛋的小朋友例外)
3、差不多半小時(shí)，就可以撈起來吃吃看;
4、當(dāng)然，條件允許的話，慢火燉上個(gè)把小時(shí)會(huì)更好吃;
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