春分養(yǎng)生食譜幫你祛濕

　　春分時節(jié)正是調(diào)理體內(nèi)陰陽平衡、協(xié)調(diào)機(jī)體功能的重要時刻。中醫(yī)還有“濕傷脾胃”的說法，在濕氣重的氣候環(huán)境中，消化系統(tǒng)功能較弱的人容易出現(xiàn)消化不良、腹脹、嘔吐、腹瀉等癥狀，較肥胖的人也容易出現(xiàn)此類問題。

　　最近的日常飲食中，適當(dāng)增加一些有祛濕健脾功能的藥膳比較好。下面小編為您介紹幾款春分養(yǎng)生食譜，幫你祛濕！

　　1、山藥炒萵筍

　　材料：山藥1根，萵筍1根，蔥、蒜適量，水、食用油適量。

　　做法：將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水里泡一會兒防氧化變色；起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下；加入瀝過水的`山藥片同炒；調(diào)入適量鹽，加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘；最后調(diào)入少量雞精即可食用。

　　功效：清熱祛濕，健脾補(bǔ)肺。

　　2、山藥芡實(shí)扁豆排骨湯

　　材料：可選用懷山藥15克，芡實(shí)15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。

　　做法：先用水浸泡懷山藥，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，芡實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可。

　　功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。

　　3、清炒馬齒筧

　　材料：馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜（白皮）、香油。

　　做法：將馬齒莧洗凈，切成3厘米長，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分；蒜子、姜切末。鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

　　功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效；適應(yīng)于目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。

　　4、紅棗薏米淮山煮排骨

　　材料：排骨150克、紅棗10克、薏米30克、淮山250克、姜片20克，鹽、生抽、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。

　　做法：排骨洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；紅棗、薏米洗凈，浸泡30分鐘備用；煮開雞湯，放入紅棗、薏米和姜片慢火煮30分鐘，然后放入排骨和淮山中火煮熟，最后調(diào)味即成。

　　功效：除了祛濕之外，薏米還有“美容食品”的稱號，能夠保持人體皮膚光澤細(xì)膩，是很多愛美人士所鐘愛的食材。

　　5、炒扁豆煲鳳爪

　　材料：炒扁豆150克（中藥店有售）、雞腳4對、豬瘦肉100克、生姜3片。

　　做法：炒扁豆稍浸泡，洗凈；雞腳去甲，切開，用刀背敲裂，洗凈；豬瘦肉洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽、油便可。

　　功效：利水化濕、健胃補(bǔ)氣。鳳爪即雞腳，中藥扁豆炒后更健脾化濕。其清潤可口，具有消暑化濕，利水消腫的功效，為男女老少皆宜的家庭養(yǎng)生湯品。

　　6、赤小豆燉鯉魚

　　材料：鯉魚1尾（1000克以上），紅小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克，蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。

　　做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹。將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯，上籠蒸至魚熟后即可出籠，再撒上蔥花即成。

　　功效：行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥。

　　7、荷葉瘦肉淮山薏米湯

　　材料：瘦肉300g，荷葉2塊，薏米、扁豆、蓮子各一把，淮山一根，鹽、姜片適量。

　　做法：將蓮子、薏仁和淮山清洗干凈。然后將這三者清洗干凈后，溫水浸泡60分鐘左右。瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可飲用。

　　功效：荷葉主要功效是清熱毒、止血和祛濕。對于春季的寒濕也是有所療效的。再加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。

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