草莓奶油巧克力蛋糕的做法步驟
1. 首先把低粉可可粉過(guò)篩，小蘇打、鹽都混合到一起。把巧克力切碎也加入�；旌蟿�。
2. 三個(gè)蛋白，兩個(gè)蛋黃。
3. 蛋黃打散。加水。
4. 繼續(xù)加油，拌均。
5. 然后倒入之前拌好的粉里，從中間倒入。拌勻。
6. 攪拌勻。一圈圈的。畫(huà)圓的方式。
7. 蛋白里加入砂糖硬性打發(fā)。和之前的可可糊拌均。和戚風(fēng)蛋糕的辦法一樣。震出大泡。倒入模具，烤箱180度預(yù)熱上下火50分鐘。
8. 烤好的標(biāo)準(zhǔn)是中間插入蛋糕不沾！倒扣晾涼。切片三份。
9. 奶油里加30克砂糖打發(fā)。
10. 取三分之一的奶油和草莓丁拌均。奶油和草莓的比例一比一。
11. 把拌好的草莓奶油摸到蛋糕片上。
12. 三層摸好了。
13. 周?chē)寄ㄉ夏逃�。盡量摸勻。每次用抹刀都要把奶油弄干凈。然后把奧利奧餅干夾心去掉，留餅干。每片餅干上涂少量的奶油貼在蛋糕上。
14. 如果出現(xiàn)融化的跡象，就放入冰箱里冰一下再繼續(xù)。用裱花嘴裝飾下底邊和外圈。
15. 在表面放上草莓裝飾。
16. 因?yàn)槟逃腿诨�，所以�?dòng)作要快。不然就放到冰箱里凝固下再繼續(xù)。裱花時(shí)要戴手套隔熱！在草莓里圈繼續(xù)裱花填充下。
17. 上面選一顆大一點(diǎn)的草莓切片。放到上面裝飾即可。
小貼士
動(dòng)物奶油穩(wěn)定性差，定型不好。所以要簡(jiǎn)潔一些不能復(fù)雜，而且一定要低溫，不然都化了。。。。草莓一定擦干水分。我用的是玉米油，也可以用其他的植物油。
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