中考營養(yǎng)食譜歸納
早上起床喝杯水，改善腸胃和便秘，運(yùn)動之前補(bǔ)充水，運(yùn)動之后不疲憊，焦躁煩惱喝點(diǎn)水，減輕壓力腦不累，切記莫喝瓶裝水，細(xì)菌繁多傷腸胃，平時(shí)多喝白開水，健康生活好滋味。下面是小編給大家?guī)淼闹锌紶I養(yǎng)食譜歸納，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!
中考營養(yǎng)食譜歸納 篇1
中考食譜：牛奶花生粥(早餐)
早餐：牛奶花生粥
原料：牛奶，花生米，枸杞，銀耳，冰糖。
制作：先將泡好的銀耳、花生米入鍋中煮20分鐘，待材料煮熟時(shí)，將水倒出，加入鮮牛奶、枸杞、冰糖稍煮一下便可食用。配：叉燒包(超市中有售)按照說明放入微波爐中加熱，番茄或小黃瓜生食。
功效：高考[微博]前休息不好，銀耳、枸杞、花生具有益氣養(yǎng)血的作用，能有效補(bǔ)充體力。
家長[微博]在給考生準(zhǔn)備中考[微博]早餐時(shí)要注意以下幾點(diǎn)問題：
1、如果考生平時(shí)不喝牛奶或豆?jié){，那么最好不要喝，因?yàn)槟菢佑锌赡軙鹉c胃不適，影響考試。
2、豆?jié){和牛奶要喝溫?zé)岬�，且不要往里面加糖等甜的調(diào)味劑，否則容易引起脹肚等不適癥狀。
3、有的考生喜歡早上起來喝一杯咖啡，這是不可取的，因?yàn)榭Х纫滓鹉蝾l。
4、考生也可以在早餐的時(shí)候喝一杯鮮榨的果汁，但也不宜放糖，建議早上不要吃生的水果。
5、不要吃油炸的和奶油蛋糕一類的食品。
6、早餐不能吃得過咸，如果就著粥吃一點(diǎn)榨菜、醬豆腐是可以的，但也要適度。
7、有些考生喜歡早上吃肉類的食物，比如火腿腸、醬肉等，這也是不利于考試的，建議以清淡食物為主。
中考食譜：蛋包飯(午餐)
中餐：美味雞蛋包飯
主料：米飯、雞蛋、肉餡、玉米粒、香菇、胡蘿卜、蘆筍、香蔥。
調(diào)味料：鹽、雞精、色拉油
制作：雞蛋打成液汁，肉餡入鍋中炒一下，加進(jìn)切碎的香菇、胡蘿卜、蘆筍及玉米粒、香蔥，一同翻炒均勻，將適量的米飯入鍋中炒成蛋炒飯起鍋備用，鍋中倒油燒熱后改小火，將蛋液均勻地倒入鍋中，攤成蛋餅勿翻面，將蛋炒飯鋪在蛋皮的一邊，將另一邊蛋皮合上成月牙形，稍煎一下即可裝盤，蛋包上淋點(diǎn)番茄沙司就是蛋包飯了。
配：粉條雞湯、水果即可。
提醒：午餐要吃得比平時(shí)少一些，大概七八分飽就可以了，否則容易肚子脹。如果考生食欲不好，可在飯前喝一小碗鮮雞湯、鮮魚湯或去油的骨頭湯等，可以刺激胃液分泌，增加食欲。用餐一小時(shí)后可以喝一瓶酸奶，幫助促進(jìn)消化。
中考食譜：醬汁煎雞腿與牛肉燉蘿卜(晚餐)
晚餐：醬汁煎雞腿
主料：雞腿。配料：玉米罐頭、番茄醬、蒜瓣。調(diào)味料：白酒、鹽、胡椒、油。
制作：雞腿剔骨一剖為二，雞皮朝下，用刀將雞肉橫切四五刀，不要切到雞皮上，撒上鹽、胡椒粉腌漬片刻，鍋中倒油燒熱，加入蒜末炒香，加入番茄醬、白酒煮開后轉(zhuǎn)小火煮至汁濃稠成番茄醬汁，盛出備用；平底鍋中刷上油，雞腿肉皮朝下平鋪鍋中，以中火煎至表皮帶有燒烤的顏色，翻面煎另一面，兩面均煎好時(shí)，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煎3分鐘裝盤，淋上做好的番茄醬汁即可上桌。
配：冬瓜蝦皮雞蛋湯、米飯、辣蘿卜條即可。
牛肉燉蘿卜
主料：
牛腩(依個(gè)人食量)、白蘿卜半個(gè)、胡蘿卜1根、豌豆1小碗。
調(diào)料：
花椒粉、鹽、雞精、山楂2顆。
制作方法：
1.牛腩切小塊下鍋炒，同時(shí)放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放點(diǎn)鹽。放入山楂和幾片姜。
2.利用燉牛肉的時(shí)間可以洗蘿卜和胡蘿卜，并切塊。
3.這時(shí)候如果你還有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，這樣一來能讓蘿卜更營養(yǎng)，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋。
健康提示：
牛肉燉蘿卜制作簡單，營養(yǎng)豐富，口感良好。
牛肉，甘，平，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。有膻味。入脾、胃經(jīng)。補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。
蘿卜，含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
提醒：晚餐吃多少與休息時(shí)間有關(guān)，即使是睡眠較遲，也不該吃過多的食物，尤其是不應(yīng)該吃油膩不易消化的食物，以免導(dǎo)致消化不良，影響考試。以半葷半素為宜，晚餐別吃太多富含纖維素的蔬菜，例如大白菜葉、芥蘭、芹菜等，因?yàn)檫@些食物易引起胃腸紊亂。
晚餐還不宜吃得過飽，睡前一小時(shí)內(nèi)就不要再吃任何東西了。如果餓了，可以吃幾塊餅干充饑，但絕對不能多吃。睡前最好洗個(gè)澡，喝一杯牛奶或一小碗稠小米粥。這樣有利于睡眠，能提高睡眠質(zhì)量。
有的家長[微博]喜歡在中考[微博]前夕為孩子準(zhǔn)備特別的飯菜。專家指出，考前大換食譜是考生飲食的大忌。其原因在于：食譜大變臉，腸胃需要一定的適應(yīng)期，反而容易影響身體狀態(tài)。
此外，一些本身就容易出現(xiàn)腸胃問題的考生，要特別注意腹部保暖，避免腹部受涼。于大夫提醒考生和家長，在中考期間，切記不要迷戀冷飲，最好的解暑辦法就是吃西瓜，可在午餐后吃一兩塊西瓜或其他水果，但要適量。家長還可以熬些清熱祛暑的綠豆湯、山楂水或銀耳蓮子湯等。
【香脆三絲】
原料：洋白菜、胡蘿卜、小青辣椒。調(diào)料：鹽、姜末、蒜泥；紅尖椒、花椒、大料、色拉油
做法步驟：
1、菜洗凈，瀝凈余水，切成細(xì)絲，撒上鹽5—10分鐘殺去生味，撇掉余水，撒上姜末、蒜泥、味精，拌勻後裝盤
2、花椒數(shù)粒、大料2—3瓣、紅尖椒用干布擦凈剪成細(xì)絲，放在一小碗內(nèi)，將燒熱的.素油(清香油、花生油皆可)倒在一起調(diào)和，涼後再淋到菜絲上。
特點(diǎn)：白、綠、黃、紅色耀目，口感香脆清爽，百吃不膩，富含維生素，低糖低脂，有益健康。
【魚香苦瓜】
原料：苦瓜500克，豆瓣醬1湯匙，蔥絲、姜絲、蒜末共30克、紅辣椒2只，香油、醬油、白糖、醋各適量。
做法步驟：
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成細(xì)絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開水浸涼；紅辣椒去蒂及籽，切成細(xì)絲，也焯一下，浸涼待用。
2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下蔥絲、姜絲、蒜末炒出香味，再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油、白糖、醋炒勻，盛出晾涼制成調(diào)味汁。
3、苦瓜絲、辣椒絲放入盤內(nèi)，淋上調(diào)味汁、香油，拌勻即可。
特點(diǎn)：香脆清口，魚香味比較濃�？喙峡裳a(bǔ)膽潤肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，還可治喉炎及風(fēng)熱咳嗽�？喙喜韬S富的維生素B1，C及各種元素礦物質(zhì)，非常適合考試前期。
【蓮子豬心湯】
蓮子豬心湯：蓮子肉30克，豬心1個(gè)，鹿茸3片。食鹽、醬油、味精各適量。將豬心洗凈切片裝入，加入蓮子肉、鹿茸片，用中火燉30分鐘，加入食鹽、醬油、味精等調(diào)味即成。此湯益智安神，補(bǔ)血養(yǎng)心。對心神不寧，健忘記憶力減退有一定功效。
【豆制品】
考前幾天的膳食和考試當(dāng)日是有一定區(qū)別的。豆制品中富含優(yōu)質(zhì)蛋白就是考前需要補(bǔ)充的重要營養(yǎng)素，其氨基酸構(gòu)成比例適合人體吸收利用，最重要的是豆制品中富含的蛋白質(zhì)為植物蛋白，不會對身體帶來負(fù)擔(dān)。因此，建議考生考前多攝入一些豆制品，如豆腐、豆花、豆腐干、腐竹等。
【深海魚】
深海魚中富含豐富的多不飽和脂肪酸，尤其是一種名叫二十二碳六烯酸(即DHA)的脂肪酸，是大腦必需的物質(zhì)，這種物質(zhì)對維持和提高記憶力有很大幫助。當(dāng)然，記憶力的提高并不是說考試當(dāng)日吃點(diǎn)深海魚就可以有效的。DHA在其他淡水魚類和陸地生物中含量不多，含量最豐富的還是深海魚，如三文魚、金槍魚、秋刀魚等，推薦大家多食用秋刀魚，魚油中富含DHA，而且價(jià)格也實(shí)惠。
【金針菇拌黃瓜】
金針菇，又被譽(yù)為“益智菇”，氨基酸含量高，對增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強(qiáng)記憶力的必須品，考試期間食用可保持大腦清醒。家長可考慮將此菜品加入高考食譜。
原料：金針菇150克、草黃瓜2根、紅椒半個(gè)、
調(diào)料：大蒜4瓣、鹽、生抽、糖、陳醋、香油適量
做法：
1、金針菇剪去根部，洗凈，逐根分開；
2、入開水中焯一下；
3、撈出，迅速過涼，擠干水分；
4、黃瓜切絲；
5、紅椒切絲；
6、大蒜拍扁后剁成碎末；
7、添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油，調(diào)成味汁兒；
8、以上原料混合；
9、淋上味汁兒
10、拌勻即可。
溫馨提示：
1、食用未熟透的金針菇會中毒，所以金針菇必須煮軟煮熟后才能食用；
2、金針菇?jīng)霭柚氨仨氺趟�，然后過涼，口感才會脆滑鮮嫩；
3、黃瓜切絲比擦絲析出的水分要少。
中考營養(yǎng)食譜歸納 篇2
1.早餐應(yīng)吃好，切不可空腹，否則容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象。吃好早餐可充足供給大腦必需的能量，對保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)具有重要作用。
2.午餐是考生一日中主餐。上午體內(nèi)的熱量和各種營養(yǎng)素消耗很大，午餐應(yīng)該吃飽吃好，它為午后考試活動做好準(zhǔn)備。
3.晚餐攝入食物的量，與休息時(shí)間遲早有關(guān)，即使是睡眠較遲，也不該吃過多的食物，尤其是不應(yīng)該吃油膩不易消化的食物，以免導(dǎo)致消化不良，影響考試。晚餐還不宜吃得過飽。
中考三天食譜一
第一天
早餐：小豆粥、花卷、茶雞蛋、海米圓白菜、肉末炒蘆筍
午餐：米飯、蝦仁炒豆腐、肉片炒菜花、尖椒土豆絲、西紅柿雞蛋湯
晚餐：烙餅、清蒸鱸魚、肉片炒芹菜、醋烹豆芽菜、菠菜豆腐湯
第二天
早餐：餛飩、燒餅、益智拌三絲、拌藕片、醬豆腐午餐：花卷、燒魚塊、肉末海帶絲、雞柳炒三丁、天麻魚頭湯
晚餐：米飯、肉末燒豆腐、海米炒菜花、香菇炒甘藍(lán)、蘿卜絲湯
第三天
早餐：豬肉包子、小米粥、醬甘露、桃仁拌青筍、香干芹菜
午餐：米飯、蝦仁燴豌豆、肉片炒鮮蘑、山藥爆
中考三天食譜二
第一天
早餐：豆?jié){、菜包子2個(gè)。
午餐：米飯、豌豆炒蝦仁、黃瓜溜肉片、冬瓜湯。
晚餐：米飯、糖醋排骨、香菇炒油菜、蘿卜粉絲湯、甜橙1個(gè)。
第二天
早餐：牛奶、饅頭夾火腿。
午餐：米飯、雞蛋炒木耳、綠豆芽炒蒜苗、醬肝、白菜豆腐湯。
晚餐：水餃（面粉、豬肉、青菜、蝦仁）、西瓜。
第三天
早餐：牛奶、面包夾雞蛋。
午餐：米飯、清蒸鯽魚、肉炒青椒、紫菜蝦皮湯。
晚餐：米飯、鮮蘑炒菠菜、菜花雞丁、西紅柿蛋花湯、蘋果1個(gè)。
注：食鹽及調(diào)味品未計(jì)算在內(nèi)，建議每日食鹽用量不宜超過6克；可酌情添加課間餐或點(diǎn)心。
保證足夠的熱能和營養(yǎng)素
中考三天食譜三
食譜一
早餐：牛奶1杯，雞蛋1個(gè)，全麥面包2片，蔬菜沙拉1份。
中餐：米飯，栗子燒雞，炒絲瓜，紫菜蛋花湯。
晚餐：米飯或面條，肉末燒豆腐，香菇小白菜，冬瓜海帶蝦皮湯。
食譜二
早餐：豆?jié){1杯，餅1張，麥片粥1碗，水果一個(gè)(蘋果、梨、橙子均可)。
中餐：紅豆飯，清炒蝦仁，清燉魚，三鮮豆腐。
晚餐：面條，菠蘿炒肉片，木耳炒雞蛋。
食譜三
早餐：玉米粥1碗，肉菜包子2個(gè)，水果沙拉1份。
中餐：饅頭，炒香菇肉片，清蒸魚，涼拌黃瓜，羅宋湯。
晚餐：水餃或餛飩，什錦蔬菜拌菜一份。
中考營養(yǎng)食譜歸納 篇3
口味：咸鮮味工藝：煮
白煮雞粥的制作材料：
主料：粳米100克，雞肉100克
調(diào)料：鹽2克，醬油10克，味精2克，香油5克，豬油（煉制）15克，小蔥3克，姜2克
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
2.雞洗凈煮熟，雞肉切成片，裝入小盤內(nèi)；
3.坐鍋點(diǎn)火，加入雞湯燒沸；
4.下入粳米、豬油，用旺火再次燒沸；
5.改小火熬煮約45分鐘，至米粒開花，湯汁濃稠；
6.加鹽調(diào)好味，即成咸味雞粥；
7.將雞粥盛入碗內(nèi)，上面放上白煮雞肉片、撒上蔥末、姜末、味精，淋入香油、醬油拌勻，即可盛出食用。
小帖士-食物相克：
粳米：孟詵（唐）：粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。
王盂英（清）：炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。
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