葡萄奶酥怎么做好吃

　　每個女人心中都有兩個巴黎夢，一個在香榭麗舍大街，另一個就在琳瑯滿目的甜點櫥窗前。五彩斑斕的甜點世界如果抹去法式的浪漫，葡萄奶酥盡管在今天，其甜點的每一個角落和細節(jié)無不散發(fā)著當年的貴族宮廷氣息。下面是小編精心整理的葡萄奶酥怎么做好吃，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　葡萄奶酥食材介紹

　　低筋面粉110g，黃油80g，奶粉50g，白砂糖30g，葡萄干70g，蛋黃3個，煉乳1勺，

　　葡萄奶酥的做法步驟

　　1、食材稱重(忘記拍蛋黃）葡萄干洗干凈。

　　2、黃油室溫軟化，用手動打蛋器打發(fā)。

　　3、分三次添加白砂糖打到與黃油融合，黃油顏色泛白。

　　4、分兩次添加蛋黃，一共放兩個蛋黃，和黃油攪打均勻。

　　5、黃油里加入一勺煉乳，低筋面粉和奶粉過篩，用刮刀攪拌均勻。

　　6、加入葡萄干攪拌均勻。

　　7、把拌好的材料分成10g一份的圓球。

　　8、將圓球按成小餅，用剩下的一個蛋黃刷在小餅上。

　　9、烤箱預熱，180°烘烤20分鐘。

　　10、打開烤箱，奶香味撲面而來。

　　小竅門

　　葡萄干是甜的'，記得要少放糖。

　　葡萄奶酥的做法

　　食材

　　低筋面粉 180克

　　葡萄干 60克

　　蛋黃 3個

　　奶粉 12克

　　黃油 80克

　　細砂糖 50克

　　步驟/方法

　　準備好所有材料備用

　　黃油切小塊，隔溫水軟化至手指可以戳動，先用電動打蛋器攪拌一下，再加入細砂糖和奶粉

　　用電動打蛋器打發(fā)至體積膨松、顏色略變淺

　　蛋黃打散后分次加入，并用打蛋器攪打均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次）

　　篩入低筋面粉

　　用手把面粉和黃油混合均勻

　　倒入葡萄干并攪拌均勻，揉成一個均勻的面團

　　用搟面杖將面團搟成厚約1CM的面片（搟的時候容易裂開，可先用手按扁，然后再搟，邊按壓邊整理）

　　再用刀切成小長方形（長度大小就自己定量好了）

　　排列好放入烤盤，并在表面刷上一層打散的蛋黃液（如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層錫紙）

　　放入Whirlpool/惠而浦 WTO-CS321T蒸汽烤箱選擇功能 （上下烤+熱風循環(huán)）上下火150度{預熱10分鐘 }，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可

　　好香的葡萄奶酥出爐

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