羅宋湯怎么做最好
羅宋湯怎么燉好喝？學(xué)做羅宋湯需要什么食材？的籍老師為您提供羅宋湯的家常做法圖解，讓您輕松煲出營養(yǎng)美味的羅宋湯。
羅宋湯的功效與作用：
牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
芹菜：除煩、平肝、清熱
羅宋湯的制作材料：
牛肉500克洋蔥60克 胡蘿卜90克 芹菜60克 卷心菜60克 紅菜頭1/4個 番茄60克 土豆60克 黃油90克 面粉2勺 酸奶油90克（可省略） 番茄醬6湯勺 檸檬1/2個 法國香菜少許 香草調(diào)料包內(nèi)有百里香,月桂葉,黑胡椒粒,沒有可省略 紅辣椒1小只
羅宋湯的家常做法：
1.首先要將牛肉切塊燉成牛肉湯備用。如果家中有檸檬，可以擠出汁一起燒，不但使肉容易酥，還可提增香味，一舉兩得。大約煮2個小時，牛肉爛后撈出來，備用。（可以在最后喝湯的`時候切上幾片牛肉放湯上面。也可以混在湯里。）
2.蔬菜切塊（也可切條），番茄用沸水燙過后，去皮去籽，然后切成粒備用
3.將鍋燒熱，放入黃油，面粉兩勺、調(diào)勻；然后加入番茄醬翻炒。羅宋湯的紅色和酸味其實(shí)都不是靠新鮮蕃茄而來，而是靠蕃茄醬。蕃茄醬是必須經(jīng)過炒才能揮發(fā)出其香氣的。油溫要適中，太高容易破壞蕃茄醬的酸度，炒要炒透，炒透了湯色才會好看。然后倒入煮好的牛肉湯里。加入小紅椒（可省略），香草調(diào)味包（可省略），卷心菜，芹菜，胡蘿卜，土豆，煮爛后最后加入紅菜頭和新鮮番茄粒。然后加鹽和胡椒調(diào)味即可。最后撒上法國香菜碎裝飾，也可以用芹菜葉裝飾
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