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家鄉(xiāng)的榨油坊散文
菜花黃、油菜籽香。當(dāng)鄉(xiāng)親們把最后一粒油菜籽收進(jìn)糧倉(cāng)時(shí)候，所有的油菜籽就有了自己的歸宿，大部分換作了錢補(bǔ)貼家用，剩下的就準(zhǔn)備榨油滿足日常生活所需。
家鄉(xiāng)的榨油坊坐落在一條小河邊，老式的穿斗結(jié)構(gòu)，厚重的大門給人凝重、滄桑之感，雕花的窗欞有古色古香的韻味，天長(zhǎng)日久菜籽油香氣的侵潤(rùn)，人未走進(jìn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就可以嗅到一股優(yōu)雅的香氣。房的前面是一塊空壩，榨油時(shí)節(jié)放有板凳桌椅供人歇息，還有黃澄澄的涼茶隨時(shí)飲用，不遠(yuǎn)的岸邊是幾株垂柳，五月時(shí)節(jié)柳絮翻飛、柳絲飄散，蟬鳴其間，悅耳不聒噪，微風(fēng)夾雜著河水的潺潺聲音，還有時(shí)斷時(shí)續(xù)的濃郁香氣人讓人倍覺舒坦愜意，也是一副寫意的山水畫時(shí)刻舒展在我的心間。
先前因?yàn)樯a(chǎn)力低下，菜籽油都是一滴一滴舂出來(lái)的，說(shuō)了叫人難以置信又不得不嘆服。到了榨油時(shí)候，坊里的伙計(jì)輪番上陣揮汗如雨，艱辛可想而知的。如今機(jī)械取代了手工方式，榨油是又快又好，家鄉(xiāng)的榨油坊就是歷史變遷的一個(gè)縮影。
榨油時(shí)節(jié)必定挑選一個(gè)黃道吉日，備齊三牲，以敬天地，感激上天的恩賜人們豐收無(wú)憂。由坊主專門聘請(qǐng)的榨油師傅舉行開榨的儀式，所請(qǐng)的榨油師傅絕對(duì)是方圓十里人緣好、技術(shù)最精湛的。經(jīng)過一番肅穆的儀式之后開始點(diǎn)火，這個(gè)火點(diǎn)起來(lái)之后除了最后收榨，不論有人沒人來(lái)，中途是不能熄滅的，這也是取了一個(gè)紅紅火火連續(xù)不斷的意頭。
這個(gè)時(shí)候榨油師傅儼然成了這里的主人，來(lái)榨油的鄉(xiāng)親，包括坊主都要聽他的號(hào)令行事。因?yàn)槌鲇土康亩喙�、榨油的�?yōu)先次序，全在榨油師傅的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)和安排，容不得半點(diǎn)馬虎的。把滾圓的菜籽倒入轉(zhuǎn)筒內(nèi)翻炒。需要掌握一定的火候，炒制的顏色非常的重要，過深過淺都會(huì)影響到出油量，還需要不時(shí)的'挑出來(lái)一些用竹板平壓，觀察出油的情況和概率，千萬(wàn)不能小瞧這個(gè)動(dòng)作，這可是憑榨油師傅幾十年的經(jīng)念掌控的。炒制的顏色又與菜籽的成色有關(guān)，懂事的鄉(xiāng)親不失時(shí)機(jī)地遞上一支煙，并且美言師傅幾句，殷勤的打著下手，莫了小心翼翼的問上一句，如何？臉上滿是期待，好像榨油師傅決定著他的命運(yùn)一樣，確實(shí)有那么一點(diǎn)，說(shuō)好呢，說(shuō)明你的人勤快莊稼做得好，說(shuō)不好呢，言外之意不言而喻。聰明的榨油師傅美滋滋的吸上一口煙，瞇縫著雙眼，臉上掛著笑，也不答話。把炒制好的菜籽油倒入調(diào)好壓力的榨油機(jī)器里，在機(jī)器的作用下，一滴滴濃香、滾燙、金黃的菜籽油就出來(lái)了，這個(gè)時(shí)候整個(gè)屋里彌漫著一股舒適的菜籽油清香，一屋子的人開始活躍起來(lái)，外面的歇?dú)獾泥l(xiāng)親也加入了進(jìn)來(lái)討論，相互交流著種植經(jīng)驗(yàn)，述說(shuō)各自菜籽成色，議論今年的收成，頓時(shí)變成了一個(gè)小型的交流會(huì)場(chǎng)。當(dāng)榨完一個(gè)人的時(shí)候，已經(jīng)炒制好另外一個(gè)人的，就這樣周而復(fù)始，不用停歇。
這個(gè)時(shí)候還不是最純凈的菜籽油，需要倒入一個(gè)過濾器中去掉雜質(zhì)，之后加入冷涼的鹽開水，充分的攪拌，因?yàn)辂}開水可以加快雜質(zhì)的沉淀，這樣就可以拿回家再自然的沉淀幾天就可以食用了。當(dāng)榨油坊的伙計(jì)叫著鄉(xiāng)親們結(jié)帳離開的時(shí)候，每個(gè)人應(yīng)答的聲音都透著自豪和滿意，金黃色的菜籽油映襯著鄉(xiāng)親們黝黑的面龐那么和諧、壯美。
榨油時(shí)候產(chǎn)生的油餅是一種很好的肥料，鄉(xiāng)親們一點(diǎn)點(diǎn)收集起來(lái)帶回家，撒在地里面又可以茁壯下一茬的莊稼，邁著輕快的步伐挑回家，香氣灑滿一路。不時(shí)遇見熟人寒暄兩句，歡聲笑語(yǔ)回蕩在天空如此的親切、爽朗。回家放在陶瓷的罐里面貯存，吃的時(shí)候香氣濃郁、持久，這種香氣一直伴隨著我走南到北。
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