苦菜也是一道美味佳肴散文
苦菜不知從哪天起，竟成了河套人餐桌上的一道美味佳肴。清晨，公園門前、街道兩旁賣苦菜的大嫂一字排開，買苦菜的男男女女每人手提一袋。食堂里，桌桌有苦菜，一盤吃完，再來一盤，苦菜成了食堂的一道特色菜和必備菜。從春到秋，掏苦菜的大軍，有增無減，苦菜茶、苦菜罐頭也成了冬季人們的最愛�？嗖巳绱伺d盛，出于好奇，我查了有關(guān)資料：苦菜是多年生草本植物，苦菜營養(yǎng)豐富，微量元素含量較高，既能食用又能藥用，具有解毒解熱的功效，是很好的下火蔬菜，也是常用的中草藥。每每看見苦菜，便不由憶起自己小時候掏苦菜的事情。
那時還是大集體，人們是很少吃苦菜的，苦菜的主要功能是喂豬。放學(xué)后，吃完飯，我便和幾個伙伴相約，每人掛個籮頭，手提一把鏟子，而且是磨得明晃晃的鏟子出發(fā)了，我們常去的地方是南河頭和北河頭。大人說：“南河頭、北河頭，洋辣辣苦菜長得稠�！彼裕谶@兩個地方我們總能在太陽落山前掏滿一籮頭苦菜，然后把籮頭一字排開放在路邊，在路邊撿一些羊糞珠玩“滾珠”，或者在小渠里捉小魚，魚沒捉住多少，每次伙伴們都變成了一個個泥鰍，然后，在大人們的呵斥聲中掛著籮頭回家去。
吃過晚飯，母親顧不上洗碗，放個案板，坐在小凳上，切刀上下舞動，切剁著苦菜，圈里的豬條件反射般隨著切刀聲嗷嗷吼著，拱著豬圈門。母親手里的切刀聲停了，豬的嗷嗷聲也停了，掏回的苦菜一會兒便進(jìn)了豬肚。我爬在豬圈前，看著豬吃飽后翹著尾巴得意洋洋地哼哼著，我卻生氣了：我一下午辛辛苦苦掏的苦菜，你一會兒便吃光了，我是你的運輸大隊長？不管高興也好，生氣也罷，第二天放學(xué)后，我又得提上籮頭下地掏苦菜。
真是天有不測風(fēng)云，這天我們幾個小伙伴剛掏了半籮頭苦菜，幾聲雷響過，噼哩啪啦的雨點便從天而降，沒幾分鐘，大地一片泥濘，我們沒跑出幾百米，一個個被雨澆成了落湯雞，急忙躲在大樹下。半個小時過去了，雨仍然沒有停歇的意思，似要把天上的.雨水一次下完，這時，我突然看見大雨里母親戴個草帽踏著泥濘一腳深一腳淺向我們走來，并高喊著讓我們快離開大樹底下，以防雷劈。第二天，我感冒了，沒有到校，母親給我喂了藥，用熱毛巾敷在我的頭上，很快我便好了。你看，掏苦菜也要付出代價的。
那時，我家每年喂著兩口豬，一口母豬，一口肉豬，遇到風(fēng)調(diào)雨順的年份，苦菜一茬沒掏完，一茬又長了起來，而且是簇?fù)碇幻鐢D著一苗，直擠到房前屋后，掏都掏不完，豬吃得膘肥體壯，脊背滾圓，冬天一殺豬，全家人滿臉放光，在那個生活窮困，物質(zhì)匱乏的年代，嚼著肥厚的豬肉，幸福感油然而生。
可是有一年，不知是天旱還是什么原因，苦菜很少，掏完一茬，就再難見下一茬苦菜長出，我們出去一下午也難掏滿一籮頭�？嗖颂偷蒙�，可是豬吃得不少，好像和我們作對似的，下午掏的苦菜，本來是準(zhǔn)備兩頓的，豬一頓便吃完了。第二天天剛亮，我又讓母親“逼”著去掏苦菜，我和母親說：“咱一頓少給豬喂點不行？”母親和藹地說：“咱們的母豬懷著豬兒子，需要營養(yǎng)，豬兒子一天比一天大了，喂得少了不行�！蔽疑鷼夂图{悶了：“母豬為甚要懷兒子？豬兒子為甚要長大？母豬為了它的兒子長大多吃苦菜，我就應(yīng)該多掏苦菜多受罪？”母親聽了笑了，什么也沒說，我說完過后也就忘了。后來我長大了，懂事了，知道了我念書的學(xué)費、書本費、鉛筆、橡皮和衣裳……都是賣豬兒子的錢買的，母豬是我們家的“功臣”呢！我們掏苦菜掏得少，豬吃不飽，母親也著急了，她也早早起來和我們一起掏，時間久了，母親手指落下了風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，而且一直沒看好，我知道，這是母親為了拉扯我們姊妹幾個，含辛茹苦落下的。每每想起這些，我就想掉淚，也為母親的偉大而贊嘆。
再后來，苦菜掏得更少了，我們就捋“豬尾巴”和“蓼油勺勺”，豬不肯吃，但無奈肚皮餓著呢，它也得硬著頭皮吃，吃完后便拉稀，豬尾巴二十四小時被稀屎包裹著。
那年月，豬吃不飽，人也吃不飽，掏著苦菜肚子便咕咕叫了。于是，在地里滿地找“羊角角”，找見掏起來用手擦一擦，便一口吃下去，肚子里頓時舒服些了，可過后打嗝起來，一股難聞的氣味。
苦菜一天天掏著，日子一天天過著，隊里的豌豆和西瓜也長大成熟了，于是掏完苦菜，我們幾個伙伴相約著去偷隊里的豌豆和西瓜。偷豌豆和西瓜是需要技術(shù)的，偷豌豆要匍匐著緊貼地面前進(jìn)，背心系在褲帶里，鉆進(jìn)豌豆地左右手以最快的速度摘豌豆，摘滿背心迅速撤離。偷西瓜就不同了，蹲在距西瓜地最近的玉米地畔，瞅好一顆成熟的西瓜，像兔子一樣飛奔進(jìn)地，摘下西瓜就跑，即使看瓜的人看見，也是無可奈何。偷來的豌豆和西瓜，幾個伙伴聚在安全的地方，飽餐一頓，吃不完的，隱蔽起來，第二天掏苦菜時再吃。
就這樣，歲月一天天過去，我一天天長大，可以這樣說，我的童年和少年是在讀書和掏苦菜中度過的，學(xué)了多少知識我知道，可掏了多少苦菜，“侍候”了多少豬，我已記不清了。反正，掏苦菜在我的生命歷程里留下了永不磨滅的印記，這段歲月也成了我一生中最苦也最美的回憶。
現(xiàn)在的農(nóng)村，早已看不見放學(xué)后的學(xué)生掏苦菜喂豬了。偶爾掏點苦菜，也是為了作為下飯或者下酒的小菜。即使這樣，每每下鄉(xiāng)看到苦菜都勾起我無盡的回憶和特殊的感情，由不住用手揪幾把，用塑料袋裝回來，妻子洗凈、煮熟、涼拌好，美美吃上一頓，然后，躺在床上，拿份報紙看，心里愜意極了。
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