蛋炒飯散文
蛋炒飯散文1
南方梅季多雨，山上潮濕。
早晨，山間下雨，飄散著云霧，霧似輕煙，層層疊疊。一陣狂風(fēng)吹過(guò)，瞬間便會(huì)停止。不多一會(huì)，又開(kāi)始下雨，云卷云舒，變幻多彩。
窗臺(tái)外的綠，一半是青竹，一半是結(jié)著果子的核桃樹(shù)。風(fēng)吹過(guò)，竹葉，樹(shù)葉，隨風(fēng)搖曳，恰似站立在一片綠草中央，郁郁蔥蔥，沁人心脾。
太陽(yáng)穿過(guò)群山，到午間才能轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，早餐便在陽(yáng)臺(tái)上。每日的早餐顯得格外重要，豐富。有西式點(diǎn)心，又感覺(jué)不能缺少中式，便擺放了一桌。一色的碧綠，成為了小盤(pán)小碟的屏幕。
青山，薄霧，溪水，一天也就開(kāi)始了。
午間，陽(yáng)光灼熱，氣溫升高。山上的氣溫要比山下約低5度，但三伏天的溫度仍然感覺(jué)炎熱。來(lái)山上避暑的人，都回到了屋里。
頭天晚飯后，有剩飯，便裝入盒子放進(jìn)了冰箱。早晨拿出來(lái)米粒有些凍結(jié)，用于炒飯正好。
蛋炒飯，很簡(jiǎn)單，人人都會(huì)做。越簡(jiǎn)單，卻越不易做好。新鮮飯，松散，放置冰箱的剩飯，包裹著蛋液下鍋。
蔡瀾先生用豬油炒飯，香氣四溢，加入一些香腸粒佐餐。
蛋液順著米粒流入鍋中，在油溫，火焰的加助下，不斷翻騰。白色的米粒漸漸變成了金黃色，顆粒飽滿(mǎn)，越來(lái)越堅(jiān)硬。
蛋炒飯有許多雅名，金包銀，金鑲玉，碎金飯等等，無(wú)非就是白色的米粒和黃色的蛋液裹挾在一起。
揚(yáng)州炒飯名氣很大，一般飯店都當(dāng)成點(diǎn)心。炒飯里面也有雞蛋，但雞蛋卻是獨(dú)立自主在一盤(pán)飯中占領(lǐng)自已的一席之地，另外再配上各種佐料，顯得豐富多彩。
自家的蛋炒飯就沒(méi)有這樣講究，可以隨心所欲，根據(jù)自已的喜好搭配。
裹著蛋液的米粒變成了金黃色，發(fā)出了噼里啪啦的響聲，撒上蔥花，黃色中透著一點(diǎn)點(diǎn)綠，香氣便開(kāi)始彌漫，盛出鍋，配上餐具，這股香氣便也飄蕩了出去。
飄蕩遠(yuǎn)了，卻也留在了心里。無(wú)論走得再遠(yuǎn)，心里總是會(huì)惦記那一口又一口。
是否有裹著蛋液，配上佐料，撒上蔥花，便都是蛋炒飯。
蛋炒飯散文2
熟識(shí)的人都知道，我最好的一口就是蛋炒飯！送上一組統(tǒng)計(jì)數(shù)字，一年360天，我中晚餐主食都是干飯，早餐至少有330天是炒飯，而其中的蛋炒飯絕不少于300天！以至于經(jīng)常有人在飯局上打著我的旗號(hào)，以便跟著分享這一美味！
許多人說(shuō)，早餐稀飯潤(rùn)喉養(yǎng)人，干飯吞不下去。我卻相反，吃稀飯難以下咽，總是用筷子挑來(lái)挑去，結(jié)果挑“醒水”了，沒(méi)法吃。干飯哪怕是配伍腌菜，三下五除二就進(jìn)了肚！出差的時(shí)候，同行的人早餐要么吃稀飯，要么吃面條，要么吃點(diǎn)餃子、包子、油條之類(lèi)的點(diǎn)心，而我，寧愿空肚子，對(duì)于這些卻提不起絲毫興趣。對(duì)此，我只能說(shuō)，習(xí)慣的力量有多么巨大！或者說(shuō)，習(xí)慣的力量有多么可怕！
為什么喜歡干飯?zhí)貏e是蛋炒飯？回答這個(gè)問(wèn)題，恐怕要“憶苦思甜”了，小時(shí)候父母在生產(chǎn)隊(duì)做工，干的是體力活，吃干飯自然頂飽，可那時(shí)糧食總是不夠，中餐能有一頓干飯就不錯(cuò)了，早、晚餐都是稀飯或“雜飯”。我到學(xué)校讀書(shū)，早餐一碗稀飯，上午不到最后一節(jié)課，肚子就咕咕叫了！我的一位同學(xué)看到有人早餐吃油條，就說(shuō)我要是天天早上有油條吃好了，我則說(shuō)，我要是天天早上有干飯吃就好了！
后來(lái)代課，學(xué)校的早餐仍是稀飯，仍然是不到最后一節(jié)課，肚子就抗議了。有壓力就有創(chuàng)造力！我買(mǎi)了煤油爐買(mǎi)了小鐵鍋，晚上多打一份干飯，第二天早上再打上別人就稀飯的腌菜，一起炒著吃，太經(jīng)餓了！后來(lái)，干脆繼續(xù)改進(jìn)，早上用雞蛋炒飯，既飽且香！
再后來(lái)，我到家鄉(xiāng)代課，早上用不著自己操持了，母親或姨媽總是為我單獨(dú)炒一碗蛋炒飯。結(jié)婚后，妻子接過(guò)了這一任務(wù)，只是有了孩子后，每天早上要做稀飯和炒飯兩種主食，妻子有時(shí)趕事情，我便自己來(lái)炒飯。天天吃干飯甚至蛋炒飯的理想實(shí)現(xiàn)了！現(xiàn)在看來(lái)，這個(gè)理想太可笑了，但眼界決定境界，那時(shí)眼界太低，理想自然渺��！
蛋炒飯的食材是有講究的，新煮的飯炒不開(kāi)，必須要水汽散了大部分的剩飯。雞蛋同樣有門(mén)道，隨著飼料雞的大批涌現(xiàn)，飼料蛋越來(lái)越多，土雞蛋或叫本雞蛋或叫柴雞蛋吃香了，需要費(fèi)心思去找。蛋炒飯放上一些蔥花、香菇丁之類(lèi)的，就更香了。說(shuō)到蛋炒飯?jiān)趺闯�，大家恐怕都是先將蛋炒好，再將飯下鍋，加一點(diǎn)冷水燜幾分鐘再炒開(kāi)，然后將炒好的雞蛋下鍋拌勻。我也是這么做的，直到有一天看一檔電視節(jié)目，知道了一粒飯米一粒蛋花才是蛋炒飯的最高境界，我傻眼了。原來(lái)，最好的蛋炒飯是首先將飯下鍋，炒開(kāi)后再下打好的雞蛋糊，然后不停地翻炒，蛋糊漸漸變成一粒粒的蛋花，在高超的手工和精確的火工之下，看相更加秀氣，蛋花與米粒則能夠更大程度地滲透、浸潤(rùn)，香味也更加地互相抬升！而傳統(tǒng)的蛋炒飯雞蛋是大小不一的一塊一塊的，看相遜色不少，香味也差多了。不過(guò)，直到現(xiàn)在，我問(wèn)過(guò)許多人，他們沿用的仍是炒蛋—炒飯—拌勻的老一套，而不是炒飯—蛋糊—翻炒。這倒讓我有了一番感悟：許多人都習(xí)慣了的東西，或者都在做的東西，卻不一定是對(duì)的、好的！
現(xiàn)在出差，賓館的自助餐大多有蛋炒飯，即使不住賓館，在街頭也總能找到蛋炒飯。寫(xiě)到這里，不能不提起一件趣事，那年，我們到浙江溫州出差，住在海景賓館，早上同行的.人撲向眼花繚亂的稀飯、點(diǎn)心、水果、菜肴，我卻在找蛋炒飯，餐廳太大了，找了半天沒(méi)找到，于是問(wèn)一位漂亮的女服務(wù)員蛋炒飯?jiān)谀�，由于我的方言太重，連比劃帶說(shuō)了半天，服務(wù)員總算弄懂了我的意思，說(shuō)：“哦，是要卵子炒飯呀，到這里來(lái)�！蔽乙汇叮@位女服務(wù)員這么漂亮，卻說(shuō)出了什么卵子炒飯？太不雅了！不過(guò)，管不了這些，有蛋炒飯就行！美美地過(guò)癮之后，我對(duì)同行的人說(shuō)起了剛才的事情，不料一位同伴說(shuō)，你自己孤陋寡聞了，怎么吐槽起美女了？
這位女服務(wù)員的話(huà)并非不雅，把雞蛋叫成卵子，古已有之嘛，不是有一句成語(yǔ)就叫“殺雞取卵”嗎？我的臉忽地紅了，瞬間想起北宋著名詩(shī)人王安石的一段故事來(lái)，這位大師喜歡改詩(shī)，有一次看見(jiàn)一首詩(shī)中的兩句：“明月當(dāng)空叫，黃犬臥花心”，看后不覺(jué)發(fā)笑，心想：“明月”怎么會(huì)叫？黃犬怎會(huì)臥在花心上呢，于是他提筆改成“明月當(dāng)空照，黃犬臥花陰”。后來(lái)，他游歷南方，發(fā)現(xiàn)南方有一種鳥(niǎo)叫“明月”，叫聲婉轉(zhuǎn)動(dòng)聽(tīng)；有一種昆蟲(chóng)叫“黃犬”，常在花心飛來(lái)飛去。這下子他才明白，那兩句詩(shī)是對(duì)的，自是慚愧不已！我自然不敢比五安石，但誠(chéng)如王安石這樣的大詩(shī)人也難免犯了我一樣的錯(cuò)誤，不了解不同地方的文化差異，對(duì)知識(shí)掌握得不夠全面，卻往往自以為是地輕易下結(jié)論，甚至嘲笑別人，到頭來(lái)該嘲笑的倒成了自己了！
扯遠(yuǎn)了，還是回到蛋炒飯上來(lái)。蛋炒飯食材簡(jiǎn)單，制作簡(jiǎn)便，但色香味形俱佳，且最能飽腹，必將蛋炒飯進(jìn)行到底！
蛋炒飯散文3
炎炎夏日休息在家，火熱的太陽(yáng)炙烤著大地，原想出去游玩的心都被這無(wú)情的毒太陽(yáng)扼殺在萌芽狀態(tài)。既然你不讓我出門(mén)，也算是幫我省錢(qián)了。
那也好我就安安心心的在家里好好的陪伴兩個(gè)女兒，陪她們看電視，和她們做游戲，教她們做作業(yè)，讓她們好好感受有父母的陪伴從此不孤獨(dú)。
中午時(shí)分陪她倆鬧呀玩呀，她倆的精神可是越玩越起勁，似乎一點(diǎn)不想睡午覺(jué)的樣子，我倒是有點(diǎn)疲憊有點(diǎn)困意了，在她們倆的稚氣嫩嫩的兒歌中，像是一首首催眠曲催我入眠了。
大約兩三點(diǎn)鐘一覺(jué)醒來(lái)，兩個(gè)小家伙還是精神飽滿(mǎn)的在做著游戲，一點(diǎn)睡意也沒(méi)有。由于自己午覺(jué)醒來(lái)，我的肚子反倒在咕咕的叫個(gè)不停，想來(lái)中午沒(méi)有吃一口飯肯定是餓了。
一個(gè)人跑到廚房間盛上一大碗冷飯拿出一個(gè)生雞蛋，起上油鍋敲入雞蛋倒入早已準(zhǔn)備好的冷飯，左右翻炒幾下，還未等我炒好，也許是一股股蛋炒飯的油香味彌漫到房間里，小女兒欣欣不知何時(shí)跑到我腳跟前說(shuō)道：“爸爸你在燒什么呀，好香呦�！蔽乙贿叿粗贿厡�(duì)欣欣講“走開(kāi)一點(diǎn)，當(dāng)心油火飛濺到你身上，我在燒你和姐愛(ài)吃的油燒飯，等我燒好一定給你們倆吃一碗�！�
滴上兩滴鮮醬油，不出三五分鐘一大碗紅黃相間的泛著熱氣的蛋炒飯端入飯桌，香噴噴的蛋炒飯引來(lái)兩只小饞蟲(chóng)，看來(lái)香氣噴噴的蛋炒飯?jiān)缫芽M繞著她們垂涎欲滴，爬在桌子跟前兩眼直勾勾地盯著一大碗蛋炒飯看。
拿來(lái)兩只專(zhuān)屬她們倆吃飯的小鐵碗，分別盛上兩個(gè)小碗，看著她們倆津津有味的吃著，小女兒還邊吃邊說(shuō)：“爸爸燒的蛋炒飯真香真好吃�！甭�(tīng)了小女兒夸獎(jiǎng)我的話(huà)，嘴角微微揚(yáng)起，繼續(xù)看她們倆狼吞虎咽的吃，不一會(huì)兒功夫兩只小鐵碗吃個(gè)底朝天，嘴角兩邊的油膩還粘粘糊糊，一小顆米粒粘在小女兒的上嘴唇，顯得她稚嫩的小臉蛋更有幾分可愛(ài)樣。兩個(gè)小家伙嘴邊的油膩擦也不擦頭也不回的鉆在空調(diào)房間里繼續(xù)她們的玩鬧游戲。
別的菜食我是做不來(lái)的，笨手笨腳的做不出好菜食來(lái)，只有這蛋炒飯是我的拿手菜，一個(gè)雞蛋一碗冷飯就能做出色香味俱全的熱氣騰騰的蛋炒飯來(lái)，就連我媽也贊嘆我做的好吃，也讓我心里得到一絲一毫的滿(mǎn)足感，也許是虛榮心在作祟。
看到兩個(gè)女兒吃的意猶未盡滿(mǎn)嘴油膩，心里想著作為父母的我們，每日辛勞上班掙錢(qián)，不就是為了自己的兒女吃好喝好，不讓她們?cè)诤⑼甏惺裁催z憾有什么缺失，不讓她們輸在人生中的起跑線(xiàn)上，盡量讓她們像一只小蜜蜂一樣歡舞在花海之中，歡快勤勞的采覓著花蕾。
一碗香噴噴的蛋炒飯，不就是我們每個(gè)父母為自己的子女應(yīng)該做的事嗎。你說(shuō)呢！
蛋炒飯散文4
記憶深處，那一碗蛋炒飯。
蛋炒飯大概是現(xiàn)今社會(huì)里最便宜又最實(shí)惠的主食了。都市排檔的一角，或者車(chē)站碼頭的墻邊，一些經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的人們，幾分羞澀，幾分無(wú)奈地斜睨著獨(dú)占一桌的休閑一族們，幾碟炒菜，幾瓶啤酒，若無(wú)旁人地喝著閑聒，自己卻或蹲或站地捧著碗滿(mǎn)滿(mǎn)的蛋炒飯，就著一杯免費(fèi)的白開(kāi)水，匆匆地吞下。
每天早上，我最喜歡的主食除了煮面條，便是這黃白混雜、油亮亮的蛋炒飯�；蛟S，對(duì)蛋炒飯的情感已深深地烙在我的記憶里了。每每捧起蛋炒飯，我便時(shí)常想起二十年前的那碗蛋炒飯來(lái)。
一九八三年，我在鄰縣寄讀初中。許是成績(jī)比較突出，父親曾十分鄭重地對(duì)我說(shuō)：等你考走了，家里才建房�？蛇@年夏天，持續(xù)的大雨不僅隔斷了回家的路，也讓異地求學(xué)的我嘗到了生活的艱辛。暑假，學(xué)校食堂停伙。百般央求之下，好心的食堂師傅答應(yīng)賣(mài)給我兩臉盆牛皮一樣的鍋巴，并給了我一些鹽和豬油。兩個(gè)星期快完了，所剩無(wú)幾的鍋巴早就長(zhǎng)出了白毛。當(dāng)時(shí)一心在書(shū)，對(duì)發(fā)霉的食物全然不顧，依舊在那間又是煤炭又是柴油又是拖拉機(jī)零件的小黑屋里，一邊看書(shū)，一邊沒(méi)有晝夜地將鍋巴們美美地送進(jìn)肚內(nèi)。
饑餓的暑假是多么的漫長(zhǎng)。知識(shí)雖然是精神的食糧，可它卻無(wú)法填飽我正處身體拔節(jié)期的轆轆饑腸。在家境也同樣困窘的親戚和不少好心人的周濟(jì)下，潮濕饑餓漫長(zhǎng)的暑期總算過(guò)去了。
期間，我曾給家里發(fā)出兩封求助書(shū)信，或許是道路不通的緣故，一直沒(méi)有回音。直到開(kāi)學(xué)后的一天，一位堂叔才給我捎來(lái)十五塊錢(qián)和二十斤糧票。這時(shí)，我才得知家里那三間由父親在“共產(chǎn)風(fēng)”逃荒返鄉(xiāng)建起的泥土毛竹老屋，已經(jīng)在夏季的雨水中告別了家里人。為了建房，堅(jiān)強(qiáng)的父親在田間勞作之余帶領(lǐng)全家上山撿石頭打墻基，又四處借錢(qián)購(gòu)買(mǎi)磚瓦木料。那時(shí)的農(nóng)村，多少人家為了建房都是前三年熬苦受淡地省，中間三年沒(méi)日沒(méi)夜地累，后三年又是鹽水泡飯地苦。
沒(méi)辦法，我只得計(jì)算著用十五塊錢(qián)和二十斤糧票怎樣才能度過(guò)一個(gè)學(xué)期。
每天，城里的同學(xué)們打午飯時(shí)總是爭(zhēng)先恐后地去擠在賣(mài)粉蒸肉或其他葷菜的視窗，而我卻打上半斤米飯，悄悄地回到教室。那里有我的儲(chǔ)備：每天早上從二分錢(qián)咸菜里留下來(lái)的三分之二，但還必須再留下二分之一應(yīng)付晚上的一餐。
這樣的生活，讓我的兩條腿逐漸浮腫起來(lái)。
一天午飯后，在洗碗時(shí)，忽然發(fā)現(xiàn)水池里赫然躺著一塊肥肥的肉。那塊肥肉經(jīng)自來(lái)水一沖，竟極度夸張地流著色彩豐富的油花，在平整的水池底部燦爛地開(kāi)放�；剞D(zhuǎn)頭看看四周，沒(méi)人過(guò)來(lái)，當(dāng)時(shí)，真想把它快速地?fù)炱饋?lái)吃了。但虛榮的自尊終于克服了貪婪的欲望。
秋天的一個(gè)晚上，語(yǔ)文老師叫我去他家。原來(lái)是全縣金融系統(tǒng)招工，語(yǔ)文試卷是他出的，自然由他來(lái)改�？蛇@位上起課來(lái)讓人難忘的老師竟然將這光榮的任務(wù)也讓我來(lái)分擔(dān)一部分：他改作文，我改語(yǔ)文基礎(chǔ)知識(shí)部分�？焓c(diǎn)時(shí)，老師問(wèn)我餓不餓，我自然無(wú)從回答。其實(shí)年少的胃腸早就習(xí)慣了這夜晚的饑餓了。
他站起身去廚房，稀里嘩啦地弄了一陣，便端出兩碗炒飯。我放下筆，有些不知所措地接過(guò)一碗。老師邊吃邊喝著他那只滿(mǎn)是茶垢的搪瓷茶缸里的水。我則聞著那幾乎是沖天的飯香，遲遲不忍下箸。在老師的催促下還是動(dòng)了筷子。突然，一塊比飯粒硬的東西鉆到上下齒間，以為是砂子，可稍一用力，發(fā)出清晰的脆響，它竟然是蛋殼。啊，蛋炒飯！貧寒的農(nóng)家，我還從來(lái)沒(méi)有享受過(guò)如此的待遇。吃過(guò)后，老師用開(kāi)水泡著剩下的少許飯粒，我也倒了些，輕輕地晃了幾下，碗里便又漂起美麗的油花來(lái)。那又是一碗油香撲鼻的湯��！
至今，二十年過(guò)去了。無(wú)論在城市還是鄉(xiāng)村，人們的生活品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化�？晌�，卻依然牢記著那一碗蛋炒飯。
蛋炒飯散文5
有那么一瞬間看到你和他們?cè)谝黄饡r(shí)的笑容，我才忽然意識(shí)到自己的多余。
你說(shuō)想我了。眼淚忽的一下出來(lái)了，你說(shuō)男子漢不能哭，我抹掉淚轉(zhuǎn)身離去。我知道你也哭了，即便如此，轉(zhuǎn)身的瞬間我依然是恨你們的。
我以為曾經(jīng)所有溫暖在時(shí)間的輪回中早已被你消磨殆盡，卻不想，你都不曾忘記。你總是會(huì)和我說(shuō)起以前的種種，眼中滿(mǎn)是不舍和懷念。只不過(guò)經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月把你我都改變了，你白了頭發(fā)我長(zhǎng)了個(gè)子。你說(shuō)“理解的基礎(chǔ)是寬容”，我慢慢體會(huì)到，理解的基礎(chǔ)是感受，人能感受別人的時(shí)候，心就變軟了，軟的不是脆弱，是韌性。以前的我叛逆過(guò)我知道你很傷心，我的不理解讓你很為難。但是我的心最終還是軟了，因?yàn)槲腋惺艿搅四闶菒?ài)我的。
我知道我已經(jīng)長(zhǎng)大了，變強(qiáng)了，從那個(gè)秀逗的少年長(zhǎng)成了大叔叔，從那個(gè)在你懷里哭泣的瘦弱的少年長(zhǎng)成了能撐起整個(gè)家的男子漢，即使你不再需要我為你撐起什么�？墒俏铱吹囊�(jiàn)你眼中的欣慰。
我雖然少了北方漢子狂野但至少我是灑脫的。過(guò)去的事情已經(jīng)不在重要，重要的是現(xiàn)在的你們都很好。
我的媽媽永遠(yuǎn)是我的媽媽?zhuān)业陌职忠灿肋h(yuǎn)是我的爸爸，即使他們不在一起。
而且我知道你們都很愛(ài)我，足以。
我突然明白變強(qiáng)了才能變軟。
“媽?zhuān)茵I了想吃你做的蛋炒飯了�！�
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