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高中生物必修課本知識要點(diǎn)總結(jié)

時(shí)間:2021-12-05 15:04:14 生物 我要投稿

高中生物必修課本知識要點(diǎn)總結(jié)

  高中的生物課本分為必修和選修兩個(gè)部分,想要全面掌握好生物學(xué)科的內(nèi)容,就需要將課本的內(nèi)容都熟悉好,將重要的知識點(diǎn)都記牢固。下面是百分網(wǎng)小編為大家整理的高中生物必備的知識,希望對大家有用!

高中生物必修課本知識要點(diǎn)總結(jié)

  高中生物?贾R

  細(xì)胞器——系統(tǒng)內(nèi)的分工合作

  分離各種細(xì)胞器的方法:差速離心法

  一、細(xì)胞器之間分工

  (1)雙層膜

  葉綠體:進(jìn)行光合作用,“能量轉(zhuǎn)換站”,雙層膜,分布在植物的葉肉細(xì)胞。

  線粒體:細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸的主要場所。雙層膜(內(nèi)膜向內(nèi)折疊形成脊),分布在動植物細(xì)胞體內(nèi)。

  (2)單層膜

  內(nèi)質(zhì)網(wǎng):蛋白質(zhì)合成和加工,以及脂質(zhì)合成的“車間”,單層膜,動植物都有。

  高爾基體:對來自內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的蛋白質(zhì)進(jìn)行加工、分類和包裝,單層膜,動植物都有,參與了植物細(xì)胞壁的形成。

  液泡:主要存在與植物細(xì)胞中,內(nèi)有細(xì)胞液,含糖類、無機(jī)鹽、色素和蛋白質(zhì)等物質(zhì),可以調(diào)節(jié)植物細(xì)胞內(nèi)的環(huán)境,充盈的液泡還可以使植物細(xì)胞保持堅(jiān)挺。單層膜。

  溶酶體:內(nèi)含有多種水解酶,能分解衰老、損傷的細(xì)胞器,吞噬并殺死侵入細(xì)胞的病毒或病菌,單層膜。

  (3)無膜

  核糖體:無膜,合成蛋白質(zhì)的主要場所。

  中心體:動物和某些低等植物的細(xì)胞,由兩個(gè)相互垂直排列的中心粒及周圍物質(zhì)組成,與細(xì)胞的有絲分裂有關(guān),無膜。

  八大細(xì)胞器:內(nèi)質(zhì)網(wǎng),液泡,線粒體,高爾基體,核糖體,溶酶體,葉綠體,中心體

  光鏡能看到:細(xì)胞質(zhì),線粒體,葉綠體,液泡,細(xì)胞壁

  在細(xì)胞質(zhì)中,除了細(xì)胞器外,還有呈膠質(zhì)狀態(tài)的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。

  實(shí)驗(yàn):用高倍顯微鏡觀察葉綠體和線粒體

  健那綠染液是將活細(xì)胞中線粒體染色的專一性染料,可以使活細(xì)胞中的線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色。

  材料:新鮮的蘚類的葉

  二、分泌蛋白的合成和運(yùn)輸

  有些蛋白質(zhì)是在細(xì)胞內(nèi)合成后,分泌到細(xì)胞外起作用,這類蛋白叫分泌蛋白。如消化酶(催化作用)、抗體(免疫)和一部分激素(信息傳遞)

  核糖體 內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 高爾基體 細(xì)胞膜

  (合成肽鏈) (加工成蛋白質(zhì)) (進(jìn)一步加工) (囊泡與細(xì)胞膜融合,蛋白質(zhì)釋放)

  分泌蛋白從合成至分泌到細(xì)胞外,經(jīng)過了哪些細(xì)胞器活細(xì)胞結(jié)構(gòu)?

  答:附和在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的核糖體→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)→高爾基體→細(xì)胞膜

  內(nèi)質(zhì)網(wǎng)鼓出由膜形成的囊泡,包裹著要運(yùn)輸?shù)牡鞍踪|(zhì),離開內(nèi)質(zhì)網(wǎng)到達(dá)高爾基體,與高爾基體膜融合,成為高爾基體膜的一部分。

  三、生物膜系統(tǒng)

  1、概念:細(xì)胞膜、核膜,各種細(xì)胞器的膜共同組成的生物膜系統(tǒng)

  2、作用:使細(xì)胞具有穩(wěn)定內(nèi)部環(huán)境物質(zhì)運(yùn)輸、能量轉(zhuǎn)換、信息傳遞;為各種酶提供大量附著位點(diǎn),是許多生化反應(yīng)的場所;把各種細(xì)胞器分隔開,保證生命活動高效、有序進(jìn)行。

  必修三生物知識

  植物的激素調(diào)節(jié)

  1、在胚芽鞘中:

  (1)感受光刺激的部位在胚芽鞘尖端

  (2)向光彎曲的部位在胚芽鞘尖端下部

  (3)產(chǎn)生生長素的部位在胚芽鞘尖端

  2、胚芽鞘向光彎曲生長原因:

  (1)橫向運(yùn)輸(只發(fā)生在胚芽鞘尖端):在單側(cè)光刺激下生長素由向光一側(cè)向背光一側(cè)運(yùn)輸

  (2)縱向運(yùn)輸(極性運(yùn)輸):從形態(tài)學(xué)上端運(yùn)到下端,不能倒運(yùn)

  (3)胚芽鞘背光一側(cè)的生長素含量多于向光一側(cè)(生長素分布不均,背光面多,向光面少),因而引起兩側(cè)的生長不均勻,從而造成向光彎曲。

  生長素(溫特,瓊脂實(shí)驗(yàn)):吲哚乙酸(IAA)

  3、植物激素(赤霉素,細(xì)胞分裂素,脫落酸,乙烯):由植物體內(nèi)產(chǎn)生、能從產(chǎn)生部位到作用部位,對植物的生長發(fā)育有顯著影響的微量有機(jī)物。

  4、色氨酸經(jīng)過一系列反應(yīng)可轉(zhuǎn)變成生長素。

  在植物體中生長素的產(chǎn)生部位:幼嫩的芽、葉和發(fā)育中的種子

  生長素的分布:植物體的各個(gè)器官中都有分布,但相對集中在生長旺盛的部分。

  5、植物體各個(gè)器官對生長素的敏感度不同:根>芽>莖

  6、生長素的生理作用:兩重性,既能促進(jìn)生長,也能抑制生長;既能促進(jìn)發(fā)芽也能抑制發(fā)芽;既能防止落花落果,也能疏花疏果。一般情況下:低濃度促進(jìn)生長,高濃度抑制生長。

  7、生長素的應(yīng)用:

  無籽蕃茄:花蕊期去掉雄蕊(未授粉),用適宜濃度的生長素類似物涂抹柱頭。

  頂端優(yōu)勢:頂端產(chǎn)生的生長素大量運(yùn)輸給側(cè)芽抑制側(cè)芽的生長。去除頂端優(yōu)勢就是去除頂芽。

  用低濃度生長素浸泡扦插的枝條下部促進(jìn)扦插的枝條生根。

  麥田除草是高濃度抑制雜草生長。

  高中生物選修知識

  腐乳的制作

  1、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌。代謝類型是異養(yǎng)需氧型。生殖方式是孢子生殖。營腐生生活。

  2、原理:毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

  3、實(shí)驗(yàn)流程:讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

  4、釀造腐乳的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進(jìn)行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。

  前期發(fā)酵的主要作用:1.創(chuàng)造條件讓毛霉生長。2.使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。

  后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)的過程。通過各種輔料與酶的緩解作用,生成腐乳的香氣。

  5、將豆腐切成3cm×3cm×1cm的'若干塊。所用豆腐的含水量為70%左右,水分過多則腐乳不易成形。*水分測定方法如下:精確稱取經(jīng)研缽研磨成糊狀的樣品5~10g(精確到0.02mg),置于已知重量的蒸發(fā)皿中,均勻攤平后,在100~105℃電熱干燥箱內(nèi)干燥4h,取出后置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫后稱重,然后再烘30min,直至所稱重量不變?yōu)橹埂?/p>

  樣品水分含量(%)計(jì)算公式如下:

  (烘干前容器和樣品質(zhì)量-烘干后容器和樣品質(zhì)量)/烘干前樣品質(zhì)量

  毛霉的生長:條件:將豆腐塊平放在籠屜內(nèi),將籠屜中的控制在15~18℃,并保持一定的濕度。

  來源:1.來自空氣中的毛霉孢子,2. 直接接種優(yōu)良毛霉菌種

  時(shí)間:5天

  ·加鹽腌制:將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中,同時(shí)逐層加鹽,隨著層數(shù)的加高而增加鹽量,接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些。加鹽腌制的時(shí)間約為8天左右。

  用鹽腌制時(shí),注意控制鹽的用量:鹽的濃度過低,不足以抑制微生物的生長,可能導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì);鹽的濃度過高會影響腐乳的口味

  ·食鹽的作用:1.抑制微生物的生長,避免腐敗變質(zhì)2.析出水分,使豆腐變硬,在后期制作過程中不易酥爛3.調(diào)味作用,給腐乳以必要的咸味4.浸提毛酶菌絲上的蛋白酶。

  ·配制鹵湯:鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味。鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的。鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右。

  ·酒的作用:1.防止雜菌污染以防腐2.與有機(jī)酸結(jié)合形成酯,賦予腐乳風(fēng)味3.酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長短有很大關(guān)系,酒精含量越高,對蛋白酶的抑制作用也越大,使腐乳成熟期延長;酒精含量過低,蛋白酶的活性高,加快蛋白質(zhì)的水解,雜菌繁殖快,豆腐易腐敗,難以成塊。

  ·香辛料的作用:1.調(diào)味作用2.殺菌防腐作用3.參與并促進(jìn)發(fā)酵過程

  ·防止雜菌污染:①用來腌制腐乳的玻璃瓶,洗刷干凈后要用沸水消毒。②裝瓶時(shí),操作要迅速小心。整齊地?cái)[放好豆腐、加入鹵湯后,要用膠條將瓶口密封。封瓶時(shí),最好將瓶口通過酒精燈的火焰,防止瓶口被污染。

  疑難解答

  (1)利用所學(xué)的生物學(xué)知識,解釋豆腐長白毛是怎么一回事?

  豆腐生長的白毛是毛霉的白色菌絲。嚴(yán)格地說是直立菌絲,在豆腐中還有匍匐菌絲。

  (2)為什么要撒許多鹽,將長毛的豆腐腌起來?

  鹽能防止雜菌污染,避免豆腐腐敗。

  (3)我們平常吃的豆腐,哪種適合用來做腐乳?

  含水量為70%左右的豆腐適于作腐乳。用含水量高的豆腐制作腐乳,不易成形。

  (4)吃腐乳時(shí),你會發(fā)現(xiàn)腐乳外部有一層致密的“皮”。這層“皮”是怎樣形成的呢?它對人體有害嗎?它的作用是什么?

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