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油蹄子作文
篇一：油蹄子
我的家鄉(xiāng)在美麗的黃海之濱——東臺(tái)，這里的美食數(shù)不勝數(shù)。要說(shuō)起東臺(tái)的特色美味，我們總是會(huì)想起魚湯面、富安酥兒餅等。今天我要介紹的這道美味，它沒(méi)有前兩者出名，但在農(nóng)村家家戶戶幾乎都會(huì)做。
小時(shí)候，只要家里人閑下來(lái)，我就會(huì)纏著他們做這個(gè)。我不知道它真正叫什么名字，大概是因?yàn)樗且旁谟湾伬镎ㄖ缘模院芏嗳私兴坝吞阕印�，也有人叫它“油蛤蟆”。我更喜歡前一個(gè)名字。
油蹄的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，它不需要很多的配料，也沒(méi)有固定的做法，家家的味道都不同。我家通常都是這樣做的：首先準(zhǔn)備點(diǎn)面粉，再加些冷水，講究的人家加幾個(gè)雞蛋一起和。和好后，醒上一段時(shí)間，這時(shí)間還可以加點(diǎn)蔥進(jìn)去，繼續(xù)揉幾下，味道更豐富。
面醒好后，就在鍋中倒油：鍋小的話至少倒上小半鍋，鍋大的話也要倒上鍋的五分之一左右。等油在鍋中泛出黃色的細(xì)小的泡沫，就可以開始炸了。
炸油蹄的過(guò)程和炸肉圓差不多。爸爸總是拿個(gè)喝湯的白瓷勺子，舀上一勺面，往油鍋中一抖，那一勺子面團(tuán)就滑到鍋里，一下子就聽到不大的“嗞嗞”聲。面團(tuán)翻個(gè)身又轉(zhuǎn)上來(lái)，邊緣就有些微黃了。慢慢地，面團(tuán)在鍋中鼓了起來(lái)，活像一個(gè)孕婦挺起的肚子，十分有趣。這面全黃了，再把它翻過(guò)來(lái)炸那面，很快一個(gè)就炸好啦�？矗↑S黃的，鼓鼓的，上面還綴著些綠色的蔥末，多誘人啊！
油蹄的味道很奇特，它不甜，（沒(méi)見爸爸放鹽）卻帶著一股淡淡的咸味，還透著一股說(shuō)不出來(lái)的味，盡管它的味道缺乏一般小點(diǎn)心的甜脆或咸酥，但我還是非常喜歡吃。有一次，爸爸搞了點(diǎn)兒創(chuàng)新，把蔥果和花生榨成粉，和在面里，結(jié)果吃起來(lái)有點(diǎn)兒苦，爸媽都不怎喜歡吃，只有我不“嫌棄”它們，最后竟把它們?nèi)酝炅恕?/p>
我可是越來(lái)越愛吃這個(gè)形狀奇特、味道也奇特的食物了，但我至今都不知道它的發(fā)明者呢。
篇二：美味的油蹄子
我的家鄉(xiāng)在美麗的黃海之濱——東臺(tái)，這里的美食數(shù)不勝數(shù)。說(shuō)起東臺(tái)的特色美食，人們總是先想起魚湯面，再遠(yuǎn)點(diǎn)就是富安酥兒餅。我今天要介紹的美食，它并沒(méi)有前兩種出名，卻是老百姓家里最常做的。
小時(shí)候，我常常纏著大人們給我做這道美食，我不知道它真正的名字，大概是因?yàn)樗旁谟湾伬镎ㄖ缘模院芏嗳私兴坝吞阕印�，但也有人叫它“油蛤蟆”。我更喜歡叫它“油蹄子”。
油蹄子的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，它不需要很多配料，也沒(méi)有固定的做法，家家戶戶做出來(lái)的味道都不同，一家有一家獨(dú)特的風(fēng)味。我家通常都是這樣做的——先將面粉放在一個(gè)大碗里；再往碗里倒些冷水；接著，將雞蛋打進(jìn)面糊里和勻，并將面揉成面團(tuán)；最后再在面團(tuán)上撒上些蔥花。
接下來(lái)就可以下鍋油炸啦！在一個(gè)小鍋里倒上小半鍋油，打開煤氣爐，將油燒熱，待鍋中的油泛出黃色的小氣泡時(shí)，就可以往油鍋里放面團(tuán)了。炸油蹄子的過(guò)程和炸肉丸差不多，爸爸拿起一個(gè)勺子，舀上一勺面團(tuán)，放入鍋中，輕輕一抖，面團(tuán)就像金魚一樣吐著泡泡在油鍋里游了起來(lái)，還發(fā)出了“嗞嗞嗞”的響聲。爸爸用勺子輕輕碰了一下有些發(fā)黃的面團(tuán)，它沉了下去，翻了個(gè)身又浮了上來(lái)，沉沉浮浮幾個(gè)來(lái)回后，面團(tuán)就漸漸地鼓了起來(lái)，活像一個(gè)腆著肚子的大胖子，可愛極了。
爸爸盛起一個(gè)油蹄子放在白瓷盤里，油蹄子冒著油，發(fā)出輕輕的響聲，上面還綴著綠色的蔥末，真誘人�。∥移炔患按馗┫律碜�，對(duì)準(zhǔn)一個(gè)油蹄子吹了幾下，便用手指拿起它塞進(jìn)嘴里。一股油蹄子特有的香味頓時(shí)溢滿了我的口腔，我使勁咬了一口，“咔嚓！”外脆里酥的油蹄子被我咬開了一個(gè)大洞，上面布滿了許多不規(guī)則的小孔，像一個(gè)神奇的迷宮。我常常想，要是我能變成一只小螞蟻，鉆到迷宮里去狠狠地吃個(gè)夠，那該多好��！盡管有人說(shuō)油蹄子不像別的小點(diǎn)心那么甜脆，也沒(méi)有咸酥的口感，但是油蹄子里的特殊香味讓我十分著迷。有一次，爸爸搞了點(diǎn)創(chuàng)新，在油蹄子里加入了些花生末，結(jié)果這次嘗試失敗了，炸出來(lái)的油蹄子變得有些苦，大家都不怎喜歡吃，只有我對(duì)它們“不離不棄”，把一整碟油蹄子全都吃掉了。
“世界上絕對(duì)沒(méi)有兩個(gè)相同的油蹄子。”由于捏的形狀不一樣，炸出來(lái)的油蹄子的形狀也是各式各樣的，我吃完“金魚”，吃“蛤蟆”，兩片嘴唇都變得油光發(fā)亮，真是過(guò)癮極了！
油蹄子是我最喜歡的美食！它圓鼓鼓的肚子里溢滿了家鄉(xiāng)的味道。我愛吃油蹄子，更愛我的家鄉(xiāng)。
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