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黑木耳種植條件

　　黑木耳在生長發(fā)育過程中，所需要的外界條件主要是營養(yǎng)、溫度、水分、光照、空氣和酸堿度。這里影響較大的因素為水分和光照。以下是小編幫大家整理的黑木耳種植條件，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　1、營養(yǎng)：黑木耳生長對養(yǎng)分的要求以碳水化合物和含氮物質為主，還需要少量的無機鹽類。黑木耳的菌絲體在生長發(fā)育過程中，本身不斷分泌出多種酵素(酶），因而對木柴或培養(yǎng)料有很強的分解能力，菌絲蔓延到哪里，它就分解到哪里，通過分解來攝取所需養(yǎng)分，供給子實體的需要。我們選用木柴栽培木耳，特別是選用向陽山坡的青崗樹栽培木耳，可以不考慮養(yǎng)分問題，因為樹木中的養(yǎng)分一般都較充足，完全可以滿足木耳生長的需要。如果選用鋸末或其他代用料栽培時，要加入少量的石膏、蔗糖和磷酸二氧鉀等，以滿足黑木耳生長發(fā)育對營養(yǎng)的需要。營養(yǎng)分一次添加和二次補充，簡稱“先添后補”。

　　2、溫度：黑木耳屬中溫型菌類，它的菌絲體在15℃～36℃之間均能生長發(fā)育，但以22℃～32℃之間為最適宜。在14℃以下和38℃以上受到抑制，但在木柴中的黑木耳菌絲對于短期的高溫和低溫都有相當大的抵抗力。黑木耳的子實體在15℃～32℃之間都可以形成和生長，但以22℃～28℃之間生立的木耳片大、肉厚、質量好。28℃以上生長的木耳肉稍薄、色淡黃、質量差。15℃～22℃之間生長的木耳雖然肉厚、色黑、質量好，但生長期緩慢，影響產量。培養(yǎng)菌絲需要溫度高，子實體生長需要溫度低一點，簡稱“先高后低”。

　　3、水分：水分是黑木耳生長發(fā)育的重要因素之一。黑木耳菌絲體和子實體在生長發(fā)育中都需要大量的水分，但兩者的需要量有所不同，在同樣的適宜溫度下，菌絲體在低濕情況下發(fā)展定植較快，子實體在高濕情況下發(fā)展迅速。因此在點種時，要求耳棒的含水量為60％～70％，代用料培養(yǎng)基的含水量為65％，這樣有利于菌絲的發(fā)展定植。子實體的生長發(fā)育，雖然需要較高的水分，但要干濕結合，還要根據(jù)溫度高低情況，適當給以噴霧，溫度適宜時，栽培場空氣的相對濕度可達到85％～95％，這樣子實體的生長發(fā)育比較迅速。溫度較低時，不能過多的給于水分，否則會造成爛耳。培養(yǎng)菌絲階段要干燥；子實體生長要濕潤。即"先干后濕"。

　　4、光照：黑木耳系營腐生生活，光照對菌絲體本來沒有多大關系，在光線微弱的陰暗環(huán)境中菌絲和子實體都能生長。但是，光線對黑木耳子實體原基的形成有促進作用，耳芽在一定的直射陽光下才能展出茁壯的耳片。根據(jù)經驗耳場有一定的直射光時，所長出的木耳既厚碩又黝黑，而明暗無直射光的耳場，長出的木耳、肉薄、色淡、缺乏彈性，有不健壯之感。黑木耳雖然對直射光的忍受能力較強，但必須給以適當?shù)臐穸�，不然會使耳片萎縮、干燥，停止生產，影響產量。因此，在生產管理中，最好給耳場創(chuàng)造一種"花花陽光"，促使子實體的迅速發(fā)育成長。在黑暗的情況下，菌絲可以形成子實體原基，但不開張。當有一定的散射光時，才開張，形成子實體。即"先暗后明"。

　　5、氧氣：黑木耳是一種好氣性真菌，在菌絲體和子實體的形成、生長、發(fā)育過程中，不斷進行著吸氧呼碳(二氧化碳）活動。因此要經常保護耳場(室內）的空氣流通，以保證黑木耳的生長發(fā)育對氧氣的需要。防止郁悶環(huán)境，避免爛耳和雜菌的蔓延。菌絲生長，需氧少，子實體生長需大量氧氣，即“先弱后強”。

　　6、酸堿度(PH值）：黑木耳適宜在微酸性的環(huán)境中生活，以PH值5.5-6.5為最好。用耳棒栽培木耳一般很少考慮這一因素，因為耳棒經過架曬發(fā)酵，它本身已經形成了微酸性環(huán)境。但在菌種分離和菌種培養(yǎng)及代料栽培中，這是一個不能忽視的問題，必須把培養(yǎng)基(料）的出值調整到適宜程度。代料栽培時，先調到適宜范圍偏堿一方，通過自然發(fā)酵，即達最適宜程度�？傊蟆跋葔A后酸”。

　　有關木耳的種植方法

　　第一步：拌料

　　拌料要拌勻，保證含水量在65%左右。

　　裝袋。采用機械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋， 17cm×33cm的袋裝完后要套上硬質塑料套環(huán)，然后塞上棉塞，外面扎上牛皮紙。16cm×52cm的袋裝法同香菇。

　　第二步：接種

　　待袋中料溫降至30℃以下時，就可進行接種。接種要做到無菌操作，17cm×33cm的菌袋接種程序為：將冷卻的菌袋放入接種箱內;原種瓶外壁用75%酒精擦拭消毒后也放入接種箱內，然后用每立方米5克高錳酸鉀，10毫升甲醛熏0.5～1小時。接種時點燃酒精燈，用滅菌的鑷子將原種弄碎，在點燃酒精燈的無菌區(qū)內，使原種瓶口對著袋口，將菌種均勻地撒在袋內料表面上，形成一薄層，這樣黑木耳菌絲萌發(fā)快，搶先占領料面，以抑制雜菌侵染。每瓶二級種可接30袋左右。16cm×52cm的菌袋接種方法同香菇。

　　第三步：滅菌

　　采用常壓滅菌方式，提前將滅菌鍋鍋屜放好，要求鍋屜離鍋水平口約10厘米，上面放麻袋片，17cm×33cm的菌袋滅菌時需裝在鐵筐中或在蒸鍋內搭架子，16cm×52cm滅菌時培養(yǎng)袋依長向平放成“#”重疊排列在屜子上。行間距3公斤，便于內部空氣流通。然后用塑料和棉被將鍋封嚴，待菌袋內溫度達100℃后再保持12小時。滅菌后趁熱出鍋，將菌袋送入接種室進行冷卻。

　　第四步：發(fā)菌管理

　　17cm×33cm的菌袋接菌后要放在消毒后的培養(yǎng)架上發(fā)菌，培養(yǎng)架的每層之間高度為35cm左右，培養(yǎng)初期，袋應直立整齊擺放，袋間留有適當?shù)木嚯x，待菌絲伸入培養(yǎng)料內后，可以將袋底相對，口朝外，臥放2行，上下迭疊4排。16cm×52cm的菌袋發(fā)菌時將培養(yǎng)袋擺成“#”形，高十層左右，初期四個菌袋一層，每垛間要留有適當?shù)木嚯x，隨著溫度的升高可改為三個一層或二個一層。培養(yǎng)前期，即接種后15天內，培養(yǎng)室的溫度適當?shù)托�，保持�?0℃～22℃，使剛接種的菌絲慢慢恢復生長，菌絲粗壯有生命力，能減少雜菌污染。中期，即接種15天后，黑木耳菌絲生長已占優(yōu)勢，將溫度升高到25℃左右，加快發(fā)菌速度。后期，當菌絲快發(fā)滿，即培養(yǎng)將結束的10天內，再把溫度降至18℃～22℃，菌絲在較低溫度下生長得健壯，營養(yǎng)分解吸收充分。這樣培養(yǎng)出的菌袋出耳早，分化快，抗病力強，產量高。發(fā)菌期間菌袋內的溫度必須一直控制在32℃以下,溫度測量以上數(shù)第二層和最下層為準。培養(yǎng)室的濕度一般保持在55%～65%之間。黑木耳在菌絲培養(yǎng)階段不需要光線，培養(yǎng)室的窗戶要糊上報紙，使室內光線接近黑暗。培養(yǎng)室每天要通風20～30分鐘。保證有足夠的氧氣來維持黑木耳菌絲正常的代謝作用。后期，更要增加通風時間和次數(shù)，保持培養(yǎng)室內空氣新鮮。

　　第五步：露天管理

　　分床前需在地面上鋪設一層地膜，菌袋須輕拿輕放，直立擺放(16cm×52cm菌袋要從中間割開)，每平方米擺放20袋，袋間隔10cm，以免木耳長大粘連和影響空氣的流通。在人行道鋪噴水帶，水泵用自控開關控制。生產黑木耳澆水是最關鍵的一環(huán)。要采用清澈無污染的河水或井水。pH值是中性，采用專用噴水設施進行噴水，現(xiàn)用的噴水設施主要有微噴噴頭，噴水帶等。噴水時間應合理安排，一旦定下后就不能改變。如自小開始，早晚澆水，那么直到最后也不能變，不能不管什么時候想澆水就澆水�？梢圆扇。涸�3點到7點，下午3點到晚上7點的澆水方法。干干濕濕，干濕交替，黑木耳耐旱性強，耳芽及耳片干燥收縮后，在適宜的濕度條件下，可恢復生長發(fā)育。干燥時，菌絲生長，積累養(yǎng)分;濕潤時耳片生長，消耗養(yǎng)分，在整個管理時期，應掌握“前干后濕”，形成耳芽后保持持“干干濕濕，干濕交替”。

　　第六步：做床

　　選地勢平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，并要求避開風口。土質粘重的地塊作距地高5cm，寬90cm，長度不限的床，床與床之間留有排水溝。床做好后，床面應澆一次重水，然后噴500倍甲基托布津溶液消毒。

　　第七步：采摘

　　當耳片背后出現(xiàn)白色的孢子，達到八成熟時要及時采收。若待耳片伸長或向上卷時再采摘就會影響質量和產量。采收時用刀片在耳基處割下，不要帶鋸沫，保持耳片的清潔。不可用手握住耳片帖根處擰下。

　　第八步：晾曬

　　采后要及時晾曬，晾曬時要耳片在上，耳基在下，大朵的晾曬時要將耳片撕開，成單片狀。晾曬要用網狀物，上下通氣。晾曬中途不可翻動，要一次性曬干。

　　黑木耳的種植需要以下條件：

　　溫度：黑木耳是中溫型菌類。菌絲體在 5 - 35℃之間均可生長，適宜溫度為 22 - 28℃。子實體在 15 - 30℃之間均可生長，適宜溫度為 20 - 25℃。

　　濕度：培養(yǎng)料的含水量要控制在 60% - 65%左右，這樣有利于菌絲的生長。出耳階段，空氣相對濕度要求保持在 85% - 95%之間。

　　光照：菌絲生長階段不需要光照，但子實體形成和生長階段需要一定的散射光，光線過強或過弱都會影響黑木耳的產量和品質。

　　通風：黑木耳是好氣性真菌，整個生長過程都需要充足的氧氣。保持良好的通風條件，能促進菌絲和子實體的正常生長。

　　酸堿度：黑木耳適宜在微酸性的環(huán)境中生長，培養(yǎng)料和出耳場地的 pH 值以 5 - 6.5 為宜。