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大蒜的功效與作用是什么

時(shí)間:2024-09-20 13:26:14 文婷 好文 我要投稿
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大蒜的功效與作用是什么

  大蒜是廚房中常見的調(diào)味劑。大蒜具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,德國大蒜研究所的專家表示,每天都吃蒜,能夠殺菌解毒、延長壽命。常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。下面詳細(xì)的介紹下大蒜的功效與作用。

  大蒜的功效

  具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效;主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。

  大蒜的作用

  1、抗菌消炎:

  大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,大蒜約含2%的大蒜素,它的殺菌能力是青霉素的1/10,對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞,失去殺菌作用。

  2、抗癌:

  大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”,通過增強(qiáng)解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌癥形成,增強(qiáng)免疫功能,阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素,硒能殺死癌細(xì)胞,降低癌癥發(fā)病率。

  3、抗血小板凝聚:

  大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用,其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì),從而影響血小板的撮取和釋放功能,抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體,抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合,影響血小板膜上的硫基,改變血小板功能。

  4、降血脂:

  據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),平均每日每人吃蒜20克的地區(qū),其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對(duì)嶗山縣的50人進(jìn)行測試,讓他們每日食生蒜50克,6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。

  5、降血糖:

  實(shí)驗(yàn)證明,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用,從而使血糖下降。

  6、可使血液變。

  抽煙喝酒會(huì)使血液變得粘稠,如果同時(shí)吃些大蒜,就會(huì)平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。

  7、降低血壓:

  高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,并喝兩湯勺醋汁,吃半月對(duì)高血壓患者會(huì)有明顯的效果。

  8、降低膽固醇:

  如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化,蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇,起到降低膽固醇的作用。另外,蛋黃還含有豐富的維生素E,能抑制活性酸素,減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進(jìn)血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用,對(duì)怕冷癥的治療甚至美容也有不錯(cuò)的效果。對(duì)于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說,大蒜煎蛋黃是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃,然后用文火慢慢煎成,既沒有刺鼻的味道,雙不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。

  9、消除疲勞、恢復(fù)體力:

  大蒜配豬肉是個(gè)不錯(cuò)的吃法,豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起,能起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

  10、使血液暢通:

  大蒜加青魚食用,能夠使血液通暢,大蒜能促進(jìn)魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果,和大蒜一起吃,更有助于血液暢通。

  白酒泡大蒜的功效和作用

  大蒜具有降低膽固醇的功效,其治療方法簡單易行,病人只要每天生吃大蒜3克,經(jīng)過1個(gè)月,膽固醇含量則會(huì)明顯降低,大蒜的降壓作用,來自它包含的“配糖體”。大蒜對(duì)預(yù)防治療心臟病有較好的療效,因血脂過高的人常因脂肪阻塞而導(dǎo)致心臟病,而大蒜卻具有去除脂肪的功效。因此常食大蒜可以減少心臟病的發(fā)生。大蒜還能夠促進(jìn)機(jī)體對(duì)B族維他命的吸收,從而起到保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)與冠狀動(dòng)脈的作用和預(yù)防血栓的形成。

  大蒜還有些奇特的作用,在夏秋季節(jié)腸道傳染病流行或者冬春季節(jié)呼吸道傳染病流行的時(shí)候,每日生吃大蒜1~2頭,就可以起到預(yù)防作用。如患傷風(fēng)感冒、支氣管炎、咽喉炎、扁桃體炎等,在口內(nèi)常含2~3瓣生蒜,每日更換3~4回,也有較好的療效。用大蒜浸液灌腸,可驅(qū)除鉤蟲、蛔蟲與蟯蟲,亦可治痢疾、腹瀉。把新鮮大蒜去皮搗爛如泥,填塞在齲齒洞中,可止住疼痛。把蒜汁涂在患處,可以治足癬。將用大蒜汁液浸濕的干凈紗布條塞于陰/道內(nèi),可以治陰/道滴蟲,通常應(yīng)用1~2回,治好率可達(dá)95%。

  大蒜經(jīng)常使用服法如下

  (1)大蒜泡酒主要治血栓和動(dòng)脈硬化、高血壓、皮膚病。

  制作和服用方法:將大蒜頭泡在白酒里,兩周后服用。大蒜在酒精的化學(xué)作用下,產(chǎn)生了有上述治療效果的化合物。

  (2)糖醋大蒜主要治療高血壓。制作和服用方法:將大蒜頭放置在糖醋液(酸甜程度由自己確定)里,浸約2~3星期即可以服用。如感覺太辣,可多浸一些時(shí)間。每日早上空肚子吃1~2個(gè),連糖醋汁一起喝。連吃半月為一療程。

  (3)生吃大蒜吃飯前用冷熱水含嚼,緩慢吞下。初學(xué)者嚼一小瓣(或者半瓣),緩慢加多。吃完后緊接著飯。其主要作用是降膽固醇,同時(shí)對(duì)治療水瀉、痢疾等都有較好的療效。每日吃3克生大蒜,四面以后,膽固醇水平明顯下降。

  食用大蒜的醫(yī)療保健價(jià)值介紹

  1.解毒殺菌,抗菌消炎

  中醫(yī)介紹說,大蒜能殺毒氣、療勞虐冷風(fēng)、去蠱毒,搗碎外敷能治療惡瘡、蛇蟲、溪毒、沙虱,可殺毒邪、消癰腫,生吃還能避瘟邪瘴氣、止痢截瘧、解魚蟹毒。

  大蒜中的蒜油可以殺滅多種真菌,調(diào)整腸寄生菌,能除毒,大蒜化合物蒜素是強(qiáng)效抗生素,對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、結(jié)核桿菌等都有很好的抑制作用。

  2.健胃祛痰,抗癆益肺

  大蒜有刺激胃液分泌、增強(qiáng)胃蠕動(dòng)的功效,可以促進(jìn)胃腸道血液流通,增加食欲,大蒜還有刺激氣管粘膜、提高器官內(nèi)柱狀纖毛的蠕動(dòng),幫助祛痰。

  大蒜能抗結(jié)核桿菌,可以在一定程度上治療肺結(jié)核。

  3.溫中行滯,防癌抗癌

  生吃大蒜能暖脾腎、行氣化滯、溫化冷積。而據(jù)研究發(fā)現(xiàn),大蒜有阻斷亞硝胺的合成作用,還可以通過抑制霉菌細(xì)菌從而減少亞硝胺的合成,而古代醫(yī)典也有相關(guān)記載,成大蒜能去蠱毒、治膈氣、通幽門、治關(guān)格不通,這些都是對(duì)大蒜防治癌癥作用的描述。

  大蒜在生活中很常見,而大蒜也有那么多的保健功效,常吃大蒜可防病抗癌延年益壽,通常情況下每天吃約10g的生大蒜就能很有效的預(yù)防癌癥遠(yuǎn)離疾病。

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