水果店員工怎樣管理

　　很多水果店的生意都在蒸蒸日上，隨著店鋪的生意越來越好，很多店主都開始雇傭了幫手，這樣一來就要面臨管理的問題了，來了解一下水果店員工的管理方法吧。

　　1、制度管理

　　首先是制度管理，俗話說“無規(guī)矩不成方圓”。水果店沒有制度的管理，那就是松散、無序的管理。在員工管理方面，水果店加盟商要根據(jù)加盟總部的規(guī)章制度制定一套合理、規(guī)范、標準的管理制度，規(guī)范員工的行為，水果店管理者要做到凡事有章可依，有制度可查。

　　2、人情化管理

　　在制度管理的基礎上，水果店加盟商還要進行人情化管理。也就是，“軟硬兼施”，不能總是硬碰硬，勢必會兩敗俱傷。水果店通過人情化管理，要充分了解自己的員工，水果店經營者應多與員工交流，聆聽員工的心聲，解開員工的心結等。

　　水果店如何管理員工呢?這是一個與水果店經營密切相關的問題，大家真的是要對水果店這方面的信息好好關注一番。對于水果店管理員工的方法，多數(shù)水果店負責人應該是沒有疑惑了吧，希望大家的水果店都能經營得紅紅火火。

　　水果店怎么經營？

　　1.水果店的顧客和超市生鮮區(qū)水果類的顧客有不小的差異。

　　超市水果區(qū)的購物者一般多是家庭主婦，甚至還有很多去搶購促銷品的老太太;但交通點和新興社區(qū)的水果店，尤其是連鎖型的水果店，相當大比例的顧客是那些想吃水果又不想去超市挨擠的年輕顧客，也包括一部分送禮型的'顧客。

　　2.超市的水果區(qū)如果有什么不足，還可由其他品類來補足。哪怕水果區(qū)沒什么亮點商品，但顧客到你這里要一次購足，順帶也就把水果買了。

　　但水果店不一樣，你的商品結構孤立無援，因此要求更高的“表現(xiàn)力”，使店面有更好的色彩、布局表現(xiàn)，盡可能給顧客一個注意、進門、購買和回頭的理由，而不只是價格、品種和品質上的保證。

　　3.其實主要目標顧客在你這里買水果不能只是購物，還應該是放松和享受。水果店新銷售技巧。對超市型的顧客，你的陳列再好他也不感冒;但年輕顧客或送禮顧客就不一樣了，他們對特殊氣質和氛圍的店面更有興趣。尤其是能給水果店帶來持續(xù)價值的年輕女性顧客，她們對“不一樣”的定位需求非常強烈，你的店面氛圍不能跟街道、公交站邊上的水果攤一樣，不能過度凌亂，不能色調灰暗，而應該是鮮艷的、沖動的、引起亢奮的，當然有點背景音樂就更好了。

　　但一個小小的水果店能有多少裝修預算?那你怎樣靠水果本身來達到上述效果?

　　靠水果本身的色彩

　　其實很顯然，無論遠近，最顯眼的都是黃色和紅色。你可能會說：這一點是個正常人都能看出來。你說得很對!做零售最要緊的就是從普通顧客的角度出發(fā)看問題，而不是落入計劃或贏利的圈套—那樣你只會強力推介讓顧客沒感覺的東西。沒錯，顧客就對黃、紅這兩種顏色最關注!科學研究證明，這兩種顏色最引發(fā)食欲—麥當勞把這個理論運用得淋漓盡致。麥當勞只靠金色拱門和紅色招牌吸引顧客嗎?別忘了麥香雞和薯條是什么顏色的?對，是黃色的!再加上橙黃色的面包、一點綠色的生菜—顯得更自然、更動人。水果店也一樣。優(yōu)秀的水果陳列者都知道，在超市水果區(qū)靠近通道的地方，應該陳列黃色、橘黃色、橘紅色的水果，這樣更容易吸引眼光和人流，才有拉動整個水果區(qū)銷售的可能。水果店，當然也一樣。

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