中餐服務(wù)員工作職責(zé)（通用13篇）

　　在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責(zé)使用的頻率越來(lái)越高，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級(jí)、下屬部門(mén)、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？下面是小編精心整理的中餐服務(wù)員工作職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。

　　中餐服務(wù)員工作職責(zé) 1

　　1、服從部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

　　3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的'要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。

　　4、分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。

　　5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙；及時(shí)清理桌面，更換干凈的桌墊。

　　6、上班時(shí)要精神集中，不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談。

　　7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

　　8、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。

　　9、遇到客人投訴，應(yīng)立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的服務(wù)要求。

　　中餐服務(wù)員工作職責(zé) 2

　　一、自覺(jué)遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情景特殊情景，必須提前請(qǐng)假。

　　二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成禮貌用語(yǔ)的好習(xí)慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。

　　三、要經(jīng)常堅(jiān)持職責(zé)范圍內(nèi)的'清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營(yíng)的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

　　五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí)，必須要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善意見(jiàn)。

　　六、要與收款員密切配合，及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情景。（煙、酒、主食的數(shù)量）

　　七、工作期間不得與顧客長(zhǎng)時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

　　中餐服務(wù)員工作職責(zé) 3

　　1、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

　　2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

　　3、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通協(xié)調(diào)和配合工作。

　　4、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工進(jìn)取完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

　　5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　6、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)防火教育，確保賓客安全和餐廳廚房及庫(kù)房的.安全。

　　7、負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

　　8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情景，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施，出色的完成各項(xiàng)工作，進(jìn)行有效的成本控制。

　　9、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。

　　10、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情景，控制餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。

　　11、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

　　12、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和提議，進(jìn)取認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿(mǎn)足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　中餐服務(wù)員工作職責(zé) 4

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的接待、餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)，以及餐后整理工作，包括但不限于擺餐、點(diǎn)單、上菜、撤臺(tái)等;

　　2、了解菜單、酒水知識(shí)，為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù);

　　3、在上級(jí)的指導(dǎo)下，做好餐廳的`環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;

　　4、完成上司安排的其它事務(wù)性工作。

　　中餐服務(wù)員工作職責(zé) 5

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)工作，規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率;

　　3、負(fù)責(zé)本部門(mén)服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;

　　4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;

　　5、負(fù)責(zé)按照工作的`要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施;

　　6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對(duì)客關(guān)系;

　　7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域，服從餐飲經(jīng)理及領(lǐng)班工作安排，提前做好就餐前的準(zhǔn)備;

　　8、做好餐廳安全和防火工作;

　　中餐服務(wù)員工作職責(zé) 6

　　1、熟悉服務(wù)流程，每天按時(shí)上下班，完成自己的本職工作；

　　2、不斷學(xué)習(xí)酒水及西餐禮儀知識(shí)，為客人提供專(zhuān)業(yè)有效的服務(wù)；

　　3、保持餐廳的干凈衛(wèi)生，為客人提供干凈舒爽的'用餐環(huán)境；

　　4、熟悉掌握餐廳設(shè)備，有效使用；

　　5、遵守餐廳的規(guī)章制度。

　　中餐服務(wù)員工作職責(zé) 7

　　1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級(jí)指揮。

　　2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

　　3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見(jiàn)。

　　5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

　　6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。

　　7、愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

　　8、做好本餐廳的'安全和衛(wèi)生清潔工作。

　　9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識(shí)，并積極向客人推銷(xiāo)。

　　10、參加酒店及部門(mén)組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。

　　11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　12.完成上級(jí)布置的其它工作。

　　中餐服務(wù)員工作職責(zé) 8

　　1、按時(shí)上下班，工作中服從餐廳領(lǐng)班的安排，遵守飯店和部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2、認(rèn)真搞好餐廳的衛(wèi)生清潔工作，整理好個(gè)人衛(wèi)生及儀表儀容，做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作;并根據(jù)餐務(wù)預(yù)訂單和當(dāng)班經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的安排，按時(shí)到崗站位，將前來(lái)就餐的客人引領(lǐng)到預(yù)訂的餐廳，并為其提供相應(yīng)的'服務(wù)。

　　3、服務(wù)中須精神飽滿(mǎn)，面帶微笑，使用規(guī)范的服務(wù)用語(yǔ)，工作準(zhǔn)時(shí)、高效，保證在任何時(shí)刻對(duì)每一位客人都要報(bào)以熱情友好的態(tài)度;注意關(guān)心、照顧病殘及幼小客人，隨時(shí)觀(guān)察客人的反映，做到在客人示意前或從客人的表情、動(dòng)作中及時(shí)了解客人的需求，按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。

　　4、客人用餐結(jié)束時(shí)，須主動(dòng)地征詢(xún)客人意見(jiàn)，為客人提供準(zhǔn)確、及時(shí)結(jié)賬服務(wù)(須按照結(jié)賬服務(wù)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行)后，為客人拉椅，并送客人至餐廳門(mén)口，向客人告別。

　　5、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，須做好收尾工作，當(dāng)班結(jié)束后，須做好交接班工作。

　　6、積極參與飯店、部門(mén)和班組的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能和技巧。

　　中餐服務(wù)員工作職責(zé) 9

　　1、按部門(mén)規(guī)定時(shí)間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長(zhǎng)工作安排，并保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。

　　2、每日上班前必須準(zhǔn)備“五寶”即：筆記本、筆、開(kāi)瓶器、打火機(jī)、雜物夾。

　　3、上崗前負(fù)責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具，并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當(dāng)日工作需當(dāng)日完成。

　　4、負(fù)責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的`一切用具，餐具，金銀器等物品，并負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進(jìn)價(jià)賠償。

　　5、熟練掌握菜單上的菜名和價(jià)格，了解菜肴原配料，烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價(jià)格和沽清情況，并適時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

　　6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。

　　7、積極參加部門(mén)及公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，不得缺席。

　　8、熟悉公司各營(yíng)業(yè)部門(mén)運(yùn)作情況，并做好客人的解答及接待工作。

　　9、客人用餐結(jié)束后，按規(guī)范備好結(jié)算帳單，審單完畢，如有結(jié)帳請(qǐng)點(diǎn)菜級(jí)以上人員負(fù)責(zé)結(jié)帳，應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

　　10、負(fù)責(zé)在賓客走后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉吊燈（只留節(jié)能燈）、空調(diào)、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。

　　11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺(tái)面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。

　　12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個(gè)人素養(yǎng)及個(gè)人生活習(xí)慣。

　　13、晚市結(jié)束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開(kāi)餐狀態(tài)，并與部長(zhǎng)做好交接工作，經(jīng)部長(zhǎng)檢查后同意方可離崗。

　　中餐服務(wù)員工作職責(zé) 10

　　1.按照公司設(shè)立的服務(wù)程序進(jìn)行工作;

　　2.做好餐前準(zhǔn)備工作，以及營(yíng)業(yè)時(shí)間和餐后的.收拾工作;

　　3.保持顧客臺(tái)面衛(wèi)生，工作臺(tái)整潔和環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)雅、舒適;

　　4.按上級(jí)分配的工作區(qū)域向顧客提供禮貌、及時(shí)的服務(wù);

　　5.協(xié)助傳菜員快而準(zhǔn)將出品上到客臺(tái)及報(bào)菜名;

　　中餐服務(wù)員工作職責(zé) 11

　　(1)禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)人數(shù)。

　　(2)引導(dǎo)客人入座，并遞上餐巾。

　　(3)征求客人飲用何種酒水。

　　(4)遞上菜單。

　　(5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

　　(6)給客人上面包和黃油。

　　(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。

　　(8)添水或酒、面包、黃油。

　　(9)時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。

　　(10)詢(xún)問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意。

　　(11)當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤(pán)子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的.碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水。

　　(12)建議甜品并記下訂單。

　　(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。

　　(14)詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西。

　　(15)客人結(jié)賬遞上賬單。

　　(16)送客用語(yǔ):“再見(jiàn)，歡迎再次光臨”。

　　中餐服務(wù)員工作職責(zé) 12

　　1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；

　　2、從事點(diǎn)餐，桌邊服務(wù)等工作，積極主動(dòng)處理顧客需求；

　　3、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、臺(tái)面、地面的`整潔和衛(wèi)生工作，按照服務(wù)程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口；

　　4、熟悉菜單上品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品和服務(wù)操作技巧；

　　5、服從主管安排，能服從崗位調(diào)配。

　　中餐服務(wù)員工作職責(zé) 13

　　1、與員工建立并保持良好的工作關(guān)系;

　　2、參加和參與每日的例會(huì)和其它計(jì)劃好的'會(huì)議;

　　3、參加和參與計(jì)劃好的培訓(xùn)課程;

　　4、協(xié)助餐廳的服務(wù)準(zhǔn)備工作;

　　5、遵守衛(wèi)生規(guī)范和程序;

　　6、在當(dāng)班期間，按餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)好每一位客人;

　　7、清潔并保持設(shè)備和物資的清潔;

　　8、協(xié)助職責(zé)和服務(wù)的準(zhǔn)備工作;

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