餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)合集5篇
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)1
餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)是什么如果你想深入了解，可以參考以下這則餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)，希望各位從中有所收獲。
一、在酒店經(jīng)理（制度職責(zé)大全經(jīng)理）領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。
二、接到承辦筵席的.通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣，合理調(diào)配服務(wù)人員，及時安排日常供應(yīng)，做好大型酒席的擺臺設(shè)計和服務(wù)管理工作。
三、深入工作實際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔(dān)任接待。
四、主動與廚工（制度職責(zé)大全廚工）聯(lián)系，協(xié)調(diào)酒店服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認(rèn)真聽取顧客意見，不斷改進服務(wù)工作。
五、加強服務(wù)員的思想教育，認(rèn)真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會、總結(jié)工作情況，安排布置當(dāng)天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)2
1、認(rèn)真并執(zhí)行完成餐廳經(jīng)理安排的工作事項，有良好的工作態(tài)度及較強的責(zé)任感，積極參與部門各種會議；
2、督導(dǎo)完成餐廳日常工作，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求，帶領(lǐng)服務(wù)員做好各項班前準(zhǔn)備工作與班后收尾工作；
3、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，配合完成餐廳制定的推銷策略、服務(wù)規(guī)范和工作程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精；
4、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進行工作意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄；
5、了解當(dāng)天賓客的預(yù)定并作合理安排，做好迎送、服務(wù)和結(jié)帳工作；
6、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題；
7、帶頭維護團隊建設(shè)精神，有主人翁思想，尊重上司團結(jié)同事，與各部門有良好的協(xié)調(diào)性；
8、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗；
9、負(fù)責(zé)餐廳的'清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，做好餐具、用具的清潔消毒工作；
10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳消防、防火等安全工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)3
1、對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成；
2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進行接待；
3、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔；
4、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢查服務(wù)員的.打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況；
5、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)4
1、為就餐客戶提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)，確保就餐環(huán)境的舒適整潔；
2、協(xié)助餐廳經(jīng)理合理安排員工工作區(qū)域和工作內(nèi)容；
3、指導(dǎo)員工開展對客的.點菜、傳菜等服務(wù)工作；
4、檢查各類用具，清潔完整；
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好其他相關(guān)工作。
餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)5
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施。
2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。
3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的'管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。
4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料資料的收集和積累工作，并資料及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、負(fù)責(zé)西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、負(fù)責(zé)處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認(rèn)真改進工作。
9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強西餐服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。培
11、召開班前會，分配任務(wù)，經(jīng)驗。
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