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寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結(jié)
總結(jié)就是對(duì)一個(gè)時(shí)期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書(shū)面材料，它是增長(zhǎng)才干的一種好辦法，不如我們來(lái)制定一份總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢？下面是小編為大家整理的寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結(jié) 1
材料：豬肉、蝦仁，蔥、鹽，生抽、香油
1、將蝦仁剁成盡可能小的蝦肉末，放一邊待用；
2、將豬肉剁成肉末，最好選用新鮮的豬里脊肉；
3、把蝦肉末、豬肉末和到一起，再加上少量的鹽、生抽、香油，調(diào)料不宜家過(guò)多，寶寶飲食要盡可能清淡，過(guò)多的調(diào)料會(huì)引起腸胃不適；
4、將所有食材和調(diào)料攪拌均勻，寶寶蝦仁混沌餡就完成了。
寶寶蝦仁餛飩餡做好了，再選用較薄的餛飩皮，將餛飩餡包成餛飩，即可下鍋烹煮。
烹煮寶寶蝦仁餛飩，最好選用雞湯，待湯燒滾，把混沌放入鍋中，用小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。待混沌浮上湯面，就可以?shī)A一個(gè)嘗嘗，看熟透了沒(méi)，夠不夠爛。熟透后，就可以盛上碗里，撒上細(xì)小的蔥花，攤涼，就可以喂寶寶食用了。
寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結(jié) 2
材料：蝦仁、生粉、水、鹽、白胡椒、肉餡、蛋白、干香菇、蔥、姜、鹽、雞精、香油、雞湯、紫菜、餛飩皮、榨菜
做法：
1、蝦仁挑出蝦線，撒上生粉，加少許水，抓勻，然后用水反復(fù)沖洗干凈。
2、控干水分，加適量鹽和白胡椒，先把蝦仁給腌一下。然后準(zhǔn)備肉餡，肥的稍微多一點(diǎn)，但4肥6瘦就差不多了，倒入半個(gè)蛋白，朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢�，讓它們完全混合�?/p>
3、干香菇泡軟切末，蔥姜也切末，放進(jìn)肉餡中，還是朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆颍尤胍稽c(diǎn)點(diǎn)水，打進(jìn)肉餡中，一定要充分把水打進(jìn)肉餡中。
4、最后放適量鹽、雞精、白胡椒粉攪拌，最后再放一點(diǎn)香油，再攪拌均勻。
5、把蝦仁在肉餡中和一下，就可以包了。
6、包的時(shí)候，先放一點(diǎn)肉餡，然后放一只蝦子。
7、把餛飩下入雞湯。
8、碗里放適量鹽、白胡椒粉、雞精、紫菜，餛飩煮好之后，先盛些湯把碗底的料化開(kāi)。
9、最后擺上蛋皮絲，一點(diǎn)榨菜、蔥花就可以了。
青蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青蝦仁是一種常見(jiàn)的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，食療功效也非常的好，下面就為大家詳細(xì)的介紹一下青蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結(jié) 3
蝦仁肉餡餛飩的食材：
主料： 蝦仁30g 肉餡50g 西蘭花10g 機(jī)器壓皮子300g
輔料： 鹽2g 生抽3ml 料酒3ml 芝麻1g 香油3ml 荸薺1個(gè) 杏鮑菇10g 蔥花3g 雞蛋清15ml
肉和蝦仁餛飩餡的做法圖解步驟：
1.準(zhǔn)備食材：豬肉餡，蝦仁，荸薺，蔥花，杏鮑菇粒
2.碗內(nèi)放入豬肉丁，加入料酒，鹽和生抽拌勻，滴入雞蛋清，用勁攪拌好
3.放入其他蔬菜拌勻
4.取機(jī)器皮子一個(gè)，加上肉餡折好如圖
5.再將左邊的角折過(guò)來(lái)
6.同樣，將右邊的角折過(guò)來(lái)
7.包好的餛飩
8.熱鍋熱水，放入餛飩煮3個(gè)開(kāi)
9.中間注意攪拌防粘鍋
10.撈出餛飩，放入喜歡的蔬菜，點(diǎn)入生抽，芝麻，香油等即可
小貼士：
肉餡必須先用料酒腌制
寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結(jié) 4
原料：
魚(yú)肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根
輔料：
(1)酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個(gè)、淀粉1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：
1 魚(yú)肉剁碎;蝦仁抽凈泥腸，剁細(xì)備用。
2 魚(yú)末、蝦泥與豬肉餡再剁細(xì)，然后加入調(diào)味料(1)做成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開(kāi)水中煮熟至浮起。
4 調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末、蔥花即成。
餛飩皮做法
餛飩皮如果怕買的不干凈，也可以自己來(lái)制作，但稍稍麻煩一點(diǎn)，大家也可以來(lái)試一下，也鍛煉了自己的動(dòng)手能力。
食材：面粉600g 、水320g、干面粉適量、玉米淀粉適量 。
步驟：
1.面粉加水揉成面團(tuán)。
2.蓋保鮮膜等半小時(shí)。
3.準(zhǔn)備面條機(jī)。
4.把面團(tuán)用刀分割幾份，撒上干面粉。
5.用最大檔壓兩次。
6.再在面皮上撒干面粉，用中間檔再過(guò)一次。
7.撒玉米淀粉在面皮上。
8.用適合厚薄的檔壓制，看都快透明了。
9.用刀切割，餛飩皮就做好了。
寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結(jié) 5
用料
豬肉（肥瘦比例1：1）
蝦仁（隨意，越多越Q彈）
蛋
蝦皮
紫菜
鹽、料酒、糖、油、胡椒粉、麻油
蔥姜
蝦仁鮮肉小餛飩的做法
1、我是晚上買了活蝦準(zhǔn)備第二天包，所以買回來(lái)的蝦直接放冷凍，這樣可以盡量挽救死蝦的口感。當(dāng)然買活蝦立刻做是最好的。
2、將蝦仁剝殼，抽筋，除了脊背，肚子上也有一條明顯的蝦線也抽干凈。
3、將材料分開(kāi)放好待用。
4、豬肉可事先剁好，之前也說(shuō)過(guò)，為了省力，可以買絞好的肉糜，回來(lái)自己再剁是一樣的。
5、為了增加香味，將蔥姜也細(xì)細(xì)剁碎，越碎越好，最好出汁成泥，否則成品吃到生姜是比較倒胃口的。
6、將剁好的蔥姜與豬肉混合，繼續(xù)剁，直至出膠，豬肉輕輕用菜刀一鏟就整塊起來(lái)，不會(huì)散開(kāi)。
7、蝦肉也細(xì)細(xì)剁成泥，和豬肉一樣，整塊黏在一起，不會(huì)松散。
8、將蝦肉豬肉混合，繼續(xù)剁泥。（如果嫌麻煩一起剁泥也行，但是我覺(jué)得分開(kāi)剁的比較細(xì)，混合所花的時(shí)間反而更長(zhǎng)。）剁到肉非常黏，看圖都已經(jīng)黏在砧板上了。肉黏才會(huì)粘牢餛飩皮，下鍋不會(huì)散。
9、放入鹽、料酒、糖、油、胡椒粉攪拌。
10、攪拌后再加雞蛋（我這個(gè)加一個(gè)雞蛋就夠了，兩個(gè)雞蛋太稀了）
11、順著一個(gè)方向使勁攪拌，攪拌到如圖，筷子可以將肉拉很高不斷。
12、（有人說(shuō)，餛飩下鍋肉就散了，不成團(tuán)，兩個(gè)可能，一是沒(méi)剁出膠質(zhì)，一定要剁到我圖中那樣粘砧板；另一個(gè)就是這里，一定要順時(shí)針用力攪拌，同樣是攪到粘）
13、包法比餃子簡(jiǎn)單，將肉放皮上，然后對(duì)角折起，用黏黏的筷子按著中間，手再對(duì)折一次，抽出筷子。（其實(shí)，只要肉糊夠黏，基本上只要隨便一捏就行了。）
14、對(duì)包法苦惱的，請(qǐng)看視頻。
15、將包好的餛飩一部分可以放進(jìn)冰箱冷凍，隔半小時(shí)翻動(dòng)一次，防止結(jié)塊。
16、將蝦皮放入鍋中煮10分鐘后，將餛飩放入，浮起就熟了。
17、將鹽、料酒、糖、胡椒粉、麻油，紫菜備好，先盛一點(diǎn)湯將調(diào)料化開(kāi)，再將餛飩一起攪拌好就可以吃了，為了增鮮，我還加了一勺蝦米磨的蝦粉。
小貼士
1、紫菜的問(wèn)題，先看包裝，如果不是即食紫菜，就需要和餛飩一起煮了，有些紫菜還需要事先洗凈，因?yàn)橛泻芏嗄嗌场?/p>
2、醬油，醋，糖（多一點(diǎn)），油辣子混合就可以做香辣抄手了。
3、看到有廚友炸蝦油提醒了我，開(kāi)始剝蝦的蝦頭不要扔，在鍋里多放點(diǎn)油，將蝦頭放進(jìn)去炸，中火，慢慢炸出香味，不要炸糊了，蝦油可以淋餛飩，拌面，涼拌菜之類，炸脆的蝦頭也可以直接吃，脆脆的也很鮮。
4、很多人可能會(huì)覺(jué)得蝦仁不好剝，其實(shí)很簡(jiǎn)單，冷凍下，剝起來(lái)不要太輕松。
寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結(jié) 6
鮮肉蝦仁餛飩大抵是最普通的餛飩，做法也很簡(jiǎn)單，按照以下步驟逐步操作，周末你也可以為家人、朋友炮制一碗清香爽脆的鮮肉蝦仁餛飩啦。
材料：
新鮮豬肉、蝦仁、蔥花、胡椒粉、鹽、糖、醬油、餛飩皮
做法：
1、準(zhǔn)備肉餡：取新鮮豬肉（瘦肉居多，搭配少許肥肉）剁成肉餡，蝦仁剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個(gè)方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味。
2、取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡。
3、向上卷一下皮。
4、繼續(xù)向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
5、左手拇指保持不動(dòng)，右手拇指和食指捏住另一個(gè)角（注意左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反）
6、兩手拇指和食指配合，拎起兩角（依舊是左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反）
7、稍旋轉(zhuǎn)一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開(kāi)水或是蛋液粘合。
8、鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明，浮在水面上，就可以關(guān)火了。碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點(diǎn)湯化開(kāi)，之后盛入餛飩，撒入香菜，即可。
寶寶蝦仁餛飩餡的做法總結(jié) 7
一、材料用到了：
新鮮的蝦、豬肉餡（帶點(diǎn)肥肉）、料酒、鹽、白糖、蔥、姜、餛飩皮
二、處理蝦
1、剝蝦仁，剝蝦仁去泥線就可以直接拿剪刀從蝦頭出沿著背脊剪開(kāi)就是
2、蝦仁剝好放適量料酒腌著
3、蝦頭留下來(lái)
4、鍋中放適量油。下蝦頭炸
5、蝦頭炸到金黃脆倒出來(lái)濾油
6、這個(gè)就是蝦油，待用。平時(shí)做涼拌菜炒菜都可以用
三、調(diào)餡兒 裹餛飩
1、姜切姜末，蔥切蔥花
2、蝦仁倒掉料酒
3、肉餡放入姜末蔥花
4、放入蝦仁
5、放適量鹽
6、放一點(diǎn)點(diǎn)白糖
7、放幾勺子熬的蝦油
8、拌勻成餡兒
9、10、11、裹餛飩。每個(gè)餛飩?cè)∵m量豬肉餡兒再放上1-2蝦仁
四、煮餛飩
1、2、3、醋、醬油、辣椒油、香菜，香菜剁碎，熟的白芝麻
4、煮開(kāi)一鍋水。水稍微多點(diǎn)要
5、下餛飩，入鍋后記得一定要用筷子輕輕撈下餛飩。免得粘底
6、改上鍋蓋煮開(kāi)。繼續(xù)2-3分鐘就差不多了。家里有老人喜歡吃熟爛點(diǎn)的可以多煮會(huì)兒
7、撈出餛飩
8、放入芝麻辣椒油醬油香菜，舀適量煮餛飩的湯即可~根據(jù)自己口味放醋啥的都可以
apple提醒~
1、蝦頭不要扔掉。熬個(gè)蝦油很方便。拌入餡兒更鮮美。餡兒的口感也更好。
2、蝦仁剝好放適量料酒腌下，去腥味。
3、煮餛飩水多一點(diǎn)。餛飩下鍋之后用筷子輕輕撈下。免得粘住鍋底。容易破。
4、餛飩比較容易熟的，因?yàn)槠け�，不是老人吃什么的。不用煮的太久�?/p>
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