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酒水銷售工作計劃
首先你在一條餐飲街上同時掛20個布旗，上20個促銷小姐的效果一定好過把這些.重點酒店重點投入：重點酒店是什么意思?是指本品銷量前景樂觀的 酒店。大酒店固然銷量可觀，但如果經過你再三努力店方對你銷售的產品就是不重視，你的產品不能擺在較好的位置、不允許你上促銷、不允許你兌開瓶費，你就一 定不會有銷量，這種店也許本身銷量很大，但它的銷量不屬于你，費用投入回報率很低�；仡櫟句佖涬A段的銷量歷史，尋找對自己的產品有更多合作意愿的酒店 (可以在陳列、促銷、兌開瓶費、結款四個環(huán)節(jié)給自己更多關照)從中磷選一些生意狀況良好的店，集中資源重點轟炸，力爭在該店占絕對優(yōu)勢。你會發(fā)現(xiàn)一個合作 良好的大中型酒店銷量是其他酒店銷量的(包括一些合作意愿較差的大型酒店)十幾倍。
關于酒的價格定位如下：
你拿到新產品后要用“市場倒推法”確定各級價格，一定要保證足夠的差價空間去做酒店的開瓶費和促銷、公關費
具體步驟示例如下：
a、準備樣品在酒店里做品嘗測試，請消費者依據(jù)口感、香型、濃度、包裝、產地等特點，寫出對該品的價格認識：在酒店里可以賣的最低、最高價格及消費者愿意支付的價格。通過統(tǒng)計，能找到產品在酒店零售價的價格上下限及最佳價格。
b、參照競品價格，設定不同級別酒店的零售建議價。
c、根據(jù)零售價減去酒店平均毛利計算出酒店供價。(如有分銷商，減去其分銷毛利，可得出分銷供價)。
d、酒店供價減去開瓶費、再減去大致預估平均到每瓶產品上的酒-店-公-關促銷費才是經銷商的產品銷售凈價。
銷售凈價減去自己期望得到的利潤、就是該產品的期望進價。以此價為依據(jù)、跟廠家商討供貨價
賣酒當然要去酒店，這是大多數(shù)酒水銷售人員的誤區(qū)，但實際上——
酒店大多是賒銷，而且營銷費用越抬越高，單純靠直營酒店很難賺錢，覆蓋酒店渠道，要靠廣大的酒水二批商。
2.僅靠酒店一個渠道銷量進展肯定會很慢，要想迅速見銷量，還是要依靠批發(fā)、商超、團購渠道。
3.同一種酒水當在酒店、批發(fā)、商超、團購幾個通路同時出現(xiàn)時，最可怕的危機就是酒店渠道與其他通路的價格沖突。因為，酒店供價必須要抬高(你必須留出足 夠的價格空間去支付促銷費、公關費、開瓶費)，而一旦批發(fā)、商超通路價格賣低，使該產品價格透明化，就會導致你的酒店渠道全軍覆沒。 建議策略：
1、新品上市必從酒店渠道入手啟動市場，堅立形象，開發(fā)初次試用消費群。產品成熟之后同樣要重視在酒店渠道的曝光率——酒水行業(yè)，一旦你被擠出酒店，就意味著被擠出市常 2、在保證酒店渠道順利運行支撐品牌形象的前提下，一定要考慮批發(fā)、商超、團購網絡的開發(fā)，以求銷量利潤最大化。但同時要注意保證酒店產品的價格不致透明 化。建議方法如下：
a、酒店產品專供專銷：
經銷商可與廠家協(xié)商，或定牌監(jiān)制同一品牌兩種型號的產品——即：酒店專供產品品牌名不變，包裝、規(guī)格、瓶型上略作改動成為非酒店專供產品進入批 發(fā)、商超通路(注意;非酒店渠道產品的包裝一定要與酒店專供產品有所區(qū)別，使之不能兌換開瓶費)。這樣即可以借用在酒店創(chuàng)出來的品牌優(yōu)勢在批發(fā)、商超渠道 創(chuàng)造銷量，又不至于打亂該產品在酒店的價格秩b、利用防偽標記區(qū)分不同渠道產品：
如果從包裝型號上區(qū)分酒店專銷產品有困難。則可印制防偽標記，粘貼于酒店渠道專供產品包裝上，以區(qū)分酒店專供與非酒店通路的產品。開瓶費兌換 中注意以防偽標記為 有效 憑據(jù)(防止批發(fā)、商超渠道產品流入酒店兌換開瓶費)，同時商超、批發(fā)、團購通路一定要掌握好供價，使其賣價不至大大低于酒店渠道價。
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