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酒店采購部人員年度工作總結(jié)
季度工作總結(jié)是對過去的三個月的一個反思和總結(jié)，那么酒店采購工作總結(jié)怎么寫呢?下面就是百分網(wǎng)小編給大家整理的酒店采購工作總結(jié)，希望對你有用!
酒店采購工作總結(jié)篇1
2月份完成的主要工作
1、完成春節(jié)期間各部門備用物資的采購;
2、完成六樓廣告霓虹燈、廢品和潲水回收的合同擬定及簽訂;
3、召開供應(yīng)商協(xié)調(diào)會，安排春節(jié)物資供應(yīng)工作，保證不影響酒店正常經(jīng)營;
4、經(jīng)過市場調(diào)查,并通過三家廢品收貨商報價,確定酒店負(fù)一樓廢品收貨商;
5、完成2月份餐飲餐料的市場詢價、定價工作及3月份上半月酒店餐飲餐料的市場詢價工作;
6、完成歌舞劇院房屋租賃合同的'付款審批手續(xù);
7、召開部門工作會議，傳達(dá)酒店會議精神，學(xué)習(xí)a模針對采購部的相關(guān)文件，并將其認(rèn)真貫徹落實到實際工作中。
8、分類別召開各供應(yīng)商座談會,著重聽取供應(yīng)商與酒店合作中存在的問題,并與相關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商、制訂具體解決辦法;
9、初步完善物資價格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價格動態(tài);
10、完成部門2005年度目標(biāo)責(zé)任書的草擬、人員崗位核編建議以及05年1月份部門經(jīng)營分析等工作;
11、完成pa保潔設(shè)備的市場調(diào)查及招標(biāo)邀請;
12、完成鍋爐保養(yǎng)合同的談判;
13、督促各部門按時提交3月份采購計劃，以利于降低、控制采購成本。
酒店采購工作總結(jié)篇2
感謝各級領(lǐng)導(dǎo) 對我們的關(guān)懷和厚愛、在你們的支持和栽培下，促使我們成為一位xx元的員工，能夠進(jìn)入這個具有良好的企業(yè)氛圍、優(yōu)質(zhì)的酒店服務(wù)理念、優(yōu)雅的酒店酒店文化的酒店，真的很幸運，我非常珍惜和重視這份工作。
培訓(xùn)從三天的露天軍訓(xùn)中開始，領(lǐng)導(dǎo) 們叫我們站軍姿，踢正步等。讓我們學(xué)會了堅持，讓我感受到這個團(tuán)隊是十分有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊。結(jié)束后，我們了解了酒店的基本知識：酒店的創(chuàng)始人，酒店集團(tuán)，服務(wù)賓客的三個基本要求，服務(wù)格言和消防知識，消防的四懂四會，如何逃離火災(zāi)現(xiàn)場，如何讓救援，還學(xué)到市場營銷，餐廳應(yīng)具備的條件等..讓我聆聽了領(lǐng)導(dǎo)們幾十年的經(jīng)驗之談(感觸頗深)
大課結(jié)束后，我們分到各部門，我和我的同事們開始學(xué)習(xí)了后廚餐飲知識，知道了八大菜系：川魯淮粵浙閩湘皖的中國八大菜系，以及各菜系的代表菜。接下來學(xué)習(xí)鮑魚的品種，鮑魚先存86種，最有價值的只有10種，而中國就占有9種，學(xué)習(xí)了導(dǎo)致鮑魚死亡的因素，鮑魚加工分為4種:干鮑，鮮鮑，凍鮑魚以及罐裝鮑魚。鮑魚的制作最早起源廣東，制作鮑魚兩種：1.海水縕2.井水縕。鑒別干鮑好壞的方法，其中最好的鮑魚是吉品鮑，糖心鮑魚的制作方法等鮑魚，鮑汁的制作方法等。以及燕窩的制作和專業(yè)知識，燕窩的分類：官燕，血燕，黃燕，毛燕。燕窩的營養(yǎng)價值，燕窩的鑒別：1看2聞3摸4燒的鑒別方法，燕窩的漲發(fā)：堿性發(fā)，蒸發(fā)，泡發(fā)，熱水發(fā)等。燕窩最早起源唐朝，清朝開始廣泛食用等的燕窩知識。又學(xué)到了魚翅，魚翅分為：1真鯊2鰩魚魚翅最好的背翅，其次胸部，最差尾部。翅的加工方法。魚翅的鑒別：原翅和加工翅的鑒別。顏色最淡的翅質(zhì)量一般最好。翅的產(chǎn)地。翅的漲發(fā)：浸發(fā)，煲發(fā)，蒸發(fā)。訂貨魚翅的好壞，一般22-24厘米的翅最好。羅廚又介紹了幾種美味可口的魚翅菜肴：黃燜金鉤翅，蟹黃魚翅等。下面介紹海參，海參的習(xí)性，鹽度，水溫等。海參的產(chǎn)地。海參的鑒別：5排刺刺與刺之間排列整齊的'為最好。海參的漲發(fā)：水發(fā)，高壓鍋漲發(fā)，快速發(fā)制等羅廚又向我們介紹并抄下了一些料頭，醬汁比如小料的配制和xo醬、黑椒汁的制作等。并讓我們了解了廚房的驗收標(biāo)準(zhǔn)，餐飲制度的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，物資的領(lǐng)用，破壞管理，考核制度，冷凍庫的運行標(biāo)準(zhǔn)，冷藏管理制度，管理制度標(biāo)準(zhǔn)等一些廚房的條例和操作流程，酒店的菜譜以及各地區(qū)的名菜，了解自己職務(wù)，并背會了5常管理制度：常組織常整頓常清潔常規(guī)范常自律及定義以及廚房工作條例。
回首這幾十天的培訓(xùn)我感慨很多，學(xué)習(xí)了很多，體會 了很多。我想我學(xué)到的知識將是我以后開展工作的基礎(chǔ)。非常感謝羅廚讓我們學(xué)會這么多，也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心。培訓(xùn)也讓我堅定自己當(dāng)初的選擇是正確的，更堅定了作為開元一員的自豪感和歸屬感。
來到酒店在面對與學(xué)校不同的壞境，面對完全陌生的酒店操作規(guī)范，很擔(dān)心自己做不好工作，通過這段時間培訓(xùn)，公司對每一位員工都是鼓勵和激勵的，寧愿犯錯誤，也不要畏首畏尾，勇于嘗試，犯了錯誤不斷改進(jìn)，做事感想敢做。發(fā)揮個人能力。踏入酒店相當(dāng)于進(jìn)入了一個小社會，走向了自己充滿激情充滿夢想的人生舞臺，因此我們要讓激情在這個寬闊的舞臺上盡情揮灑。
正如歌曲中說的：揚起風(fēng)帆，從這里起航，從開源起航-xx元酒店。
酒店采購工作總結(jié)篇3
過去的xxxx年是充實忙碌而又快樂的一年。在這新年到來之際，回首來時的路，在來到我們x酒店的差不多5個月里，作為一名剛?cè)肼毜膯T工，在我們前廳部部門領(lǐng)導(dǎo) 及同事的關(guān)心幫助下，我從對于酒店前臺接待工作的一無所知到現(xiàn)在能夠獨立當(dāng)班。從不敢開口說話到能夠與客自如的交流!在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T領(lǐng)導(dǎo) 和同事們，謝謝!現(xiàn)在我對前面5個月來的工作做一個總結(jié) 。
前臺是展示酒店的形象、服務(wù)的起點。對于客人來說，前臺是他們接觸我們酒店的第一步，是對酒店的第一印象，是酒店的門面，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了酒店的形象。同時，酒店對客人的服務(wù)，從前臺迎客開始，好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認(rèn)識，所以我們一定要認(rèn)真做好本職工作。 所以，我在過去的5個月我一直都嚴(yán)格依照酒店的規(guī)定�？偨Y(jié)起來可以用以下的五個方面來說：
一，像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣，禮貌，禮儀：怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人提供服務(wù)，在服務(wù)中對客所要用的語言等。
二，注意形象，前臺是酒店的第一印象，是酒店的門面。所以，我們前臺的工作人員一定要求淡妝，著工裝上崗，用良好的精神面貌對客，從而維護(hù)酒店的形象，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象!并且，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。從而，影響我們以后的人生。
三，前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，客人入住，退房的辦理，電話的轉(zhuǎn)接，問詢，提供信息，行李寄存，接送機(jī)信息的查詢與核對。訂單的檢查與核對，排房，交接班時的交接工作等。所以，我們隨時都要保持認(rèn)真，細(xì)致工作作風(fēng)和責(zé)任心!以免給客人和自己的同事帶來很多的不便!
四，前臺英語，一些前臺英語能力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求，這樣才能好為來自外國的客人服務(wù)。對于英語的接待方面，我本以為對于像我一個英語專業(yè)的人來說不是問題，可是，后來在接待外國客人的時候，好多問題出來了，對于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏，還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過的。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓(xùn)，使我對以前學(xué)過得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。也學(xué)到了很多以前沒有接觸的單詞，比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱。通過這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要忘記了學(xué)習(xí)，給自己不斷充電!唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進(jìn)步，才讓自己各個方面的能力不斷增強(qiáng)!
五，以大局為重，不計較個人得失。不管是工作時間還是休假時間，如果酒店有臨時任務(wù)分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為億邦的一員，我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為酒店。平時積極參加酒店組織的活動，加強(qiáng)同事之間的感情和部門之間的.溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。
在過去的五個月里我好多方面的不足，比如和領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流有些不足，還工作上也有些不足，同事和我提的建議就是客人多時候我會緊張，在新的一年到來之際，在往后的工作上我一定會克服這種心理。我也很感謝給我提意見的同事!因為你們我認(rèn)識到自己的不足，才有機(jī)會去改正。對我也有很大的幫助!雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎，但大小事都是要認(rèn)真才能做好。所以我都會用心的去做每一件事。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機(jī)會，在以后的日子里我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力工作!
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酒店采購工作總結(jié)篇4
時光飛逝XXXX年的工作已圓滿告一段落。回顧這一年的工作，在公司領(lǐng)導(dǎo)及各部門同事的配合幫助下，嚴(yán)格要求自己，緊緊圍繞廠內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)指定的工作思路扎實工作，改進(jìn)工作方法，提高部門員工工作效率，較好地完成了各項工作任務(wù)。現(xiàn)將一年以來的工作情況總結(jié)如下：
一、完成的工作：
1、完善采購制度，嚴(yán)格審核采購計劃，降低采購成本。本年度對部門采購人員進(jìn)行了采購流程及制度的相關(guān)培訓(xùn)，重點加強(qiáng)采購人員對采購業(yè)務(wù)工作流程的`管理，提高采購業(yè)務(wù)質(zhì)量和工作效益，降低采購成本;針對各部門提出的采購計劃進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，無相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批示的采購計劃一律不予采購。部門人員根據(jù)庫存量和生產(chǎn)計劃安排制定的生產(chǎn)采購計劃嚴(yán)格審核，避免出現(xiàn)重復(fù)采購及采購量過大增加庫存壓力及降低庫存周轉(zhuǎn)率等情況。
2、培養(yǎng)部門人員加強(qiáng)完善采購合同執(zhí)行力度。日常工作中及時解決員工在采購合同執(zhí)行中出現(xiàn)的各種問題，緊缺物料屢催不來的究其真正原因，親自去供方實地考察溝通解決。
3、加強(qiáng)庫房5S管理，確保庫房物料帳卡物一致。本年度對庫房管理人員進(jìn)行了倉庫管理工作流程和庫房安全管理制度的培訓(xùn)，重點加強(qiáng)庫房人員工作業(yè)務(wù)流程及庫房安全意識，物料嚴(yán)格按照庫房管理制度做到先進(jìn)先出，碼放整齊有序，標(biāo)識做到明顯易見，提高庫房人員工作效率，提高庫存周轉(zhuǎn)率降低庫存成本。
4、積極開發(fā)新的可替代的供應(yīng)商并維護(hù)現(xiàn)有供應(yīng)商，建立并保持良好關(guān)系。本年初針對有機(jī)玻璃出現(xiàn)的缺貨問題，積極尋找供方，我部門人員屢次配合技術(shù)部和質(zhì)檢部去廠商實地考察，幾近周折最終圓滿確認(rèn)了供貨方;本年度部分注塑件產(chǎn)品期間出現(xiàn)過大規(guī)模不合格品現(xiàn)象，針對此種情況數(shù)次去供方生產(chǎn)基地查看并指導(dǎo)相應(yīng)生產(chǎn)，順利完成生產(chǎn)任務(wù)所需;XXXX年X月份供應(yīng)部進(jìn)一步加強(qiáng)了對供應(yīng)商系統(tǒng)管理，重新更新了合格供方名錄，對新供應(yīng)商進(jìn)行了供方調(diào)查分析和評價，確保每一個合格的供應(yīng)商資料完整齊全。根據(jù)廠內(nèi)經(jīng)營理念，和供應(yīng)商逐步建立為真正意義上的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，以助于提高公司成本核心競爭力。
5、積極配合各部門相關(guān)工作業(yè)務(wù)，團(tuán)結(jié)同事，實現(xiàn)積極有效溝通，更好的完成工作任務(wù)。工作中團(tuán)結(jié)同事，正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系，充分發(fā)揮崗位職能，認(rèn)真完成各項工作任務(wù)。嚴(yán)格按照技術(shù)質(zhì)檢部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，及時與相關(guān)供應(yīng)商協(xié)調(diào)溝通，為我廠提供質(zhì)量合格的物料。
二、工作中存在的不足及彌補(bǔ)措施
采購訂單執(zhí)行力度欠佳，部分供方未能嚴(yán)格按照采購合同去執(zhí)行，某些物料在交期方面存在不足，偶爾出現(xiàn)影響生產(chǎn)部門正常運作的情況。我部門在明年會著重加強(qiáng)供方在交期方面的處罰力度，不斷完善采購合同的執(zhí)行情況，努力把工作做得更好;目前有部分供應(yīng)商剛開始合作，短期內(nèi)無法形成真正意義的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系;部門與部門之間的溝通未能達(dá)到預(yù)計理想效果，未來一年中需加強(qiáng)各部門員工的工作責(zé)任感，真正實現(xiàn)理想溝通效果。
酒店采購工作總結(jié)篇5
時光如梭，轉(zhuǎn)眼即將告別XXXX年，回顧過去的一年工作，內(nèi)心不禁感慨萬千，雖然工作忙忙碌碌，但忙碌的很有意義，同時也學(xué)到很多的東西，在業(yè)務(wù)能力上也有了一定的提高與進(jìn)步�，F(xiàn)將主要情況總結(jié)如下：
一、積極開展工作，力求業(yè)務(wù)能力不斷提高
1、踏實認(rèn)真，更好的完成本職工作。
一年中，緊緊圍繞公司的生產(chǎn)和經(jīng)營開展工作，由于專機(jī)事業(yè)部和結(jié)構(gòu)件事業(yè)部的產(chǎn)品都為單件生產(chǎn)且品種多、任務(wù)大、需求急等原因，采購工作一直處于忙碌之中。鑄鍛件在采購工作中難度較大，但我經(jīng)過不斷努力，克服種種困難，忙而不亂的開展工作，從未因個人原因耽誤生產(chǎn)。從供應(yīng)商的選擇到采購計劃的下發(fā)，采購價格的控制到交貨期等，我都嚴(yán)格管理，有條不紊，較好的完成了鑄鍛件共149個制造號的生產(chǎn)任務(wù)。
另外，在日常工作中積極的向同事們了解和學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，并且能夠在同事請假、休假的情況下主動負(fù)擔(dān)起電器業(yè)務(wù)，保障生產(chǎn)順利進(jìn)行。
2、千方百計，降低采購成本。
采購工作是不斷的花公司的錢，但怎樣節(jié)約，以最低的價格買到最合適的產(chǎn)品，是我不斷思考的問題和努力的方向。一年里我的絕大部分付款都為承兌匯票，間接的為公司節(jié)省了資金使用效率。一年中我通過嚴(yán)格控制鑄鍛件的毛坯余量，為生產(chǎn)降低了成本。在采購過程中，我始終堅持在分析、權(quán)衡質(zhì)量保證、價格、交貨時間等因素的基礎(chǔ)上才與供應(yīng)商確定最終的合作。
上半年，由于生鐵、廢鋼、焦炭等原材料價格的不斷上漲，供應(yīng)商紛紛要求多次漲價從而使鑄鍛件的組織更加有難度，但是我通過多多的溝通，理順價格構(gòu)成的各個明細(xì)，適當(dāng)合理的進(jìn)行了價格的調(diào)整，確保了生產(chǎn)的順利進(jìn)行。
3、努力做好與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作。
采購業(yè)務(wù)牽涉范圍廣，相關(guān)部門多，是需要公司內(nèi)部各個有關(guān)部門的密切配合的一項工作，與設(shè)計、生產(chǎn)、財務(wù)、質(zhì)量等部門有著緊密的聯(lián)系，且需要或多或少的掌握這些部門的'相關(guān)知識。在與這些部門不斷的接觸與合作中，使我的業(yè)務(wù)知識及人際溝通、協(xié)調(diào)能力、分析與表達(dá)能力等都有了顯著的提高。
二、嚴(yán)格要求自己，摒棄工作中的不足
雖然工作忙碌，自己也在逐步的進(jìn)入角色，但工作中也有許多不足及無法解決的問題。工作中還不能充分做到精益求精，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，對所定購的鑄鍛件還不能充分了解其制作過程中的生產(chǎn)工藝;對一些復(fù)雜的毛坯訂貨圖還不能夠完全的看懂;個人的溝通能力和獨立解決問題的能力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。面對無法解決的問題，比較被動。今年面對的最大壓力與困難就是：“擔(dān)心自己的業(yè)務(wù)能力跟不上公司的發(fā)展需求以及公司緊張的財務(wù)狀況。”這一方面需要我以后更加的不斷努力工作，積累經(jīng)驗。另一方面還需公司領(lǐng)導(dǎo)給予幫助才能解決。在今后的工作中，我會清醒看到自身存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷的改進(jìn)，增強(qiáng)與各部門的溝通學(xué)習(xí)，多請示、多交流、多動腦。在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，不斷在實踐中增長知識才干，發(fā)揚吃苦耐勞，知難而進(jìn)，積極進(jìn)取的工作作風(fēng)。
時光又將翻過XXXX年的最后一頁，步入新的一年，面對突然惡化的國際、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢公司也即將迎來更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，我的工作也會更加繁重，要求也會更高，為此，我將會更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力的上進(jìn)，全面提高自身的素質(zhì)，與企業(yè)共命運。
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