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七方中學(xué)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員職責(zé)
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)和食堂工作的各項(xiàng)制度。
2、掌握食品衛(wèi)生常識(shí)和吳店二中食堂食品生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程。
3、對(duì)食堂工作進(jìn)行全面監(jiān)督，確保食堂工作安全無事故。
4、每天定時(shí)巡檢食堂，檢查食堂衛(wèi)生狀況，指導(dǎo)食堂工作人員，對(duì)違反制度者有權(quán)進(jìn)行批評(píng)和教育，并向領(lǐng)導(dǎo)提出處理意見。
5、認(rèn)真做好當(dāng)天檢查記錄，備查。
6、對(duì)食堂工作提出改進(jìn)措施或建議。
七方中學(xué)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員職責(zé) [篇2]
一、認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《消防安全法》，確保食堂良好的環(huán)境衛(wèi)生和飲食安全。
二、負(fù)責(zé)對(duì)所分管的食堂及小賣部進(jìn)行檢查。做到每天檢查有記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，對(duì)存在的問題及時(shí)提出整改措施，并監(jiān)督執(zhí)行落實(shí)到位。
三、每天做好對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作的檢查。
1、采購(gòu)環(huán)節(jié)，認(rèn)真落實(shí)定點(diǎn)采購(gòu)和索證索票制度、進(jìn)貨臺(tái)帳制度，未經(jīng)檢查合格的食材一律不準(zhǔn)加工。
2、儲(chǔ)存加工環(huán)節(jié)，堅(jiān)持分類上架、隔墻離地存放，杜絕制作涼拌菜，杜絕制作亞硝酸鹽制品，杜絕使用變質(zhì)材料加工食品；
3、留樣環(huán)節(jié)。留樣要求每種200克左右，單獨(dú)容器，標(biāo)簽密封保存48小時(shí)；
4、消殺環(huán)節(jié)，監(jiān)督食堂業(yè)主每周定時(shí)和不定時(shí)對(duì)食堂及周邊環(huán)境進(jìn)行消殺，每餐定時(shí)對(duì)餐具、廚具進(jìn)行消毒等。
5、從業(yè)人員健康環(huán)節(jié)。要求所有從業(yè)人員必須有健康證，著統(tǒng)一服裝，保持好個(gè)人衛(wèi)生，遇有生病，一律不準(zhǔn)進(jìn)入食堂。
6、過期食品銷毀環(huán)節(jié)，凡是每餐剩余飯菜，一旦過了保持期，必須銷毀，并做好記錄。
7、嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件的發(fā)生。
四、敢于堅(jiān)持原則，做到秉公辦事。未經(jīng)檢查合格的食材一律不準(zhǔn)加工，每天對(duì)各食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)違規(guī)者進(jìn)行批評(píng)教育并及時(shí)反饋學(xué)校主管校長(zhǎng)，限時(shí)責(zé)令整改。
五、經(jīng)常與師生進(jìn)行溝通，了解最新的服務(wù)需求信息，使學(xué)生食堂能更好地為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
六、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量?jī)r(jià)格，搞好膳食營(yíng)養(yǎng)工作，維護(hù)好學(xué)生的利益。
七、協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)校內(nèi)有關(guān)衛(wèi)生的投訴、舉報(bào)以及校內(nèi)食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件進(jìn)行調(diào)查處理；
八、完成學(xué)校布置的其他工作任務(wù)。
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