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婚宴接待注意事項(xiàng)
關(guān)于婚宴要求和標(biāo)準(zhǔn)：
餐廳為婚宴每場(chǎng)固定場(chǎng)地費(fèi)用5500元／場(chǎng)，不打折優(yōu)惠，不拆分享受，屬于必購(gòu)項(xiàng)目 套餐：268／人，299／人，398／人，不打折優(yōu)惠，不拆分享受
婚宴洽談步驟：
1－客人咨詢報(bào)價(jià)，紀(jì)錄預(yù)定人數(shù)和時(shí)間，查閱空檔時(shí)間， 只有7－8月淡季可選用268元套餐不低于80人的優(yōu)惠，其它每場(chǎng)食品總費(fèi)用不低于2萬(wàn)元。
2－客人交付5500元為時(shí)間確認(rèn)，相關(guān)文件《5500元大禮包》 《婚宴預(yù)訂單》初步確認(rèn)人數(shù)和價(jià)格，時(shí)間和餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，提示信息，《婚慶搭建保證書(shū)》相關(guān)要求。
3－宴會(huì)前一個(gè)月，交付宴會(huì)50％的定金，為當(dāng)天宴會(huì)的確認(rèn)。此次出具《婚宴協(xié)議書(shū)》，需按照最低人數(shù)核算，最高人數(shù)不可多出10人。如零時(shí)加人，需額外補(bǔ)簽協(xié)議
及補(bǔ)繳定金。雙方協(xié)議內(nèi)容，一律按協(xié)議書(shū)內(nèi)容為最終內(nèi)容，口頭協(xié)商不做最后確認(rèn)依據(jù)。
4－關(guān)于婚宴的細(xì)節(jié)洽談安排在每日兩餐中間15點(diǎn)－17點(diǎn)間，或電話郵件溝通細(xì)節(jié)。隨時(shí)溝通有婚宴銷(xiāo)售或主管人員及時(shí)更新內(nèi)容和傳達(dá)到部門(mén)，避免出現(xiàn)漏洞和遺忘，否則按照工作過(guò)失處理。
5－根據(jù)客人情況安排相應(yīng)個(gè)崗位工作，包括（上班人員及時(shí)間，客人酒水到場(chǎng)和冷藏，客人酒水品種及相應(yīng)的杯具，客人裝飾時(shí)間和主義事項(xiàng)，客人彩排試設(shè)備時(shí)間，客人休息區(qū)域，客人停車(chē)事項(xiàng)無(wú)停車(chē)票，客人未用完酒水，客人寄存物品等）
6－婚宴一周內(nèi)完成婚宴試餐，提前三天預(yù)定，嚴(yán)格時(shí)間要求
7－婚宴前三天可二次確認(rèn)來(lái)賓人數(shù)， 如零時(shí)加人，需額外補(bǔ)簽協(xié)議及補(bǔ)繳定金。
雙方協(xié)議內(nèi)容，一律按協(xié)議書(shū)內(nèi)容為最終內(nèi)容，口頭 協(xié)商不做最后確認(rèn)依據(jù)。
未做更改信息的，一律按照最低人數(shù)準(zhǔn)備。
關(guān)于菜單準(zhǔn)備時(shí)間要求：
－ 婚宴試餐時(shí)間至少提前7天下單到各部門(mén)
－ 婚宴預(yù)定金50％必須在婚禮日期與大禮包一起交付，
－ 收到婚宴50％定金，應(yīng)有前廳部門(mén)下單到部門(mén)負(fù)責(zé)人，并簽字確 認(rèn)，應(yīng)提前30日
－ 婚宴費(fèi)用當(dāng)日結(jié)清，無(wú)任何理由拖欠
－ 婚宴搭建保證金5000元，需在婚宴前一日布置前交付，在婚宴結(jié)束后，經(jīng)檢查無(wú)損壞，清理干凈后經(jīng)店方主管檢查確認(rèn)無(wú)問(wèn)題后，方可退還。
預(yù)定過(guò)程處理接待注意事項(xiàng)：
－ 婚宴接待中餐廳利益優(yōu)先考慮
－ 客人一切與規(guī)定不符的要求，遵守自身崗位職責(zé)，盡到告知義務(wù)，不擅自逾越職權(quán)答應(yīng) － 洽談過(guò)程中，不得私自接收客人饋贈(zèng)及小費(fèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除
- 隨時(shí)關(guān)注客人的需求，本著不蠻橫，不僥幸，要職業(yè)，要認(rèn)真負(fù)責(zé)人的心態(tài)接待好客人
婚宴接待注意事項(xiàng) [篇2]
第一：接待人員最好選則與新郎與新娘的親朋好友皆熟識(shí)的人選，如新郎的朋友聯(lián)絡(luò)人、新娘的朋友聯(lián)絡(luò)人、新郎的親戚聯(lián)絡(luò)人、新娘的親戚聯(lián)絡(luò)人等。使得來(lái)參加婚宴的親戚朋友一進(jìn)門(mén)即能被招呼及安排入座，不至于受到冷場(chǎng)之虞。
第二：喜宴的確定人數(shù)，要在一個(gè)月前就要推算出來(lái)，才不至于發(fā)生臨時(shí)增桌或撤桌，造成婚宴場(chǎng)合擁擠或過(guò)于空曠現(xiàn)象。由于現(xiàn)在越來(lái)越越多新人選擇在大飯店結(jié)婚，以至于每當(dāng)固定假日或黃歷上的黃道吉日時(shí)，飯店都會(huì)大爆滿而起桌價(jià)也較高。因此，不仿將婚禮采簡(jiǎn)單而隆重的公證結(jié)婚，一來(lái)訂桌容易，二來(lái)在價(jià)格上也比較劃算。而婚驗(yàn)則最好選在普通的日子舉行。
第三：簽名臺(tái)的人手分配相當(dāng)重要，一般來(lái)說(shuō)收禮人員通常約四人左右，其中兩位收禮金兩位寫(xiě)回卡。如果宴請(qǐng)桌數(shù)超過(guò)20桌以上，最好增加簽名臺(tái)的臺(tái)數(shù)，以免賓客人潮蜂擁而入，造成賓客皆聚集在簽名臺(tái)，不僅收取禮金紛亂，收禮人員也會(huì)出現(xiàn)手忙腳亂的窘狀。
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