如何正確的選擇水果

隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，市面上的水果種類也是越來越豐富，而且很多美味鮮果都提前上市了。不說別的，大街小巷里，經(jīng)常能夠看到“個(gè)頭很大”的草莓，飽滿豐實(shí)的小西紅柿，看起來都能吊起你的胃口，但是對于每個(gè)人每天都會接觸的水果，怎么吃才能將營養(yǎng)“照單全收”？是不是所有的水果都適合自己吃?別看水果美味，可吃的講究卻不少。

選擇水果對號入座

介紹，顏色深的水果通常維生素c的含量都比較高，顏色淺的水果的維生素c含量略低些，而維生素c含量比較高的水果有鮮棗、酸棗、山楂、橘子、獼猴桃等。維生素c對于抗感冒、增加身體抵抗力起到了很大的作用，很多人通過吃維生素c片來補(bǔ)充身體所需，但不如直接吃水果來得快。專家建議，經(jīng)常熬夜的人多吃含維生素c和胡蘿卜素高的水果比較好（胡蘿卜素含量高的水果以黃色為主，如芒果、黃杏、黃桃等）。

不同身體狀況的人，對水果的選擇也應(yīng)分別對待：

有糖尿病的人吃水果應(yīng)該根據(jù)病情嚴(yán)重程度區(qū)別對待，病情不是很重時(shí)可一些吃含水量比較高，含糖量相對比較低的水果；纖維含量高的水果對胃會有些刺激，消化系統(tǒng)不好的人，吃水果時(shí)應(yīng)該“揀”軟的吃，要選擇比較軟、質(zhì)地比較細(xì)膩的水果；長期便秘的人多吃水果，可以促進(jìn)腸蠕動，減少腸內(nèi)殘留物的有害物質(zhì)的存留，對預(yù)防大腸癌、對便秘也有好處，所以應(yīng)該選膳食纖維含量比較多的水果，如橙子、橘子、菠蘿、梨等；水果所含的有機(jī)酸，像蘋果酸、檸檬酸等，能促進(jìn)人體消化腺分泌，食欲不好的人多吃有酸味的水果，能增加食欲，有利于食物消化，比如山楂、橘子等可以“帶動”“胃動力”。

如何正確的選擇水果 [篇2]

一、蘋果:

1、富士應(yīng)該挑那種看上去一絲一絲的,黃里透紅的,這樣的一般壤是黃的,又脆又甜還有一點(diǎn)點(diǎn)酸,味很正。千萬不要挑綠里透一點(diǎn)點(diǎn)紅的,這樣的,一般味道都有點(diǎn)寡淡的,水分可能也不少,但甜味一定不行。

2、正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的,沒有正的,否則肯定不是正宗,顏色不能特別紅,有些粉紅,且不是紅成一片,要挑有許多紅絲的那種,還有“肚臍”要陷下去深的,這樣才甜。皮上麻點(diǎn)多的,用手指輕輕彈,清脆有回聲的,是又甜又脆的。3、買蘋果(主要是紅富士),最好選外表為條狀紅的(稱“條紅”),而且紅里面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。

二、梨子:

辨別公母方法:

吃梨也有公母之分,母梨肉多核小、細(xì)致多汁買梨時(shí)看梨的底部,母梨是有著圓圓的光滑的深窩窩,公梨的尾部是像朵花似的。

三、西瓜:

1、西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的。底部圈圈越大,皮越厚越難吃。2、顏色最好挑青綠色,不要霧霧白白的。3、西瓜頭(蒂頭),若是直直的一條線,就不要,但若是卷曲圈起來的,就很甜。

2、西瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發(fā)黃的,是熟瓜。表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的,是不熟的瓜;用手指彈瓜聽到“嘭嘭”聲,是熟瓜。聽到“當(dāng)當(dāng)”聲,還沒有熟。聽到“噗噗”聲,是過熟的瓜。

3、西瓜體整齊勻稱的,生長正常,質(zhì)量好。瓜體畸形的,生長不正常,質(zhì)量差。

4、西瓜投入水中向上浮的,是熟瓜;下沉的是生瓜 。

四、桃子:

選桃子首要是聞香味,越香越甜,通常外觀都不太好看,挑不太軟的,上面帶個(gè)小尖尖。

五、火龍果：

1、火龍果富含礦物質(zhì),也有豐富的花青素和水溶性膳食纖維,其中花青素具有抗氧化作用,所含植物蛋白還具有重金屬解毒功能,每百克火龍果果肉中含能量60千卡,稍高于蘋果,維生素c含量是蘋果的3倍1、果皮外象鱗一樣的片片外翻為上品,而且要挑捏起來有一點(diǎn)軟的(不要太軟,否則切開會暴汁),這樣的火龍果好吃,比較甜。

2、越重越好�；瘕埞�越重,則汁越多、果肉也越豐滿,所以購買火龍果時(shí)應(yīng)用手掂掂單個(gè)火龍果的重量,越重的越好。3、越紅越好。表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,表示已經(jīng)不新鮮了。4、越胖越好。個(gè)大,飽滿,中間渾圓并凸起,越胖代表越成熟,清甜而不會有生澀的味道。不要挑選瘦長型,

六、葡萄:

葡萄要挑整串飽滿的,一粒粒長得密密的那種,先聞一下香味,果香濃的才買.如果冬天挑葡萄,千萬要買新鮮的。不要看果粒,要看梗,新鮮的葡萄,梗硬挺,鮮艷的綠色。當(dāng)顏色變深褐色,軟啪啪的,就是摘下來比較久的了,這樣的葡萄雖然可能果�？瓷先ヒ脖容^挺實(shí),可是其實(shí)都是低溫保存的結(jié)果,并不是真的新鮮。買“玫瑰香”葡萄尤其要注意,這種小粒的果實(shí)不容易保存。

七、榴蓮:

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1、 榴蓮挑香味濃的,稍微裂開一點(diǎn)的,看得到里面的果肉軟軟糯糯的,又絕不濕漉漉的,果肉相對細(xì)長、金黃的,果形較豐滿的外殼比較薄些,果肉的瓣也會多些。那種長圓形的,一般外殼較厚,果肉較薄。

2、挑選時(shí)殼以黃中帶綠為好，足夠甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多,一般一個(gè)成熟的榴蓮3-5斤重。

3、選擇開裂的榴蓮(自然開裂),說明榴蓮足夠成熟。

4、聞氣味,好的榴蓮氣味濃烈。

5、看重量,同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小,重的榴蓮核大,輕的榴蓮快能吃了。

八、荔枝: 1、選荔枝的時(shí)候要選表皮凹凸不平,紋路深的那種,那種荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那種,一般核都很大!不僅要表面紅潤,而且捏起來要飽滿有彈性,如果沒彈性很軟感覺有點(diǎn)空就是放的時(shí)間長了.還可以輕輕按一下荔枝的尾部,如果感覺軟,沒有按到硬物,一般說來核是比較小的,如果可以感覺按到硬物,一般是大核。

2、 荔枝的中間有一條縫,只要沿著那個(gè)方向輕輕一咬,如果沒洗嫌臟的話用手輕輕一捏也行,殼就會自動裂開了。

3 荔枝的挑選:手感,先拿在手里輕捏:好:用手指微按果實(shí)感覺緊硬壞:微按果實(shí)感覺松軟。

4、看外觀:好:果皮新鮮、顏色呈暗紅色,果柄鮮活不萎,果肉發(fā)白。

5、再教兩個(gè)小訣竅,是南方荔枝園里的果農(nóng)傳授的:一看荔枝頭部。

6如果荔枝頭部比較尖,表皮上的“釘”密集程度比較高的話,那就說明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。

7、二看殼,龜裂片?"平坦,縫合線明顯,這樣的荔枝一定是甘甜無比的,不信就試吧!真正新鮮的荔枝從外表看,顏色不是很鮮艷,暗紅稍帶綠,沒異味。壞:果皮為黑褐或黑色,汁液外滲。果肉發(fā)紅。

九、草莓:

草莓不買太紅的,顏色越是鮮艷就越酸,紅里帶點(diǎn)白的草莓最香甜了.買草莓的時(shí)候不要選個(gè)非常大,形狀特奇怪的那種,要選大小一致的,小一點(diǎn)更安全,顏色不要特別紅,里面最好帶點(diǎn)白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。

十：獼猴桃 首先要看果型。要點(diǎn)：雞蛋和直筒。

1、優(yōu)質(zhì)的獼猴桃形狀比較規(guī)則。一般呈上大下小的雞蛋狀。而使用了膨大劑的獼猴桃則像個(gè)扁扁的直筒狀。

2、其次看果臍。要點(diǎn)：圓而緊和長而寬。有個(gè)形象的比喻就是雞嘴和鴨嘴的形狀。

3、雞嘴的是優(yōu)質(zhì)的，鴨嘴的則是使用了膨大劑的。膨大劑濃度越高，果臍則越長。

4、然后看色澤優(yōu)質(zhì)的獼猴桃表面光滑無皺，富有光澤。反之，果皮粗糙，皮孔加深變大。

5、接著看果毛優(yōu)質(zhì)的獼猴桃果毛細(xì)而不易脫落。果皮上的毛多的說明是比較新鮮的。反之，果毛粗硬且易脫落。

6、最后看果心優(yōu)質(zhì)的獼猴桃果子切開后果芯翠綠。反之，使用了“膨大劑”的果子切開后果芯粗而帶點(diǎn)黃。

十一、芒果：

1、芒果品種:雞蛋芒(福建叫法),香味比較濃郁形狀較橢圓,果肉是橙色的,如小雞蛋那么大,超甜超香,適合榨汁,汁極濃稠,可兌些淡淡的蜂蜜水;比雞蛋芒稍差些的是腰芒,形狀像小豬腰,果肉是黃色的,有的是淡黃,果核很薄,這種芒果很甜,但香味不如雞蛋芒;還有象牙芒、貴妃芒,不夠熟時(shí)會有些澀、酸。另外有一種綠色的芒果青芒,比黃色的更甜。

2、挑選:選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的,不軟不硬的,顏色黃的純正的,香味老遠(yuǎn)就能聞到的,沒有斑點(diǎn)的(有斑點(diǎn)的是從里面爛掉了),聞香味,挑選大約8分熟的,放一兩天熟透就可以吃了,買熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,應(yīng)該是很清爽的,沒有出水,同時(shí)皮也不能皺起,那種水份已經(jīng)沒有了。

3、芒果的汁液有一種成分,對皮膚不好,所以吃時(shí)最好切成一小塊一小塊的,不要碰到皮膚和嘴唇,這樣就好了。

十二、香蕉:

香蕉不要挑兩頭有綠色的,那是處理過的,并且個(gè)兒不要太大,小些的香蕉才好,要圓潤的,不要有棱角的才是好香蕉,正常黃色,略帶芝麻點(diǎn)的。

十三、哈密瓜、香瓜:

1、挑選白色的甜瓜應(yīng)該選瓜比較小,瓜大頭的部分沒有臍,但是有一點(diǎn)綠,這種是一棵瓜的第一個(gè)葉子結(jié)的,比較好挑,因?yàn)殚L的小。還有就是挑有臍的,臍越大的越好,按一下臍的部分較軟的.聞一聞香瓜的屁股,有香味的就是好又甜的好瓜。

2、挑哈密瓜要挑網(wǎng)紋粗且密的,聞到較濃的香氣。

3、買任何瓜的時(shí)候,和瓜秧不連在一起的那頭是凹進(jìn)去的就是熟、好、甜的。

十四、香瓜 1、看顏色，分品種：白瓜是百里帶點(diǎn)紅，剛好，比較透明且皮薄；黃瓜，顏色越深越好，一般土黃色。一般情況下，我們都是買的這兩種品種顏色的香瓜，貌似還有綠色的，沒買過，就不知道了。

2、看表面，有沒有傷痕。這個(gè)是最基本的，不管熟沒熟，你也要得看看有沒有爛，就是因?yàn)榈难b卸和搬運(yùn)的途中的磕碰，有的是被劃破了，被劃破了就容易腐爛，那么這種就肯定不要了。

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3、看紋路，是不是均勻，從頂?shù)降撞欢急椴�。還有，我們每次都會看看它的紋理好不好看，這個(gè)對于吃的美很重要對吧，紋路整不整齊，遍布均勻不，有沒有從頂?shù)降锥加校瑳]有坑坑洼洼，實(shí)際證明，紋路好看的一般比不好看的好吃。

4、聞一聞，熟瓜甜瓜，能聞到熟悉的香味。對于吃貨的我，每次都會把香瓜湊到鼻子遍聞一聞，看有沒有那股熟悉的香味，當(dāng)你聞到那股熟悉的味道的時(shí)候，是不是也在吞口水了，對了就是這種感覺，這個(gè)瓜肯定好吃。

5、感觸硬度，水分足才好吃，變軟了，就放棄。另外，我還會看看這個(gè)瓜的表面硬度和脆度，稍微用手機(jī)捏捏就知道，看水分是不是足，如果有壞的痕跡，一般就會變軟，所以的水果都是這樣的，開始腐爛了就變軟，慢慢變色。

6、敲一敲，談一談，清脆聲音好，沉悶已壞。一般我可能還不是很放心，我就會拿起來，放到耳邊，敲一敲，彈一彈，聽聲音是否清脆，跟買習(xí)慣有點(diǎn)類似的感覺，如果香瓜的聲音很沉悶的話，就里面開始壞了。

十五、木瓜:

1、木瓜也分公母,肚子大的是母的,比較甜。一般挑鼓肚子的,表面斑點(diǎn)很多,顏色剛剛發(fā)黃摸起來不是很軟的那種。

2、如果表面上還有點(diǎn)膠質(zhì)的東西,那沒關(guān)系,是糖膠,這樣的會比較甜.買木瓜如果要馬上吃,就要挑黃皮的,但是不可以太軟,這樣的木瓜才甜而不爛。

3、如果做木瓜排骨湯之類的,要買沒有完全成熟的青皮木瓜,這種木瓜當(dāng)然是比較硬,一般不生吃。成熟的時(shí)候一般皮就黃了,可以當(dāng)水果吃。如果做甜品的話,就要買紅色的夏威夷木瓜,很甜

十六、菠蘿

1、看外形：好的菠蘿，果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻，果形端正，芽眼數(shù)量少。

2、表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，菠蘿頂端的葉子呈青褐色；如果菠蘿果皮變黃，用手輕輕按壓軟軟的，則說明它已達(dá)到九成熟。

3、這樣的菠蘿果汁多，糖分很高，而且香味濃郁，具有非常好的味道。如果不是立即食用，最好選則按起來稍硬的，色澤為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的菠蘿最好。

4、如果整個(gè)菠蘿通體金黃色，則是完全成熟，味道會更加香甜。

5、看硬度。 好的菠蘿，用手按壓挺實(shí)而且稍稍有點(diǎn)軟，這樣的菠蘿是成熟度好的菠蘿，但如果按壓時(shí)感覺菠蘿堅(jiān)硬而且沒有彈性，那這樣的菠蘿就是生的菠蘿，此外，如果發(fā)現(xiàn)菠蘿有汁液溢出，而且有種很刺鼻的腐爛的味道或者接近酒精的味道，那么則說明菠蘿已經(jīng)變質(zhì)腐爛了，就不能再食用了。

6、經(jīng)是成熟透了，要馬上吃掉才行，另外，有些菠蘿聞起來什么味道也沒有，那說明這類的菠蘿是沒有成熟時(shí)就被采摘下來，所以這樣的菠蘿糖分不足，吃起來也沒有味道甚至是酸酸的，所以，挑選那種聞起來香氣馥郁的菠蘿才是最好的選擇。

7、 另外，在食用菠蘿時(shí)也是有竅門的，要先把菠蘿去皮后切成適合食用的大小，然后再放在淡鹽水里浸泡30分鐘，之后后再用涼開水清洗掉咸味后再食用。這樣可以除去菠蘿酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮的刺激作用。

十七、柚子

1、你知道如何挑選柚子么？選尖不選圓，越尖越好。.選大不選小，大個(gè)頭成熟的會更好。選黃不選青，黃色的比青色的成熟更早。

2、選重不選輕，重的果實(shí)比較飽滿。挑選柚子時(shí)用手指按住底端，按不動的最好。

十八、橙子

1、選擇果臍小且不凸起的臍橙，果臍越小口感越好。告訴大家一句話“高身橙，扁身柑，光身桔”。也就是說，高身的橙子味道更甜。

2、別買太大的橙子，橙子個(gè)越大，靠近果梗處越容易失水，吃起來就干巴巴的。橙子皮的密度高、薄厚均勻而且有點(diǎn)硬 度的橙子所含水分較高，口感較好。看表皮的皮孔，好橙子表皮皮孔較多，摸起來比較粗糙，而質(zhì)量不好的橙表皮孔較少，摸起來相對光滑。

3、皮上有厚厚一層?xùn)|西，閃閃發(fā)光、摸起來粘手的橙子不要買。

4、好橙子如果用紙擦一擦，可以發(fā)現(xiàn)紙的色不會有什么變化，如處理時(shí)加了色素，一擦就會褪色。

十九、櫻桃:

選櫻桃,要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的,放置時(shí)間長的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺,起皺說明果實(shí)摘下來放的太久,失去水份。

二十、石榴

1、我們通常見到水果攤上賣的石榴有紅色、黃色和綠色等三種顏色，其中以紅色居多，很多人都認(rèn)為石榴和蘋果一樣，越紅越好吃，其實(shí)恰恰相反，最甜最好吃的石榴是黃色的。

2、是看石榴表面是否有光澤，如果光滑到發(fā)亮則說明是新鮮的石榴，如果石榴表面暗淡無光，而且還有黑斑，這就說明這個(gè)石榴時(shí)間比較長，不太新鮮了，堅(jiān)決不能購買。

3、是看重量，把石榴放在手心里掂一掂，如果有沉甸甸的感覺，就證明這個(gè)石榴水分足，熟透了。

二一、山竹:

:1、買的時(shí)候先看看那個(gè)連著果的徑是不是還是綠的,看上去越新鮮越好,然后,用手一個(gè)一個(gè)的捏外殼,越軟的越好,證明新鮮,而且皮薄肉多,但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬,手指用力仍無法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不適宜吃了。

2、屁股上有幾個(gè)瓣,里面就有多少顆。。。7或8個(gè)的比較好,還有上面的柄要新鮮顏色要嫩,不要干枯,那樣挑出來的確很好吃,水分也多

3、挑選時(shí)應(yīng)該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色,果皮呈暗紫紅色,捏起來外殼比較軟,有彈性,打開以后,里面的肉質(zhì)是純白色的。山竹外殼見風(fēng)容易變干,建議吃多少買多少。

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