白葡萄酒蒜泥烤生蠔

　　拿破侖超級愛吃生蠔，還曾說出“生蠔是對付敵人和女人的最佳武器”名句，因而更加奠定了生蠔在法式料理的經(jīng)典地位。而生蠔跟白葡萄酒酒更配哦!下面小編推薦白葡萄酒蒜泥烤生蠔的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　1.大蒜剁成蒜泥放入碗里備用;

　　2.橄欖油加熱后倒入蒜泥里;

　　3.打開生蠔后拿出稍微沖洗一下放在一個盤子里;

　　4.擠點(diǎn)檸檬汁，撒上黑胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽;

　　5.加兩勺白葡萄酒，用手抓勻腌制15分鐘;

　　6.把準(zhǔn)備好的蒜泥放一勺在生耗殼底部;

　　7.把生蠔放回到殼里，再在上面放一層蒜泥;

　　8.烤箱預(yù)熱220度，烤盤放烤箱下層，烤15分鐘后撒上蔥花，轉(zhuǎn)到上層再烤2分鐘即可。

　　白葡萄酒蒜泥烤生蠔的烹飪技巧

　　1、生蠔去殼是麻煩事，可以讓賣生蠔的幫忙打開后放入保鮮袋;

　　2、如果你買到高品質(zhì)生蠔生吃當(dāng)然可以，而且只要幾滴檸檬，配上百葡萄酒就是最好的美食享受;

　　3、腌制生蠔的時(shí)候鹽一定要少放，這一點(diǎn)點(diǎn)鹽就是起到給生蠔提鮮的作用;

　　4、吃生蠔的時(shí)候，適當(dāng)?shù)仫嬘靡恍┌灼咸丫?酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度，而且有助于腸胃對海鮮的消化。

　　白葡萄酒營養(yǎng)分析

　　1. 葡萄酒含有糖、醇類、有機(jī)酸、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體發(fā)育有不同的補(bǔ)益;

　　2. 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化;

　　3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機(jī)能，起到保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用;

　　4. 飲用葡萄酒對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性;

　　5. 葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預(yù)防癌癥的佳品;

　　6. 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)�抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，�?jīng)常飲用還可以預(yù)防老年癡呆。

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