喝紅酒吃巧克力

　　醇香順滑的巧克力那一股股濃濃的香甜，總彌散著浪漫與甜蜜的情愫，與微醺的葡萄酒邂逅，它們又將擦出怎樣的火花呢?下面小編推薦喝紅酒吃巧克力的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　六種葡萄酒與巧克力的搭配準(zhǔn)則

　　1. 灰皮諾(Pinot Gris)葡萄酒搭配白巧克力開心果條。

　　2. 莫斯卡托(Moscato)葡萄酒搭配芒果蘸白巧克力。

　　3. 黑皮諾(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)葡萄酒搭配牛奶巧克力;果味濃郁、酒體較輕的葡萄酒亦可搭配牛奶巧克力。

　　4. 有的葡萄酒果味十足，如覆盤子和藍(lán)莓味，可搭配牛奶巧克力。

　　5. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)葡萄酒搭配黑巧克力;葡萄酒顏色越深、口感越厚實(shí)則需要搭配口感更苦的黑巧克力。

　　6. 紅寶石波特酒(Ruby Port)搭配櫻桃夾心巧克力。

　　4種巧克力和4種葡萄酒的完美搭配

　　1、雷司令或霞多麗和巧克力的搭配

　　甜型雷司令或者霞多麗，搭配柑橘風(fēng)味的巧克力是一種不錯的選擇。新鮮冰凍的白葡萄酒散發(fā)著蜂蠟、檸檬和烤香草的香氣，其口感復(fù)雜，與同樣散發(fā)著柑橘味道的巧克力形成完美搭配。豐富的水果味，均衡的酸度，搭配得天衣無縫。而口感順滑，帶有柑橘風(fēng)味的黑巧克力搭配含有荔枝、梨子和花香風(fēng)味的葡萄酒，是不錯的選擇。

　　2、黑皮諾和巧克力的搭配

　　另外，黑皮諾搭配“可觸摸的海鹽”(一種巧克力)也是相當(dāng)不錯的選擇�？诟休p盈的黑皮諾有成熟果醬的風(fēng)味，其口感新鮮，正好可以搭配甜可可類型的巧克力。它們完美的搭配，可以散發(fā)出奶油和黃油的味道。

　　3、西拉和巧克力的搭配

　　搭配西拉葡萄酒，選擇那些帶有辛辣口味，散發(fā)著芳香的甜黑色巧克力是不錯的選擇。西拉口感豐富，有著豐富的水果香氣，散發(fā)著石榴、藍(lán)莓和李子的風(fēng)味，入口后有辛辣的余味，兩者的完美結(jié)合，能夠碰撞出絢麗的火花。

　　4、赤霞珠和巧克力的搭配

　　赤霞珠與含有70%可可的`巧克力搭配是不錯的選擇。赤霞珠散發(fā)著藍(lán)莓、黑色李子、榛子的風(fēng)味，有成熟水果的味道，搭配有皮革、烤堅果和煙熏味道的巧克力是不錯的選擇。

　　巧克力的分類及產(chǎn)地

　　1、可可豆品種及來源

　　大部分巧克力都是由來自全世界的混合可可豆做成。福拉斯特洛( Forastero)是所有混合可可豆的一種，在非洲、巴西和亞洲生長;世界上90%的可可豆都是由福拉斯特洛提供的。然而，現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的巧克力都詳細(xì)說明了可可豆的種類及來源。兩種有名望的可可豆：克里奧羅(Criollo),一種來自美國南部和中部以及亞洲東南部珍貴的可可豆;特立尼達(dá)(Trinitario，克里奧羅和福拉斯特洛的混合)，一種來自特立尼達(dá)拉島(Trinidad)，但現(xiàn)在種植在其他地區(qū)，如委內(nèi)瑞拉(Venezuela)、厄瓜多爾(Ecuador)和哥倫比亞(Colombia)。

　　2、可可豆百分比

　　它表明了可可漿和可可油(在可可豆里的天然脂肪)的含量。可可漿是由一半可可油和一半可可粉做成的。巧克力標(biāo)簽上70%都標(biāo)示出可可豆與可可油的比例是一樣的。無論可可豆的百分比含量是多少，巧克力中剩下的部分糖，因此，巧克力中可可豆的含量比例越高，糖的含量就越低。

　　3、又苦又甜的巧克力

　　這種巧克力常常就是我們常說的黑巧克力，含有至少35%的可可漿，并且現(xiàn)在很多牌子的巧克力所含的可可漿遠(yuǎn)超出35%。這些巧克力(大部分可可漿比例在60%-70%范圍內(nèi))風(fēng)味濃郁，口感不太甜。

　　4、半甜型的巧克力

　　這種巧克力就是深色帶甜味的巧克力。食品及藥物管理局(FAD)的標(biāo)準(zhǔn)是不區(qū)分又甜又苦的巧克力和半甜型巧克力，但是一般來說，半甜的巧克力會更甜一些，風(fēng)味也沒有那么濃烈。

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