喝紅酒要注意的事項(xiàng)

　　紅酒不僅好喝，喝得適量還能起到滋補(bǔ)養(yǎng)生，預(yù)防疾病的作用，可謂是好處多多。那么喝紅酒要注意什么事項(xiàng)呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　飛機(jī)上喝紅酒的注意事項(xiàng)

　　1. 溫度

　　人們常說“白葡萄酒適宜冷藏飲用，紅葡萄酒宜在室溫條件下飲用”，那么，這個(gè)說法是不是放之四海而皆準(zhǔn)呢?其實(shí)并不全是這樣的。當(dāng)室內(nèi)溫度上升到20多攝氏度時(shí)，在室溫下飲用葡萄酒就不合適了。一位知名的侍酒師大師安德里亞·羅賓遜(Andrea Robinson)曾說過，如果我們?cè)诘孛嫔希�比如農(nóng)舍或者城堡里，在室溫條件下飲用紅葡萄酒還算合適。但是機(jī)艙里的溫度已經(jīng)超過20攝氏度了，溫度過高會(huì)加速酚類物質(zhì)的氧化和揮發(fā)，使葡萄酒喪失應(yīng)有的芳香和口感。所以，無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，最好都冷藏以后再飲用，效果會(huì)更好。

　　2. 酸度

　　由于高空的環(huán)境和地表大不相同，因此我們平時(shí)熱衷的濃郁或者高酸的葡萄酒在飛機(jī)上未必是一個(gè)好的選擇。若在飛機(jī)上喝高酸型的葡萄酒，酸度會(huì)變得非常尖酸難耐，毫無脆爽清新的感覺。這是因?yàn)闄C(jī)艙內(nèi)的低氣壓會(huì)削弱人們感受風(fēng)味的能力，并且，干燥的環(huán)境使大家無法感知葡萄酒的口感和質(zhì)地。因此在選擇飛機(jī)上飲用的葡萄酒時(shí)，應(yīng)該盡量選擇口感柔和的葡萄酒。

　　3. 全面考慮

　　此外，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的配餐準(zhǔn)則也常被人奉為圭臬。侍酒師大師安德里亞·羅賓遜卻認(rèn)為食物的組成比蛋白質(zhì)更重要。換句話說，整個(gè)菜肴的準(zhǔn)備過程都應(yīng)該考慮進(jìn)去，而不是只關(guān)注蛋白質(zhì)。比如在飛機(jī)上食用檸檬黃油雞時(shí)，最適宜與脆爽的白葡萄酒搭配食用，如果該菜肴里含有大量的'豆類或者蘑菇，那么最好用紅葡萄酒來佐餐。因此在飛機(jī)上為餐食配酒時(shí)，還需要全面的考慮。

　　由于高空環(huán)境和地面環(huán)境大不相同，我們的餐酒搭配可能還有許多其他需要注意的方面。希望你能先記住這三點(diǎn)，在飛機(jī)上也能享受美酒與美食的陪伴。

　　喝紅酒要注意的禮儀細(xì)節(jié)

　　準(zhǔn)備喝紅酒

　　紅酒平放著儲(chǔ)放，軟木塞浸泡日久會(huì)分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設(shè)計(jì)不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈淀到凹溝。

　　喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏10~14度。廣州的冬天，可以直接飲用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時(shí)取出，先開瓶，擺在一旁慢慢醒酒，同時(shí)讓溫度回升。

　　試酒

　　先看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質(zhì)，同時(shí)觀察酒的顏色�？Х壬�，壞了;紫紅色，酒的年紀(jì)很輕;暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。

　　聞酒

　　再就是聞酒的味道。將杯口整個(gè)罩住鼻孔深呼吸。高級(jí)的紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很復(fù)雜，由于鼻子的靈敏度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過舌頭，因此有時(shí)候一杯酒慢慢品了一個(gè)小時(shí)，還是感覺香味越來越濃，濃到后來讓人有點(diǎn)舍不得喝。

　　聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺細(xì)胞都感受一下。

　　倒酒

　　高級(jí)紅酒的酒瓶都有人搜集，因?yàn)橛械木茦?biāo)簡(jiǎn)直就是一幅藝術(shù)品。為了避免酒液“流花”酒標(biāo)，正確倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上此外。年代老的酒(超過8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。把酒瓶整個(gè)倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。

　　醒酒

　　紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。假如沒有耐性，可以直接倒進(jìn)酒杯(依國際標(biāo)準(zhǔn)，不要超過杯子容量的三分之一)，甚至晃動(dòng)酒杯，加速酒與空氣接觸的機(jī)率。

　　晃動(dòng)酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動(dòng)得均勻，得有點(diǎn)技術(shù);另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個(gè)手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉(zhuǎn)，要小力一點(diǎn)，不要讓酒灑出杯口。

　　品酒

　　昂貴的、好的紅酒是藝術(shù)品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃動(dòng)酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時(shí)間，之后才咽下去。

　　注意，喝酒前請(qǐng)先將嘴吧擦干凈，否則杯上將留有唇印。喝葡萄酒請(qǐng)勿干杯一口喝完。此外，喝紅酒不應(yīng)加雪碧或檸檬，這會(huì)破壞紅酒原來的味道。搖著酒盅一杯一杯地比酒量不是紅酒的喝法。

　　夏季喝酒應(yīng)該注意的事項(xiàng)

　　葡萄酒：適量飲用

　　一些人聽說葡萄酒具有養(yǎng)生保健作用，經(jīng)常飲用可以增強(qiáng)免疫力、抵抗感冒，所以在雨季便不加節(jié)制的濫飲。事實(shí)上，葡萄酒確有一定保健功能，其所含的酚化物、黃酮類物質(zhì)、維生素和微量硒、鋅等物質(zhì)，能對(duì)抗氧自由基從而幫助人們抗老防病;葡萄酒中的白藜蘆醇是幫助人們預(yù)防癌癥、降低膽固醇的“好伙伴”。不過，葡萄酒的這些功效并不代表可以對(duì)其開懷暢飲�？茖W(xué)家指出，以酒精含量為12%來計(jì)算，人們?cè)陲嬘闷咸丫茣r(shí)，每天不要超過200毫升，否則會(huì)因酒精過量而危害健康。

　　啤酒：盡量少喝

　　在夏季雨季，由于氣溫變化多端，空氣中濕氣較重，不少人容易厭食、困乏，中醫(yī)認(rèn)為，雨季養(yǎng)生要注意健脾化濕。

　　一些人認(rèn)為，被稱為“液體面包”的啤酒酒精度很低，在雨季多多飲用可以增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、解熱解渴。殊不知，由于啤酒是駐濕飲料，容易造成體內(nèi)濕氣淤積，加重濕熱癥狀。如果飲用過量，很容易導(dǎo)致飲用者體內(nèi)水濕不化、脾胃功能失調(diào)。此外，研究證明，啤酒飲用過量還容易加重肝臟負(fù)擔(dān)、損害肝臟組織，加大動(dòng)脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等疾病的發(fā)生幾率，還可能帶來胃粘膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現(xiàn)食欲不振、腹脹反酸等不適癥狀。

　　黃酒：溫?zé)犸嬘?/p>

　　黃酒營養(yǎng)豐富，含氨基酸、有機(jī)酸和多種維生素，在濕氣較重的雨季，從健康角度來說，適宜將其溫?zé)崃孙嬘�。因�(yàn)樵跍責(zé)狳S酒的過程中，其所含的對(duì)人體健康有害的極微量甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物會(huì)隨著溫度的升高而揮發(fā)，同時(shí)黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。一般來說，黃酒的溫?zé)岱椒ㄊ菍⑹⒕破鞣湃霟崴�中燙熱，溫度以60—70攝氏度為宜。適量飲用溫?zé)岷蟮狞S酒，可以起到除濕、活血的效果，對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰背疼痛患者來說，具有一定的保健作用。需要注意的是，由于雨季應(yīng)當(dāng)少食用甘甜食物，所以，在黃酒種類的選擇上，最好選擇含糖量低的干黃酒或半干黃酒。

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