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喝紅酒之前醒酒要多久
生活中時常能聽到“醒酒”這個詞，但是醒酒多長時間算合適呢?喝紅酒之前醒酒要多久呢?下面跟小編一起去了解一下吧!
喝紅酒之前醒酒的時間
1. 酒越年輕，單寧含量越高，其所需醒酒時間越長。通常來說，年輕的紅葡萄酒醒酒時間在1小時左右，一些單寧含量高的葡萄酒如西拉(Syrah)、布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)和基安帝(Chianti)等可在此基礎(chǔ)上適當(dāng)延長醒酒時間。
2. 對于一些陳年老酒，醒酒只是為了去除酒中的雜質(zhì)，因此通常短短幾分鐘的醒酒時間便已足夠。香氣雅致且容易消散的老酒甚至不需要醒酒，只需在飲用前將其直立放置幾天，便可開瓶飲用。
3. 酒體輕盈、果香精致的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，也幾乎不需要醒酒。因為這些酒本身風(fēng)味柔和，醒酒時氧氣的介入會使得口感變得寡淡。
需要醒酒的葡萄酒
1. 廉價酒
廉價酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉價酒的臭雞蛋味更濃，而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失，從而營造一個良好的品酒氛圍。
2. 優(yōu)質(zhì)酒
對于優(yōu)質(zhì)酒而言，因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力。需要進行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、馬爾貝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(Petit Syrah)以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布魯佐蒙特布查諾(Montepulciano d’Abruzzo)和超級托斯卡納(Super-Tuscans)等。
3. 白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒
一般而言，白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir)是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮諾葡萄酒異常尖酸的話，就需要通過醒酒來使其口感更加順滑。
大師醒酒心得分享
杰西斯·羅賓遜說：“大多數(shù)葡萄酒我都會在客人到來之前就醒好，只有那些真正的老酒才現(xiàn)開現(xiàn)醒。”
1. 葡萄酒越年輕，單寧越多，需要醒酒的時間也越長。
2. 兩次醒酒能加快醒酒過程，只需將酒液倒回酒瓶中即可。
3. 搖晃醒酒器也能加快醒酒過程。
4. 葡萄酒增氧機能加快醒酒過程，但不適用于陳年老酒。
5. 知道如何醒一款未經(jīng)過濾的葡萄酒。
6. 在醒酒的過程中可用不銹鋼過濾器來過濾沉淀。
7. 在醒酒的過程中不能加熱葡萄酒，因為葡萄酒對溫度極為敏感。
8. 一旦經(jīng)過醒酒了，葡萄酒就不宜再儲存了，應(yīng)該馬上喝掉。
9. 大多數(shù)紅葡萄酒在醒酒后能都保證12-18個小時風(fēng)味不變。
判斷一款酒是否醒好的辦法
1. 醒酒前先品嘗
如果覺得葡萄酒的果味不夠，單寧又太重或者很難分辨其香氣，那么該酒就是我們說的“封閉的”(Closed)，是需要醒酒來釋放其香氣和改善其口感的。
2. 醒酒中品嘗
根據(jù)上述圖表建議的醒酒時長醒酒，到時候了再次品嘗。如果覺得葡萄酒的口感和風(fēng)味仍無很大改善，那就再等個30-60分鐘。
3. 如果還未醒透，怎么辦?
經(jīng)過醒酒后，如果一款酒的果味變得濃郁且令人愉悅，那么就表明該酒可以飲用了。如果還未醒透，那么可以適當(dāng)搖晃醒酒器加速醒酒過程，或進行再次醒酒，不過要謹(jǐn)慎使用葡萄酒增氧機。
這些特別的葡萄酒的理想醒酒時長
陳年老紅葡萄酒：陳年20年以上的干紅葡萄酒最好在侍酒之前醒酒。如果覺得醒酒時間不夠，那就每隔一段時間抽取樣酒來嘗嘗，看其單寧是否已經(jīng)柔化，果味是否已經(jīng)釋放出來了。
酒體飽滿的紅葡萄酒：艾格尼科(Aglianico)、巴貝拉(Barbera)、沙幫樂(Charbono)、薩格蘭蒂諾Sagrantino等其他顏色深、單寧高的紅葡萄酒，其所需的醒酒時長都在3小時以上。
酒體中等的紅葡萄酒：百納達(dá)(Bonarda)、品麗珠(Cabernet Franc)、多姿桃(Dolcetto)、蒙特布查諾(Montepulciano)、勒格瑞(Lagrein)等酒體中等、顏色較深、單寧中等、酸度高的葡萄酒，其所需醒酒時間在1小時左右。
香檳：如果你希望香檳的氣泡中也裹著年輕年份香檳的迷人，那就采用碟形杯或勃艮第杯吧。
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