怎么辨認陳年老茶

　　陳年老茶就是把茶葉存放一段時間然后再拿出來品嘗，這時候味道會更加醇厚豐富，至于怎么辨認陳年老茶呢?下面小編為大家介紹怎么辨認陳年老茶，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　怎么辨認陳年老茶

　　1、外觀：真正的陳年老茶茶葉顏色一般都是深褐色或者黑色的，顏色很自然，聞起來會有陳年味道。

　　2、茶湯：如果你在外面買到陳年老茶，準備拿回家泡的時候，這時候你就可以通過茶湯的顏色來辨認陳年老茶的真假，真的老茶茶湯是呈現(xiàn)淡琥珀色，存放時間越久顏色就越深，而假的茶湯則會呈現(xiàn)烏黑油亮，這個通常就是碳烤出來的“新鮮老茶”了，并不是真的陳年老茶。

　　3、滋味：一般老茶經(jīng)過一段時間存放后味道會略帶一點酸味，但如果你喝到的老茶是炭味的話就是假的，因為真正的老茶是不用炭烤的，炭烤觀念是近年才發(fā)展出來的方法。

　　什么是陳年老茶

　　一些喜愛茶葉生活的人總結(jié)了這樣一句話：“飲茶要新，喝酒要陳”不過這個當然，每個人對茶葉的理解都不同，其實，茶葉當然也是新的好，但是有一些茶葉的種類可不是這樣的，反而你把它儲存一段時間，它的茶質(zhì)會更好，滋味會更醇和，一般人們選擇的儲存的茶葉都有普洱、武夷巖茶等，這些茶葉“陳飲的話會去除新茶葉的那種燥感，所以你可以選擇存放一段時間之后再飲用，至于時間，因人而異，一般存放5至10年的茶算舊茶，存放10至20年才能成為陳茶，而陳年老茶主要就是要經(jīng)過時間的作用，改變茶葉本身的本質(zhì)，產(chǎn)生對人體更加有益的物質(zhì)的變化過程。

　　茶的起源

　　我國是茶樹的原產(chǎn)地，茶葉生產(chǎn)有著非常悠久的歷史，戰(zhàn)國時期的第一部藥物學專著《神農(nóng)本草》里記載了茶葉的起源和傳說。《神農(nóng)本草》里面有一句話是這么記載的：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”關(guān)于這段記載，有兩種不同的.傳說：

　　一種傳說是，神農(nóng)為人們治病，親身去嘗試各種草木治病的功效，在煮水的時候，偶然有茶葉從枝頭飄入鍋里，因此發(fā)現(xiàn)了茶葉可以作為治病的飲料。

　　第二種傳說就是，神農(nóng)為人們嘗試草木治病的時候，嘗到了金綠色滾山珠中毒，死在茶樹下，茶樹上的水流入神農(nóng)的口里，因此而得救。

　　不管是哪一種傳說，由此我們可以了解到，茶樹是神農(nóng)時期被發(fā)現(xiàn)的。根據(jù)《神農(nóng)本草》的記載，茶具有解毒的功效。經(jīng)過歷代醫(yī)藥學家的證實，茶一直都用作解毒劑，因此被人們視為珍品。

　　茶，在周代極重歲祭祀的時候是作為祭品的，由此可以得知，中國3000年前茶葉的用途就已經(jīng)擴大為祭品，證實我國的茶葉生產(chǎn)在周代之前就已經(jīng)開始了，距今至少也有4000多年的歷史了。

　　到了春秋時代，茶葉開始投入市場，到王褒時候，茶葉已經(jīng)是士大夫們生活的必需品。茶，從發(fā)現(xiàn)至今，由祭品到菜食，到藥用，直到成為飲料，經(jīng)歷了非常漫長的過程。茶葉因用途、地區(qū)、茶樹生長形態(tài)不同等而有不同的名稱。

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