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東北人清明節(jié)吃什么
清明節(jié)又叫踏青節(jié)，是祭祖和掃墓的日子。那么在那天該吃什么呢？以下是小編為你推薦東北人清明節(jié)吃什么的內(nèi)容，希望大家喜歡。
東北人清明節(jié)吃什么 1
東北清明節(jié)吃什么
1、東北清明節(jié)吃雞蛋
清明吃雞蛋和小蔥，據(jù)說是取其清白之意，即要清清白白地做人。清明時分吃雞蛋和小蔥很合時宜，因為清明已是春暖花開的季節(jié)，家里養(yǎng)的雞開始多產(chǎn)蛋，地里的小蔥也長得郁郁蔥蔥。
2、東北清明節(jié)吃馓子
古時候，清明前有個“寒食節(jié)”，不能生火，只能吃冷的食物，于是人們做了麻油馓子，叫做“寒具”，食用、攜帶、收藏都很方便。李時珍在《本草綱目》里也做過介紹。蘇東坡在徐州的時候，喜歡吃馓子，在他的《寒具詩》中寫到，“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出玉黃深，夜來春睡霧輕重，壓扁佳人纏臂金。”其中寒具是馓子兩漢時期的別稱。
3、東北清明節(jié)的其他飲食習(xí)俗
在清明節(jié)的飲食方面，各地有不同的節(jié)日食品。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。在山東，吃雞蛋和涼饅頭，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據(jù)說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據(jù)說吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習(xí)慣。
清明節(jié)注意事項
1、清明節(jié)當天不要去拜訪他人，無論是親人還是朋友，這都是不吉利的。
2、不可選擇在清明節(jié)討論婚事，任何談婚論嫁的事情都不可談?wù)�，尤其是結(jié)婚喜事更是不可在清明節(jié)進行。
3、清明節(jié)，出嫁女一般都是不可回娘家祭祖掃墓的。
4、如果生日是在清明節(jié)，祭祖的花朵顏色上要注意，避免選擇黃色。
5、掃墓時候，不可嬉鬧打罵，不可口出狂言，這是對先人的大不敬。
6、不可在墓區(qū)不要照相或是錄像，這也是不敬的行為。尤其是不能在墳?zāi)怪車拇髽湎屡恼眨@樣會容易帶鬼回家。
7、不要在黃昏掃墓，最好就是在清晨或是上午，或是在中午三點鐘之前，因為三點之后陰氣變重。
8、祭拜剩下的香燭不能帶回家，所以最好都在祭拜的時候全部燒掉。還有就是祭品除了肉類以外，其它的都不要帶回家，要么就放在墳前，要么就讓孩子給吃掉。
東北清明節(jié)的習(xí)俗
東北其它各民族和同族各地間還有些不同的習(xí)慣，朝鮮族人在清明也要給祖先掃墓祭拜，一般是先割草培土修整墳?zāi)�，然后給故人燒稻草，稻草代表著金條，是給故人寄錢之意，之后再向故人敬酒跪拜以示哀悼；蒙古族在清明節(jié)要燒“吐勒�！苯o祖宗上供，“吐勒希”包括炒米、黃油、鮮肉、茶葉、棗、布塊和紙錢等。達斡爾族人要祭拜“喜利媽媽”，有的滿族人要祭拜“鷹嘴媽媽”；在黑龍江有的地方，清明時婦女還忌諱動針，認為這一天動針頭目會不清明等等。
因地理氣候原因，東北較中原地區(qū)寒涼，所以清明比春分、驚蟄等節(jié)氣更蘊涵春天到來的`意義，這一天也是東北人民通常的春游踏青之日。以前每到這一時節(jié)，有些單位、學(xué)校就會組織春游找寶的活動，事先在目的地的一些草木枝杈、石頭縫隙、建筑道路等不易察覺處藏好寫有獎品名稱的紙條，獎品都是些小來小去的日用品或?qū)W習(xí)用品等，然后眾人四處尋找，拾獲者興高采烈去領(lǐng)獎，未撿到者也在活動中得到樂趣。這一天還有很多人會放風(fēng)箏，這也是東北人清明期間的一大習(xí)俗。東北春天風(fēng)大，平原地廣人稀，比起多山林丘陵的南方更適合放風(fēng)箏。
東北人清明節(jié)吃什么 2
1.青團
清圓節(jié)是清明節(jié)的傳統(tǒng)食物。青團和普通湯圓的區(qū)別在于，制作時會在糯米粉中加入艾草汁、老鼠藥汁或大麥汁，湯圓呈青色，有一種特殊的香味。而且南北方的綠球口味也不一樣。南方人除了吃甜的以外，還吃咸的綠球，比如菜肉餡的，北方則以甜的綠球為主，比如紅豆餡的'，芝麻餡的，花生餡的。
2.餃子或餛飩
餃子和餛飩都是的傳統(tǒng)面食。由于南北文化差異和飲食差異，南方人大多吃餛飩，但在北方卻是餃子中不可或缺的食物。那么，在這樣一個傳統(tǒng)的清明節(jié)，餃子和餛飩自然會登場。北方人迎接清明節(jié)會吃餃子，南方人吃餛飩迎接清明節(jié)。
3.吃香椿芽
香椿芽是一種新鮮蔬菜。它有一個時間段，每年清明節(jié)是最好的。另外，清明節(jié)過后，香椿芽基本上會變老，這個時候可以吃。香椿芽的吃法也比較簡單�？梢韵锤蓛�，切碎，蛋液炒雞蛋，或者拌面粉做香椿餅，特別好吃。
4.吃面條
人與面條。寓意長久、健康、長壽。清明節(jié)是一個緬懷祖先的節(jié)日，所以在這一天，南方人通常會煮一碗面條來吃，這是對祖先的悼念，也是希望長壽長壽。
東北人清明節(jié)吃什么 3
1.吃春餅
清明節(jié)的時候東北人會吃春餅。春餅其實就是用柔軟的面放在滾燙的平板上面，燙出薄薄的面皮，然后加入炒制的各種蔬菜，或者直接將已經(jīng)可以生吃的生蔬菜切成絲，然后把它裹在一起。吃的時候也要蘸上東北獨有的面醬來吃，特別的美味，這是在清明時節(jié)必吃的美食之一。
2.吃肉
東北民間有這樣一句話，清明不知肉，越活越窮透。也就是說在清明的時候，家家戶戶一定要吃肉，這樣的話才能在以后的日子富裕。因此在清明節(jié)的時候，東北人會做各種各樣的肉食，比如小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，還有大家最愛吃的鍋包肉等等。所以到了清明節(jié)東北人的餐桌上，肯定少不了一碗一碗的`肉。
3.青團
青團是清明節(jié)的傳統(tǒng)美食，那么在北方清明節(jié)的時候也會吃青團。東北人吃的青團更喜歡吃甜口的。所以芝麻餡，豆沙餡的青團最受歡迎。當然現(xiàn)在大家也特別愛吃咸蛋黃口味的，所以現(xiàn)在在東北的青團，也有咸蛋黃口味以及肉松口味的，深受大家的喜歡。
4.餃子
餃子是中華的傳統(tǒng)面食，東北人對于餃子的鐘愛，應(yīng)該是大家眾所周知的，不管是任何節(jié)氣還是傳統(tǒng)節(jié)日，都一定要吃餃子。所以在清明節(jié)這個緬懷祖先以及踏青的日子里，自然不能少的就是餃子了。東北人更喜歡自己來搟餃子皮，餃子餡，包餃子，一碗熱的餃子加上一碗餃子湯，一起來緬懷的緬懷自己的祖先。
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