龍井綠茶的保存方法有哪些

　　茶葉的保存對于茶葉來說是很重要的，那么龍井綠茶的保存方法有哪些呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　西湖龍井茶簡單的保存方法

　　西湖龍井保存方法之一：塑料袋

　　塑料一定要選擇密度高、高壓、厚實、無異味的塑料包裝袋。茶葉放入塑料袋時候可以先用干凈的紙張包好，然后放入塑料袋中保存。

　　西湖龍井保存方法之二：保溫瓶

　　保溫瓶中環(huán)境干燥，將龍井茶放入其中，蓋好瓶塞。

　　西湖龍井保存方法之三：冰箱

　　將茶葉裝入塑料袋中保存，放于冰箱冷凍室，這個方法保存時間長，效果最好。但是要注意塑料袋封口要牢實，不然綠茶品質(zhì)容易損壞。

　　西湖龍井保存方法之四：罐藏

　　容易最好選用金屬聽、箱、盒或者鐵鋁，而且一定要保持環(huán)境以及容器的干燥，保持密封度。

　　西湖龍井保存方法之五：瓦罐

　　"實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。"，在古代就有這個保存方法。濕氣問題可以用生石灰來解決，保持茶葉的干度。

　　西湖龍井茶保存禁忌

　　忌潮濕

　　西湖龍井茶只有在沖泡的`時候才愿意享受85℃左右的水溫，在保存過程中環(huán)境比較潮濕，西湖龍井稀松多孔的茶葉易吸收水分，導致茶葉發(fā)霉變質(zhì)，影響飲用口感。

　　忌高溫

　　高貴的西湖龍井不喜歡高溫，尤其到了炎熱的夏季，在保存過程中建議給西湖龍井的環(huán)境溫度保持在5~10℃左右，不然在日后飲用你可能只會喝到茶葉、茶湯、茶味極差的綠茶“極品”。

　　忌異味

　　西湖龍井茶含有棕櫚酶和萜稀類化合物，這兩種比價活躍的高分子化合物易吸收異味，使茶葉變質(zhì)。所以西湖龍井在存放過程中禁止和其他東西混合存放。

　　忌陽光

　　西湖龍井茶中含有綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)，這兩種物質(zhì)在陽光的作用下會發(fā)生氧化化學反應，產(chǎn)生分級成脫鎂葉綠素，使茶葉品質(zhì)變壞。這個不懂沒關系，在保存過程中你只需知道：西湖龍井見光死!!!

　　忌氧氣

　　西湖龍井茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，會使得湯色變紅、變深，營養(yǎng)價值也大大降低。建議西湖龍井在保存過程中，選擇稍微密閉甚至真空的環(huán)境。

　　綠茶的沖泡方法

　　茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯

　　水質(zhì)：泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗

　　水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

　　茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

　　要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點頭的手勢，使注于的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。

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