武夷山茶文化之武夷大紅袍介紹

　　隨著中央電視臺播出五集電視片《武夷山茶文化》，被譽為“國茶”的武夷大紅袍悄然間開始走紅起來：市場供不應求，價格不斷攀升。

　　此間茶界人士告訴記者，大紅袍傳統(tǒng)制作工藝入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄后，大紅袍的價格就呈幾何級數(shù)增長了。

　　大紅袍是武夷巖茶中的頂級茶品，古今中外素享盛名。所有的大部頭茶著中都有她的綽約身姿，流傳著膾炙人口的傳說故事，載記著內(nèi)涵豐厚的詩詞文賦。據(jù)說，清朝乾隆皇帝品后詩興大起，發(fā)出了“就中武夷品最佳，香氣清和兼骨鯁”的感嘆。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，大紅袍大紅起來，和武夷山人用心善待是分不開的。

　　國家批準的《地理標志保護產(chǎn)品》文本，認定武夷巖茶產(chǎn)于“獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境”。武夷山的地形、生態(tài)、土質(zhì)、溫度、雨量、濕度、日照、云霧等因素，均非常適宜種茶。有明代學者早就說過：武夷山具“靈秀之氣”、“土氣宜茶”。大紅袍立于其最佳之境，“臻山川精英秀氣所鐘”，自然“品具巖骨花香之勝”。

　　古今武夷山人視巖茶如珍寶。古時茶園必用石頭壘砌圍護，甚至單株之茶也圍筑成盆景;每年必定要下挖土、平山、鋤草三道工夫，那時沒有化肥，只靠填客土、蓋綠草以提高地力，有蟲時只用山中草藥噴灑。如今，隨著茶園面積擴大，產(chǎn)量提高，過去那些辦法是很難行通了，但茶農(nóng)在施化肥、噴農(nóng)藥時，大都講究科學，特別是對大紅袍等極品茶園的管理更是慎之又慎。

　　而且，他們增強了精品意識，不盲目追求產(chǎn)量，所以一年大多只采摘一次，多則二次，以提高青葉的內(nèi)含物，保護茶樹良好生長;科學施肥，以減少化肥、農(nóng)藥殘留�？梢哉f武夷巖茶大紅袍是環(huán)保、生態(tài)、衛(wèi)生、放心的飲品。

　　武夷巖茶工藝獨到，特別是大紅袍制作工藝復雜，時間冗長。傳統(tǒng)的工藝有倒(也叫曬)、晾、搖、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、撿、復火、分篩、歸堆、拼配等十多道工序。關鍵的制茶師傅要會“看青做青”、“看天做青”，這是電腦也難以為之的。所以，其工藝被列為首批《國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》，并正在申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　隨著產(chǎn)業(yè)化、集約化的發(fā)展，武夷山茶廠大多已改用機器制茶，但是其機制原理仍和傳統(tǒng)工藝相承、相通。

　　泡飲武夷巖茶大紅袍，更是講究功夫。大紅袍作為典型、傳統(tǒng)的`武夷烏龍茶之珍品，其沖泡方法采用的是功夫茶藝，既富于文化內(nèi)涵，又有觀賞藝術價值。對此，《武夷茶藝》已作了挖掘整理。而品茶時，大紅袍與其他武夷巖茶一樣，“重在吃水”、“以味取香”、“講究巖韻”，因此要細心、靜心、投入。凡此種種，又進一步提高了大紅袍的內(nèi)質(zhì)，豐富了大紅袍的文化內(nèi)涵。

　　目前，武夷大紅袍茶園僅十萬畝、產(chǎn)量六千噸，涉茶產(chǎn)值將近四億元人民幣。受產(chǎn)量的限制，作為大紅袍產(chǎn)地的武夷山市提出，“以提升茶產(chǎn)品質(zhì)量為核心，努力使武夷大紅袍成為集先進性、科學性、營養(yǎng)性為一體，引領消費的高端食品。

【武夷山茶文化之武夷大紅袍介紹】相關文章：

武夷山的茶文化06-23

武夷山大紅袍之旅散文07-02

武夷山大紅袍導游詞08-02

武夷山茶文化解說詞08-30

武夷茶文化07-10

武夷山的作文01-17

武夷山武夷宮導游詞11-08

《武夷山中》原文及賞析10-15

美麗的武夷山作文11-03