白族獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣
白族是云南特有民族，主要聚居在云南省大理白族自治州，其余分布于云南各地、貴州省畢節(jié)地區(qū)及四川涼山州。下面是小編整理的白族獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣，歡迎大家分享。
婚俗
當(dāng)白族青年男子向姑娘求婚時(shí)，姑娘如同意，要向男方送粑粑;婚禮時(shí)新娘要下廚房制作“魚羹”;婚后第一個(gè)中秋節(jié)新娘要做大面糕，并以此表現(xiàn)新娘的烹調(diào)技藝�；槎Y時(shí)講究先上茶點(diǎn)，后擺四四如意(即四碟、四盤、四盆、四碗)席。
背婚是云南大理白族自治州洱源縣白族地區(qū)普遍流行的一種婚俗。每逢十字路口、三岔道或人員集結(jié)的地方，陪賓們便停下來，把嫁妝碼成兩大摞，讓新郎背著新娘圍著嫁妝繞“8”字。
食俗
白族主要聚居在中國南方云南省大理白族自治州。白族以農(nóng)業(yè)為主，種植水稻、小麥、玉米、養(yǎng)麥、蠶豆、薯類。雪梨、柑橘和論茶是著名特產(chǎn)。居住在湖、河地區(qū)的白族以稻麥為主糧;居住在山區(qū)者，以玉米、養(yǎng)麥、馬鈴薯為主糧。吃大米飯、包谷(玉米)飯及各種米面制品后于腦制牛、羊、豬肉及各種咸菜。洱海盛產(chǎn)魚類，弓魚最著名。喜食砂鍋菜、酸菜等�？谖兑运帷⒗�、辣為主。
白族日常飲食以一日三餐為主，農(nóng)忙或節(jié)慶用則增加一次早點(diǎn)或午點(diǎn)。平壩地區(qū)多以大米、小麥為主食，山區(qū)常吃玉米、洋芋和養(yǎng)麥。主食一般蒸作干飯，下地?cái)y帶。此外也喜愛粑粑、餌塊、湯圓、米線、稀粥、糖飯(糯米與干麥芽粉制)等。
肉食以豬肉為主，除用鮮豬肉做各種炒菜外，還喜腌制年豬，加工成火腿、臘腸、香腸、豬肝、吹肝、飯腸等精美風(fēng)味食品。冬天，白族都喜歡大鍋牛肉湯，食用時(shí)要加蔓菁、蘿卜、蔥等佐料一起食用。臨河而居的白族，擅長水鮮烹調(diào)。
白族大都喜飲酒，由于所用的原料和方法不同，酒的種類很多，制酒時(shí)常用40多種草藥制成酒曲，制成各種白酒，其中以窯酒和干酒為傳統(tǒng)佳釀。另外還有一種糯米甜酒，是專為婦女和孕婦制作的，據(jù)說有滋補(bǔ)和催奶的作用。
因鮮菜常年不斷，白族人每餐都喜食鮮菜和各種腌菜。白族婦女大都善作腌菜，腌菜的種類很多，除腌制鮮菜外，還做豆瓣醬、豆豉、面醬;劍川、鶴慶的白族常采擷洱海的海菜花，加工烹制成各種風(fēng)味菜。
白族春節(jié)風(fēng)俗
當(dāng)北國還在春寒料峭之時(shí)，“天氣常如二三月，花枝不斷四時(shí)春”的大理，山茶、梅花早已怒放爭春，桃花、梨花也都次第吐秀，蒼山洱海間洋溢著濃濃的春意。大理古城里，家家戶戶都把盆景擺在門前，搭成一座座“花山”，大街小巷百花盡放，整個(gè)古城香風(fēng)滿道，花氣襲人，令人如醉如癡。
和漢族地區(qū)一樣，白族春節(jié)的序曲在臘月底就已開始，主要活動(dòng)是殺年豬，腌制臘肉、火腿和白族風(fēng)味食品“豬肝鲊”。大年二十九合家打掃衛(wèi)生，清除當(dāng)年的年畫、對聯(lián)等。
大年三十早上寫春聯(lián)。白族很早就使用漢字，寫對聯(lián)的歷史也十分悠久，是我國著名的對聯(lián)之鄉(xiāng)。不僅村中的長者都能寫出工整對仗、意境高雅的對聯(lián)，家家戶戶的人都以貼上自編、自寫的對聯(lián)為榮。更有趣的是借用漢字寫成的白語對聯(lián)。中午，白族主婦到村寨中的本主廟里祭祀本主。本主意為“本境之主”，是村寨的保護(hù)神，也是白族特有的宗教信仰。到了晚上，全家人團(tuán)團(tuán)圓圓地圍坐在一起吃年夜飯。席上一定要有白族特色菜“酸辣洱海魚”，表示年年有余；用糯米糍粑蘸糖吃，表示來年生活甜蜜。晚上，白族婦女要準(zhǔn)備好第二天的菜肴，并將家里的水缸挑滿水——按白族習(xí)俗，初一全天不能再動(dòng)菜刀、挑水和掃地。男主人則選取上好的豬肉，用小火燉熟切碎，精心做成白族春節(jié)的特色菜肴“肉凍”。夜深了，全家人圍坐在溫暖的火塘邊，在溫馨和喜悅中共同迎來新的'一年。
初一當(dāng)天，按習(xí)俗不能到別人家，但可以到外面玩。早上起來，白族主婦先在院子中祭拜天地，再到堂屋中祭拜祖先，最后到大門口拜祭，之后方可出門。清晨，家里的老人早早地生起火塘，烤好白族“三道茶”的第二道“甜茶”，在茶中加入紅糖、核桃仁、爆糯米花，香甜爽口，全家老小每人喝上一杯，寓意新年甜甜美美。家中主婦則忙著包元宵。吃完元宵，大人小孩便紛紛出門參加各種慶�；顒�(dòng)。到處鞭炮齊鳴，村村寨寨響起了歡快的白族嗩吶，小伙子敲著八角鼓，姑娘們唱著白族調(diào)，打著霸王鞭，在村寨中心的大青樹下且歌且舞。群眾組織“洞經(jīng)會”、“蓮池會”引領(lǐng)舞龍隊(duì)伍和財(cái)神走街串巷，各家各戶爭著把龍和財(cái)神請進(jìn)家中歌舞一番，以討吉利。每當(dāng)財(cái)神唱出吉利的祝詞，人群中就爆發(fā)出“謝金口！”的歡呼，一時(shí)鼓樂齊鳴，村寨中處處洋溢著歡樂和喜慶。
初二這天，可以走親串友，小孩子們終于可以盼到親戚朋友給的壓歲錢了。這一天的白族習(xí)俗活動(dòng)豐富多彩。臘月里結(jié)婚的新人要去拜望男女雙方的親戚，俗稱“請新娘客”，各家親戚要給新娘子送各種禮物。洱海附近白族當(dāng)天往往成群結(jié)對到洱海東岸的青山村觀看古老的白族宗教祭祀活動(dòng)“上刀梯”。在十幾米高的梯子上，綁著數(shù)十把鋒利的鋼刀，刀口朝上。巫師手抱公雞，赤腳爬上刀梯頂端，口中念念有詞，向四方祭拜，祈禱四時(shí)清吉。待到回到地上，手腳均毫發(fā)無損。遠(yuǎn)處三塔挺立，蒼山含黛，山頂積雪和山腰的玉帶云相映成趣，在碧波萬傾的洱海上，點(diǎn)點(diǎn)帆船如在畫中。
春節(jié)期間，白族還有一個(gè)重要的習(xí)俗——朝山會。雞足山是佛教名山，全山共36寺，72庵，與峨眉、五臺、普陀、九華齊名，為迦葉尊者道場。每年農(nóng)歷正月初一至十五日為朝山會。雖是初春，但雞足山上已是山花爛漫，春意濃濃。朝山者來到雞足山，在各個(gè)寺院給佛像敬香供果，捐獻(xiàn)功德。朝拜者最后要到雞足山頂峰金頂寺，東觀日出，西觀蒼洱、北眺玉龍，南看祥云，極目千里，但見春和景明，令人心胸開闊，精神振奮。春節(jié)前結(jié)婚的白族新人，也成雙成對來朝山還愿，祈求生活幸福，愛情甜蜜。
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