魚(yú)松吃法及注意事項(xiàng)介紹

　　魚(yú)松是用魚(yú)類(lèi)的肌肉為原料，制作出來(lái)的干制品，魚(yú)松的顏色一般都是金黃色的，魚(yú)松的質(zhì)地是毛絨狀的。魚(yú)松有豐富的氨基酸和我們?nèi)梭w需要的微量元素，是我們?nèi)粘？梢远喑缘氖澄�。下面是小編為大家收集的魚(yú)松吃法及注意事項(xiàng)介紹，歡迎大家分享。

　　魚(yú)松的簡(jiǎn)介

　　1、簡(jiǎn)介

　　魚(yú)松是用魚(yú)肉炒制的松散狀調(diào)味干制品。魚(yú)松是營(yíng)養(yǎng)健康食品,含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽,可溶性蛋白多,脂肪熔點(diǎn)低,易被人體消化吸收,對(duì)兒童和病人的營(yíng)養(yǎng)攝取很有幫助。

　　2、圖片

　　魚(yú)松的食用處理方法

　　取食時(shí),要用干凈且干燥的筷子或勺子,以保持余下的魚(yú)松充分干燥,不會(huì)變質(zhì)。

　　魚(yú)松的吃法（做法）大全

　　魚(yú)松的做法

　　材料:黃魚(yú)肉750克、料酒50克、鹽75克、蔥、姜各15克、大料2粒、味精少許、麻油25克。

　　做法:魚(yú)肉去皮,洗凈后切7厘米長(zhǎng)魚(yú)段,蔥切段,姜切片。將魚(yú)段放在盤(pán)內(nèi),加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒,上籠用旺火蒸20分鐘取出,揀去調(diào)料、控干水分,順著紋理撕成絲。炒勺置火上,放入油,油熱投入魚(yú)絲,加鹽、味精,炒至魚(yú)肉水分干時(shí),改小火邊炒邊揉,至魚(yú)肉發(fā)松發(fā)亮?xí)r即成。

　　雞蛋魚(yú)松卷的做法

　　材料:面粉適量、雞蛋、魚(yú)肉松適量、鹽適量。

　　做法:面粉用適量清水調(diào)開(kāi)成粉漿,下少許鹽,拌勻。平底鍋燒熱,下少許油,抹開(kāi);往平底鍋?zhàn)⑷雰缮追蹪{,快速用刮板抹平。打入雞蛋,快速把雞蛋劃散;蓋上蓋子燜一會(huì),看雞蛋將熟,打開(kāi)蓋子再稍煎一會(huì),即可起鍋。最后將魚(yú)肉松放進(jìn)蛋餅上,小心將蛋餅卷起來(lái),趁熱把蛋餅切塊即可食用。

　　涼拌魚(yú)松蘆筍的做法

　　材料:新鮮蘆筍1包、美奶茲(或千島醬)適量、海苔條1小把、魚(yú)松1小把、芝麻1小把、冰塊水1份(給燙好的蘆筍降溫)。

　　做法:鍋里燒開(kāi)水,加鹽巴,加蘆筍燙熟,然后撈出過(guò)冰塊水降溫(可以保證口感而且防止菜過(guò)渡煮熟變色)。燙好的蘆筍擺上盤(pán),然后上面連續(xù)S型的擠上千島醬,然后在上面鋪上一層海苔,最后擺上魚(yú)松和撒上芝麻,

　　排骨魚(yú)肉松粥的做法

　　材料:豬排骨500g、米半杯、魚(yú)松80g

　　做法:豬排骨洗凈過(guò)水之后熬煮2小時(shí)。米煮成熟飯。將豬排骨高湯的油渣過(guò)濾掉,與米飯一同熬煮到幾乎看不到迷離,呈現(xiàn)出粥狀。加入寶寶魚(yú)松,攪拌均勻即可食用。

　　哪些人不能吃魚(yú)松、魚(yú)松的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃魚(yú)松

　　痛風(fēng)患者、肝硬化病人、結(jié)核病人、出血性疾病患者、過(guò)敏的人不宜食用。

　　2、魚(yú)松的適用人群

　　一般人群皆可食用。尤其適合老人、兒童、體弱者和病人食用。

　　3、魚(yú)松的食用禁忌

　　不能當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品長(zhǎng)期食用,更不能成為寶寶攝取魚(yú)肉的惟一來(lái)源。

　　擴(kuò)展資料：

　　魚(yú)松的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

　　魚(yú)松是用魚(yú)類(lèi)肌肉制成的金黃色絨毛狀調(diào)味干制品。其加工設(shè)備主要有煮制鍋、炒松機(jī)，可連續(xù)性生產(chǎn)，日產(chǎn)量可高達(dá)10噸以上；小型的`零星加工，以手工烹炒較為常見(jiàn)。魚(yú)松含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，可溶性蛋白多，脂肪熔點(diǎn)低。魚(yú)松制品易被人體消化吸收，對(duì)兒童和病人的營(yíng)養(yǎng)攝取很有幫助。魚(yú)松是營(yíng)養(yǎng)健康食品。

　　1、原料選擇與整理 魚(yú)類(lèi)的肌纖維長(zhǎng)短不同，原料肉色澤、風(fēng)味等都有一定差異，制成的魚(yú)松狀態(tài)、色澤及風(fēng)味各不相同。大多數(shù)魚(yú)類(lèi)都可以加工魚(yú)松，以白色肉魚(yú)類(lèi)制成的魚(yú)松質(zhì)量較好。

　　目前生產(chǎn)中主要以帶魚(yú)、鯡魚(yú)、鮐魚(yú)、黃魚(yú)、鯊魚(yú)、馬面鈍等為原料，近年來(lái)也有許多廠(chǎng)家采用魯魚(yú)、鰱魚(yú)等為原料生產(chǎn)魚(yú)松。

　　魚(yú)松加工的原料要求魚(yú)度在二級(jí)以上，決不能用變質(zhì)魚(yú)生產(chǎn)魚(yú)松。

　　原料魚(yú)先水洗，除去鱗、鰭、內(nèi)臟、頭、尾，再用水洗去血污雜質(zhì)，瀝水。

　　2、調(diào)味熟化，采肉

　　1）配方 原料魚(yú)100克，蔥0.2克，姜0.25克，黃酒0.6克，鹽1克，糖0.7克，醋0.3克，味精0.3克。

　　2）操作 將處理后的原料魚(yú)加入蔥、姜、黃酒、醋等通蒸氣蒸熟，使魚(yú)肉容易與骨刺、魚(yú)皮分離，冷卻后手工采肉（亦可用采肉機(jī)在原料處理后機(jī)械采肉，再進(jìn)行熟化）。

　　3、壓榨搓松 去骨后的魚(yú)肉，先行壓榨脫水，再放入平底砂搗碎，搓散，用文火炒至魚(yú)肉捏在手上能自選散開(kāi)為止。

　　4、調(diào)味炒干 將魚(yú)松微熱拌入鹽、糖、味精（三種調(diào)味料事先混勻）收至湯盡，肉色微黃，用振蕩篩除去小骨刺等物�？捎蒙鲜銎藉伝虺此捎玫恼舾蓹C(jī)進(jìn)行炒拌，壓松，炒干后人工搓松，至毛絨狀為止。

　　5、包裝 成品冷卻后包裝，包裝袋最好采用復(fù)合薄膜或罐頭裝。

　　6、成品質(zhì)量 成品呈細(xì)絨狀，白色，清鮮味，水分含量12%--16%。

　　上文我們介紹了什么是魚(yú)松，我們也了解了魚(yú)松的原材料和魚(yú)松的做法，魚(yú)松的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，我們可以吃魚(yú)松來(lái)吸收里面的氨基酸和營(yíng)養(yǎng)，魚(yú)松有利于我們吸收，所以魚(yú)松是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物。

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