咖喱的吃法及注意事項介紹

　　咖喱的簡介

　　咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料,常見于印度菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃�？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴,最有名的是印度和泰國的烹調(diào)方法,咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料,但要指出的是,它來自印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的。

　　咖喱的食用處理方法

　　咖喱粉應(yīng)密封、避光保存,以免香氣揮發(fā)散失。

　　咖喱的吃法（做法）大全

　　1、咖喱雞翅

　　1.1、健康功效:雞翅:溫中、補精益髓、益氣;土豆:和胃、解毒、消腫;胡蘿卜:養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳;

　　1.2、雞翅洗凈,放冷水中浸泡半小時,換兩次水;

　　1.3、在雞翅表面斜劃兩刀,這樣雞翅更入味;

　　1.4、加胡椒粉、鹽、料酒腌制雞翅,用手按摩片刻。腌制30分鐘以上;

　　1.5、將胡蘿卜、土豆切成小塊(土豆切好放清水中,以免變色)洋蔥、蒜切成丁;

　　1.6、鍋中加入一塊黃油小火加熱至熔化。放入雞翅煎至兩面金黃。撈出備用;

　　1.7、鍋中留底油,下蒜末、洋蔥蒜,煸炒出香味,洋蔥變透明;

　　1.8、加入雞翅、土豆丁和胡蘿卜丁翻炒幾分鐘;

　　1.9、加入清水,沒過鍋中的食材。煮沸后撈出浮沫,再調(diào)至中火煮10分鐘;

　　1.10、關(guān)上火,取出咖喱塊,切成小塊放入鍋中,攪拌至咖喱塊完全溶解。用微火燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀;

　　1.11、最后淋上椰漿,燜幾十秒就可以了。

　　2、咖喱辣椒炒蟹

　　2.1、健康功效:梭子蟹:滋陰、解毒、改善血液循環(huán);青椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌;洋蔥:健胃、祛痰、利水;

　　2.2、準備所有的`配菜,螃蟹洗干凈,去腸子、胃、剪小塊;

　　2.3、雞蛋打散;

　　2.4、熱鍋上油,螃蟹肉沾蛋液;

　　2.5、下鍋煎一下,翻炒一下盛出;

　　2.6、爆香蔥姜蒜和小米椒(然后我把小米椒撈出來了,爸媽吃不了太辣);

　　2.7、加入洋蔥和青椒煸炒;

　　2.8、加醬油少許,水,咖哩塊,螃蟹,一起煮�？梢约狱c鹽調(diào)味;

　　2.9、煮10分鐘后,把螃蟹蓋子拿出,螃蟹塊盛出來。剩余的雞蛋液加淀粉和水,倒入湯汁勾芡,即可。

　　3、咖喱飯

　　3.1、健康功效:雞肉:溫中、補精益髓、益氣;土豆:和胃、解毒、消腫;洋蔥:健胃、祛痰、利水;

　　3.2、準備好食材;

　　3.3、雞肉,土豆,洋蔥,胡蘿卜切小塊放進一個盆里;

　　3.4、鍋中倒適量油燒熱,把切好的食材一起倒入鍋中翻炒至雞肉變色;

　　3.5、添水沒過食材;

　　3.6、大火燒開后撈去浮末改中火燉煮;

　　3.7、燉至鍋中湯汁少于食材的時候改小火放入咖喱塊攪拌至咖喱塊融化;

　　3.8、小火燉至咖喱粘稠;

　　3.9、把米飯盛入碗中壓實倒扣盤中澆上咖喱塊即可。

　　哪些人不能吃咖喱、咖喱的注意事項

　　1、哪些人不能吃咖喱

　　胃炎,消化性潰瘍,濕熱體質(zhì),特稟體質(zhì)的人不適宜食用咖喱。

　　2、咖喱的適用人群

　　健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),痰濕體質(zhì)人群均可食用咖喱。

　　3、咖喱的食用禁忌

　　一般沒有特殊食用禁忌。

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