洋菇的食用菜譜以及注意事項(xiàng)
洋菇的簡介
1、簡介
洋菇是目前世界上最普遍被人工栽培的菇類了。最早由法國開始發(fā)展栽培洋菇的技術(shù),先傳到美國,再傳到臺(tái)灣時(shí)大約是20世紀(jì)中葉。洋菇含有維生素B、C等維生素與難得的鍺元素,調(diào)節(jié)生理機(jī)能,增強(qiáng)體力,還能幫助身體吸收鈣質(zhì)。新鮮的洋菇是白色的,但擺上一陣子會(huì)很快泛黃。
2、圖片
洋菇的.食用處理方法
1、將洋菇浸入淘米水十分鐘,保你洋菇洗得干干凈凈。
2、將洋菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干凈。
3、洋菇表面的粘液會(huì)沾一些泥沙,不易洗凈,洗洋菇時(shí),最好在水里先放點(diǎn)食鹽攪拌,將洋菇泡一會(huì)兒再洗,這樣很容易把泥沙洗凈。
4、泡發(fā)香菇的水不要丟棄,很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。
洋菇的吃法（做法）大全
1、洋菇芥菜
材料:洋菇:4兩、芥菜:半斤。紅蘿卜:1小塊。鹽:少許、味素:少許。
制作方法:
1.1、將芥菜、洋菇燙水后撈起。洋菇去蒂、紅蘿卜切片。
1.2、油鍋燒熱,將芥菜、紅蘿卜下鍋拌炒至熟,再加入洋菇、調(diào)味料拌炒均勻,即可盛盤供食。
2、洋菇沙拉
材料:洋菇罐頭1罐馬鈴薯1個(gè)三色蔬菜2/3杯蛋2個(gè)沙拉醬3大匙制作方法:
2.1、將馬鈴薯去皮洗凈后切丁,放入滾水中煮熟撈起瀝干。
2.2、將蛋煮成水煮蛋并切粗丁備用。
2.3、打開洋菇罐,將汁瀝干備用,對切成兩半。
2.4、將所有材料放在一起,加入美奶滋攪拌均勻即可食用。
3、洋菇紅寶石
材料:洋蔥100克,洋菇50克,鵝血250克,蒜子50克,生姜5克,蔥5克,精鹽克,味精3克,濕生粉5克,麻油2克,花生油15克。
制作方法
3.1、洋蔥,洋菇,鵝血切丁,蒜子切茸,生姜切片,蔥切段。
3.2、鍋內(nèi)加水燒開,放入姜片,洋菇,鵝血稍煮片刻,撈起待用。
3.3、燒鍋下油,加入蒜茸,蔥段,洋蔥,洋菇,鵝血,調(diào)入精鹽,味精爆至干香,用濕生粉勾芡,淋入麻油,上碟即成。
哪些人不能吃洋菇、洋菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃洋菇
1.1、洋菇十分美味,但有些人卻不能吃,患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人,不要常吃洋菇,因?yàn)檠蠊街泻幸环N叫甲殼質(zhì)的物質(zhì),有礙腸胃消化吸收。
1.2、腎功能不全的人不能吃洋菇.因?yàn)檠蠊街懈缓S富的鉀離子,所以腎病患者不宜食用或過多食用。
2、洋菇的適用人群
洋菇適宜高血壓、慢性肝炎、食欲不振的患者食用。也適合需要經(jīng)常應(yīng)酬的工作人士食用洋菇。
3、洋菇的食用禁忌
3.1、蘑菇不能和鵪鶉肉一起吃
蘑菇與鵪鶉肉食物相克,不宜與鵪鶉肉同食,否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。
3.2、蘑菇不能和河蟹一起吃
蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會(huì)使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質(zhì)增加,長期食用易引起結(jié)石癥狀。
3.3、蘑菇不能和番茄一起吃
蘑菇和番茄一起吃,破壞類胡蘿卜素,降低營養(yǎng)價(jià)值。香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì),與含有類胡蘿卜素的番茄同食,會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
【洋菇的食用菜譜以及注意事項(xiàng)】相關(guān)文章：
油菜的食用價(jià)值以及食用注意事項(xiàng)09-09
水果的功效以及食用注意事項(xiàng)07-02
食用枸杞的好處以及注意事項(xiàng)07-18
魚籽的營養(yǎng)價(jià)值以及食用注意事項(xiàng)08-07
靈芝的功效以及食用禁忌03-29
葡萄的功效以及食用禁忌08-10
靈芝食用方法以及禁忌10-13
食用蜂蜜注意事項(xiàng)05-02