清明食用路邊野菜注意事項(xiàng)
清明食用路邊野菜注意1：
做好的野菜及時(shí)吃
天氣日漸回暖，病毒、細(xì)菌開(kāi)始活動(dòng)頻繁，故清明前后的飲食也應(yīng)當(dāng)慎重，特別是食用野菜，最好盡時(shí)食用。如果野菜放久了，維生素會(huì)大大流失，同時(shí)能形成亞硝酸鹽，它對(duì)人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)有一定的致癌作用。
清明食用路邊野菜注意2：
野菜咋吃才健康?
最好采用蒸、做湯或做餡等方法食用。因?yàn)橐安怂菟岜容^大，它被吸收后會(huì)與血液中的鈣結(jié)合形成草酸鈣，可能沉著于泌尿系統(tǒng)及膽道，引起腎結(jié)石和膽結(jié)石。這樣的`野菜最好在沸水中燙一會(huì)兒再食用。許多野菜，如山蒜有微毒，采挖回來(lái)后要在水里浸泡兩個(gè)小時(shí)以上再食用，以免中毒。
清明食用路邊野菜注意3：
路邊的野菜莫亂采
采野菜要選對(duì)地方，不要選公園、路邊或者污水旁的野花，因?yàn)檫@些地方的野菜被污染的可能性大，吃后會(huì)影響人體健康。建議：采野菜要遠(yuǎn)離廠礦附近、耕地旁、果樹(shù)下、馬路邊，最好能去樹(shù)林里采集，這樣才能盡可能吃到?jīng)]污染的野菜。
除了因生長(zhǎng)環(huán)境被污染的野菜，還有些野菜本身也有潛在的毒性，如處理方法不當(dāng)容易造成中毒。對(duì)野菜種類不熟的人們，不認(rèn)識(shí)的野菜不要采挖或食用，最好去超市或商場(chǎng)里購(gòu)買，比較有保障。
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