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老人正確飲食的注意事項(xiàng)
在日常的學(xué)習(xí)中，大家都沒少背知識點(diǎn)吧？知識點(diǎn)就是一些�？嫉膬�(nèi)容，或者考試經(jīng)常出題的地方。哪些才是我們真正需要的知識點(diǎn)呢？下面是小編幫大家整理的老人正確飲食的注意事項(xiàng)，歡迎閱讀與收藏。
老人飲食九原則
老人飲食有講究 掌握9原老年人想要身體健康，光是鍛煉還不夠，還得從飲食方面抓起。而老年人的飲食跟年輕人不一樣，老人吃飯得有講究，不僅僅是吃清淡、易消化的食物。掌握以下9個原則，老年人身體會更健康哦！
1、少量多餐，用點(diǎn)心補(bǔ)充營養(yǎng)。由于咀嚼及吞咽能力差，老年人一餐吃不了多少東西，進(jìn)食間隔又很長。營養(yǎng)師建議老年人，一天分成5～6餐進(jìn)食，在3次正餐之間加一些點(diǎn)心，像雜糧粥、燕麥片，或是豆?jié){、切小塊的水果拼盤。
2、用豆制品取代部分動物蛋白。人體衰老過程中，蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)，合成變得緩慢，而且利用率也低，因此老年人需要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)。由于肉類的攝取必須限量，一部分蛋白質(zhì)來源應(yīng)由豆類及豆制品取代�；ㄉ�、核桃、杏仁等堅(jiān)果中，也含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
3、主食加入蔬菜一起烹調(diào)。如果老人常吃稀飯或湯面作為主食，每次可以加進(jìn)1～2種蔬菜一起煮，確保他們每天至少吃到半斤蔬菜。盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜，像是番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細(xì)絲后再烹調(diào)。
4、每天吃2份水果。新鮮水果是膳食中維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來源，對于調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝有重要作用，建議老年人每天攝入2份（200～400克）水果。一些質(zhì)地軟的水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、奇異果等都很適合老年人食用，可以切成薄片或是用湯匙刮成水果泥吃。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以多加些水稀釋。
5、補(bǔ)充B族維生素。生病、服藥或是手術(shù)過后，都會造成B族維生素大量流失，對于患病老人來說，要特別注意補(bǔ)充B族維生素。全谷類及堅(jiān)果中都含有豐富的B族維生素。所以，在為老年人準(zhǔn)備三餐時，不妨加一些糙米和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅(jiān)果放進(jìn)果汁機(jī)里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。
6、限制油脂攝取量。老人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂（豬油、牛油），而且要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外，甜點(diǎn)糕餅類的油脂含量也很高，要盡量少吃。將多不飽和脂肪，如玉米油、葵花籽油，和單不飽和脂肪，如橄欖油、花生油，輪流換吃，這樣能均衡攝取各種脂肪酸。
7、善用其他調(diào)味方法。味覺不敏感的老人吃東西常覺得索然無味，善用一些食物特有的香氣，可以讓飯菜少鹽也美味。一些具有強(qiáng)烈風(fēng)味的蔬菜，如香菜、香菇、洋蔥，可以用來炒菜或煮湯粥。利用白醋、橙汁或是菠蘿等各種果酸味，也可以變化烹飪的味道。加少許氣味濃厚的中藥材，如當(dāng)歸、肉桂、五香、八角或者枸杞、紅棗等，也有助勾起老人的食欲。
8、少吃辛辣食物。雖然辛辣香料能挑起食欲，但如果吃多了這類食物，容易傷陰，造成體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，會出現(xiàn)口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀。
9、白天多補(bǔ)充水分。因?yàn)閾?dān)心尿失禁及夜間頻跑廁所，不少老年人幾乎整天不大喝水，這對健康非常不利。
老年人每日應(yīng)飲水量至少1200毫升（約 6杯），而且以引用白開水或淡茶水為宜。晚餐之后減少攝取水分就可避免夜間上廁所、影響睡眠的困擾。
老人飲食八大注意事項(xiàng)
1、飯菜要香
老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。
2、質(zhì)量要好
老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富容易消化。
3、數(shù)量要少
研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜，尤其是晚餐。
4、蔬菜要多
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素對保護(hù)心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。
5、食物要雜
蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)保持身體 健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能每天的主副食品品種應(yīng)保持10種左右。
6、味道要淡
有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。
7、飯菜要爛
老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變?nèi)�，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。
8、水果要吃
各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養(yǎng)成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應(yīng)吃些水果 。
老人飲食有什么禁忌
1、忌冷食、冷飲
冰棍、雪糕雖能消熱解暑、止渴提神，但過量的食入冰棍、雪糕可損傷胃黏膜，而經(jīng)常性的冷刺激，又可使胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，引起食欲下降和消化不良，時間久了還會得胃病。冷飲吃得過多，會沖淡胃液，影響消化，并刺激腸道，使蠕動亢進(jìn)，縮短食物在小腸內(nèi)停留的時間，影響腸胃對食物中營養(yǎng)成分的吸收。尤其對于患有急慢性腸胃道疾病者，更應(yīng)少吃或不吃。
2、忌不新鮮
新鮮食品營養(yǎng)豐富，易于消化吸收。老年人的食物以隨購承時為好。尤其在夏季，年老都最好不要吃隔夜食物，以免腸胃受累，引起某些疾病。
3、忌口味太重
老人身體內(nèi)部器官代謝速度減慢，應(yīng)該吃清談少鹽膳食�？谖吨夭艘皇侨菀锥喑远欠披}過多容易體內(nèi)鈉、鉀不平衡而引起血壓升高等多種慢性疾病。做菜的時候可以放點(diǎn)醋少放鹽，平時少吃腌制食品、醬菜等。
4、忌太硬
老年人牙齒大多數(shù)已動搖或脫落，咀嚼困難，因此食物宜煮爛、做軟，以利消化吸收，不宜吃堅(jiān)韌的食物。這里的“硬”不單是“咬不動”的那種硬，包括很多食物都不適宜，如燙面的餅、死面的包子、硬皮的餃子、湯圓、年糕、糯米、粽子、過水的面條、拉面、煮玉米、寬粉、粉皮、拉皮、海帶、魷魚等。
5、忌太油
膳食高能量、高脂肪與超重、肥胖和糖尿病的發(fā)生密切相關(guān)，特別是脂肪攝入量多而體力活動少的人，患以上各種慢性非傳染性疾病的機(jī)會最多。
6、忌食物過燙
由于食管前方緊靠左心房，吞咽高溫食物后，會立即影響心率，有時還能引起心律失常，所以不能食用過燙的食物。
7、忌過食
老年人腸胃弱，吃太多自然是給身體增加負(fù)擔(dān)，引起包括消化不良等一系列毛病。老年人食物應(yīng)依據(jù)少而精、少吃鑫餐的原則。把胃填得太滿，是老年人飲食生活中之大忌，長些以往，不利健康。
8、忌隨意飲食
人到老年，各種組織功能日益減退，消化代謝也如此，因此營養(yǎng)上需要特殊補(bǔ)充，不要隨意飲食。首先要控制碳水化物的攝入量，米、面要比一般成人少食些；其次脂肪對心、肝不利，所以也要少食。一般老年人每天攝入100g瘦豬肉，20g植物油，就可以滿足人體需要了。另外要補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素，多吃大豆類、乳類、魚類、蛋類和瘦肉等食物。要多吃含鐵豐富的油菜、西紅柿、桃、杏和含維生素、纖維素多的綠葉蔬菜。并且要盡量多喝水。喝水太少會使血液粘稠度增加，容易形成血栓，誘發(fā)腦、心血管病變，影響腎的排泄功能。所以老年人每天至少喝三茶缸水。
9、忌偏食
偏食者吸收營養(yǎng)不均衡，不全面，顧此失彼，而身體的好差、強(qiáng)弱與飲食營養(yǎng)是密切相關(guān)的。盡管這一常識廣為人知，但仍有相當(dāng)一部分人，特別是老年人，存在著不同程度的偏食現(xiàn)象。老年人由于食欲不好，飲食常有偏食，喜歡吃某一種食物，這是應(yīng)該糾正的。因?yàn)槭澄镉形逦�，偏食則對身體有害。因此食物要清淡忌膩、忌咸。飲食的品種要多樣化和合理搭配，做到五味調(diào)和，滿足人體對多種營養(yǎng)的需要。
10、忌飲濃茶
凡事要有度，古人對飲茶有“淡茶溫飲不宜過”的說法，認(rèn)為飲茶雖好，也需得法，否則對健康不利。有關(guān)專家提醒老人們，適量飲淡茶可以養(yǎng)生，飲茶過多或常飲濃茶則有損健康。老年人在日常生活中，飲茶應(yīng)因人而異，以適時適量、棄濃擇淡為原則，有飲茶嗜好的老年人，也不要一次過多飲茶，一般每次不超過300毫升為宜，更不可長期大量飲濃茶，以免引起不良反應(yīng)，影響身體健康。
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