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山藥功效與作用及禁忌

　　山藥功效與作用及禁忌，作為一種較為十分常見的中藥材，禁忌人群對這種食物會比較敏感，對于調(diào)理人的身體有很大的好處，食用藥材一般都要遵醫(yī)囑，下面小編帶你了解它。

　　山藥功效與作用及禁忌1

　　山藥又叫土薯、淮山、延草。在中華本草藥典中有收錄，山藥作為食用時有著補腎的功效，而又是一種中藥材，比如知名的六味地黃丸中就有山藥的成分。山藥主要在全球的溫?zé)釒Ш蜔釒У貐^(qū)分布比較廣泛，截止現(xiàn)在，我國的華北、西北等地種植山藥比較普通，另外四川等地也會有一定的人群在種值。

　　山藥的功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1、山藥有著補腎益精的效果，山藥富含多種對人體有好處的營養(yǎng)素，有利于強健體魄，改善人體機能，特別對腎有很好的療效。在我國古時候的皇宮中便經(jīng)常得到御醫(yī)的充分使用。

　　2、山藥具有很好的保健作用，能幫助人們延年益壽。由于山藥中含有豐富的黏液蛋白、維生素以及多種微量元素，對人們的新陳代謝有著很好的調(diào)理作用，還能防止人體的神經(jīng)動脈硬化，保護胰島素功能，對心血病癥也有不錯的預(yù)防作用。

　　3、山藥具有美容養(yǎng)顏的功效，作為高營養(yǎng)食品，山藥中含多種重要微量元素對我們的皮膚能起到很好的保護作用，是女性美容養(yǎng)顏的重要食物之一。

　　4、山藥還有健腦，增強記憶力的功效，山藥中含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)、膽堿和卵磷脂，具有增強神經(jīng)細胞活性，并有助于提高我們?nèi)梭w大腦的記憶力。

　　山藥功效與作用及禁忌2

　　山藥是臨床上非常常用的一味中藥，但是山藥也可以作為食物在日常生活中食用，所以說山藥應(yīng)用是非常廣泛的。

　　山藥的作用主要是益氣養(yǎng)陰，補脾，補腎，并且能夠固精止帶。在臨床上，主要是用于治療一些脾虛證或者是肺虛證或者腎虛證，以及糖尿病、氣陰兩虛引起的乏力、氣短等癥狀，它的作用大致上就是以上這么多。

　　對于山藥的禁忌，主要是對山藥有過敏的人，不能吃。第二，對于陽虛的患者不能夠吃山藥。并且對于糖尿病、血糖特別高的人不能吃山藥，因為生山藥里面含有較高含量的淀粉。另外，對于陰盛證的患者也不可以吃山藥。

　　山藥又叫土薯、淮山、延草。

　　山藥作為食用時有著補腎的功效，而又是一種中藥材，比如知名的六味地黃丸中就有山藥的成分。山藥具有滋補細胞、強化內(nèi)分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補腦、益腎、抗衰老等功能。山藥具有減肥美容，護膚養(yǎng)顏，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。

　　選購山藥的技巧

　　在選購的時候，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多。營養(yǎng)也更好。

　　最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

　　如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害，還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無損傷。

　　山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了，掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅、質(zhì)量差。

　　山藥的別名：

　　淮山

　　山藥的營養(yǎng)價值：

　　山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質(zhì)，為病后康復(fù)食補之佳品。山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。山藥可促使機體Ｔ淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是科學(xué)道理的。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。本品含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，所以有很好的減肥健美的功效。

　　山藥適合人群：

　　1. 適合體質(zhì)虛弱、乏力、肺虛久咳、痰多喘咳、腰膝酸軟、糖尿病、食欲不振、久瀉久痢之人常服。

　　2. 濕盛中滿或有實邪、積滯者慎服。

　　山藥的功效與作用：

　　山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；

　　質(zhì)潤兼澀，補而不膩；具有健脾益肺，補腎固精，養(yǎng)陰生津的功效；

　　主治脾虛泄瀉食少倦怠，虛勞羸瘦，肺虛咳喘，氣短自汗，小便頻數(shù)，腰膝酸軟，眩暈耳鳴，帶下，消渴。

　　山藥食用禁忌：

　　山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。感冒、溫?zé)�、實邪及腸胃積滯者忌用。

　　山藥做法指導(dǎo)：

　　1. 山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

　　2. 新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。