【實(shí)用】小吃作文集錦九篇

　　在我們平凡的日常里，大家對(duì)作文都不陌生吧，作文根據(jù)體裁的不同可以分為記敘文、說明文、應(yīng)用文、議論文。一篇什么樣的作文才能稱之為優(yōu)秀作文呢？下面是小編幫大家整理的小吃作文9篇，僅供參考，大家一起來看看吧。

小吃作文 篇1

　　蘇州古城，飲食文化歷史悠久，在長(zhǎng)期的實(shí)踐中，積累了豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，逐步形成具有蘇州地方特色的菜肴——蘇式菜肴。其特點(diǎn)是選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，因材施藝，四季有別，有烹飪上擅長(zhǎng)燉、燜、蒸、燒、炒并重視調(diào)湯，保持原汁風(fēng)味清淡。口味趨甜，配色和諧，烹制的`河鮮、蔬菜尤有特色。著名的蘇式菜有：松鼠桂魚、清湯魚翅、響油鱔糊、西瓜雞、母油整雞、太湖燉菜湯、翡翠蝦斗、荷花集錦燉等。

　　蘇州小吃亦聞名天下，密汁豆腐干、松子糖，玫瑰瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油咸糕等，均為膾炙人口的小吃，到蘇州不可不嘗。

　　蘇州風(fēng)味小吃歷史悠久，用料講究，制作精細(xì)。主要品種有：奧灶面，味美鮮醇，面燙、湯燙、碗燙，數(shù)九寒天食之也會(huì)冒汗；焐酥豆糖粥，將蠶豆與糯米分別燒煮，食時(shí)將豆酥拌入粥中，放入赤砂糖，有熱、甜、香和助消化的特點(diǎn)；桂花雞頭肉，以新鮮芡實(shí)輔以糖桂花、棉白糖制成湯羹，顆粒如珠，甜潤(rùn)軟糯；鹵汁豆腐干，色澤烏亮，營(yíng)養(yǎng)很高；青團(tuán)子，以漿麥草浸泡搗汁，拌水磨糯米粉揉制，用百果、豆沙等作餡，蔥綠如碧玉，油亮似翡翠，甜而不膩，肥而不腴，清末曾列為貢品；血糯甜飯，以常熟特產(chǎn)鴨血糯米配以上白糯米蒸熟，加糖，油炒，撒上桂花制成，肥潤(rùn)盈口，營(yíng)養(yǎng)豐富，柔而香甜，可作為筵席名點(diǎn)。

小吃作文 篇2

　　放假后，小弟弟說要來我們家吃飯。我便有一種不詳?shù)摹邦A(yù)感”。我的心跳正在緩緩的加速！

　　時(shí)間一分一秒的過去了。只聽見門鈴“丁咚”一聲，我愣了一下，連忙去開門，只見小弟弟連忙沖了進(jìn)來。他左看看右瞧瞧，我的心里實(shí)在不安，沙發(fā)上的那包好吃的還是沒有逃出弟弟的法眼。他用可憐兮兮的眼神看著我。我只好說“請(qǐng)品嘗”。他也不客氣，拿起零食就狼吞虎咽的吃了起來。連我都不舍得吃的零食，幾分鐘就被他搞定了。不一會(huì)兒便是滿地果殼紙袋，桌子上變的空蕩蕩的。我看著他把我的零食，就這樣一點(diǎn)一點(diǎn)的消滅干凈，心里實(shí)在不忍。我急忙將他拉到電視旁讓他看電視�？伤�總是分神，眼睛老是盯著沙發(fā)上僅有的薯片。還總是趁我不注意的時(shí)候偷偷的拿個(gè)薯片往嘴里塞。

　　我慶幸地想幸虧之前我和媽媽一起買的零食，被我偷偷地藏起來一點(diǎn)。應(yīng)該不會(huì)被發(fā)現(xiàn)，頓時(shí)我松了一口氣。我親切地對(duì)弟弟說：“你是不是想把我們家能吃的.都吃光呀！”他看了看，笑著說：“不是，就是有一點(diǎn)餓！”“你吃了那么多，還餓？”“嗯”我捂著脹脹的頭腦說：“我怎么有那么能吃的弟弟，真是受不了�！辈灰粫�(huì)兒，一股香氣從廚房飄來。弟弟聞了聞，疾步向前。他拿起筷子，一邊吃一片贊嘆：“不錯(cuò)好吃，好吃�！钡艿艹鰜砹�，我想它會(huì)留點(diǎn)給我。沒想到里面只有一些湯，別的什么都沒有。弟弟拍著圓鼓鼓的肚皮說：“在吃一點(diǎn)點(diǎn)就飽了！”��！我嚇的下巴都快掉下來了。我趕緊攔住他說，“你那么小，吃得已經(jīng)夠多了，再吃會(huì)傷身體的！”弟弟聽我這么一說，才暫時(shí)罷休。

　　我玩的有點(diǎn)累了，就趴在沙發(fā)上剛瞇了一會(huì)兒。一陣歡笑聲將我吵醒，我起來一看，我們家難道被打劫了嗎？怎么那么亂。這時(shí)，弟弟跑到我面前說：“姐姐，你看我漂亮嗎？”看著他滿嘴顏料，我倒是欣慰了很多，不是被打劫就好，可我心里卻在暗暗地嘀咕，這跟打劫有區(qū)別嗎？

　　弟弟，終于回家了。他前腳剛走，后面我就立刻去翻找我私藏的那點(diǎn)零食�？蓱z的我那零食，又都被他一掃而光。我生氣地說：“小弟弟，你真是個(gè)小吃貨！”

小吃作文 篇3

　　童年的記憶猶如小船，時(shí)間的流逝如流水，一些小船被流水慢慢地沖遠(yuǎn)了，逐漸無影無蹤，可是有那么幾條小船如同被繩線牢牢地拴住，永遠(yuǎn)留在原來的位置，永遠(yuǎn)地珍藏在我的心里。

　　我的'童年記憶在平陽。呀，你們猜猜平陽什么東西最好吃？是燈盞糕？不對(duì)。是炒粉干？還不對(duì)。怎么，你猜不著？哈哈！當(dāng)然是平陽名小吃——錢承恩餛飩了！

　　錢承恩餛飩有著悠久的歷史，不僅價(jià)錢便宜，而且那美味還能令人回味無窮。先不說錢承恩餛飩香飄十里，平陽的每位居民一見到“錢承恩餛飩”招牌，準(zhǔn)進(jìn)入店中，來一碗餛飩，可見它是多么吸引人啊！

　　在碗里撒上紫菜、榨菜、蝦皮等配料，再加上肉湯，等著師傅做完餛飩放入沸水中煮熟放入湯中即可。只見師傅眼明手快，夾住肉條放入餛飩皮中，放入手心，一捏，再捏，三捏，有型有樣的餛飩便出場(chǎng)了。一眨眼功夫，一碗二十幾個(gè)餛飩就做好了。烹飪師傅把它放入大鍋中，用漏勺左右搗鼓，敲得鍋沿“咚咚咚”響。沒經(jīng)驗(yàn)的人還不知道餛飩熟了沒有，他心里非常有數(shù)，動(dòng)作靈巧，開鍋起蓋，熱氣沖天，在大霧彌漫之時(shí)，師傅變著戲法一般三兩下子，餛飩就乘到碗里了。

　　餛飩色香味俱全。一咬，里面不知怎么的流出了濃濃的汁水，餛飩里面的肉絲嚼勁十足，肉香沁人肺腑，一種又鮮美又微微有點(diǎn)兒咸的滋味在口腔中回蕩，這時(shí)的我仿佛忘記了時(shí)間，忘記了地點(diǎn)，為什么？原因還用說嗎，餛飩太好吃了。再咬一口，一個(gè)小小的餛飩已經(jīng)被我吞入了“虎口”，它在我嘴里好像正在跳躍，舞蹈，把熱量傳遞到了我身體的各個(gè)角落，我頓時(shí)覺得美味就在舌尖上，快樂就在舌尖上，幸福就在舌尖上。奶奶見我吃得十分有味道，嘴邊還流著湯汁的樣子，眉開眼笑，很是一副樂趣十足的樣子。拌上青菜，夾入口中，葷素搭配，真是絕配。

　　很快的，餛飩的味道留在了我的舌頭上，而同年的味道卻深深地留在了我的心中。平陽餛飩真是個(gè)有名的小吃。

小吃作文 篇4

　　俗話說：“民以食為天�！倍�我的“天”就是黃潭米粉。一提起這個(gè)名字，我就垂涎欲滴。

　　黃潭米粉又稱為“鱔魚粉”，正宗的黃潭米粉，湯的顏色是棕色的，粉是雪白雪白的，上面是翠綠的蔥，加上鱔魚哨子，吃一口心曠神怡，二口飄飄欲仙，三口終生難忘，此味只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗！

　　黃潭米粉不僅好吃，而且做法也很簡(jiǎn)單。先把干凈而細(xì)膩的粉絲放入很燙的`熱水中，加上一些油啊、鹽啊什么的，過一會(huì)兒，黃潭米粉也就出鍋了。

　　現(xiàn)在，我跟你們談?wù)勎液退�的羅曼史吧！那次，我正和奶奶生悶氣，奶奶可能是為了哄我，就出門買了一個(gè)我從見過的東西，也就是黃潭米粉。我隔老遠(yuǎn)就聞到了好香好香的氣味，奶奶笑瞇瞇地說：“寶貝，別生氣了�？茨棠探o你買了什么東西。”我說：“我怎么知道，但要是你讓我嘗嘗，我說不定就知道了�！蔽疫呎f邊迫不及待地打開，邊吃邊叫著還要吃，吃完后，奶奶說：“只要你以后……”我連忙作出反應(yīng)：“只要讓我吃黃潭米粉，讓我干什么都行！”這就是我和它的初次遇見。

　　現(xiàn)在，有更多人喜歡它，很多外地人來天門就是為了嘗一嘗我們的小吃品牌——黃潭米粉。我愛黃潭米粉。

小吃作文 篇5

　　一雙柳月似的眉毛，下面是一雙黑黑的大眼，呆呆的大眼下，長(zhǎng)著一張愛吃的小嘴。假如你來到這里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這位就是響當(dāng)當(dāng)?shù)某载涍_(dá)人，晏梓馨是也！

　　到了吃飯時(shí)間，只要桌子上有她喜歡吃的菜，統(tǒng)統(tǒng)納入碗下，不要吃驚，在她小山般的碗里，滿是已經(jīng)滅絕的菜。但是，不要以為她小，就可以為所欲為。錯(cuò)！大錯(cuò)特錯(cuò)！一旦你搶了她的菜，那么，你的耳朵就要遭殃了。馨馨會(huì)使出他的獨(dú)門秘方：獅子吼功！但是這個(gè)可不只是這樣哦.馨馨有一個(gè)很疼她的姑媽，就是我老媽。一旦你搶了她的菜，她那位在她心中偉大全能的姑媽就要上場(chǎng)了：你說你這么大了還跟馨馨搶菜吃，羞不羞啊。假如你這個(gè)時(shí)候抬起頭來，你會(huì)發(fā)覺:那小小的人兒嘴邊的一抹笑容。當(dāng)然，這種事一般都會(huì)發(fā)生在中午啦。一到晚上，馨馨的老爸老媽一回家，原本的大魔頭瞬間就變成了乖乖好寶寶。

　　不要以為她的吃貨境界只是如此，那你就想錯(cuò)了，她能做出的事可不僅僅是這些。每到下午或半夜，原本睡得正香的眾人會(huì)被一陣哭喊聲吵醒。不要以為只是普通的哭喊。一般這個(gè)時(shí)候馨馨又發(fā)揮了她的'吃貨本性。當(dāng)姑媽將牛奶送到她面前時(shí)，她才會(huì)傲嬌的停止。一瓶往往是不夠的，通常，一旦她想喝，往往是三瓶四瓶的喝。盡管有時(shí)候我都懷疑她的肚皮有那么大嗎？事實(shí)往往是殘酷的。事實(shí)證明，她的的確確有那個(gè)本事。一瓶牛奶喝完后，馨馨才會(huì)滿足的抱著奶瓶睡著。而這時(shí)，我們也被弄得筋疲力盡了。

　　這還不算，馨馨最大的的本領(lǐng)就是：長(zhǎng)了一只靈敏的鼻子和一雙銳利的眼睛，只要你拿著東西從她旁邊走過，不出一秒，馨馨就會(huì)吵著要往你那個(gè)地方奔去，這個(gè)時(shí)候你就愿上天不公吧！藏著的零食還是乖乖奉上吧。你？當(dāng)然，還是靠邊去吧！馨馨是不會(huì)理你的。

　　嗨，家里有了個(gè)小吃貨，你還是拿出作為姐姐的氣度吧，咱不跟吃貨一般計(jì)較，咱們是大方的人。但是一旦零食被敲詐完了，你就會(huì)忍不住對(duì)天長(zhǎng)嚎，我好可伶��！

小吃作文 篇6

　　潮汕人來說家鄉(xiāng)的小吃——紅粿，幾乎是家喻戶曉的一道美食。對(duì)于外界，這個(gè)詞相對(duì)有些陌生，就讓我來向您們介紹吧。

　　紅粿的餡料有很多，如菜粿、花生粿、飯粿等，我就先來給大家介紹菜粿。一聽名字，就知道主食當(dāng)然是米飯啦！飯粿里的餡料不僅僅是米飯，還有少許的碎花生、玉米、香菇，外頭有一層薄嫩的'紅粿皮，只是紅粿皮多單調(diào)啊，所以，人們用模子給紅粿印出漂亮的圖案，如此別致的花紋，簡(jiǎn)直就是一件藝術(shù)品。聽完我這么一介紹，是不是有想動(dòng)筷子的沖動(dòng)啊！咦——，別著急，做好的紅粿還得放進(jìn)蒸籠里蒸熟呢！出爐的紅粿外皮鮮亮紅艷，單是那紅粿皮就讓人有股沖動(dòng)的欲望呢！何況是那香味撲鼻、材料豐富的餡兒呢！不僅那餡兒美味，而且外皮也嫩香��！咬了一口有一口，吃了一個(gè)有一個(gè)，這才是真正的回頭客。聽我介紹完，想必您早已迫不及待、欲欲躍試、垂誕三尺了吧！

　　潮汕文化深厚久遠(yuǎn)，說不完哪數(shù)不盡，無論是那美景、美食、特產(chǎn)哪，都值得你細(xì)細(xì)觀賞、細(xì)細(xì)品嘗。還等什么呢？快來吧，我們潮汕歡迎您！我們潮汕人懷著一顆熱情好客的心歡迎您。

小吃作文 篇7

　　初二第一學(xué)期的第八周，我們跨了20xx多公里，坐了8小時(shí)的高鐵來到了北京——中國(guó)的首都，我們所熟知的北京，是中國(guó)的政治文化中心，但我們所不知道的那一面，便是——北京同樣是一個(gè)美食之都。

　　第一天，晚上剛到哪兒，就去到了一家烤鴨店，店面很大，且古風(fēng)尚存，再加上以為要吃烤鴨，畢竟以前沒有吃過，所以很是興奮。

　　但事實(shí)證明，我們那晚并沒有吃烤鴨，只是吃了一些其它的北京菜，不過，此桌上的有些菜在這次研學(xué)中幾乎天天都能吃到，例如梅菜扣肉，糖醋魚等，當(dāng)然，除此之外，還有卷心菜之類的東西。上述食物中，我對(duì)梅菜扣肉情有獨(dú)鐘，它雖然有些肥肉，卻一點(diǎn)都不膩，反而有種入口即化的感覺，讓人吃著舒服，吃著愜意，而且其中的梅菜的酸味浸到了肉上，也是恰到好處，有點(diǎn)但又并非很酸，吃起來也非常的有口感，總的來說，就感覺好像在美食的仙境暢游一般。

　　其次，我覺得有必要講講的.便是北京火鍋了。北京火鍋，及老北京涮羊肉，而我們所吃到的北京火鍋并不是特別正宗，但正宗的難免來說食材太單一了，因此這總“稍微不那么正宗的”火鍋更符合大眾的口味。我們所去的北京，可以說已經(jīng)是深秋了，估計(jì)在不久的將來，北京便是銀裝素裹了，因此在這寒冷的日子里，能吃上一頓火鍋，也是特別幸福的。

　　一到飯店里，一股熱氣便涌了上來，望向桌上，火鍋里的湯料已經(jīng)差不多煮沸了，旁邊則是一碟碟羊肉，牛肉之類的食材。一切都已就緒，只待我們煮肉開吃了！

　　調(diào)好了醬，煮熟了菜，夾一塊熱氣騰騰的肉，慢慢放入嘴里慢慢咀嚼著，這肉非常的香，吃起來，感到滿嘴都是幸�！�…

　　最后，我要說的便是我們?cè)诒本┑淖詈蟮耐聿汀�—老北京烤鴨，而這家烤鴨店相當(dāng)?shù)某雒�，它就是中�?guó)的百年老字號(hào)，全聚德。

　　其實(shí)感覺這烤鴨并沒有什么奇特的，不過卷著吃就大又不同了，感覺非常的新鮮，吃起來雖有些麻煩，但心情還是非常舒暢的，這么吃，能感覺到這烤鴨非常的嫩，又不失“烤”所特有的味道，就這樣，眨眼間，那兩盤烤鴨便吃完了。但大家似乎覺得卷著不盡心，于是用面餅開始卷其它的菜，而每一種卷起來，都有不同的滋味。

　　到這里，北京的美食之旅變結(jié)束了，但那味道在心頭卻遲遲不肯退去，就像這北京研學(xué)之旅我們用不會(huì)忘記一樣，會(huì)一直一直地銘記與我的心中。

小吃作文 篇8

　　俗話說：民以食為天，每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的地方特產(chǎn).我家鄉(xiāng)中山那里就有許多著名的風(fēng)味小食，如杏仁餅，炒米餅，粽子``````其中，最好吃,最有名的可 莫過于海洲"容樹頭"魚餅了.

　　海洲魚餅色香味亮,好吃至極,味道可口,令人百吃不厭.那炸好的魚餅,個(gè)個(gè)"黃皮膚"似的.一咬,那魚肉十分彈牙,那香噴噴的魚肉加上那香蔥,這個(gè)配合真的`是天衣無縫啊,十全十美.那魚餅外層的那塊皮最好吃了,吃下去十分爽口.

　　海洲魚餅不僅色香味亮,好吃至極,而且形狀十分多.

　　海洲魚餅的形狀有圓的,用辣椒佳著的;有扁院形的;如果我們想做出更多各種各樣的形狀,那可以做成星星形,正方形,長(zhǎng)方形,心形```````注意(以上的形狀在魚餅店那里是沒有的買的,是我自己研制出來的形狀)

　　海洲魚餅的做法看似很簡(jiǎn)單,其實(shí)也有不少的學(xué)問和技巧包含在其中.我們首先要用一把鋒利的刀把那條魚切開那些魚肉.把這一片片的肉剁成碎肉,再用木棒或手去打那些魚肉.在拿幾條蔥切成蔥碎,在灑到那些魚肉里.再開鍋,放小小的花生油下去,等鍋熱了后,再用一個(gè)個(gè)圓形的框把魚肉框成圓形,再放如鍋?zhàn)掷?火候也十分講究,如果太快了會(huì)太腥.如果太熟就不好吃,所以炸3到4分鐘左右就可以了.而那魚圓前面的做法一樣,只是把它搞成圓圓的就行了.而辣椒魚餅?zāi)?就是用一個(gè)辣椒開口,再把他的崽挖出來,再把魚餅塞進(jìn)去,在煎.這樣,魚餅就做好了,而且色,香,味樣樣俱全.

　　吃辣椒魚餅的時(shí)候,許多人都喜歡幾口幾口的吃,而我就與眾不同.我就喜歡把那些辣椒和魚餅分開,先吃魚餅,再吃辣椒,因?yàn)檫@樣可以看出辣椒辣不辣.有一次,我爸爸買了許多魚餅和辣椒魚餅,因?yàn)槟菚r(shí)侯太多人了,我不能那么惡心地把辣椒和魚餅分開,所以我只好一口一口地吃,當(dāng)我吃第一口的時(shí)候,辣得我的舌頭幾乎沒有知覺,眼淚了冒了出來了.從此我就給辣椒魚餅改了別名----"吃到冒眼淚了"

　　朋友,你們想吃魚餅嗎?如果想請(qǐng)到我家鄉(xiāng)做客,我一定會(huì)給你吃上可口美味而有正宗的海洲魚餅.讓你對(duì)我家鄉(xiāng)的魚餅流連往返.

小吃作文 篇9

　　小吃是廈門市食俗的一個(gè)重要內(nèi)容。這不僅由于廈門市小吃體現(xiàn)了廈門市人的想象力和創(chuàng)造性。其品種的豐富多樣，全國(guó)罕見；也不僅由于廈門市小吃的風(fēng)味獨(dú)特，令人難忘；更因?yàn)閷?duì)廈門市人來說，小吃既可是點(diǎn)心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。沒有一個(gè)廈門市人不吃小吃，它已經(jīng)深深溶于廈門市人飲食習(xí)俗之中，成為一種偏好，一種習(xí)慣，一種民風(fēng)。對(duì)于廈門市人來說，那深夜街巷里叫的"燒肉粽"，那馬路邊騎樓下點(diǎn)著"臭十"（乙炔）燈的煎豆子，便是刻骨銘心的故鄉(xiāng)印象。可以說，不了解廈門市的小吃，就不僅無法了解廈門市的食俗，也無法了解廈門市人。

　　據(jù)廈門市民俗學(xué)會(huì)近年的調(diào)查，目前廈門市的小吃大約有200多種，制作售賣小吃的攤點(diǎn)、酒樓、餐廳僅在島內(nèi)就有2600多家，許多黃昏之后才出現(xiàn)的流動(dòng)攤販尚不計(jì)算在內(nèi)。這么龐大的數(shù)目，只能選擇其中最具代表性的小吃，最負(fù)盛名的攤點(diǎn)、酒樓簡(jiǎn)略介紹了。

　　最有名和最普遍的廈門市小吃有；土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚、油蔥馃、鹵豆千、鹵鴨、蠔仔粥、面線糊、炸棗、糖蔥餅、薄餅、沙茶面、魚丸、蠔仔煎、麻籽、貢魷魚、"翻煎"豆干、加滋螺、花螺、芋馃炸、蠔仔炸、馬蹄酥、炒馃條、面茶、蝦面、燒豆花、花生湯、炒面線、炒米粉、豆包仔馃等等。

　　土筍凍是用生長(zhǎng)于海邊灘涂的一種名叫"土蚯"的無脊椎軟體小動(dòng)物加工制作的，晶瑩剔透，柔韌嫩脆，鮮甜爽口，尤其是沾上各種佐料，更別具風(fēng)味。據(jù)說，制作上筍凍的"黑土蚯"，全國(guó)只有廈門市、海滄、安海一帶沿海灘涂才有，而以廈門市百谷港出產(chǎn)的品質(zhì)最佳�？上�圍海造地，芫當(dāng)已不再成港，現(xiàn)在的土筍凍只有靠高浦、海滄、安海等地提供原料了。

　　五香也是極為可口的美味。它用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進(jìn)食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

　　蠔仔煎則是選黑耳白肚（黑白對(duì)比越強(qiáng)烈，說明越新鮮）的"珠蠔"，拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤?cè)胗湾�，兩面煎透。講究一點(diǎn)，還要在入鍋后，再攤上攪散的蛋，一道煎熟。起鍋后，撒點(diǎn)胡椒，放數(shù)葉芫荽，吃時(shí)再蘸上芥辣、辣醬、香酷，簡(jiǎn)直連舌頭都會(huì)一起吞下去。

　　蝦面的主料是蝦和面，然而妙處卻不在蝦，也不在面，而在湯。先把蝦去殼水熟，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍后，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然后和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦面湯頭。食時(shí)，將面攪熟。撈置碗中，放上幾只承熟的蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進(jìn)熬好的蝦湯，撒上胡椒，味道之鮮美，令人難忘。

　　糖蔥餅，過去有許多小販挑著擔(dān)沿街走巷叫賣，現(xiàn)在只有在"好清香"酒家才吃得到了。它是用特制的約五六厘米直徑的小春餅皮，包上一小段專門煉制的油蔥糖和酸蘿卜、蔥、蒜、辣醬、莽辣。入口后，甜、酸、辛、辣、咸五味俱全，食欲大振。

　　沙茶面可算是當(dāng)今廈門市最普遍的小吃了，無論鬧市或深巷，幾乎無處不有。沙茶面的妙處，也是在湯頭。好的沙茶面湯，是用豬的`大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的，又鮮又辣，別具口味。

　　芋泥、芋棗、芋包，則是把檳榔芋頭蒸熟，搗成泥，然后包肉、筍等，用蒸籠蒸過，即成芋包。什么也不包，只加糖，搓成一粒粒如大棗，再油炸，即成芋棗。若是加糖，油炒，則成芋泥。芋泥起鍋后，面上油多，很快就不冒煙，但內(nèi)里卻是十分燙，不知底細(xì)，就要吃虧。也有咸芋泥，如南普陀素菜的"香泥藏珍"，即把蘋泥包上各種菜，整碟或整碗蒸熟，邊上再撒些油炸過的酥脆可口的青菜葉絲，吃起來十分可口。

　　蠔仔粥或蟹粥的功夫，在于米要"粒粒清"，不能煮爛。主要喝稀飯湯。

　　傳統(tǒng)中，一種小吃總是和最受歡迎的某一攤點(diǎn)的店名或主人名字連在一起，如黃則和的花生湯，"好清香"的燒肉棕，"碰記"和"真好味"的魚丸場(chǎng)，"章記"的蝦面，關(guān)隘內(nèi)治姐的美人薄餅，思明北路程阿樹的蠔仔煎，二舍廟陳漢益的炸五香，泰山口吳唇的韭菜盒，打錫箔巷葉棟梁和笛仔仙陳金水的土筍凍，福茂街口何金釵的沙茶面，海關(guān)邊王奕然的油蔥馃，思明北路貓車的貢魷魚，賴厝埕蔡淑貞的芋包，十六崎腳陳玲的麻嵫等等。

　　歲月流逝，數(shù)十年前的這些老字號(hào)能留存至今的已經(jīng)不多。但后起之秀，層出不窮。尤其是80年代以來，八仙過海，各顯其能，把小吃又推上了一個(gè)新的高潮。

　　一種潮流是將大眾化的小吃"宴席化"，以"好清香"酒樓為代表。像"九龍盤"，借成套餐具為媒介，將九種小吃組成一道風(fēng)味梅花拼盤，構(gòu)思相當(dāng)奇巧。同時(shí)將芋包、肉粽、油蔥馃、夾餅等小吃小型化精致化，使人們?cè)谛〕匝缦�上，一次可以品嘗多種小吃。小吃宴，十二道菜，道道都是廈門市街頭巷尾可見的風(fēng)味小吃，但又較那些小攤點(diǎn)工料精致，風(fēng)味更佳。

　　另一潮流則是將小吃"家�；�"。像芋棗、鹵鴨、五香、鹵豆干、咸馃等等，各菜市場(chǎng)都有許多攤點(diǎn)，專賣給顧客帶回家做家常飯菜。

　　無論是小吃的"宴席化"或"家�；�"，都表明廈門市人對(duì)小吃的喜愛是何等深切。相信廈門市的小吃還會(huì)再發(fā)展，發(fā)展得更豐富多彩，更令人難忘。

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