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餐飲接待方案（通用10篇）
為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開展，就常常需要事先準(zhǔn)備方案，方案的內(nèi)容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。那么什么樣的方案才是好的呢？以下是小編幫大家整理的餐飲接待方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲接待方案 1
一、VA級
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1、接到公關(guān)營銷部下發(fā)的“VIP接待計劃書”，立即仔細(xì)閱讀并記錄在案。
2、餐飲部經(jīng)理參加公關(guān)營銷部召集的接待協(xié)調(diào)會議，明確本部門接待任務(wù)。
3、召集本部門領(lǐng)班以上會議，制定部門接待計劃，責(zé)任落實到人。
4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標(biāo)準(zhǔn)、在店時間、活動過程等。
5、各級管理人員逐級檢查下級準(zhǔn)備工作完成情況。
6、貴賓在店期間，隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務(wù)，并報告相關(guān)部門。
7、熱情禮貌、準(zhǔn)確、有效答復(fù)貴賓提出的問題。
�。ǘ┙哟�(guī)格
1、完全了解貴賓的身份、習(xí)慣、餐標(biāo)、餐式、用餐時間及其它注意事項。
2、餐飲部經(jīng)理為貴賓開每餐菜單，準(zhǔn)備3套。
3、貴賓在晶宮專門的餐廳包間用餐。
4、開餐前，由餐廳主管負(fù)責(zé)檢查貴賓使用包間的設(shè)備及餐具。
5、開餐中，由餐廳主管親自為貴賓服務(wù)，兩名優(yōu)秀服務(wù)員配合。
6、每餐提供進口、國產(chǎn)酒類、飲料各5種備選、每餐提供特級茶葉兩種以上。
7、每餐提供進口香煙和地產(chǎn)龍煙各一盒。
8、每餐使用酒店高檔餐具、水晶玻璃杯。
9、服務(wù)人員應(yīng)熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓提問。
10、提供分菜服務(wù)。
二、VB級
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1、接到公關(guān)營銷部下發(fā)的`“VIP接待計劃書”后，立即仔細(xì)閱讀并記錄在案。
2、餐飲部經(jīng)理參加公關(guān)營銷部召集的接待協(xié)調(diào)會議，要明確本部門接待任務(wù)。
3、召集本部門領(lǐng)班以上會議，制定部門接待計劃，責(zé)任落實到每個人。
4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標(biāo)準(zhǔn)、在店時間、活動過程等等。
5、各級管理人員逐級檢查下級準(zhǔn)備和工作完成情況。
6、貴賓在店期間，要隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務(wù)，并報告相關(guān)部門。
7、要熱情禮貌、準(zhǔn)確、有效答復(fù)貴賓提出的問題。
�。ǘ┙哟�(guī)格
1、完全了解貴賓的身份、習(xí)慣、餐標(biāo)、餐式、用餐時間和其它注意事項。
2、餐飲部經(jīng)理要為貴賓開每餐菜單，準(zhǔn)備2套。
3、貴賓要在餐廳包間用餐。
4、開餐中，由餐廳領(lǐng)班為貴賓服務(wù)。
5、每餐提供進口、國產(chǎn)酒類、飲料各3種備選、每餐提供一級茶葉兩種以上。
6、每餐使用酒店高檔餐具。
7、服務(wù)人員應(yīng)熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓提問。
三、VC級
1、要完全了解貴賓的身份、習(xí)慣、餐標(biāo)、餐式、用餐時間及其它注意事項。
2、餐飲部中餐經(jīng)理為貴賓開每餐菜單。
3、貴賓在專門餐廳的包間用餐。
4、開餐中，由餐廳領(lǐng)班為貴賓服務(wù)。
5、每餐提供進口、國產(chǎn)酒類、飲料各2種備選。
四、VD級
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1、接到公關(guān)營銷部下發(fā)的“VD接待通知單”，立即仔細(xì)閱讀，并記錄在案。
2、各級管理人員及員工必須以VD的姓名稱呼賓客。
3、各級管理人員及員工必須清楚給予VD的優(yōu)惠價格。
4、同等條件下，VD賓客優(yōu)先使用各類場地、設(shè)施。
�。ǘ┙哟�(guī)格
1、完全了解賓客的身份、習(xí)慣、用餐時間及其愛好。
2、開餐時，主動為賓客服務(wù)、與賓客交流。
餐飲接待方案 2
一、招待的事由
1、有關(guān)職能部門前來視察、調(diào)研、檢查、指導(dǎo)、接洽工作等;
2、外地有關(guān)單位的訪問、參觀、聯(lián)系工作等;
3、客戶和xx公司等前來訪問、參觀、接洽工作;
4、外出聯(lián)系公務(wù);
5、營銷業(yè)務(wù)交往;
6、公司集體娛樂活動或晚會;
7、會議加班;
8、主要領(lǐng)導(dǎo)決定的其他事由。
二、招待的內(nèi)容
招待的內(nèi)容包括用餐、住宿、煙酒、水果等。
三、招待的標(biāo)準(zhǔn)
(一)餐費及陪客人員數(shù)標(biāo)準(zhǔn)：餐費標(biāo)準(zhǔn)含菜、酒、煙、飯等發(fā)生在用餐時的所有費用。陪客人員的餐費標(biāo)準(zhǔn)按相應(yīng)招待對象計算。
1、平日會議加班，安排工作餐，午、晚餐標(biāo)準(zhǔn)控制在x元/人以內(nèi)。
2、公司集體娛樂活動或晚會，晚餐標(biāo)準(zhǔn)控制在x元/人以內(nèi);年夜飯可適當(dāng)放寬至x元/人以內(nèi)。
3、營銷業(yè)務(wù)交往和外出聯(lián)系公務(wù)的招待必須事前報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批，在招待地視需要招待的對相安排相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)：
3.1省級領(lǐng)導(dǎo)或人員x人內(nèi)，東部省份午、晚餐x元/人以內(nèi)，中西部省份午、晚餐x元/人以內(nèi)。x人以上另增加x元/人標(biāo)準(zhǔn)計算。原則上至少有x名副總以上級別人員陪同。
3.2地市級領(lǐng)導(dǎo)或人員x人內(nèi)，東部省份午、晚餐x元/人以內(nèi)，中西部省份午、晚餐x元/人以內(nèi)。x人以上另增加x元/人標(biāo)準(zhǔn)計算。
3.3縣市級領(lǐng)導(dǎo)或人員x人內(nèi)，東部省份午、晚餐x元/人以內(nèi)，中西部省份午、晚餐x元/人以內(nèi)。x人以上另增加x元/人標(biāo)準(zhǔn)計算。
客戶接待策劃書--策劃方案客戶接待策劃書--策劃方案3.4一般領(lǐng)導(dǎo)或人員x人內(nèi)，午、晚餐一律控制在x元/人以內(nèi)，x人以上另增加x元/人標(biāo)準(zhǔn)計算。
4、本地接待，職能部門的招待標(biāo)準(zhǔn)由陪同的主要領(lǐng)導(dǎo)酌定。其他午、晚餐一律控制在x元/人以內(nèi)，x人以上另增加x元/人標(biāo)準(zhǔn)計算。
(二)住宿及接待標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)來訪人員的級別不同，可按以下標(biāo)準(zhǔn)安排接待。
1、普通級別：
適合人員：一般業(yè)務(wù)類考察人員、非公司邀請技術(shù)人員等;
1.1住宿標(biāo)準(zhǔn)按對方人員要求代為預(yù)訂，公司不負(fù)擔(dān)住宿費用;
1.2接待陪同人員：辦公室人員、業(yè)務(wù)員或區(qū)域經(jīng)理;
1.3接待車輛：公司一般車輛;
1.4原則上不予安排娛樂活動。
2、中級別：
適合人員：各地市縣等xx局人員等。
2.1住宿標(biāo)準(zhǔn)按對方人員要求代為預(yù)訂，公司不負(fù)擔(dān)住宿費用;
2.2接待陪同人員：辦公室、主管副總、相關(guān)業(yè)務(wù)人員;
2.3接待車輛：公司高級車輛;
2.4感情接待：此類人員，公司高層干部可安排做一次或兩次接待，接待人員陪同，以增加彼此間的感情;(視雙方合作情況而定)
2.5其他接待項目：公司安排帶客戶到本地主要景點游玩或晚上娛樂，費用控制在x元以下，必要時，可于客戶臨行時贈送紀(jì)念品;(視雙方合作情況而定)
2.6以上標(biāo)準(zhǔn)是以二名客戶為基準(zhǔn)，如超過二名客戶，則娛樂另加x元/人標(biāo)準(zhǔn)計算。
3、高級別：
適合人員：主要省地市xx局領(lǐng)導(dǎo)人員、主要xx人員、公司特邀領(lǐng)導(dǎo)、其他特邀人員等。
3.1住宿標(biāo)準(zhǔn)三星級以上酒店，房價控制在x元/間，公司負(fù)擔(dān)全程費用;
3.2接待陪同人員：總經(jīng)理、副總經(jīng)理或公司指定人員;
3.3接待車輛：公司高級商務(wù)車或租用高級用車;
3.4其他接待項目：公司安排帶客戶到本地主要景點游玩或晚上娛樂，費用控制在x元以下;必要時，可于客戶臨行時贈送紀(jì)念品。(視雙方合作情況而定)
3.5以上標(biāo)準(zhǔn)是以二名客戶為基準(zhǔn)，如超過二名客戶，娛樂另加x元/人標(biāo)準(zhǔn)計算。
4、外省市住宿及接待標(biāo)準(zhǔn)
四、招待的管理
(一)用餐招待
1、用餐招待實行對口申報，辦公室統(tǒng)一負(fù)責(zé)管理。即哪個部門的業(yè)務(wù)由哪個部門的負(fù)責(zé)人(或分管此部門的領(lǐng)導(dǎo))申報。申報時首先由申報人到辦公室填寫招待申請單。招待申請單各項目必須真實、全面、正確填寫，項目不全的不予批準(zhǔn)。招待申請單填寫后，交辦公室進行審批(辦公室接待由分管領(lǐng)導(dǎo)審批)，簽字批準(zhǔn)后，由申報人帶領(lǐng)招待人員到指定地點就餐，結(jié)賬時必須索取發(fā)票，并附有飯店服務(wù)員書寫的菜單。發(fā)票和菜單必需同時帶回公司，否則不論有無招待申請單，公司總經(jīng)理不予以簽字報銷(總經(jīng)理用餐招待除外)。
2、急需招待而又因故無法取得與辦公室負(fù)責(zé)人或總經(jīng)理聯(lián)系而進行的招待，要補辦招待申請單。首先由接待人寫出申請，說明為什么未事先取得招待申請單，為什么事先未能與領(lǐng)導(dǎo)電話聯(lián)系，為什么招待等。申請要交總經(jīng)理審批。凡被批準(zhǔn)的，持有總經(jīng)理簽字的申請到辦公室補寫招待申請單，否則，辦公室一律不予授理。
3、凡無招待申請單或有招待申請單但審批手續(xù)不齊全的財務(wù)一律不予報銷。否則要追究相關(guān)人員的責(zé)任。4、公司員工外出需要招待的，必須事先請示主管領(lǐng)導(dǎo)或辦公室主任，有主管領(lǐng)導(dǎo)或辦公室主任代為填制招待申請單，并請示總經(jīng)理審批，然后明確給以答復(fù)。該申請單作為外出員工回公司后報銷招待費的依據(jù)。否則財務(wù)一律不予處理。
(二)招待用酒、煙由辦公室根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示辦理。
(三)凡工作餐，中午一律不準(zhǔn)飲酒;其他招待外來人員的用餐場合，陪餐人員需要飲酒的，必須適量，不得因酒誤事或損害單位形象。
(四)陪餐人員數(shù)一般控制在2-3人，應(yīng)為接洽工作的部門負(fù)責(zé)人及具體辦事人員，必要時由公司總經(jīng)理或分管副總出面，但陪餐人員最多不超過4人。
五、客戶接待流程
接待申請-----確定接待級別-----聯(lián)系接待單位-----安排接待人員-----機場(車站)接車-----安排住宿-----到公司參觀-----領(lǐng)導(dǎo)接見-----餐飲安排------提出、收集合作事項------處理、確定合作事項------領(lǐng)導(dǎo)會談------機場(車站)送車------電話回訪
1、接待申請：招待人員在了解客戶即將到訪時通知辦公室，要求進行客戶接待的安排，如出差在外應(yīng)及時以電話方式通知，并落實客戶的聯(lián)系方式、隨行人數(shù)、是否需用車到機場或火車站接送;
2、確定接待級別：根據(jù)招待人員提供的信息，有辦公室確定接待標(biāo)準(zhǔn)。
3、接待準(zhǔn)備工作：辦公室根據(jù)接待申請要求，在客戶到達前應(yīng)作好相關(guān)的接待安排，及時與客戶聯(lián)系了解具體的到訪人數(shù)、是否需用車、訂房、訂餐或其它要求，并及時落實。
4、安排接待人員：公司根據(jù)工作的需要安排接待人員，肩負(fù)接待任務(wù)的人員必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)落實整個接待過程。一般情況下，來訪人員沒有離開前，接待人員不宜隨意離開。
5、機場(車站)接車：接待人員在接到接待任務(wù)后，必須確認(rèn)來訪人員的班機(班車)何時到達，到達地點，航班號(車次)，來訪人員的姓名、特征等。需要用車的，先落實公司有無車輛之后進行，如無法安排車輛的應(yīng)通知客戶并告之坐車方式，特別是飛機的'，可通知其坐高速快運到車站或打的到車站后坐高速到機場。實在必需用車而公司又調(diào)派不出車輛的可經(jīng)請示總經(jīng)理后租借商務(wù)用車。接到來訪人后，接待人員幫忙提行李上車，根據(jù)班次的時間或者來訪人員的需要安排住宿、餐飲的先后次序。
6、住宿安排：需要安排住宿的，由辦公室事先通知簽有協(xié)議的酒店訂房。到達住宿地點后，接待人員要主動幫來訪人員提行李上房間，簡單講解房間內(nèi)設(shè)施的使用方法，留下自己的聯(lián)系電話。根據(jù)來訪人員是長途或者短途，安排來訪人員休息或者直接到銷售部。并提前與辦公室聯(lián)系相關(guān)部門的接待安排。
7、參觀：
7.1客人到達前，辦公室要首先將會議室打掃干凈，準(zhǔn)備好相應(yīng)的茶水、煙、水果等。
7.2技術(shù)部配合將投影儀等設(shè)備安裝到位，安排好講解人員。
7.3參觀主要是展覽室參觀的接待，一般不安排辦公室和車間的參觀，如客人提出必需參觀的，可帶領(lǐng)客人參觀，但必需有陪同人員提前與主管領(lǐng)導(dǎo)招呼，參觀時可告知客人不能拍照。
7.4接待人員陪同來訪人員到達后，招待人員須主動上前，使用禮貌用語，安排來訪者就座，送上茶水。
7.5主要的介紹工作由接待人員進行。介紹工作主要突出的重點在于：樣板、展覽室的布局、新產(chǎn)品的講解、音效的配合、工作人員的主要負(fù)責(zé)工作范圍、企業(yè)文化、企業(yè)的前景等等方面。在沒有引見公司領(lǐng)導(dǎo)之前，接待人員可以和來訪人員探討商談合作的意見以及來訪的主要目的。
8、領(lǐng)導(dǎo)接見：接待人員在帶領(lǐng)來訪人員見領(lǐng)導(dǎo)之前，必須和公司領(lǐng)導(dǎo)溝通好，確認(rèn)接見時間、地點，然后帶領(lǐng)來訪人員與領(lǐng)導(dǎo)見面。見面時，接待人員先做介紹雙方的工作，然后粗略地講解來訪者的主要商談事項。(特別注意：介紹公司領(lǐng)導(dǎo)時，應(yīng)有意無意地對領(lǐng)導(dǎo)做抬高身份的贊揚，增加商談的優(yōu)勢。)
9、餐飲安排：辦公室可知會相關(guān)部門后進行，一般的接待要求業(yè)務(wù)員工或相關(guān)員工一起進行，安排接待人員應(yīng)陪同來訪人員就餐，并且按照來客的習(xí)慣安排酒水。就餐過程中，接待人員可以適當(dāng)?shù)貛託夥�，促進雙方的感情交流。(注意事項：接待人員本人不要喝酒過度，結(jié)帳不要當(dāng)來客面，出外結(jié)帳)。辦公室要根據(jù)到訪的客戶人員情況，根據(jù)餐費標(biāo)準(zhǔn)事先到飯店點菜，保證客人到達飯店后菜立刻可以上齊。酒水、煙、飲料等盡量由公司辦公室事先買好自帶。
10、提出、收集合作事項：經(jīng)過以上的步驟，雙方的感情交流有了基礎(chǔ)，接待人員可安排雙方轉(zhuǎn)入到商務(wù)談判的階段。根據(jù)公司開展工作的實際情況和部門相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，提出合作事項的內(nèi)容，咨詢來訪人員提出的合作事項內(nèi)容并且做好筆錄。
11、處理、確定合作事項：本著雙贏的原則，接待人員根據(jù)合作事項的內(nèi)容收集雙方的意見，進行處理以至最后定案，經(jīng)雙方確定后用文案交與雙方。禁止口頭承諾或口頭協(xié)議。
12、領(lǐng)導(dǎo)會談：雙方在合作事項達成一致后，雙方領(lǐng)導(dǎo)一般會進行互相道賀的儀式，接待人員適時作相關(guān)的安排。
13、機場(車站)送客：來訪人員離開，由接待人員陪同送客，接待人員除了主動幫來訪人員提醒外，如有公司贈送的紀(jì)念品，一定要提醒或者直接遞交到來訪人員手上。送客時，須等到來訪人員離開自己的視線范圍以后，才能離開。
14、電話回訪：接待人員按來訪人員走的航班號(車次)，估計他們到達的時間，適時去電進行咨詢接待工作的情況，了解客戶對公司的產(chǎn)品和企業(yè)形象等等方面的意見。及時做好記錄并上報公司，以便改進。
5、公司客戶備案：接待任務(wù)結(jié)束后，由相關(guān)接待人員填寫客戶信息表交銷售部存檔。客戶信息表包括：單位、地址、姓名、職務(wù)、聯(lián)系方式、接待人員接觸內(nèi)容及收獲情況等。
六、招待費的報銷
1、報銷的時間：
1.1各種招待費用要在事務(wù)完畢或回xx公司3日內(nèi)及時報銷。
1.2總經(jīng)理室只在每周的星期一進行報批，其余時間不予審批。
1.3財務(wù)室報銷集中在每周的星期二至星期四進行，其余時間不予處理。
2、報銷的管理：
2.1招待費報銷一律由部門指定專管人員進行處理，由專管人員收齊匯總后報總經(jīng)理室。專管人員可負(fù)責(zé)對報銷憑證的初步審驗，手續(xù)不全者，專管員不予接收。
2.2費用單的經(jīng)手人、部門負(fù)責(zé)人、審核人、財務(wù)部門主管必須逐項填列審核后才能報部門專管員處。
2.3部門主管主要核實招待費用的時間、地點、費用的真實合理性并在費用報銷單、粘貼單上簽字、簽日期。
2.4財務(wù)部應(yīng)重點對“費用報銷單”后所附的原始發(fā)票和菜單進行合法性審核;是否有涂改;費用的計算是否正確;后附的發(fā)票是否齊全等。
3、報銷單的粘貼：
3.1招待費用粘貼必須符合財務(wù)要求：票據(jù)自左至右捻開實行坐式粘貼，憑證粘貼必須牢固且不得長于粘貼單。
3.2粘貼單經(jīng)手人、報銷人、憑證張數(shù)、報銷金額大小寫、報銷事由等必須據(jù)實填寫，不得涂改。經(jīng)手人和報銷人為一人者也必須同時填寫，不得空缺。粘貼發(fā)票金額必須等于或大于實報銷金額。
3.3費用單必須靠粘貼單左側(cè)粘貼，且上下對仗整齊。報銷事由與粘貼單相符，金額一致。
3.4費用單必須由上至下逐筆填寫，不得出現(xiàn)空行、空格。報銷金額與批準(zhǔn)金額必須如實填列。
3.5招待費用必須由填寫人注明費用產(chǎn)生的根源，分地區(qū)、分人員進行明確。
3.6各出差地的招待費應(yīng)分別粘貼，分別填寫費用報銷單，不能混在一起報帳。
3.7無發(fā)票、非正規(guī)發(fā)票的招待費單據(jù)原則上不予報銷。
3.8其他費用不許與招待費票據(jù)粘貼在一起。
4、報銷單的填寫：
4.1報帳人在填寫報銷單時應(yīng)遵照“事實求是、準(zhǔn)確無誤”的原則，將招待費的發(fā)生原因、金額、時間地點等內(nèi)容按要求填寫齊全，并簽署自己的名字。報銷單一律不允許涂改，尤其是費用金額，并要保證費用金額的大小寫必須一致，否則無效。
4.2“費用報銷單”“粘貼單”上寫清楚招待的地點、事由。
4.3發(fā)票金額不能涂改，若發(fā)票金額與報銷金額不一致時，粘貼單上的金額填寫實際發(fā)生金額。
4.4手寫發(fā)票上一定要寫清楚單位全稱、時間。注意：必須在開發(fā)票時填寫，自己填寫無效。
4.5定額發(fā)票可自己填寫單位全稱、時間。
4.6報銷單上的其他項目都要如實填寫，附件張數(shù)欄填寫粘貼單的數(shù)目。
七、財務(wù)賬務(wù)處理
1、費用報銷后，出納應(yīng)及時記載現(xiàn)金明細(xì)賬，當(dāng)天帳務(wù)必須處理完畢，不得隔夜處理。
2、出納須按照公司要求，每周或每月及時報送現(xiàn)金收支報表。
3、出納登記完帳務(wù)后須及時把憑證傳遞給往來會計，往來會計按照報銷的實際情況分地區(qū)建立費用明細(xì)帳。每月須報送地區(qū)費用匯總報表。(略)
八、處罰規(guī)定
1、各部門主管及領(lǐng)導(dǎo)必須對試用期人員出差招待加強管理，其招待費用須由部門主管和領(lǐng)導(dǎo)承擔(dān)擔(dān)保責(zé)任，視同部門主管和領(lǐng)導(dǎo)費用。
2、出差人員出差期間發(fā)生招待事項，必須提前請示部門主管和領(lǐng)導(dǎo)，由部門主管和領(lǐng)導(dǎo)向公司總經(jīng)理請示，并代為填制招待費申請單交辦公室備案。否則所發(fā)生的招待費公司不予處理。
3、所有招待費報銷憑證如有弄虛作假，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)后將加倍扣還。
4、各部門主管和負(fù)責(zé)人有義務(wù)督促所屬員工回公司后及時按照規(guī)定進行報銷處理。否則財務(wù)部門有權(quán)從當(dāng)事人當(dāng)月工資中直接扣除，數(shù)額較大者可經(jīng)總經(jīng)理審批后直接從當(dāng)事人所在部門主管和負(fù)責(zé)人工資中扣除。并按照現(xiàn)金管理規(guī)定清收當(dāng)事人滯納金。
5、財務(wù)部門必須按照上述規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，否則每次處罰財務(wù)經(jīng)辦人員和財務(wù)部門主管xx元和xx元。
九、附則
本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行，如執(zhí)行中出現(xiàn)問題，請及時與xx部門聯(lián)系。
餐飲接待方案 3
為確保各項會議接待工作的順利進行，特制定會議方案如下：
一、會議主題：
待定
二、會議時間：
20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日
三、會議地點：
xxx酒店。
四、環(huán)境布置
(一)會場外區(qū)域布置
酒店外圍環(huán)境：燈桿棋畫面、LED屏宣傳、燈箱畫面、空飄。
(二)會場內(nèi)主要區(qū)域布置
1、機場、火車站相關(guān)內(nèi)容橫幅、接機牌及鮮花。
2、下榻酒店(酒店大堂、入住房間、會議室、用餐餐廳)布置主題噴繪、水牌、導(dǎo)示牌、桌簽、插花及橫幅。
五、會議內(nèi)容
第一板塊會議
(一)會議時間：20xx年xx月xx日、x日、x日
(二)會議地點：待定(200人會議廳)
(三)會議內(nèi)容：待定
(四)會議布置：1)課桌擺放：圍桌式或者課桌式擺放
2)會議鮮花：講臺花、胸花、桌花
3)會議用品：白紙、簽字筆、茶杯、紙巾
4)會場氛圍：水牌制作、背景噴繪畫面(x日、x日)無線麥若干、背景音樂、x展架
(五)會后合影：時間：在會議結(jié)束前，告知大家不要急于離場，按序下樓，在指定地點合影留念。
地點：凱賓斯基酒店外的階梯上(階梯取代椅子)
可以給領(lǐng)導(dǎo)安排座椅，座椅上有貼領(lǐng)導(dǎo)的名字，可以對號入座。
第二板塊晚宴
(一)晚宴時間：20xx年xx月xx日晚(具體時間待定)
(二)晚宴地點：餐廳待定
(三)晚宴方式：圍桌形式或者自助餐形式
(四)晚宴布置：室外：空飄(8個)(空飄內(nèi)容：)、懸掛彩旗、燈籠若干、大型噴繪展板(酒店外及圓形大廳內(nèi))。
室內(nèi)：舞臺搭建、舞臺背景噴繪畫面、舞臺裝飾、冷焰安裝、燈光音響、特效。
餐桌布置：餐桌桌花、臺簽(晚宴安排內(nèi)容介紹)
第三板塊會議接待
(一)工作內(nèi)容
1、會議流程策劃;
2、編撰、印刷會議接待手冊;
3、機場、火車站等埠提供窗口接送機服務(wù);
4、會議前期報名的接待、物品分發(fā)等;
6、協(xié)助酒店住宿、餐食服務(wù)等工作;
7、提供會議期間車輛的調(diào)配、服務(wù)工作;
8、提供機(車)票的訂購服務(wù)工作;
9、提供專業(yè)接待人員服務(wù)工作;
10、根據(jù)需要，提供其他公務(wù)活動服務(wù)工作;
11、提供物流、土特產(chǎn)品代購等其他服務(wù)工作;
(二)組織機構(gòu)及職責(zé)
1、綜合協(xié)調(diào)組工作職責(zé)：
(1)負(fù)責(zé)總體接待方案的制定等文件編制工作;
(2)負(fù)責(zé)與會代表團信息收集、整理等對外聯(lián)系工作;
(3)負(fù)責(zé)與組委會內(nèi)部的全面對接工作;
(4)負(fù)責(zé)落實省市、組委會領(lǐng)導(dǎo)的接機(車)安排;
(5)負(fù)責(zé)組織、牽頭一切有關(guān)接待工作的參與人員溝通、協(xié)調(diào)工作;
(6)負(fù)責(zé)接待服務(wù)手冊的`編制工作;2、接待服務(wù)組
工作職責(zé)：
(1)負(fù)責(zé)嘉賓的接機工作，配有專業(yè)的大唐禮賓隊員手捧鮮花接機。
(2)負(fù)責(zé)對外具體聯(lián)系落實與會代表的初步行程、人數(shù)、往返時間、與會具體意向;
(3)負(fù)責(zé)為與會代表提供接待服務(wù)人員、住宿、餐飲、交通、內(nèi)部會議組織、考察游覽、物流等其他會議服務(wù);
(4)根據(jù)嘉賓的實際情況，具體提供接送機、車站安排;酒店房間安排;參加會議活動的詳盡日程安排;嘉賓的其他公務(wù)活動和三餐的具體安排;會議期間車輛的調(diào)配、機(車)票的訂購;接待服務(wù)人員的組織領(lǐng)導(dǎo);
(5)負(fù)責(zé)協(xié)助嘉賓入住酒店之前的登記。(在接到嘉賓后，將事先準(zhǔn)備好的房間鑰匙登記名稱后，交給入住嘉賓，并送嘉賓進入房間，房間內(nèi)布置鮮花、茶歇、會議流程等)
(6)負(fù)責(zé)會同綜合協(xié)調(diào)組完成接待服務(wù)手冊的編制工作;
3、服務(wù)保障組
工作職責(zé)：
(1)負(fù)責(zé)接待服務(wù)組的有關(guān)活動安排，如：會議現(xiàn)場拍照、會前投影儀調(diào)試、檢查對方資料(PPT)是否統(tǒng)一拷貝、播放是否正常、速記安排、會議位置安排。
(2)負(fù)責(zé)本組工作人員的一切后勤保障工作。
第四板塊會后考察
一、會后考察：
1、如果會議結(jié)束后，該會組委會有安排會議考察，請?zhí)崆按_認(rèn)人數(shù)和線路。我們會將出發(fā)時間、乘車地點及線路安排發(fā)放到每位嘉賓手里。
2、如果會后考察屬于自愿報名，酒店大廳將設(shè)有會后考察線路報名咨詢點。(費用自理)
二、當(dāng)?shù)赜斡[服務(wù)(20人或以上/車)(淡季報價)
1、東線一日游：兵馬俑，華清池，城墻，午餐價格：298/人;
2、西線一日游：乾陵，永泰，法門寺文化景區(qū)午餐價格：380/人;
3、市內(nèi)一日游：城墻，碑林，大雁塔，午餐價格：210/人。
以上報價包含門票、車費、導(dǎo)游服務(wù)費及30元標(biāo)準(zhǔn)中餐一次。
4、東線二日游：兵馬俑，華清池，華山，3正1早，華山3住宿，纜車上下價格：780/人
5、北線二日游：黃帝陵，壺口瀑布，延安寶塔山，紀(jì)念館，棗園，楊家?guī)X，3正1早，延安三賓館住宿價格：958人
以上報價包含門票、車費、導(dǎo)游服務(wù)費及三酒店住宿一晚30元標(biāo)準(zhǔn)正餐三次，20元標(biāo)準(zhǔn)早餐一次。
二、其他服務(wù)：
如果您還有其他服務(wù)需要幫忙，我們將為您提供更好的服務(wù)。
1、專業(yè)禮儀接待：按照規(guī)格提供專業(yè)禮儀或者大唐禮賓衛(wèi)隊員。
2、可提供代訂餐飲
3、訂票服務(wù)：將提前收集各位參會嘉賓的返程信息，做以記錄后，將機票定好后，通知各位訂票嘉賓，告知可持身份證直接隨送機人員前往機場。接送機收費標(biāo)準(zhǔn)。
備注：會根據(jù)客戶航班到達時間進行統(tǒng)籌接機安排
餐飲接待方案 4
一、活動時間：
20xx年4月24日5月7日
二、活動地點：
勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場、勇麗法爾春天
三、活動主題：
五一共歡慶，勇麗大酬賓
四、活動內(nèi)容：
1、活動期間，各店做好迎賓工作，迎賓員至少四名，服裝統(tǒng)一，分兩邊站好，主動給客人開門并送上節(jié)日祝福xxx您好，節(jié)日快樂xxx。用真誠與熱情打動客人，讓客人感受到酒店的誠意。
2、活動期間，各店播放曲目增加《咱們工人有力量》《英雄進行曲》、、或者《勞動最光榮》三個曲目讓客人在氣勢磅礴的音樂中感受到節(jié)日氣氛。博客人一笑，突顯酒店精心準(zhǔn)備，別出心裁。不宜播放次數(shù)太多招致個別顧客的.反感，播放順序、次數(shù)由各店自己把握。
3、訂e餐滿188元以上贈送勇麗E餐pu-ke牌2副;滿388元以上贈送勇麗E餐pu-ke牌4副，各店根據(jù)店內(nèi)贈品情況自行掌握。
4、五一期間各店推出春季新上菜品十道(四涼六熱)，并特推一款時令菜品特價七折銷售。各店廚政部單獨擺檔展示，具體明細(xì)、價格、菜品內(nèi)容由各店廚政部根據(jù)店內(nèi)實際情況制定。
5、廣場推出親子三人自助活動，活動期間，凡帶子女來店內(nèi)消費自助餐的家庭，均免費贈送海鮮廣場美食優(yōu)惠卡一張。
6、五一當(dāng)天獲得國家勞動獎?wù)碌目腿说降陜?nèi)用餐(憑有效證件)可免費獲贈春季養(yǎng)生菜品“泉水野菜爆海味”一道，各店做好登記，財務(wù)備存。
7、活動期間，消費滿800元的客人即可獲贈全家福十寸塑封照片一張，各店選出專業(yè)人員負(fù)責(zé)拍攝。做好登記，財務(wù)備存。
8、活動期間由企劃部統(tǒng)一刻制“五一共歡慶，勇麗大酬賓”橫幅。
9、企劃部利用短信平臺發(fā)送五一勞動節(jié)祝福短信。短信內(nèi)容：五一共歡慶，勇麗大酬賓勇麗餐飲節(jié)日期間推出家庭套餐等各種優(yōu)惠活動。同時祝愿大家健康身體好，快樂沒煩惱，升職步步高，發(fā)財變闊佬，好運跟你跑!!
五、配合部門：
1、公司企劃部負(fù)責(zé)各店節(jié)日橫幅的制作及節(jié)日期間祝福短信的發(fā)送。20xx年4月24日橫幅各店均要懸掛到位，祝福短信4月30日開始發(fā)送。
2、廚政部安排好各店活動期間的菜品的出品。
3、各店加大對員工活動內(nèi)容的培訓(xùn)以及對客戶的溝通祝福，各店前廳部加強對迎賓以及前臺工作人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。
餐飲接待方案 5
一、接待主題
“品味美食，暢享愉悅 ——xx接待活動”
二、接待目的
本次餐飲接待旨在為xx提供高品質(zhì)的餐飲服務(wù)，展示本餐飲團隊的專業(yè)素養(yǎng)與獨特魅力，促進雙方在友好、和諧的氛圍中進行交流與合作，給接待對象留下深刻而美好的印象，為今后的進一步往來奠定良好基礎(chǔ)。
三、接待時間與地點
時間：20xx年xx月xx日xx點
地點：xx餐廳
四、接待對象
xxx
五、接待準(zhǔn)備
場地布置
根據(jù)接待主題和對象特點，對餐廳進行精心布置。在餐廳入口處設(shè)置歡迎牌，用鮮花和綠植進行裝飾，營造溫馨、優(yōu)雅的氛圍。
調(diào)整餐廳燈光，使其柔和而明亮，既能營造舒適的用餐環(huán)境，又便于賓客交流互動。餐桌上擺放精美的餐具、定制的菜單和鮮花作為裝飾，展現(xiàn)精致與用心。
根據(jù)接待人數(shù)安排合適的桌椅布局，確�？臻g寬敞、舒適，方便服務(wù)人員上菜和賓客走動。
菜品安排
提前與接待方溝通，了解賓客的飲食偏好、宗教信仰和特殊飲食需求（如有無忌口、過敏食物等），據(jù)此制定個性化的菜單。
設(shè)計一份豐富多樣的菜品套餐，包括開胃菜、湯品、主菜、配菜、甜品和水果。菜品應(yīng)注重營養(yǎng)均衡、口味獨特，選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，并結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣朗尺M行創(chuàng)新呈現(xiàn)。例如，若接待外地賓客，可適當(dāng)安排一些本地著名的特色菜肴，讓賓客品嘗當(dāng)?shù)仫L(fēng)味；若接待有特殊飲食需求的賓客，如素食者或清真飲食者，則專門準(zhǔn)備相應(yīng)的菜品系列。
安排專業(yè)的廚師團隊精心烹制每一道菜品，確保菜品的色香味俱佳，制作過程嚴(yán)格遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和烹飪規(guī)范。
人員安排
選拔經(jīng)驗豐富、形象良好、服務(wù)意識強的服務(wù)人員組成接待團隊。提前對服務(wù)人員進行培訓(xùn)，包括接待禮儀、菜品知識、服務(wù)流程等方面的培訓(xùn)，使其熟悉接待流程和細(xì)節(jié)，能夠為賓客提供專業(yè)、周到、熱情的服務(wù)。
確定餐廳經(jīng)理作為現(xiàn)場負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)整個接待活動的協(xié)調(diào)與管理，及時處理各種突發(fā)情況，確保接待活動順利進行。
安排專門的調(diào)酒師和茶藝師（如有需要），為賓客提供特色飲品服務(wù)，展示精湛的調(diào)酒和茶藝技巧，增添用餐的趣味性和文化氛圍。
物資準(zhǔn)備
準(zhǔn)備充足的餐具、酒杯、餐巾紙等餐飲用品，并確保其干凈、整潔、無破損。根據(jù)菜品和飲品需求，準(zhǔn)備相應(yīng)的廚具、餐具和酒具，如火鍋餐具、牛排刀叉、葡萄酒杯等。
儲備足夠的食材、調(diào)料和飲品，包括各種新鮮蔬菜、肉類、海鮮、食用油、調(diào)味品以及各類酒水、飲料、茶葉等，確保在接待過程中不會因物資短缺而影響服務(wù)質(zhì)量。
準(zhǔn)備急救藥品和器材，如常用感冒藥、退燒藥、創(chuàng)可貼、繃帶、急救箱等，以應(yīng)對賓客可能出現(xiàn)的身體不適情況。
六、接待流程
迎賓接待（提前 30 分鐘 - 活動開始）
服務(wù)人員在餐廳門口兩側(cè)整齊站立，面帶微笑，迎接賓客的到來。當(dāng)賓客到達時，主動上前問候，幫助賓客拿取外套、行李等物品，并引導(dǎo)賓客簽到。
簽到后，由專門的引導(dǎo)員引領(lǐng)賓客進入餐廳，按照事先安排好的座位就座。在引領(lǐng)過程中，引導(dǎo)員可適當(dāng)介紹餐廳的布局和特色，讓賓客對環(huán)境有初步的了解。
賓客就座后，服務(wù)人員及時為賓客遞上熱毛巾，讓賓客擦拭雙手，同時送上歡迎飲品（如特色茶或果汁），并簡單介紹飲品的特點和功效，緩解賓客的旅途疲勞，營造熱情好客的氛圍。
用餐服務(wù)（活動開始 - 用餐結(jié)束）
按照預(yù)定的菜單順序依次上菜。上菜時，服務(wù)人員應(yīng)使用托盤，將菜品平穩(wěn)地端送到餐桌上，并輕聲向賓客介紹菜品的名稱、食材和制作方法，讓賓客在品嘗美食的同時，了解菜品的特色和文化內(nèi)涵。
在賓客用餐過程中，服務(wù)人員要時刻關(guān)注賓客的需求，及時為賓客添加酒水、飲料，更換餐具，清理桌面雜物等。如賓客對菜品有任何疑問或特殊要求，應(yīng)迅速、禮貌地給予回應(yīng)和解決。
在用餐過程中，適當(dāng)安排一些互動環(huán)節(jié)，如廚師現(xiàn)場制作表演、特色菜品講解或文化展示等，增加用餐的趣味性和參與度，讓賓客更好地體驗餐飲文化。
用餐結(jié)束后，服務(wù)人員及時清理桌面，為賓客遞上牙簽、餐巾紙等，并詢問賓客對用餐的感受和意見，表達感謝之情。
送別服務(wù)（用餐結(jié)束后 30 分鐘內(nèi)）
賓客起身離席時，服務(wù)人員主動上前協(xié)助賓客拿取物品，并引導(dǎo)賓客前往餐廳門口。在門口，餐廳經(jīng)理和服務(wù)人員再次向賓客表示感謝，歡迎賓客再次光臨，并送上精心準(zhǔn)備的'小禮品（如特色美食紀(jì)念品或餐廳優(yōu)惠券等）。
目送賓客離開后，服務(wù)人員對餐廳進行全面清理和整理，檢查是否有賓客遺留物品，將餐飲用品歸位，清理垃圾，為下一次接待活動做好準(zhǔn)備。
七、應(yīng)急預(yù)案
菜品質(zhì)量問題
若賓客在用餐過程中發(fā)現(xiàn)菜品有質(zhì)量問題（如異味、異物等），服務(wù)人員應(yīng)立即向賓客道歉，并迅速將問題菜品撤下餐桌。同時，通知廚房重新制作一份相同的菜品或更換一道同等品質(zhì)的菜品，并給予賓客適當(dāng)?shù)难a償（如贈送果盤或優(yōu)惠券等），以表達歉意和誠意。
對出現(xiàn)質(zhì)量問題的菜品進行追溯和調(diào)查，分析原因，對相關(guān)責(zé)任人進行處理，同時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，加強對菜品制作過程的監(jiān)督和管理，防止類似問題再次發(fā)生。
賓客突發(fā)疾病或身體不適
服務(wù)人員若發(fā)現(xiàn)賓客有突發(fā)疾病或身體不適的癥狀（如暈倒、嘔吐等），應(yīng)立即上前詢問情況，并第一時間通知餐廳經(jīng)理。餐廳經(jīng)理迅速組織人員進行救援，如撥打急救電話 “120”、尋找現(xiàn)場的醫(yī)護人員或有急救經(jīng)驗的賓客進行協(xié)助等。
在等待急救人員到來的過程中，根據(jù)賓客的癥狀采取相應(yīng)的急救措施，如讓賓客平臥、解開衣領(lǐng)、保持呼吸通暢等。同時，盡量安撫賓客的情緒和其他賓客的恐慌心理，確保現(xiàn)場秩序穩(wěn)定。
急救人員到達后，積極配合急救工作，提供必要的信息和協(xié)助，如賓客的基本信息、病情表現(xiàn)等。在賓客被送往醫(yī)院后，及時與接待方或賓客家屬取得聯(lián)系，告知相關(guān)情況，并安排人員前往醫(yī)院進行探望和后續(xù)處理。
設(shè)備設(shè)施故障
如在用餐過程中出現(xiàn)電力故障、空調(diào)故障、音響設(shè)備故障等情況，服務(wù)人員應(yīng)保持冷靜，立即向賓客說明情況，并表示歉意。同時，迅速組織人員采取應(yīng)急措施，如啟用備用電源、打開通風(fēng)設(shè)備、調(diào)整燈光亮度等，盡量減少設(shè)備故障對用餐環(huán)境和賓客體驗的影響。
通知維修人員盡快趕到現(xiàn)場進行搶修，并安排專人在故障現(xiàn)場進行看守，確保維修工作安全、有序進行。在設(shè)備故障修復(fù)后，及時向賓客通報情況，并感謝賓客的理解和耐心等待。
八、預(yù)算安排
食材采購費用：xxxx元，包括各類蔬菜、肉類、海鮮、水果、調(diào)料等食材的采購成本。
飲品采購費用：xxxx元，涵蓋各種酒水、飲料、茶葉等的采購費用。
場地布置費用：xxxx元，用于購買鮮花、綠植、歡迎牌、裝飾品等布置餐廳所需的物品。
人員服務(wù)費用：xxxx元，包括服務(wù)人員、廚師團隊、調(diào)酒師、茶藝師等的勞務(wù)報酬。
禮品費用：xxxx元，準(zhǔn)備送給賓客的特色美食紀(jì)念品或餐廳優(yōu)惠券等禮品的費用。
其他費用：xxxx元，如急救藥品和器材費用、備用電源租賃費用、設(shè)備設(shè)施維修費用（預(yù)估）等。
總預(yù)算：xxxx元
九、注意事項
接待活動前，對餐廳的設(shè)備設(shè)施進行全面檢查和維護，確保電力、照明、空調(diào)、音響等設(shè)備正常運行，桌椅、餐具等無損壞。
嚴(yán)格把控食材的采購渠道和質(zhì)量，確保食材新鮮、安全、無污染。在食材儲存和加工過程中，遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，防止食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。
服務(wù)人員在接待過程中要始終保持熱情、禮貌、專業(yè)的服務(wù)態(tài)度，注意言行舉止，尊重賓客的文化背景和個人習(xí)慣，不得有任何歧視或不尊重賓客的行為。
注意接待現(xiàn)場的環(huán)境衛(wèi)生，及時清理桌面、地面的雜物和垃圾，保持餐廳整潔、干凈。在接待活動結(jié)束后，對餐廳進行徹底的清潔和消毒，為下一次接待活動做好準(zhǔn)備。
與接待方保持密切溝通，及時了解賓客的行程變化、特殊需求等信息，并根據(jù)實際情況對接待方案進行調(diào)整和完善，確保接待活動萬無一失。
餐飲接待方案 6
一、接待準(zhǔn)備
了解來賓信息
詳細(xì)記錄來賓的人數(shù)、姓名、身份、職位、飲食習(xí)慣、禁忌及特殊要求（如是否有忌口、是否喜歡辣等）。
提前向來賓確認(rèn)是否有特殊需求，如特定的餐飲安排、酒水選擇等。
制定接待計劃
根據(jù)來賓信息，制定詳細(xì)的接待計劃，包括接待人員、接待地點、接待時間、用餐標(biāo)準(zhǔn)等。
確定接待人員名單，明確各自職責(zé)，確保接待工作順利進行。
預(yù)訂餐廳及菜品
根據(jù)來賓人數(shù)及身份，選擇符合要求的餐廳，預(yù)訂合適的包廂或宴會廳。
與餐廳協(xié)商菜單，確保菜品符合來賓的`口味及飲食要求。同時，準(zhǔn)備一些備用菜品，以應(yīng)對可能出現(xiàn)的突發(fā)情況。
準(zhǔn)備酒水及用品
根據(jù)來賓的喜好及要求，準(zhǔn)備相應(yīng)的酒水、飲料及茶葉。
準(zhǔn)備餐具、桌布、紙巾等用餐用品，確保用餐環(huán)境的整潔與舒適。
二、接待流程
迎接來賓
在來賓抵達前，接待人員應(yīng)提前到達餐廳，做好迎接準(zhǔn)備。
來賓抵達時，接待人員應(yīng)熱情迎接，引導(dǎo)來賓入座。
用餐服務(wù)
在用餐過程中，接待人員應(yīng)密切關(guān)注來賓的需求，及時為來賓添酒、倒茶、更換餐具等。
如來賓有特殊需求，接待人員應(yīng)迅速響應(yīng)，確保來賓的用餐體驗。
用餐結(jié)束
用餐結(jié)束后，接待人員應(yīng)引導(dǎo)來賓離開餐廳，并向來賓表達感謝與送別之情。
如有需要，接待人員可安排車輛送來賓返回酒店或其他地點。
三、用餐標(biāo)準(zhǔn)
菜品選擇
菜品應(yīng)豐富多樣，涵蓋冷菜、熱菜、湯品、甜品等。
菜品口味應(yīng)兼顧不同來賓的喜好，如清淡、辛辣等。
酒水飲料
提供多種酒水飲料供來賓選擇，包括白酒、紅酒、啤酒、果汁等。
根據(jù)來賓的喜好及要求，準(zhǔn)備相應(yīng)的茶葉及茶具。
用餐環(huán)境
用餐環(huán)境應(yīng)整潔、舒適，符合來賓的身份及要求。
餐廳內(nèi)應(yīng)保持良好的通風(fēng)及照明，營造愉悅的用餐氛圍。
四、后續(xù)安排
禮品贈送
根據(jù)來賓的身份及要求，準(zhǔn)備相應(yīng)的禮品進行贈送。
禮品應(yīng)體現(xiàn)公司的誠意與關(guān)懷，同時符合來賓的喜好及需求。
感謝信發(fā)送
在接待結(jié)束后，可向來賓發(fā)送一封感謝信，表達公司的感謝與敬意。
感謝信中可簡要回顧接待過程，強調(diào)雙方的友好合作與共同發(fā)展的愿景。
總結(jié)反饋
接待結(jié)束后，應(yīng)及時對接待工作進行總結(jié)與反饋。
分析接待過程中的優(yōu)點與不足，提出改進措施與建議，為今后的接待工作提供參考與借鑒。
總之，一份成功的餐飲接待方案應(yīng)充分考慮來賓的需求與喜好，確保接待工作的順利進行與圓滿成功。
餐飲接待方案 7
一、接待目的
根據(jù)活動的性質(zhì)和需求，詳細(xì)規(guī)劃餐飲接待工作，以確保接待活動的順利進行，提升客戶體驗和滿意度。
二、接待時間和地點
時間：20xx年xx月xx日xx點
地點：xx餐飲
三、接待對象
人數(shù)：xx
對象：貴賓
四、接待負(fù)責(zé)人
負(fù)責(zé)人姓名：xxx
聯(lián)系方式：xxxxxxxx
團隊成員：
五、餐飲安排
餐飲類型
根據(jù)客人的需求和偏好，選擇合適的餐飲形式，例如自助餐、桌餐、特色餐飲等。
可選菜單包含：涼菜、熱菜、主食、甜點等。
菜品推薦
開胃菜：沙拉、冷切肉拼盤等
主菜：烤雞、牛排、素菜等
湯品：清湯、濃湯等
甜點：蛋糕、水果拼盤等
飲品：茶水、飲料、酒水等
特殊飲食需求
了解并記錄接待對象的特殊飲食需求（如素食、過敏等），安排相應(yīng)的菜品。
六、場地布置
桌椅安排
根據(jù)人數(shù)與接待形式合理安排桌椅布局，確保舒適度和交流便利。
裝飾
根據(jù)活動主題進行場地裝飾，如鮮花、桌布、餐具等。
音響設(shè)備
確保音響設(shè)備正常運行，如需背景音樂，請?zhí)崆皽?zhǔn)備播放清單。
七、服務(wù)人員安排
服務(wù)人員數(shù)量
根據(jù)接待人數(shù)安排足夠的.服務(wù)人員，確保能夠及時響應(yīng)客人的需求。
服務(wù)培訓(xùn)
提前對服務(wù)人員進行培訓(xùn)，明確服務(wù)流程及注意事項，確保服務(wù)規(guī)范。
八、接待流程
接待前準(zhǔn)備
提前布置場地，檢查餐飲設(shè)施及設(shè)備，確保一切就緒。
迎賓
服務(wù)人員在門口迎接客戶，禮貌問候，引導(dǎo)客人入座。
點餐
如是桌餐，則進行點餐；如是自助餐，介紹菜單和自助區(qū)位置。
用餐服務(wù)
提供及時、周到的服務(wù)，隨時關(guān)注客人的需求，適時更換菜品與清理桌面。
結(jié)束與感謝
用餐結(jié)束時，感謝客人的光臨，收拾場地，進行總結(jié)反饋。
九、應(yīng)急預(yù)案
制定應(yīng)急預(yù)案應(yīng)對突發(fā)情況，如食品安全問題、設(shè)備故障等，確保活動順利進行。
十、費用預(yù)算
預(yù)算明細(xì)：
餐飲費用：xxxx元
場地布置費用：xxxx元
人員費用：xxxx元
其他費用：xxxx元
十一、總結(jié)反饋
活動結(jié)束后，收集客戶反饋意見，總結(jié)接待過程中出現(xiàn)的問題，為下一次活動做好改進。
餐飲接待方案 8
一、接待前準(zhǔn)備
接待計劃制定
接到接待通知后，仔細(xì)閱讀并記錄相關(guān)細(xì)節(jié)，包括貴賓的人數(shù)、姓名、身份、消費標(biāo)準(zhǔn)、在店時間、活動過程等。
參加接待協(xié)調(diào)會議，明確接待任務(wù)，并據(jù)此制定詳細(xì)的接待計劃，責(zé)任落實到個人。
菜單準(zhǔn)備
根據(jù)貴賓的餐飲習(xí)慣、飲食禁忌和特殊要求，制定個性化的菜單。
菜單應(yīng)包含當(dāng)?shù)靥厣似罚瑫r考慮貴賓的口味偏好。
餐飲部經(jīng)理需為貴賓開每餐菜單，并準(zhǔn)備多套備選方案。
餐廳布置
根據(jù)貴賓喜好布置餐廳，包括桌布、口布、椅套、餐具、綠植等。
確保餐廳環(huán)境整潔、優(yōu)雅，符合貴賓的身份和地位。
檢查餐廳內(nèi)的空調(diào)、燈光、音響等設(shè)備，確保其正常運行。
酒水準(zhǔn)備
根據(jù)貴賓的酒水喜好，準(zhǔn)備適量的進口、國產(chǎn)酒類、飲料以及茶葉。
確保酒水質(zhì)量上乘，符合貴賓的品味。
服務(wù)人員培訓(xùn)
對參與接待的服務(wù)人員進行培訓(xùn)，包括禮儀、菜品介紹、酒水服務(wù)等。
確保服務(wù)人員熟悉貴賓的姓名、身份和喜好，以便提供個性化的服務(wù)。
二、接待中服務(wù)
迎賓服務(wù)
領(lǐng)位人員應(yīng)微笑迎接貴賓，并清楚貴賓的名字，用恰當(dāng)?shù)亩Y儀和貴賓打招呼。
引領(lǐng)貴賓至餐廳指定位置，并安排妥當(dāng)。
菜品服務(wù)
上菜前，檢查菜品的'質(zhì)量和溫度，確保其符合標(biāo)準(zhǔn)。
按照貴賓的口味偏好和菜品上桌順序，逐一上菜，并報出菜品名稱。
服務(wù)員應(yīng)熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓的提問。
酒水服務(wù)
根據(jù)貴賓的酒水喜好，為其推薦合適的酒水。
及時為貴賓斟倒酒水，并關(guān)注其飲酒進度，及時補充。
其他服務(wù)
提供掛衣、毛巾、茶水等貼心服務(wù)。
密切關(guān)注貴賓的需求和動向，及時為其提供幫助。
如貴賓有串場安排，提前做好酒水、用具及菜品調(diào)整。
三、接待后收尾
送別服務(wù)
當(dāng)貴賓用餐結(jié)束后，服務(wù)人員應(yīng)協(xié)助其整理衣物，并送至餐廳門口。
感謝貴賓的光臨，并送上誠摯的祝福。
餐廳整理
貴賓離開后，服務(wù)人員應(yīng)立即清理餐廳，包括餐具、桌布、口布等。
檢查餐廳內(nèi)的設(shè)備設(shè)施是否完好，如有損壞及時報修。
總結(jié)反饋
對本次接待工作進行總結(jié)，評估服務(wù)質(zhì)量，找出不足之處。
收集貴賓的反饋意見，以便改進未來的接待工作。
餐飲接待方案 9
一、接待主題
xx商務(wù)合作洽談餐飲接待
二、接待目的
為了給來訪嘉賓提供優(yōu)質(zhì)、周到的餐飲服務(wù)，展示本企業(yè)（單位）的良好形象和文化內(nèi)涵，促進交流與合作，確保接待活動順利進行并達到預(yù)期效果。
三、接待時間與地點
時間：20xx年xx月xx日xx點
地點：xx酒店餐廳
四、接待對象
xxx
五、接待流程
（一）前期準(zhǔn)備
信息收集與溝通
與接待對象的負(fù)責(zé)人或聯(lián)系人取得聯(lián)系，了解來訪人員的飲食習(xí)慣（如是否有忌口、偏好的菜系、宗教飲食限制等）、特殊需求（如是否有食物過敏、對用餐環(huán)境的特殊要求等）以及預(yù)計用餐時間和人數(shù)的變動情況等信息。
根據(jù)收集到的信息，與選定的餐飲供應(yīng)商（酒店、餐廳或內(nèi)部食堂）進行詳細(xì)溝通，確定菜單、用餐場地布置方案等細(xì)節(jié)。
場地布置
根據(jù)接待主題和對象的特點，對用餐場地進行精心布置。如懸掛歡迎橫幅、擺放鮮花、設(shè)置主題展示區(qū)（展示企業(yè)或單位的文化、產(chǎn)品等相關(guān)內(nèi)容），營造出溫馨、舒適且符合接待氛圍的用餐環(huán)境。
檢查餐廳的衛(wèi)生情況，確保桌椅擺放整齊、餐具清潔光亮、地面干凈整潔。
安排好音響設(shè)備，根據(jù)需要播放輕柔的背景音樂，以提升用餐氛圍。
菜單確定
結(jié)合接待對象的飲食習(xí)慣和本地特色美食，與餐飲供應(yīng)商共同制定菜單。菜單應(yīng)包括冷菜、熱菜、湯品、主食、甜品和水果等，確保菜品豐富多樣、營養(yǎng)均衡且色香味俱佳。
對于有特殊飲食需求的嘉賓，如素食者、清真飲食者等，單獨安排相應(yīng)的菜品，并在餐桌上做好明顯標(biāo)識，以便區(qū)分。
在確定菜單后，要求餐飲供應(yīng)商提前準(zhǔn)備好食材，確保食材的'新鮮度和質(zhì)量。
人員安排
確定接待服務(wù)人員，包括餐廳服務(wù)員、迎賓員、傳菜員等，并對他們進行培訓(xùn)，使其熟悉接待流程、服務(wù)規(guī)范和注意事項。
安排專門的接待負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)整個餐飲接待過程的協(xié)調(diào)與溝通，及時處理各種突發(fā)情況。
（二）接待當(dāng)日流程
餐前準(zhǔn)備
提前x小時，接待服務(wù)人員到達餐廳，再次檢查場地布置、餐具擺放、菜品準(zhǔn)備等情況，確保一切就緒。
餐廳服務(wù)員在餐廳入口處迎接嘉賓，引領(lǐng)嘉賓簽到（如有簽到環(huán)節(jié)），并引導(dǎo)嘉賓就座。為嘉賓提供熱毛巾擦手，同時送上歡迎飲品（如茶水、果汁等）。
用餐過程
根據(jù)用餐人數(shù)和菜品數(shù)量，合理安排上菜順序和時間間隔，確保用餐過程有條不紊。先上冷菜，然后依次上熱菜、湯品、主食、甜品和水果。
餐廳服務(wù)員在服務(wù)過程中要時刻關(guān)注嘉賓的需求，及時為嘉賓添加飲品、更換餐具、清理桌面等。對于嘉賓提出的特殊要求，要盡量滿足，并及時反饋給接待負(fù)責(zé)人。
接待負(fù)責(zé)人和相關(guān)人員利用用餐時間，與嘉賓進行適當(dāng)?shù)慕涣骰�，介紹企業(yè)或單位的情況，增進彼此的了解和友誼，但要注意把握交流的尺度和氛圍，避免影響嘉賓用餐。
餐后服務(wù)
嘉賓用餐結(jié)束后，餐廳服務(wù)員及時清理桌面，送上熱毛巾和餐后茶點（如咖啡、茶等）。
接待負(fù)責(zé)人送別嘉賓，感謝嘉賓的光臨，并詢問嘉賓對本次餐飲接待的意見和建議，以便今后改進。
接待服務(wù)人員在嘉賓全部離開后，對餐廳進行全面清理和整理，恢復(fù)餐廳原狀。
六、餐飲安排
菜品詳情
冷菜：涼拌海蜇絲、夫妻肺片、糖心松花蛋等。
熱菜：東坡肉、清蒸鱸魚、宮保雞丁等。
湯品：蟲草花燉雞湯。
主食：揚州炒飯、炸醬面、金銀饅頭等。
甜品：提拉米蘇、水果拼盤等。
水果：西瓜、葡萄、哈密瓜等。
酒水安排
根據(jù)接待對象的需求和用餐氛圍，提供適量的酒水。包括白酒、紅酒、啤酒、果汁、軟飲料（如可樂、雪碧、礦泉水等）。
對于不飲酒的嘉賓，確保有足夠的無酒精飲品可供選擇。
七、應(yīng)急預(yù)案
人員變動
如接待對象人數(shù)在臨近用餐時間發(fā)生較大變動，及時與餐飲供應(yīng)商溝通，調(diào)整菜品數(shù)量和座位安排。若人數(shù)增加較多，在條件允許的情況下，增加餐桌或調(diào)整場地布局；若人數(shù)減少，相應(yīng)減少菜品供應(yīng)量，避免浪費。
菜品問題
如果在菜品制作過程中出現(xiàn)質(zhì)量問題（如食材變質(zhì)、烹飪失誤等），立即要求餐飲供應(yīng)商更換菜品，并向嘉賓誠懇道歉，說明情況。同時，為了不影響用餐進度，可以先上其他菜品，確保用餐過程的連續(xù)性。
突發(fā)疾病或意外
若嘉賓在用餐過程中突發(fā)疾病或發(fā)生意外情況，接待負(fù)責(zé)人應(yīng)立即組織現(xiàn)場急救，并撥打當(dāng)?shù)丶本入娫挘?20）。安排專人陪同前往醫(yī)院，并及時通知嘉賓所在單位或家屬。同時，保持現(xiàn)場秩序，盡量減少對其他嘉賓用餐的影響。
設(shè)備故障
如用餐過程中出現(xiàn)音響設(shè)備、照明設(shè)備等故障，迅速安排維修人員進行搶修。若短時間內(nèi)無法修復(fù)，采取臨時替代措施（如使用備用音響、增加照明燈具等），確保用餐氛圍不受太大影響。
八、預(yù)算安排
餐飲費用：xxxx元
場地布置費用：xxxx元
人員服務(wù)費用：xxxx元
其他費用：xxxx元
總預(yù)算：xxxx元
九、注意事項
嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生法規(guī)，確保食材的采購、加工和儲存過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。
接待服務(wù)人員要著裝整潔、舉止得體、服務(wù)熱情周到，展現(xiàn)良好的職業(yè)形象和素養(yǎng)。
在整個接待過程中，要注意保護嘉賓的隱私，不得隨意泄露嘉賓的個人信息和交流內(nèi)容。
接待活動結(jié)束后，及時對本次接待工作進行總結(jié)和評估，分析存在的問題和不足之處，為今后的接待工作提供經(jīng)驗參考。
餐飲接待方案 10
一、接待主題
商務(wù)洽談晚宴
二、接待目的
為xxx提供高品質(zhì)的餐飲服務(wù)，展示接待方的熱情好客與專業(yè)形象，促進雙方在xx領(lǐng)域的交流與合作，營造良好的溝通氛圍，確保接待活動順利進行并達成預(yù)期目標(biāo)。
三、接待時間與地點
時間：20xx年xx月xx日xx點
地點：xx餐廳
四、接待對象
xxx
五、接待準(zhǔn)備
場地布置
根據(jù)接待主題和接待對象的特點，對餐廳進行精心布置。選擇合適的桌布、餐巾、餐具，確保其風(fēng)格與主題相符且干凈整潔。
在餐廳入口處設(shè)置接待臺，安排專人負(fù)責(zé)引導(dǎo)和簽到工作。擺放簽到簿、筆以及接待資料（如活動議程、嘉賓介紹手冊等）。
布置餐桌，擺放鮮花、蠟燭等裝飾品，營造溫馨、優(yōu)雅的用餐環(huán)境。根據(jù)人數(shù)合理安排座位，提前制作座位名牌，確保嘉賓就座有序。
菜品安排
與餐廳廚師團隊溝通，根據(jù)接待對象的.口味偏好、飲食習(xí)慣以及接待的檔次要求，精心設(shè)計菜單。菜單應(yīng)包括開胃菜、湯品、主菜、配菜、甜品和水果等。
選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，注重菜品的色香味形俱全，同時考慮營養(yǎng)搭配均衡。如有特殊飲食需求（如素食、清真、過敏食物等），提前做好相應(yīng)的菜品準(zhǔn)備。
安排試菜環(huán)節(jié)，邀請相關(guān)人員對擬定菜單進行品嘗和評估，根據(jù)反饋意見進行調(diào)整和優(yōu)化，確保菜品質(zhì)量和口感達到最佳。
人員安排
確定接待負(fù)責(zé)人，全面統(tǒng)籌協(xié)調(diào)接待工作，及時處理各種突發(fā)情況和問題。
安排專業(yè)的服務(wù)人員，包括服務(wù)員、傳菜員、調(diào)酒師等。提前對服務(wù)人員進行培訓(xùn)，使其熟悉接待流程、菜品知識、服務(wù)禮儀等，能夠為嘉賓提供周到、細(xì)致、熱情的服務(wù)。
安排禮儀人員，負(fù)責(zé)在餐廳入口、接待臺以及用餐過程中的禮儀引導(dǎo)工作，如引領(lǐng)嘉賓就座、協(xié)助上菜等，展現(xiàn)良好的禮儀形象。
物料準(zhǔn)備
準(zhǔn)備充足的餐具、酒杯、餐巾紙、牙簽等用餐必備物品，確保數(shù)量足夠且質(zhì)量上乘。
準(zhǔn)備好音響設(shè)備、投影儀、麥克風(fēng)等會議或展示所需的設(shè)備，提前進行調(diào)試和檢查，確保設(shè)備正常運行。
根據(jù)接待需要，準(zhǔn)備適量的茶葉、咖啡、酒水等飲品，包括各種酒類（如白酒、紅酒、啤酒等）、軟飲料（如橙汁、可樂、雪碧等）以及特色飲品（如當(dāng)?shù)孛�、特色果汁等）�?/p>
六、接待流程
簽到與入場
接待人員在餐廳入口處迎接嘉賓，微笑問候并引導(dǎo)至簽到臺簽到。為嘉賓遞上簽到筆和紀(jì)念禮品（如有），同時發(fā)放活動資料。
禮儀人員引領(lǐng)嘉賓進入餐廳，按照座位名牌就座。期間，服務(wù)人員為嘉賓提供茶水或歡迎飲品。
開場致辭
接待方領(lǐng)導(dǎo)上臺致辭，對嘉賓的到來表示熱烈歡迎，簡要介紹本次接待的目的和背景，以及對雙方合作的展望等。致辭過程中，音響設(shè)備確保聲音清晰、無雜音干擾。
用餐與交流
致辭結(jié)束后，按照預(yù)定的上菜順序依次上菜。服務(wù)人員在上菜過程中要注意動作規(guī)范、輕拿輕放，避免湯汁濺出。每道菜上桌時，簡要介紹菜品名稱、特色和食材。
嘉賓用餐期間，鼓勵自由交流互動。接待人員和服務(wù)人員適時關(guān)注嘉賓需求，及時為其添加酒水、更換餐具等，確保用餐過程舒適愉快。
互動環(huán)節(jié)
根據(jù)接待主題和安排，可設(shè)置一些互動環(huán)節(jié)，如文藝表演、抽獎活動、合作項目討論等。提前準(zhǔn)備好相關(guān)道具和設(shè)備，確�；迎h(huán)節(jié)順利進行，增強嘉賓的參與感和體驗感。
結(jié)束致辭與送別
接待方領(lǐng)導(dǎo)再次上臺致辭，感謝嘉賓的參與和支持，總結(jié)本次接待活動的成果和意義，并期待未來進一步的合作與交流。
嘉賓起身離席時，接待人員和禮儀人員在餐廳門口送別，再次表達感謝之情，并歡迎嘉賓下次光臨。
七、接待預(yù)算
場地租賃費用：xxxx元
菜品及食材費用：xxxx元
人員服務(wù)費用：xxxx元（包括接待負(fù)責(zé)人、服務(wù)人員、禮儀人員、廚師團隊等的勞務(wù)報酬）
物料采購費用：xxxx元（餐具、飲品、裝飾品、會議設(shè)備及其他物料的采購費用）
禮品費用：xxxx元（如有贈送嘉賓的紀(jì)念禮品）
其他費用：xxxx元（如交通費用、臨時應(yīng)急費用等）
總預(yù)算：xxxx元
八、注意事項
提前與餐廳溝通協(xié)調(diào)好各項事宜，包括場地使用時間、菜品準(zhǔn)備、人員安排等，確保餐廳能夠全力配合接待工作。
關(guān)注天氣變化，如有戶外活動或嘉賓接送安排，提前做好相應(yīng)的應(yīng)對措施，如準(zhǔn)備雨具、調(diào)整接送車輛等。
對可能出現(xiàn)的突發(fā)情況（如菜品延誤、設(shè)備故障、嘉賓突發(fā)身體不適等）制定應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任人，確保能夠迅速、有效地解決問題，不影響接待活動的整體進程和效果。
接待活動結(jié)束后，及時對本次接待工作進行總結(jié)和評估，收集嘉賓的反饋意見和建議，以便在今后的接待工作中不斷改進和提高。
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