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滿族風(fēng)俗習(xí)慣有哪些
滿族風(fēng)俗習(xí)慣有哪些1
飲食民俗：
（1）滿族餑餑。滿族人喜歡吃粘食，因?yàn)檎呈衬宛I，便于外出射獵活動(dòng)。其中最具特色的就是制作精巧，風(fēng)味獨(dú)特的各種點(diǎn)心，統(tǒng)稱為“滿族餑餑”，因此素有“滿點(diǎn)漢菜”之說(shuō)。滿族餑餑歷史悠久，其中最具有代表性的是“栗子面窩窩頭”，也稱小窩頭。
�。�2）滿族入關(guān)前有一種筵席叫“餑餑席”，每桌使用面粉80斤，可見(jiàn)規(guī)模之大。使用的面粉多為粘面，就是以糯米或大黃米、小黃米為主，摻入適量其他米碴，再用豆沙、果仁、白糖作餡。主要的品種有薩其瑪、綠豆糕、蘇葉餅、豌豆黃、牛舌餅、打糕、油炸糕、粘豆包等。每到冬天，滿族人家一般都要做上幾鍋粘豆包，凍起來(lái)隨吃隨拿�，F(xiàn)在沈陽(yáng)冬天的集市上仍然經(jīng)�？梢月�(tīng)到粘豆包的叫賣聲。
（3）菜肴。滿族人特別喜歡吃豬肉、酸菜，而且烹調(diào)方法很多。比較有特點(diǎn)的菜肴有吃肉大典、白肉酸菜血腸、火鍋、酸湯子等。
（4）遇到喜慶的事情或祭祀時(shí)，要設(shè)肉食大典。八人為一桌，席間主人端上一方方約十斤左右的豬肉和調(diào)好的肉汁，客人不用筷子，而是自己用刀將肉切成塊或片，蘸肉汁吃肉，并依次捧碗喝酒，十分豪爽。
�。�5）白肉血腸是滿族人宴請(qǐng)親友的一道主菜。五花豬肉，切薄片，與細(xì)切的酸菜同時(shí)下鍋，開(kāi)鍋后再投入已灌好、煮熟、切成小段的血腸。這道菜香而不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高�，F(xiàn)在沈陽(yáng)的那家館白肉血腸，風(fēng)味絕倫，深受消費(fèi)者歡迎。
�。�6）涮火鍋是最為典型的滿族飲食。這種飲食與當(dāng)年滿族人游獵生活方式有著不可分割的關(guān)系，所以，不論是原始的滿族火鍋，還是如今華夏大地隨處可見(jiàn)的現(xiàn)代火鍋，吃起來(lái)都會(huì)令人聯(lián)想起“噼啪”作響的山林篝火，聯(lián)想到“吱吱”作響的小吊鍋�？梢哉f(shuō)滿族火鍋是如今風(fēng)靡全國(guó)的火鍋老祖。除菊花火鍋外，比較有名的有什錦火鍋和三鮮火鍋。
�。�7）酸湯子是滿族傳統(tǒng)食品。秋季新糧成熟之后，農(nóng)村幾乎家家泡酸湯子。將新打下來(lái)的玉米整粒浸入缸中發(fā)酵，然后用清水沖洗，將酸味去除，磨成水面后，過(guò)濾去渣皮，即成湯面。食用的時(shí)候，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，用特制的湯子套，套在左手大拇指上，左手握一團(tuán)湯面，用右手?jǐn)D壓，擠出的湯子條直接入鍋煮熟，撈出來(lái)后，拌入肉炸醬、雞蛋醬或蔥花醬之類的佐料即可食用。
發(fā)式和服飾：
（1）發(fā)式。
滿族人的'發(fā)式繼承了金代女真人之習(xí)俗，男子發(fā)式是半剃半留，即前剃后留，留下的頭發(fā)編成發(fā)辮垂于腦后。辮子上可結(jié)有各種各樣的裝飾物，從裝飾物上就可以基本判定其地位的高低和身份的尊卑。傳說(shuō)這種發(fā)式與女真族騎射的生產(chǎn)方式有關(guān)，主要是為避免前面的頭發(fā)遮擋視線，影響獵射野物。六、七十年代，漢族農(nóng)村的小男孩，為了好養(yǎng)活，仍有腦后留小辮的習(xí)俗，這不能不說(shuō)是受滿族風(fēng)俗的影響。
滿族婦女對(duì)頭發(fā)十分愛(ài)惜，對(duì)發(fā)式也十分講究。滿族婦女“辮發(fā)盤(pán)髻”的習(xí)俗，也是來(lái)自女真遺風(fēng)�！皟砂杨^”是滿族婦女最具有代表性的發(fā)式，就是把頭發(fā)束在頭頂上，分成兩綹，結(jié)成橫長(zhǎng)式的發(fā)髻，高高的發(fā)髻最為流行；再將后面余發(fā)結(jié)成一個(gè)“燕尾”式的長(zhǎng)扁髻，壓在后脖領(lǐng)上，使脖頸挺直。滿族女子身著旗袍，足蹬高底旗鞋，顯得亭亭玉立，儀態(tài)萬(wàn)千，充分體現(xiàn)滿族女子的端莊優(yōu)雅。
清代中期，滿洲貴族婦女開(kāi)始盛行“旗頭”，也叫“旗頭板”、“大拉翅”。就是以頭頂發(fā)髻為座，上面放置旗頭。旗頭和我們?cè)谖枧_(tái)上看到的差不多，是一種扁形的冠，里面有鐵架支撐，外面用青絨或青素緞等制成，正面有各種珠寶首飾的裝點(diǎn)，側(cè)面懸掛流蘇，真可謂是動(dòng)則搖曳生姿，靜則雍容華貴。旗頭是由“兩把頭”發(fā)展而來(lái)的，由于是進(jìn)關(guān)以后才流行起來(lái)的，所以，人們也把它叫“大京樣”。
�。�2）服飾。
滿族服飾是對(duì)我國(guó)現(xiàn)代服飾影響最為顯著的少數(shù)民族服飾，旗袍、坎肩、馬褂等至今仍以其獨(dú)有的魅力，成為各民族人民喜愛(ài)的服飾。
旗袍滿語(yǔ)為“衣介”，也就是長(zhǎng)袍的意思，是滿族最有特色的服裝。男子的旗袍是無(wú)領(lǐng)的或者是圓領(lǐng)；捻襟、窄袖、也稱箭袖或馬蹄袖；扣絆、下部?jī)擅婊蛩拿骈_(kāi)衩、束帶。箭袖或馬蹄袖，平時(shí)挽起，冬季打獵或作戰(zhàn)時(shí)放下，覆蓋手背，用以御寒，后來(lái)成為清朝禮節(jié)中的一個(gè)規(guī)定動(dòng)作。開(kāi)衩本是為了上、下馬的方便，后成了區(qū)分等級(jí)的標(biāo)志：宗室開(kāi)四衩，官吏士俗開(kāi)兩衩。還有一種便服，下擺不開(kāi)衩，俗稱“一裹圓”。腰帶是滿族男子服飾中非常必要的，腰帶上掛有各種裝飾物件，常見(jiàn)的是玉佩和香荷包等。
馬褂就是在馬上穿著的褂子，它長(zhǎng)不過(guò)腰，四面開(kāi)衩，罩在袍子外面，可以抵擋風(fēng)寒。開(kāi)始時(shí)，只有八旗士兵穿用它；雍正后期，馬褂作為八旗的一種象征，逐漸在各個(gè)階層流行起來(lái)，直到民－國(guó)初年，馬褂仍然是人們出入重要場(chǎng)合的禮服，就是我們今天穿用的“唐裝”，也是由馬褂演變而來(lái)
坎肩是滿族男子服裝特色之一�？布缬址Q背心、馬甲，是一種無(wú)袖短衣。游獵時(shí)期的滿族獵戶多穿毛朝外的皮坎肩。后來(lái)的坎肩兼具裝飾作用，多用綢緞制作，四邊鑲有彩條；滿族坎肩的樣式愈加別致，常見(jiàn)的有對(duì)襟直翹、對(duì)襟圓翹、捻襟、琵琶襟、一字襟、人字襟等，最受歡迎的式樣是“巴特魯”。
女式旗袍大致與男式旗袍在款式上是相同的，只是多一些裝飾而已。女式旗袍也是直立式的寬襟大袖長(zhǎng)袍，此外，旗袍的衣襟、領(lǐng)口、袖邊等處，鑲嵌花紋或牙子，使旗袍變得十分精美，成為滿族服飾中的精品。
隨著社會(huì)的發(fā)展，女式旗袍不斷演化，愈發(fā)新穎講究。由寬腰直筒式逐漸變成了緊身合體的曲線型、流線型；立領(lǐng)、束腰、窄袖、側(cè)開(kāi)襟、下擺回收，充分顯示東方女性線條美，顯示出東方女性文靜端莊、典雅秀麗的內(nèi)在氣質(zhì)，成為中華女性的民族服裝。
滿族的女式旗鞋是我們俗稱的“花盆底鞋”，鞋底中間即腳心部位嵌上３寸多厚的木頭，用細(xì)白布包上，木跟不著地的地方，常用刺繡來(lái)裝飾。足蹬花盆底的旗鞋，可使?jié)M族女子顯得身材高挑，風(fēng)姿綽約。老年婦女和勞動(dòng)?jì)D女所穿平木為底的旗鞋，稱為平底繡花鞋。
民居特點(diǎn)：
滿族的民居充分體現(xiàn)了民俗對(duì)于地理環(huán)境的選擇性和適應(yīng)性。滿族多居住在山區(qū)，御寒防冷的問(wèn)題是滿族民居首先要考慮的實(shí)際問(wèn)題。
滿族早期，經(jīng)濟(jì)文化比較落后時(shí)期，居住條件簡(jiǎn)陋。隨著經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展和與各民族間的交往和學(xué)習(xí)，滿族人逐漸形成自己的居住習(xí)俗。
“口袋房，萬(wàn)字炕”，形象地描述出了滿族人居室的主要特點(diǎn)。滿族人的房屋多為三間或五間，房門開(kāi)在東側(cè)或次東間，整座房屋形似口袋，因此稱作“口袋房”。屋里南、西、北三面筑有“ ”字型大土坯炕，叫做“萬(wàn)字炕”。西炕略窄一般不住人，也不許堆放雜物，上面有一個(gè)擱板，是滿族人供奉祖宗的地方；南炕溫暖向陽(yáng)，是長(zhǎng)輩居住的地方，北炕是晚輩居住的地方。為了避免生活上的不便，滿族人室內(nèi)有各種軟間壁，有的是從炕面到房梁用木板糊紙柵成兩個(gè)空間；有的是在炕沿平行的正上方，從棚頂?shù)跸乱桓L(zhǎng)竿，叫“幔竿子”，專門用來(lái)懸掛幔帳，晚間睡覺(jué)時(shí)放下，在南北炕之間起到遮擋作用。
火炕是滿族人家住房主要的取暖設(shè)備，因?yàn)榛鹂灰话愣纪ㄟ^(guò)做飯的鍋灶，所以燒水、做飯時(shí)，炕總是熱的。有的人家還把室內(nèi)地面下也修成煙道，稱之為“火地”或“地炕”，在特別寒冷的季節(jié)，可以加燒地炕，提高室內(nèi)的溫度。
與漢族民居不同的是，滿族民居的煙囪沒(méi)有修在屋頂上，而是“煙囪坐在地面上”，煙囪修在房屋的一側(cè)，有孔道與火炕相通。煙囪坐在地面上，不僅可以延長(zhǎng)室內(nèi)煙道的長(zhǎng)度，提高供暖的效力，而且滿族人的煙囪，過(guò)火量較大，煙囪為寬大的臺(tái)柱形，修在地面上比較適宜。
東北氣候寒冷，室內(nèi)日常活動(dòng)多在火炕上進(jìn)行，所以滿族人室內(nèi)陳設(shè)比較簡(jiǎn)單。室內(nèi)一般沒(méi)有桌椅，只有炕桌，有的人家有八仙桌，就放在西炕前，上面擺放著茶具；炕上有用來(lái)裝衣物的大板柜，被褥疊放在上面。來(lái)了客人，請(qǐng)客人到炕上坐，全家人平時(shí)吃飯、讀書(shū)、做針線活也在炕上進(jìn)行。
滿族民居的門窗也有特點(diǎn)，外面的門是獨(dú)扇的木板門，里面的門是兩扇門，有木制的插銷。窗分為上下兩層，糊窗所用的窗紙堅(jiān)韌如革，稱為“高麗紙”。窗紙糊在窗戶的外邊，一方面可以避免窗檔中積沙，另一方面可避免窗紙因冷熱不均而脫落。窗紙糊上后，還要淋上油，這樣，既可增加室內(nèi)的亮度，又可以使窗紙堅(jiān)久耐用，所以“窗戶紙糊在外”，就成為滿族民居的一大特點(diǎn)。
滿族入關(guān)后雖然受漢族文化的影響較大，但是在東北的絕大多數(shù)的居民，包括漢族在內(nèi)，在居室的特點(diǎn)上在很大程度上是受滿族民居的影響的�，F(xiàn)在比較偏僻的農(nóng)村，許多人還是使用這種帶火炕的房子，只是室內(nèi)的陳設(shè)由于生活水平的不斷提高，已經(jīng)有了很大的變化。
滿族風(fēng)俗習(xí)慣有哪些2
滿族歷史悠久，可追溯到兩千多年前的肅慎人，其后裔一直生活在長(zhǎng)白山以北、黑龍江中上游、烏蘇里江流域。1644年清軍入關(guān)，統(tǒng)一了中國(guó)，形成滿漢長(zhǎng)期雜居的局面。辛亥革命后，滿洲族改稱滿族。滿族有自己的語(yǔ)言、文字，滿族屬阿爾泰語(yǔ)系滿—通古斯語(yǔ)族滿語(yǔ)支。 滿文創(chuàng)制于16世紀(jì)末，是借用蒙古文字母創(chuàng)制的。17世紀(jì)四十年代，滿族大量入關(guān)后，普遍開(kāi)始習(xí)用漢語(yǔ)文。
1.禁忌:滿族人也有禁忌。主要有不吃狗肉，不用狗皮制品，如狗皮帽子等。打獵時(shí)不打?yàn)貘f、喜鵲 等。
2. 宗教信仰:滿族早期信奉薩滿教。入關(guān)后，又信奉佛教。薩滿教同佛教在滿族中同祀供奉。
薩滿教是一種原始的多神教�！八_滿”是通古斯語(yǔ)的音譯，意為“瘋狂的人”。漢譯為“巫”�！八_滿”有男有女，并分家薩滿和跳神薩滿。
祭祀時(shí)主持禮儀的家薩滿早已不存在了。跳神治病為業(yè)的神巫，在一些偏僻鄉(xiāng)村還偶有活動(dòng)。早在清代就屢有禁令，但屢禁不止。建國(guó)后，國(guó)家禁止一切封建迷信活動(dòng)，但仍有少數(shù)人以此為業(yè)，騙取錢財(cái)。
滿族還崇拜自然神，如天地神、山神、星神、樹(shù)神。崇拜以動(dòng)物為圖騰的`鵲神、烏鴉神。至今在一些滿族聚居的鄉(xiāng)村，每逢年節(jié)還燒香供奉，祈求保佑全家平安順利。
現(xiàn)在有的滿族人信仰天主教、基督教，但人數(shù)不多。
3.喪葬: 舊時(shí)，滿族人對(duì)喪事非常重視，家中親屬死后要隆重舉行喪禮。喪禮概略為：
(一)“倒頭”： 親人死后先請(qǐng)“吉祥板”，板下支矮凳。待將死者全身洗凈穿好“壽衣”后，由孝子抱頭、子侄輩托全身抬上“吉祥板”，在死者頭前放小桌，供“倒頭飯”，插上“打狗棒”，點(diǎn)好“油燈碗”，子女及本家近支平晚輩依次立或跪于“吉祥板”前，“舉哀”。門前立“幡桿”，表示死人之家。由于受漢族影響，建國(guó)前，滿人也有掛“挑錢紙”的。
(二)“報(bào)喪”：死者停放完畢，即發(fā)“口報(bào)條”向親友“報(bào)喪”。用白紙條寫(xiě)清地址、人稱、死亡年月日時(shí)和“接三”(表示喪事大典開(kāi)始)日期。親友接條后即于當(dāng)日和“接三”前前往吊唁。“接三”時(shí)再去“送三”。與此同時(shí)，喪主印“訃聞”分送親友，注明喪家住址�！坝嚶劇鄙蠈�(xiě)明“接三”、“唪經(jīng)”、“伴宿”、“發(fā)引”等項(xiàng)，以便親友前來(lái)吊唁。
(三)喪事經(jīng)過(guò)“起經(jīng)”、“伴宿”等儀式后，即進(jìn)行“發(fā)引”(出殯)。親友們按“訃聞”開(kāi)列時(shí)間，于清晨前來(lái)送殯。俟吉時(shí)到，高舉兩支“門圖”(表示喪家屬于哪個(gè)旗)，八根旗子分開(kāi)左右，孝子率領(lǐng)全家行禮哭出靈堂，親友們送“金棺”到大門內(nèi)，孝子跪在杠前奠酒行三叩禮，喪家長(zhǎng)輩向親友攔送致謝，內(nèi)眷即坐車送殯。
(四)安葬：大杠到達(dá)墳地，按照風(fēng)水先生訂好的時(shí)辰安葬。孝子捧過(guò)“頭锨土”往棺上一灑，舉哀，然后全家一起舉哀。本族家長(zhǎng)下令“掩土”，埋起墳頭。墳前擺供，插上紙糊“佛陀”。孝子奠灑，三奠三叩，供奶茶行一叩禮，焚化“佛陀”等，到此禮成。三天后再來(lái)上墳，叫“圓墳”。
(五)其他：有七天“燒頭七”，“五七”燒傘，60天燒船、橋，100天上墳時(shí)，兒、媳、孫及孫媳脫孝“釋服”，穿素服2 7個(gè)月。此后，死者逝世一周年、三周年辦事追祭，在大廟奉經(jīng)，送庫(kù)，親友前來(lái)致祭。一周年叫“小祥”，三周年叫“大祥”。
以上喪禮，滿族人家都照此進(jìn)行。因貧富不同，繁簡(jiǎn)各異。易縣滿族有“三日?qǐng)A墳后孝子往各家謝孝”之俗。河北各地滿族人家，在清明、中元(七月十五日)、臘月均上墳掃墓，十月初一“送寒衣”，臘月三十“燒包袱”。此俗至今仍在各地廣泛流行。今天，滿族喪禮從簡(jiǎn)。實(shí)行火葬，仍然按時(shí)掃墓。
滿族風(fēng)俗習(xí)慣有哪些3
春節(jié)舊稱元旦，滿語(yǔ)讀音為”阿涅業(yè)能業(yè)“，這一天是滿族同胞一年中最盛大的節(jié)日。生活在白山黑水的滿族先民很早就有過(guò)春節(jié)的習(xí)俗，《渤海國(guó)記》記載：滿族的祖先，人在春節(jié)到來(lái)時(shí)”官民歲時(shí)聚會(huì)作樂(lè)，善歌舞者，數(shù)輩前行，士女相隨，更相唱和，回旋婉轉(zhuǎn)，號(hào)曰‘踏錐’�！疤ゅF就是今天東北地區(qū)扭秧歌時(shí)常見(jiàn)的踩高蹺，男女老幼歡歌暢舞，慶賀新春的到來(lái)。
渤海國(guó)政治、軍事以及文化上深受唐王朝影響，許多制度皆參照唐制，漢族春節(jié)的一些習(xí)俗正是在這一時(shí)期傳入到東北地區(qū)的。清王朝統(tǒng)治集團(tuán)在順治元年入關(guān)之后，滿族居民大量移居關(guān)內(nèi)，與漢、回、蒙古等民族雜居共處，漢民族的春節(jié)習(xí)俗逐漸被滿族居民完全吸收。
滿族人過(guò)春節(jié)雖然因襲漢民族，但也有其獨(dú)特的習(xí)俗。臘月置辦”年嚼谷兒“(節(jié)日食品)時(shí)，滿族人家家戶戶開(kāi)始淘黃米、烀豆子、蒸黏豆包。條件好一些的人家準(zhǔn)備的滿族餑餑(點(diǎn)心)就更豐富了，有炸油糕、薩琪瑪、蘇葉餅等諸多花樣。滿族餑餑多為粘食，這與滿族先民漁獵生活息息相關(guān)，粘食較為抗餓，有利于男人們終日在山林里和湖澤旁奔波。
滿族人除夕前要貼春聯(lián)、掛旗、福字、窗花。滿族以白色為貴，最初是使用白絹寫(xiě)春聯(lián)，后受漢族影響改用紅紙。滿族舊制有黃、白、紅、藍(lán)、鑲黃、鑲白、鑲藍(lán)、鑲紅八旗，過(guò)年時(shí)各旗根據(jù)自己的顏色掛上掛旗，以圖吉利。貼福字的習(xí)俗可以追溯到宋代的掛春牌，倒貼福字相傳源于滿族。清代恭親王有一年過(guò)春節(jié)時(shí)，府上有個(gè)不識(shí)字的仆人，這位文盲老兄把福字貼倒了。恭親王福晉(夫人)看后勃然大怒，下令嚴(yán)懲。一旁的管家靈機(jī)一動(dòng)，忙對(duì)恭親王爺說(shuō)：”王爺福晉息怒，這是吉兆啊，�！埂瞬痪褪歉！健瘉�(lái)的意思嗎?這是王爺您的大富大貴到了!“恭親王和福晉聽(tīng)后轉(zhuǎn)怒為喜，重賞了管家和那個(gè)倒貼福的人，貼倒福字便成了滿族的春節(jié)習(xí)俗。過(guò)去的滿族人家過(guò)年時(shí)，要在窗戶外面糊上一層”哈花尚“(麻布紙)，心靈手巧的大姑娘小媳婦用剪刀剪出各種美麗的圖案，與漢族不同的是，滿族的剪紙多取材于與薩滿教相關(guān)的傳說(shuō)。
年三十兒到來(lái)，滿族人家要豎立”索倫桿“(神桿)，掛上豬的內(nèi)臟給過(guò)往的烏鴉喜鵲吃，桿下擺上供品祭祀烏鴉神，感謝鴉雀當(dāng)年救助”老罕王“(努爾哈赤)。同時(shí)還要在室內(nèi)的西墻掛上祖宗的畫(huà)像，供桌上擺上豬頭、鯉魚(yú)、大蔥、豆腐、米飯、米酒等食物，全家在家長(zhǎng)的帶領(lǐng)下叩拜祖先。除夕這頓餃子要男人來(lái)煮，女人惟獨(dú)在這一夜晚不做家務(wù)但不能外出，直到初六才可以出門拜年。
滿族在正月二十五要舉行”添倉(cāng)“大禮，男人們?cè)诩议L(zhǎng)的'帶領(lǐng)下，用盆子盛上黏米飯，恭恭敬敬捧著來(lái)到”哈什“(倉(cāng)房)，用手指沾一些米飯象征性涂抹到糧囤、米袋、量米的斗子上。然后在哈什的一張桌子上擺上饅頭等祭品，家長(zhǎng)點(diǎn)燃三炷香，向糧囤作揖祭拜五谷之神，祈禱明年糧食豐收。
正月里，滿族婦女領(lǐng)著女孩在火炕上玩”翻繩“、”焱欠嘎拉哈“(羊的髕骨)等游戲，男孩子則在外面放鞭炮、藏貓貓、打冰噶兒。貫穿整個(gè)正月的”韃子秧歌“把春節(jié)的喜慶氛圍推向高潮�！表^子秧歌“是東北地區(qū)特有的舞蹈，舞蹈中有”韃子官“(打頭的)、”克里吐“(丑角)、”拉棍的“(配角)、”傻子“等各種造型，舞步生動(dòng)有趣。表演中擺動(dòng)幅度大、造型夸張，再現(xiàn)了善騎射的滿族先民的勇武彪悍的民族風(fēng)情。
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