學校員工培訓制度

原料采購索證制度 一、食品(含原材料)采購必須有專人負責。 二、購買蔬菜要查實出產(chǎn)地、賣主姓名、菜農(nóng)姓名、地址。施用肥料情況：是否噴灑農(nóng)藥、滅蟲，使用何種藥品，間隔時間等。 三、購買肉食品要經(jīng)過正規(guī)渠道，且要查證是否經(jīng)過檢驗。 四、購買其他食品(含原料)必須索證。說明其出售物品的產(chǎn)地、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等情況。

學校食堂

庫房管理制度 一、食品庫必須清潔，通風良好。 二、禁止存放有毒、有害物品，外人不得入內(nèi)。 三、食品要分類、分架、隔墻、離地存放。 四、定期處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。 五、食品房不能放個人生活物品。 六、保鮮消毒設備(如冰箱等)必須能正常使用。 七、不得存放“三無”產(chǎn)品。

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從業(yè)人員衛(wèi)生制度 一、食堂人員必須持有效健康證上崗。 二、工作人員不得留長甲、涂指甲油、手上帶飾物，如有傷口，必須傷好后才能上班。 三、工作人員上班時要穿戴工作衣、帽，且頭發(fā)要罩在帽內(nèi)，并保持清潔! 四、工作人員要搞好自身衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤洗手。工作時間不許抽煙，不可在加工場所吐痰、亂放雜物、垃圾。 五、從業(yè)人員必須加強學習，熟悉各項衛(wèi)生制度及操作規(guī)范。有高度責任心，全心全意為人民服務。

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餐具清洗消毒制度 一、餐飲具食品容器必須清洗消毒，要求用消毒設施，且能正常使用。 二、使用國家批準的消毒劑，要有批準文號，在保質(zhì)期內(nèi)，并嚴格按規(guī)范操作。 三、清洗消毒好的餐具要放在保潔柜里備用。 四、已消毒和未消毒物品要分開存放，并且要有明顯標記。 五、經(jīng)加熱消毒的餐具、食品容器等應光潔、干燥，經(jīng)化學消毒的餐具應無異味、無食物殘渣。

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衛(wèi)生檢查制度 一、衛(wèi)生制度健全，有專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，要建立衛(wèi)生檔案。 二、要定期檢查加工場所環(huán)境衛(wèi)生、飲具、容器的衛(wèi)生。 三、經(jīng)常檢查操作人員是否有不衛(wèi)生習慣，如留長發(fā)、留指甲、不換衣服、不勤洗手等。 四、要檢查經(jīng)營的食品是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證，是否有“三無”產(chǎn)品。加工的原料是否從正規(guī)渠道進入。 五、要建立檔案，把存在的問題記載下來，及時解決，要防患于未然，對經(jīng)常出現(xiàn)的問題要有預見性。最大限度消除隱患。

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公共場所清潔與消毒制度 為確保學校公共場所的環(huán)境衛(wèi)生，特制定有關公共場所的清潔和消毒的規(guī)定，望大家遵照執(zhí)行。 一、各班衛(wèi)生責任區(qū)由各班負責打掃，每天早、中、晚各一次，由團委學生會負責檢查督促。 二、人員密集處(如教室、寢室、坐班室等)由總務處安排公共人員定時、定點進行消毒，每天1—2次。 三、垃圾池每星期的星期五下午由總務處安排徹底清理一次，并做好消毒工作。 四、垃圾池、小便處、廁所、水溝由總務處安排人員每天消毒一次。 五、廚房、單車棚經(jīng)營范圍由承包方負責打掃，學校統(tǒng)一安排消毒。

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學校重點環(huán)節(jié)管理制度 一、學校門衛(wèi)實施好外來人口登記制度。對確需進入校園的做好路線說明工作。非常時期則由門衛(wèi)轉(zhuǎn)達或通知有關人員到門衛(wèi)室接待。 二、非常時期校門衛(wèi)應加強住校生的出入管理，無特殊情況嚴禁外出，最大限度減少與外界的接觸。 三、非常時期校內(nèi)工作人員的出入應作登記。 四、非常時期取消升旗等大型活動。 五、各班教室應管理好門窗，注意教室的通風。 六、各班做好學生工作，提高安全意識，盡量不要進入別班的教室、寢室。

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學校衛(wèi)生防疫制度 一、學校聘請縣防疫站專業(yè)人士到校作防疫知識講座，提高全校師生的防疫意識及防疫知識。 二、學�？倓仗庍x派公共人員參加防疫培訓，提高學校工作人員的防疫能力。 三、安排公共人員一名負責與防疫部門接洽，搜集防疫動態(tài)，了解發(fā)展信息，加強自我保護。 四、兼職人員需及時上報防疫所需設備及藥品的數(shù)量情況。 五、各班應重視晨檢制度，有特殊情況及時上報，堅持“零報告”制度。

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