餐飲績效工資考核辦法

附：客房部績效工資測算表

附：客房部績效工資測算表

分配比例

40﹪

30﹪

30﹪

合計

備注

崗位工資

基礎工資

效益工資

業(yè)績工資

滿勤獎

800

320

240 0.334%--0.75%

240—0.2%

50

850

700

280

210 0.292%--0.656%

210—0.175%

50

750

600

240

180 0.25%--0.563%

180—0.15%

50

650

500

200

150 0.208%--0.469%

150—0.125%

50

550

400

160

120 0.166%--0.375%

120—0.1%

50

450

備注

客房月計劃營業(yè)額為12萬元，毛利潤計劃為7.2萬元，利潤率為60%�；蚣兝麧�3.2萬元, 利潤率為26.7%。

崗位工資每增減100元，其效益工資升降0.042或0.093，業(yè)績工資系數(shù)升降0.025。

淮西堂酒店全員績效工資考核辦法(試行)

(后勤各崗位)

為規(guī)范酒店各項管理工作，調動其工作的主動性和創(chuàng)造性，提高酒店服務質量和企業(yè)經濟效益，實現(xiàn)企業(yè)與員工雙贏的目標，特別制后勤各崗位人員績效工資考核辦法：

一.工資結構：

工資總額=基礎工資+效益工資+業(yè)績工資+滿勤獎+工齡工資+獎懲

二.基礎工資：(按現(xiàn)崗位工資額的40%確定)

以每人現(xiàn)任崗位和工作時限為依據，按現(xiàn)在崗位工資的40%確定為新的基礎工資構成。特殊崗位工作人員的基礎工資由公司另行確定。

三,業(yè)績工資：(按現(xiàn)崗位工資額的30%確定)

以酒店當月實際實現(xiàn)的營業(yè)收入為依據，按崗位工資檔次和級別分別確定核算系數(shù);月計劃餐飲營業(yè)收入為50萬元,客房月計劃營業(yè)收入12萬元,計62萬元;依據財務報表和效益分析報表綜合確定當月實績;月實現(xiàn)營業(yè)收入與計劃目標比每增長或下降1%,其當月后勤管理人員的業(yè)績工資增長或下降1%.

也可按后勤管理人員績效工資測算表的方法核算.

四,效益工資:(按現(xiàn)崗位工資額的30%確定)

以酒店當月實際實現(xiàn)的利潤為依據，按崗位工資檔次和級別分別確定核算系數(shù);月計劃餐飲毛利潤為10萬元(包括固定資產折舊和銀行利息);純利潤為4萬元; 客房月計劃毛利潤為7.2萬元(包括固定資源共享產折舊和銀行利息)，利潤率為60%，或純利潤3.2萬元,利潤率為26.7%,合計毛利潤17.2萬元或純利潤7.2萬元;依據財務報表和效益分析報表綜合確定當月實績;月實現(xiàn)營業(yè)利潤與計劃目標比每增長或下降1%,其當月后勤管理人員的效益工資增長或下降1%;若當月出現(xiàn)虧損,其效益工資部分則為0;

也可按后勤管理人員績效工資測算表的方法核算.

五,滿勤獎：

以酒店規(guī)定的工作時間為依據，由人事部進行考核，對于出滿勤的人員每人每月計發(fā)50元的滿勤獎工資。凡缺勤的人員不得享受此項獎勵;病事假也不得享受此項獎勵。

六、工齡工資:

工齡工資從進入企業(yè)工作的第三個月算起，按季度確定，每季度工齡工資為10元，累計核算，最高核算為10年，同時，對連續(xù)在本企業(yè)工作2年以上的員工，根據其工作表現(xiàn)和能力，經總經理辦公室會議研究，可以晉升一個級別的工資待遇。

七、其他：

本考核辦法，不涵蓋企業(yè)所制定的其他規(guī)章制度，酒店按“獎懲條例”和“質檢考評”的規(guī)定對于員工實施的獎懲仍可照章執(zhí)行。

八、本考核從2008年5月1日起執(zhí)行。

備注:1.淮西堂酒店固定資產按300萬元,分4年折舊,折舊率按3%/月計算,短期借款按100萬元計算(行息按1%計提),兩項費用餐飲分攤60%,客房分攤40%,從當月實現(xiàn)利潤中消化.(每月計提10萬元)

2.城市大酒店固定資產按600萬元,分5年折舊,折舊率按1.67%/月計算,短期借款按500萬元計算(行息按1%計提),兩項費用餐飲分攤30%,客房分攤40%,桑拿分攤30%,從當月實現(xiàn)利潤中消化.(每月計提15萬元)

附: 后勤管理人員績效工資測算表

淮西堂酒店

2008-4-8

后勤管理人員績效工資測算表

分配比例

40%

30%

30%

滿

勤

獎

合

計

崗位工資

基礎工資

效益工資

業(yè)績工資

700

280

210 0.122 0.292%

210 0.034%

50

750

800

900

1000

1200

320

360

400

480

240 0.14% 0.333%

27 0.157% 0.375%

30 0.175% 0.417%

360 0.209% 0.5%

240 0.039%

270 0.044%

300 0.049%

360 0.059%

50

50

50

50

850

950

1050

1250

說明：1、餐飲月計劃營業(yè)收入50萬元，客房月計劃營業(yè)收入12萬元，合計為62萬元。

2、餐飲月計劃毛利潤為10萬元，客房月計劃毛利潤7.2萬元，計17.2萬元，計劃餐飲月純利潤4萬元，客房月純利潤3.2萬元，合計7.2萬元。

3、崗位工資每增減100元，其效益工資分別升降0.018或0.042;其業(yè)績工資升降0.005。

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