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便利店員工培訓(xùn)
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、基礎(chǔ)培訓(xùn);
2、崗位培訓(xùn)，業(yè)務(wù)技能培訓(xùn);
培訓(xùn)時(shí)間安排：先上傳培訓(xùn)資料，閱讀;一周后安排一便利店進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn);培訓(xùn)后再安排一便利店進(jìn)行一次現(xiàn)場考評(píng);
培訓(xùn)要求：
越來越多的管理者認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)和發(fā)展是一項(xiàng)至關(guān)重要的活動(dòng)，持續(xù)不斷地抓好培訓(xùn)的緊迫性也日益顯得突出。培訓(xùn)并不是一種成本，而是一種高效的投資。
培訓(xùn)的目的：
培訓(xùn)就是便利員工創(chuàng)造一種學(xué)習(xí)環(huán)境，力圖在此環(huán)境中，使員工的價(jià)值觀，工作態(tài)度和工作行為等得以改變，從而使他們能在現(xiàn)在或未來的工作崗位上的表現(xiàn)達(dá)到企業(yè)的要求，并為企業(yè)創(chuàng)造更多的利益。
1、 可以提高員工整體素質(zhì);
2、 可以提高銷售額和為企業(yè)創(chuàng)新的能力;
3、 可以降低損耗;
4、 可以改善工作質(zhì)量;
5、 可以減少事故的發(fā)生;
6、 可以改善管理內(nèi)容;
7、 增強(qiáng)就業(yè)能力;
8、 增強(qiáng)職工的穩(wěn)定性;
培訓(xùn)的內(nèi)容：
1、 知識(shí)培訓(xùn) 知的問題(商品知識(shí)、服務(wù)知識(shí)、顧客消費(fèi)知識(shí));
2、 技能培訓(xùn) 會(huì)的問題;
3、 思維培訓(xùn) 創(chuàng)的問題;
4、 觀念培訓(xùn) 適的問題;
5、 心理培訓(xùn) 悟的問題;
培訓(xùn)前的準(zhǔn)備和要求：
1、 了解受訓(xùn)員工現(xiàn)有的全面信息;
2、 確定員工的知識(shí)技能需求;
3、 明確主要培訓(xùn)內(nèi)容;
4、 提供培訓(xùn)材料;
5、 了解員工對(duì)培訓(xùn)的態(tài)度;
6、 獲取上級(jí)部門的支持;
7、 估算培訓(xùn)成本;
8、 對(duì)受訓(xùn)員工進(jìn)行訓(xùn)后評(píng)估;
培訓(xùn)效果的評(píng)價(jià)
1、
層次 類型 目的
1 反映 學(xué)員反應(yīng)如何?——每次課程后給學(xué)員反饋評(píng)價(jià)表，特別是外聘教師工作如何?是否合適?
2 知識(shí)/技能 學(xué)員的知識(shí)與技能通過學(xué)習(xí)之后如何?通過小測驗(yàn)可獲得
3 應(yīng)用 學(xué)員能否應(yīng)用所學(xué)到(包括在教學(xué)過程中的應(yīng)用)知識(shí)
4 經(jīng)營效果 從培訓(xùn)前后的結(jié)果差別看培訓(xùn)效果
2、評(píng)價(jià)方法：
l 面談
l 在受訓(xùn)的員工中抽取重點(diǎn)團(tuán)組進(jìn)行調(diào)查
l 記錄
l 考察
3、評(píng)價(jià)內(nèi)容
l 學(xué)生滿意度
l 學(xué)習(xí)測驗(yàn)
l 對(duì)的執(zhí)行情況
l 經(jīng)營成績
商品陳列培訓(xùn)
一、食品、百貨(知識(shí)、技能、思維培訓(xùn)) 參加人員：經(jīng)理、主管
1、 食品干貨、百貨陳列的基本工具
收貨 參加人員：收貨全體人員
二、收貨區(qū)域常用器械解釋及使用(知識(shí)培訓(xùn))
三、收貨流程 (技能培訓(xùn))
1、收貨前，應(yīng)準(zhǔn)備好單證、退回貨品、及退貨單;
2、配送到店時(shí)，收到送貨單，應(yīng)先看清送貨單是否本店的，才可收貨。
3、配送員把送貨單交店內(nèi)收銀務(wù)員時(shí)，必須當(dāng)面點(diǎn)清貨品。(如有退貨，要將退貨單和貨品要交于配送員統(tǒng)一收回)
4、配貨員離開后，員工打開貨品細(xì)點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符，可更改貨單或退回送錯(cuò)的貨品，切記要同時(shí)更改貨單各聯(lián)。
5、所有貨品清點(diǎn)完后，將貨品擺放在適當(dāng)位置。所有貨品記錄以最小售賣單位填寫。
6、 單據(jù)流程：配送單一式三聯(lián)，紅單上交公司。
四、收貨時(shí)的注意事項(xiàng)(技能培訓(xùn)、心理培訓(xùn))
1、 數(shù)量：認(rèn)真查看商品種類、數(shù)量是否正確;
2、 品質(zhì)(品名、條形碼、克重、保質(zhì)期、中文標(biāo)識(shí)、說明書、防偽標(biāo)記、檢驗(yàn)合格證)，認(rèn)真檢查是否有不良賣相商品。不良賣相商品指：凹罐;真空包裝遭破壞的商品;接近有效期商品;商標(biāo)脫落或包裝破舊商品;有銹蝕現(xiàn)象的商品;制造日期、有效期間成分來源標(biāo)示
不清的商品。
3、 商品拒收原則(1)于店內(nèi)指定地方收貨 (2)于收貨前安排退回壞貨 (3)清楚核對(duì)送貨單上內(nèi)容 (4)查看訂貨記錄及應(yīng)收貨品的名稱、數(shù)量、品質(zhì)、容量及食用日期 (5)將錯(cuò)單的正本及副本同時(shí)修改 (6)點(diǎn)收無誤后，蓋印及簽名 (7)即時(shí)登記該貨單并將之妥存 (8)整個(gè)收貨程序應(yīng)由同一店員執(zhí)行 (8)即時(shí)給商品貼上軟標(biāo)，對(duì)新商品要即時(shí)標(biāo)價(jià)。
五、收貨差異、錯(cuò)誤處理方法(思維培訓(xùn))
1、 收貨商品項(xiàng)差異
2、 收貨數(shù)量差異
六、退換貨(技能培訓(xùn))
1、 退貨
1-1退貨原則:商品自然損壞及在公司規(guī)定期限內(nèi)(食品45天以內(nèi)、酒水3個(gè)月以內(nèi))公司給予退貨，如發(fā)現(xiàn)商品離過期時(shí)間只有15天的公司不給予退貨，為公司造成損失的，由油站自行承擔(dān)。1-2退貨流程：各油站退貨商品由公司配送員李楠統(tǒng)一收回，在由公司負(fù)責(zé)統(tǒng)一退還供貨商。2、 換貨流程：店鋪之間的互調(diào)貨品必須征得公司經(jīng)理同意，員工不得私自調(diào)換;所有調(diào)換的貨品必須由油站自行開據(jù)調(diào)貨單;(注：數(shù)量必須與實(shí)際相符)
3、 退換貨時(shí)注意事項(xiàng)
七、贈(zèng)品收貨注意事項(xiàng)(思維培訓(xùn))
八、庫房管理(知識(shí)培訓(xùn))
1、 貨物碼放原則：
1-1按貨品種類分區(qū)碼放
1-2按先進(jìn)先出原則碼放
2、 庫房安全防范措施
2-1防火
2-2防盜
3、庫存單的填寫、庫存報(bào)表的填寫
貨品處理—推廣活動(dòng)
一、協(xié)助推廣活動(dòng)的方法
1、閱讀促銷方案;留意促銷活動(dòng)的起止時(shí)間、內(nèi)容及收銀操作;
2、貼海報(bào)：先將舊的海報(bào)撕出并清潔殘漬，再用雙面膠貼上新資料;
3、貨品陳列：按要求陳列貨品并配好相應(yīng)的特價(jià)牌;
4、留意產(chǎn)品特性及制造方法，為附加推銷做準(zhǔn)備;
5、價(jià)錢更改;
6、推廣后：收拾有關(guān)資料及反映意見
二、貨品推廣陳列要求
1、一般貨架上的推廣
根據(jù)總部陳列指引陳列貨品
貨架上要保持足夠的存貨
推廣貨品要有特價(jià)牌，置于貨品的左下方，覆蓋原有的價(jià)格牌。
2、特定位置的推廣
根據(jù)總部陳列指引陳列貨品于特定貨架上;
貨架上要保持足夠的存貨
推廣貨品要有特價(jià)牌，置于貨品的下方，覆蓋原有的價(jià)格牌;
促銷籃須連底座一起擺放，并陳列于店內(nèi)顯眼位置，且不能阻塞通道。
推廣陳列架
每間店鋪設(shè)有1-2個(gè)推廣陳列架作為促銷之用;
按總部促銷指引，分類陳列貨品;
陳列架的貨品需配合推廣價(jià)錢牌;
陳列架應(yīng)放在顯眼處及不能阻塞通道;
必須使用底座及注意整潔。
三、堆頭陳列
1、堆頭陳列應(yīng)該參照總及公司的有關(guān)指引，不能隨意擺放，不要阻塞通道;
2、堆頭陳列要張貼特價(jià)海報(bào)或堆頭紙;
3、貨品面向顧客;
貨品處理—貨品陳列(知識(shí)培訓(xùn)、技能培訓(xùn))
一、貨品的處理
二、先入先出的具體步驟
三、貨品性質(zhì)的分類
四、貨品陳列示意圖
一、貨品的處理：
1、足夠的陳列面：不同的陳列面對(duì)銷售的影響，適當(dāng)增大陳列面，對(duì)銷售量有幫助。
2、POP的標(biāo)示：有效地利用POP提醒顧客的注意。
3、視平線的陳列：視平線的陳列指：貨品陳列于目標(biāo)顧客的視平線位置。一般最顯眼的位置為視線水平下20度之處，即是手取方便的位置，稱為“黃金線”，兩眼左右的視野寬度為60度;將貨品陳列于目標(biāo)顧客的“黃金線”的位置，有利益貨品的銷售。
4、貨品應(yīng)依照貨品陳列圖陳列及調(diào)節(jié)貨架各層的高度;
5、不可將食品及非食品陳列在同一層架上。
6、前后貨品要一致，同一陳列面不可擺放兩種貨品;
7、每項(xiàng)貨品需配有價(jià)格牌，價(jià)格牌應(yīng)準(zhǔn)確標(biāo)示，并放在貨品的左下角;
8、每天收銀員需檢查全場價(jià)錢牌一次，包括是缺漏及位置是否正對(duì)貨品左下角;
9、價(jià)格牌如有遺失，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)齊;
10、保持貨架及貨品清潔：及時(shí)補(bǔ)貨，確保貨品充足，否則貨架會(huì)給顧客空洞的感覺;以致
影響銷售;貨品種類應(yīng)齊全，以提供更多的選擇顧客，令顧客滿意;
11、嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出原則，如有壞貨需及時(shí)撤離，不得有壞貨擺放在貨架上;在貨品陳列上的“先入先出”概念是指將較舊的貨品轉(zhuǎn)移到貨架前端，而新貨則放于其后;
二、新產(chǎn)品的陳列要求
1、擺放在要求的陳列位置：
2、插放價(jià)格牌及對(duì)應(yīng)的POP
3、相關(guān)海報(bào)
4、向顧客推介推廣新產(chǎn)品
端架 堆頭 貨架 價(jià)簽
三、貨品性質(zhì)的分類
沖動(dòng)性貨品：貨品本身特性能引起顧客的購買欲;
計(jì)劃性貨品：顧客在進(jìn)店鋪時(shí)已準(zhǔn)備購買的貨品
關(guān)聯(lián)性貨品：部分貨品由于相近，若把它們放在一起，有助于顧客一起選購，并可產(chǎn)生互相帶動(dòng)銷量的作用;
補(bǔ)貨：每周一10：00，上傳補(bǔ)貨單
一、補(bǔ)貨前需注意：
1、點(diǎn)清貨品的庫存量;
2、預(yù)計(jì)本周的銷售量
二、補(bǔ)貨原則
1、每周補(bǔ)貨前定期檢查貨品是否損壞或過期
2、依照貨品陳列圖上貨
3、將新貨放于舊貨之后，以便先銷售舊貨
4、每天清潔一次貨品及貨架
5、將正確的價(jià)格牌置于貨品的左下角，供顧客查閱
6、每周一填報(bào)補(bǔ)貨報(bào)，以免缺貨
7、缺貨的貨品插上缺貨牌
8、貨品底部或背面下方貼上軟標(biāo)
9、壞貨的處理
10、取出已損壞或過期的貨品停止售賣
11、登記壞貨并留給站長檢查
12、貨架豐滿、及時(shí)補(bǔ)貨、不留空位
13、交-班前完成補(bǔ)貨言語方可交-班
14、每月2號(hào)將有效期在2個(gè)月內(nèi)的貨品列出，并上傳到公司;
三、補(bǔ)貨動(dòng)作
1、補(bǔ)貨前 2、補(bǔ)貨時(shí) 3、補(bǔ)貨后4、 補(bǔ)貨/理貨缺貨處理方法
5、 補(bǔ)貨/理貨時(shí)安全注意事項(xiàng)
四、損耗控制(技能培訓(xùn)、思維培訓(xùn))
五、賣場清潔規(guī)定(觀念培訓(xùn))：
1、維護(hù)店面的清潔，任何人不得隨地吐痰，亂扔垃圾。
2、員工有責(zé)任維護(hù)轄區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生，隨時(shí)清潔地面，貨架(每日至少清潔一次)，柜臺(tái)和商品。發(fā)現(xiàn)地上有煙頭，雜物，垃圾等馬上清除。
3、溢出物：對(duì)任何溢出的液體，如油跡，水漬等應(yīng)馬上清除。
4、收款機(jī)計(jì)算機(jī)鍵盤，顯示器，掃描儀等應(yīng)每周清潔一次。
5、所有的商品在進(jìn)入店面之前，應(yīng)清潔干凈，不得帶有水漬。
六、店面安全 1、商品擺放應(yīng)安全，員工應(yīng)隨時(shí)檢查所管轄區(qū)的商品是否安全。
2、商品不得堆放在通道中，阻礙交通。
3、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得在商店中使用電器，如電爐，熱水器，烤爐等。
4、所在地在上的絆腳物，如電線，繩索等應(yīng)用保護(hù)裝置及提示標(biāo)志。
5、商店內(nèi)標(biāo)上使用明火，如吸煙，點(diǎn)蠟燭等
注：查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索便利店員工培訓(xùn)。
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