食堂管理人員工作職責(zé)

為了加強(qiáng)對學(xué)生食堂工人的管理，提高工人的服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量，維持學(xué)生的正常就餐秩序，減少浪費，特制定本職責(zé)。

一、負(fù)責(zé)食堂工人的思想教育工作。

二、負(fù)責(zé)食堂工人工作的安排、督促、檢查工作。

三、負(fù)責(zé)監(jiān)督采購作，公布、每周、每月食堂的支出情況。預(yù)告第二天所需食品的名稱、數(shù)量。

四、負(fù)責(zé)食堂工人的考勤。

五、負(fù)責(zé)食堂的安全、衛(wèi)生工作。

六、就餐時負(fù)責(zé)安排人員，維持學(xué)生排隊就餐;對學(xué)生就餐的票、證進(jìn)行檢查驗收;檢查學(xué)生對吃剩后下飯菜的傾倒情況，并作好學(xué)生的思想教育工作，減少糧食浪費。

七、負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部設(shè)施的管理、使用和維修工作。

八、服從學(xué)校其它工作的安排。

為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理，充分發(fā)揮食堂管-理-員的作用，特立食堂管-理-員職責(zé)如下：

一、食堂管-理-員為學(xué)校委派的參與食堂工作的管理人員。具體職責(zé)是全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，并有權(quán)處理伙房的日常事務(wù)和做好人員的管理或教育工作。

二、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂與食堂、食堂與鍋爐房、食堂與就餐人員之間的關(guān)系，做到公平競爭、文明服務(wù)，禮貌待客。

三、指導(dǎo)與監(jiān)督食堂業(yè)主信守合同，合法經(jīng)營，不搞超范圍的經(jīng)營活動。

四、能根據(jù)任務(wù)、季節(jié)和學(xué)校計劃及時調(diào)整安排食堂進(jìn)行熱食供應(yīng)。

五、指導(dǎo)與監(jiān)督乙方搞好伙食調(diào)劑，抓好飲食衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生和職工宿舍衛(wèi)生。

六、堅持檢查評比制度，促進(jìn)伙房工作。

七、如上級有重大活動，要積極響應(yīng)大膽組織伙房突擊實施圓滿完成任務(wù)。

八、堅持原則，秉公辦事，抓好餐廳紀(jì)律。

九、加強(qiáng)食堂操作過程的監(jiān)管力度，保證飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，使師生放心就餐，滿意就餐。

十、如有重大事宜要及時請示匯報，不留死角。

十一、做好食物采購索證檢查登記和入庫驗收工作。

以上幾條要認(rèn)真遵守執(zhí)行，使我校的伙房管理工作真正走向正軌。

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