酒廠衛(wèi)生管理制度

1．所有原輔料加工前必須經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的原輔料不得投入加工。

2．加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照加工工藝規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品不受污染，  符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。  

3．釀酒工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常擦洗、保持清潔、消毒。  

4．車間內(nèi)、外垃圾做到日產(chǎn)日清，經(jīng)常保持環(huán)境整潔，班前、班后必須清掃，不得堆放雜物、垃圾。

5．車間內(nèi)衛(wèi)生清潔，無蚊蠅、老鼠孽生，有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。

6．地面清潔下水道通暢，無積水。  

7．加工場所整潔，無積灰，門、窗玻璃保持明亮。  

8．必須穿戴白色工作服、帽、鞋套，頭發(fā)不露帽外，必須戴口罩。

9．車間內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不挖鼻孔掏耳朵，不得對著食品打噴嚏。  

10．應(yīng)做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)、洗澡，勤換洗工作服、帽，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。

11．參觀人員必須穿戴已消毒的參觀服、帽子及套一次性鞋套。

12 上班前必須搞好生產(chǎn)區(qū)域及生產(chǎn)設(shè)備的清潔工作 

13 上班時(shí)必須按工種正確穿戴好個人勞保用品。 

14 上班前不能吃有異味的食品，保持口腔清潔，工作時(shí)間不得吃零食。

15 下班前徹底打掃生產(chǎn)區(qū)的衛(wèi)生，清洗設(shè)備及工具，將工具放回指定區(qū)域。

16 手推車、容器、桶等必須在規(guī)定位置規(guī)范放置。

17 雨具、茶杯等私人物品及生產(chǎn)所需的常規(guī)工具必須按指定地點(diǎn)整齊擺放。

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