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咖啡廳衛(wèi)生制度
一樓衛(wèi)生標準：
門口小標牌、一樓大廳logo鏡面和鏡面的槽條、一樓大廳內(nèi)的宣傳架。
標準：手拂過后沒有臟痕。一樓大廳內(nèi)的宣傳架內(nèi)三折頁每天早晨補充，保持充足。
4樓領(lǐng)位衛(wèi)生標準：
展架、沙發(fā)、地面、桌面。手拂過后沒有臟痕。電梯門口的腳墊晚班下班前清洗，早班來后把晾干的腳墊鋪好。
包房衛(wèi)生標準：
（卡包和陽光房以包房為標準）表面物品沒有灰塵。太卡內(nèi)應(yīng)必需有便簽、筆一只、外賣卡、買多卡、三折頁、大宣傳單。桌面擺放，所有物品logo朝外。玫瑰花朝外。煙缸擺在桌面中心。沙發(fā)對其。壁畫正。每日早班人員檢查晚班衛(wèi)生的同時，檢查各包房電器設(shè)備的好壞，做到出了問題及時報修。垃圾桶內(nèi)空。
各區(qū)儲物柜衛(wèi)生標準：
抽屜內(nèi)餐具分類擺放整齊。桌面干凈，物品擺放整齊。要及時儲備淡水杯、煙缸、餐具、口布。漏水器上只能放杯子與水壺。煙缸logo一直朝外，三個一摞。抹布一定要疊好放于桌邊棱角處。
外場需注意的衛(wèi)生細節(jié)：
沙發(fā)縫隙、沙發(fā)桌子底、牙簽筒、備餐柜餐具的衛(wèi)生、臺卡、陽光房桌子的縫隙、綠植里面雜物及黃葉、各種調(diào)料瓶的瓶口、桌面上的餐紙盒、305的玻璃側(cè)面、吧臺杯具、廚房的門與地面、各包房的燈罩。桌底、沙發(fā)底的雜物清理。陽光房的臺燈是否完好，陽光房的大理石是否干凈，光線水幕后的玻璃，包房的窗簾靠墊是否整體，壁畫包房門上的標簽是否完好。
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