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職工衛(wèi)生安全管理制度

范文一、

職工衛(wèi)生安全管理制度

為了加強(qiáng)濟(jì)寧廣播電視臺(tái)職工餐廳的內(nèi)部管理，規(guī)范餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高廣大職工的就餐質(zhì)量，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，同時(shí)結(jié)合本單位的具體情況，特制定本管理制度。第一條職工餐廳食品衛(wèi)生安全管理的主要職責(zé)是餐廳從業(yè)人員健康監(jiān)督

檢查、食品所用原輔材料的采購(gòu)監(jiān)督、餐廳衛(wèi)生的監(jiān)督檢查、餐飲用具清潔的監(jiān) 督檢查、食品留樣的檢查與保管。第二條餐廳從業(yè)人員必須通過(guò)健康檢查和培訓(xùn)工作。在經(jīng)營(yíng)期限內(nèi)，所有

餐廳從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)定期參加體檢，無(wú)健康合格證者不得從事餐飲工作；培訓(xùn)工作應(yīng)當(dāng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容包括食品衛(wèi)生知識(shí)、各種加工操作規(guī)程等。第三條原輔材料采購(gòu)應(yīng)該遵循用多少定多少的原則，要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，禁止

采購(gòu)無(wú)檢驗(yàn)合格證、超過(guò)保質(zhì)期限、有毒、有害、腐爛、變質(zhì)的食品；承包商采購(gòu)時(shí)應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購(gòu)貨憑證，做好采購(gòu)記錄，以便溯源；承包商所采購(gòu)的食品，入庫(kù)前都應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，并建立臺(tái)賬。第四條餐飲具使用前必須清洗、消毒，使用專用水池，不得與其他池水混

用，清洗與消毒應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲具，不得使用；餐具保潔柜定期消毒，保持清潔；廢棄物專用容器盛放，做到不暴露，不積壓，不外溢。第五條承包商應(yīng)當(dāng)要配備專職人員負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生的清潔工作；餐廳所有區(qū)

域應(yīng)保持環(huán)境整潔，空氣清新，無(wú)異味；做好滅蠅，蚊、鼠、蟑螂工作；餐廳要定期消毒。職工餐廳辦公室定期對(duì)餐廳衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查。第六條為了保障廣大職工的健康，承包經(jīng)營(yíng)商的食品應(yīng)當(dāng)有留樣記錄，食

品留樣柜由專人管理、專人留樣、專人記錄，并標(biāo)明入柜日期和時(shí)間；保持留樣柜清潔，留樣餐具潔凈，不得污染樣品；建立留樣記錄檔案，由餐廳辦公室負(fù)責(zé) 人簽字保存；為了避免發(fā)生食品中毒事件，承包商應(yīng)當(dāng)建立食物中毒應(yīng)急處置方案。第七條本制度自公布之日起實(shí)施。

濟(jì)寧廣播電視臺(tái)后勤服務(wù)中心二 0 一一年三月九日

范文二、

一、嚴(yán)禁在車間內(nèi)吸煙，違者罰款200元。引起火災(zāi)的負(fù)完全責(zé)任，特別嚴(yán)重的，移交司法機(jī)關(guān)處理。

二、嚴(yán)禁酒后上崗，違者罰款200元。

三、嚴(yán)禁在操作過(guò)程中戴手套，違者罰款200元。

四、嚴(yán)禁不戴安全帽、不戴防護(hù)鏡進(jìn)入車間，特殊工種必須戴防塵口罩,違犯一項(xiàng)罰款20元。

五、嚴(yán)禁衣冠不整進(jìn)入車間。不準(zhǔn)在車間內(nèi)穿涼鞋、拖鞋，不準(zhǔn)在車間內(nèi)不系上衣鈕扣，女職工不準(zhǔn)把長(zhǎng)發(fā)披散在安全帽外。違犯一項(xiàng)罰款20元。

六、嚴(yán)禁在車間內(nèi)串崗、打鬧、打架斗毆，串崗打鬧者違者罰款50元，打架斗毆者違者罰款200元。

七、嚴(yán)禁不經(jīng)車間主任許可隨意操作設(shè)備，違者罰款50元。

八、嚴(yán)禁在車間內(nèi)私拉亂扯，違者罰款50元。

九、嚴(yán)禁帶非工作人員進(jìn)入車間，違者罰款20元。

十、注意交通安全，遵守交通紀(jì)律，確保路上安全。